阿三肉圓 (彰化市)

吃完夜市爌肉飯之後，看了看時間也下午4點多了，扇形車庫只開放到5點，
是彰化著名的景點之一，所以就趕緊驅車前往。
這附近有一家阿三肉圓，算是蠻多在地人推薦的一間，來彰化第一要吃爌肉飯，
第二就不能錯過彰化的肉圓，上一次(也是第一次)來彰化吃肉圓應該是快10年前囉~參觀扇形車庫不需要預約，只須在大門口和警衛登記一下名字、身分證字號等等
，一個人登記就可以帶多人一同進入。很多人在這邊拍照留念，中間的旋轉台會引領火車進入車庫內，蠻特別的，
這邊頂多待半個小時就差不多了，接下來看是要開車還是走路都可以到阿三肉圓，沒很遠。彰化市除了較為知名的阿璋以外，阿三、北門口、大竹、順利、八卦山下的燒肉圓，
都各有各的支持者，阿三和北門口是系出同門，賣的品項和醬料也是非常相似，
但我聽說北門口的皮炸得更酥一些？我覺得彰化的肉圓讓人比較難以忘懷的部分是在它的皮。
吃起來很有彈力，講究酥脆的店家那就是具備雙重口感，而且不會有厚厚粉粉的感覺~我點的這個干貝大肉圓，皮的厚度恰當，整體吃起來沒這麼酥但是彈性夠，
尤其是要咬到炸的有一點起了小泡泡的部分，那種皮的酥香感就浮出了。
一開始吃覺得還好，但是愈吃愈順口...很好！內餡有干貝絲和肉角、些許肉絲、兩片好吃的花菇以及鴨蛋。
我不覺得內餡有特別強大，還OK，但我很喜歡和皮一起吃的時候，那種痛快感~
以往吃到的炸肉圓較常見的醬料有糯米調的甜甜白醬，還有甜辣味的紅醬。
剛開始吃到阿三的蒜泥醬油和甜醬，口味比較沒這麼甜，蒜味較重，感覺沒很習慣
，後來加上一點桌上的辣椒醬以後，豐富感提升好多，好吃！
聞起來有點像辣椒粉的味道，但是不會很辣，建議一定要加來提味一下~湯品的部分，因為只剩下金針和豬肚，其他都賣完了，所以各點了一碗。
蒸蛋裡面隱藏著為數不多的豬肚塊，看起來很像是蒸好以後從容器裡扣到碗中的，
喝起來是有蛋花味的大骨湯，沒特別厲害，平實的湯品配肉圓很合適。吃完肉圓以後，接下來打算去市區走走，沿著火車站前的小西街特色街巷進去~

阿三肉圓
地址：彰化市三民路242號
營業時間：AM11:00~PM07:00

德記高麗菜飯 (北斗鎮)

下南部旅遊時不免要開上幾個小時的車，通常中間得休息一下，

除了到休息站，如果要順便吃午餐，從北斗下交流道是我近年覺得很ok的選擇，

一方面大約位在路途中程，二來北斗也有很不錯的小吃。

北斗肉圓雖然有名，但我認為高麗菜飯更是當地特色小吃，平常聽到高麗菜飯，

聯想的會是那種菜拌飯炊煮的古早味，如台北延三夜市那間灶頂排骨湯，

而北斗的高麗菜飯只是白飯鋪上炒滷的高麗菜和滷豬皮，

看似無甚多特別，味道卻好得出奇，因為處理高麗菜下功夫，

以豬油爆香如香菇等佐料來翻炒高麗菜，再行調味慢滷幾小時，

蘊含的風味十足，且高麗菜無粗硬的纖維感、又甘甜。先前在阿美吃的高麗菜飯令我印象深刻，有人告訴我可以吃吃看唐老鴨招牌的德記，

鄰近阿美看起來頗有歷史，炒滷後的高麗菜與阿美相比是更偏柔軟(阿美較為脆些)，

而調味使整體帶有一股古早氣息，也是好吃，那塊滷豬皮肥油去得更徹底、更加薄軟，

不論在阿美或德記，豬皮味道都很好，香濃沒有騷臭，

點了鹹菜腸湯、香菇肉羹，都不錯吃，用心且價廉的小店。

阿振肉包 (鹿港鎮)

離開了彰化市，從大學時期開始來鹿港散策，迄今應接近10次有吧？

轉眼就十三四年過去，以往到這裡想吃的經常是那些記憶中的，第一市場旁都還未吃過一輪，

近年偶爾難得來一趟，多了ubike是更加便利，但吃的仍以回味為主，總覺得少了點新意~



當年(大學時)剛出爐美味的阿振肉包，會讓我10顆整盒子捧在手上先嗑2顆，

當時彰化人的女友在旁都快翻白眼了，現在阿振店面變了、客人也更多了，

仍和當年同樣打著日本人拜師學藝的招牌，晚來買不到蔥花捲，只剩招牌肉包，

或許時空背景的變遷影響很大，是作工餡料的改變抑或是我的口味喜好變了？

都不是那麼重要，確定的是已沒有當初的美味感，

肥且甜、風味不突出的肉餡，將來難再光顧了，還是老龍師得我心。

玉瓏坊麻糬 (彰化市)

離開彰化市前想要買個伴手禮回去，復興珍餅店是彰化老店，聽說芋沙餅不錯，

便打算帶給親友嚐嚐，至於玉瓏坊就單純想要自己吃，這也無法放久，

買過大元、玉華珍之後，覺得彰化麻糬真對我味，當天新鮮品嚐最重要。 之前買玉華珍時已是傍晚，且先打了電話才去拿，所以不需等待，

玉瓏坊和玉華珍是親戚關係，想說午餐後來買，結果下午才剛營業就排了一串人，

其生意之好令我驚訝，因為也是現做的麻糬，足足等了10多分鐘，

和玉華珍相同有12粒裝的雙喜盒，很適合我們這種兩人出遊的份量。到手的麻糬還溫熱著，在車內就吃了起來，買了花生、芝麻、紅豆各四粒，

剛做好的麻糬皮非常軟，但絲毫不沾牙，等到放一陣子之後就會逐漸帶Ｑ，

如J女這類不愛甜食的人都吃了好幾粒，最喜歡的還是花生，

酥鬆的粉粒內餡既香又有口感，芝麻的微有苦味、甜度輕，同樣香氣很濃，

紅豆的就比較甜，但這甜度我才覺得剛好，也ok不錯。順便附上先前所買的玉華珍照片，間隔時間已久也難以比較出細節，

但印象中兩者內餡的處理、整體口感..等，是還蠻相近的，都好吃就是~

(玉華珍花生、芝麻、紅豆)

阿本爌肉飯 (彰化市)

傍晚時間才吃了A古，還覺得不夠滿足，順路來到三年多前對彰化爌肉飯第一次的驚艷回憶，

成功路的夜市爌肉飯，雖然店還開著，但心中早就有了心理準備，

果然~才在門口探望著，老闆就不好意思的說只剩肉燥飯了，也是，都六點左右了。 阿本是近期才放進口袋裡的店，騎著ubike從下午到傍晚吃了幾攤，

催眠自己也有在運動(咦?)，那就到阿本再吃一碗做為今日的結尾吧！店面整體感覺蠻有歷史，攤子上有不少小菜，桌椅則擺在騎樓，

由於肚子空位已經不多，只點了餛飩湯和爌肉飯，

特地交代老闆要肥一點，挑了一塊十分豐厚的皮脂，

不敢吃肥肉的人，看了肯定敬謝不敏，但我必須要說，

彰化有些厲害的老店就是可以把肥肉轉化為濃郁而不膩。這碗的肥肉雖尚未到毫不油膩的程度(殘留的油質感有點類似阿正)，

但是一切即分、入口易化，那是不需多說的。不曉得是否加了紅麴(想起台中的東興市魯肉義)，特別在於偏紅的顏色，

而口味方面鹹甜味較重，甜味更多一點，算是目前吃過的彰化爌肉飯中，

比較獨樹一格，這滷汁澆進飯裡，再配上一口肥皮，真是下飯。餛飩口感也不差，偏油夠味的湯，頗有古早味~