三高吃漢 等級5 | 關注 留言給此食家 |
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2022-07-30
照片記錄:晚餐4,500 Omakase+加點文蛤&啤酒650。 去年剛開業才兩個月要跟安師傅訂周末位子時,已經排到四個月後了, 倒也無妨~心想相隔半年理應更上軌道,果然與去年外帶散壽司那時相比, 食材處理的感受上已有所不同、更加細膩,舍利的酸粒度也調整得理想許多, 開頭兩貫酸度明顯銳利,而後逐漸溫潤融合,僅使用一種醋飯以不同溫度和食材搭配, 車蝦、螢烏賊、貝類,皆是當天不錯的幾貫,尤其貝類食材的鳥貝、文蛤都沒有雜味, 期待捏製手藝更精進穩定,總之預計11月再來試試。 題外話2:聊到最近去吃了Sasa覺得,原來安安師也去吃了~也覺得) 🤣 評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2020-07-30
照片記錄:午餐兩人消費約3,400。 約了大廚阿平師出來吃飯,彼刻搬家了~店變大了~卻是最無語的一次, 與小店時期相比,味道、口感、層次皆變得莫名平淡,比照價位不太值,但服務提升了, 當天屬於特例嗎?不曉得,依我所知的數位老道吃客仍是頗推(但也有和我想法相同的), 只能說當日經驗給我一種感覺,似乎往"新竹風格"的餐廳趨勢在走... 單論最喜愛者為自製伊比利豬背油,如板條般的口感, 咀嚼後緩緩帶出微鹹韻味與豬油香氣,搭上麵包片尤佳。 評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 3
2020-07-30
銀座梅林~本店位在銀座的90年老店, 插旗台灣的第一家分店選在新竹巨城而非台北, 抱著姑且一試的心情,想不到還行, 成品質感不差、口味尚沒有被過度的美食街化。 先吃豬排丼,乍看雞蛋似乎太熟,翻攪之下其實是嫩的~ok、但非水嫩, 醬汁下飯、足鹹之中回甜,腰內肉柔嫩有肉香,味噌湯與醃菜也具日本味, 不過這種口味開在美食街會受歡迎嗎?感覺生意也是相對沒那麼好的, 拭目以待吧~如果品質調味都維持住而不做調整,有來巨城可吃。 以這個售價很需要改進,與邁泉的三明治相比多了一抹顯著的黃芥末香, 兩者口味算是不分軒輊(但梅林包裝不好,吐司水氣偏多)。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2020-03-29
晶品城旁邊巷子裡有幾個攤位,原本是進來買一家叫做TOKO INDO Bundaran的印尼小吃, 走出門外時注意到一家老外賣的沙威瑪攤,主要是那根肉棒質地看似彈牙油潤, 後來證實沒看走眼,我其實已N年沒吃沙威瑪,這次買了發覺還不錯吃。 削下的肉塊在底部稍微煎炒(不是碎碎的肉), 油份還不少,我點了一個加起司的,老闆在麵包邊緣以及放置起司後, 都用電烤片數次加強過,所以咬起來蠻有脆度香氣、麵包也不難吃, 雞肉塊的確不會乾澀,帶有一些油汁、加上高麗菜絲和洋蔥,蠻潤澤der而且有彈性。 屬於入口微辣~一會兒就消退的那種橘色辣醬,很搭嘎呀, 後來我又有再來買過一次,一般的加辣方式會撒較多辣粉、同樣有橘辣醬, 當然會更辛辣一些,不過肉塊口感似乎沒有初訪時來得好,但仍屬不錯吃就是。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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