三高吃漢 等級5 | 關注 留言給此食家 |
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2022-07-31
有人說是新竹美食的餐廳代表之一,2019至今還算是蠻新的店, 料理之外的服務等一些小地方做得不錯,整體算是心安舒服(屬於人的方面有加分), 餐的部分大致不錯,細節上總覺得還缺一些,可能比較需要點對菜, 尤其主餐少了一點衝擊力稍微可惜,但是甜點的奶皮馬斯卡彭非常好吃。 份量誠意,甜羅勒醬與鯷魚的鹹,兩者碰撞後與舌肉的香氣有融合,起頭良好, 讓我想起最後一次"比克"行的牛舌盤,GD的肉味充足多了。 軟嫩度超出意料,底部白腰豆泥和昆布塩是舒服宜人的調性, 旁邊綠色是蒔蘿油,橘色醬汁風味似是romesco,總之整體調味與章魚口感都不錯。 容易讓人期待錯誤的偏沉紅醬(粉紅醬),底是番茄、杏仁、風乾番茄,麵體有彈性, 苦沉味也調得較濃,沒有不好吃只是與蝦搭配起來各司其職, 半熟胭脂蝦(當天牡丹蝦改胭脂蝦)、蝦頭單吃ok, 只是放在這裡就是給人一種硬加上去的fu,此價位會希冀有些不一樣的呈現。 味道配置協調,與前菜的牛舌、章魚腳同感(但非衝擊的作風), 雞肉捲中間包到餡與sauce令人感受豐滿,邊緣吃不到餡的部分就突然變得骨感...🤔 喜歡軟嫩化口的人適合此道,外層的醬甜味很濃, 雖不錯,但對肉本身印象實在不深、份量也少, 反而覺得這股濃甜味與下方的培根扁豆是好搭擋。 意思就是整顆看起來像布拉塔起司(有嗎?),其實中間是優格冰淇淋,外面包一層馬斯卡彭和奶皮, 莓果醬給入口帶來刺激(我可再酸些~),再釋放奶甜味,很棒!覺得是挽救中場的甜點。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-07-31
照片記錄:兩人約2,200。 安東牛麵吧tony的推薦,隱藏於城隍廟裡的小酒吧,仔細找了找才發現在往市場的通道中間。 簡單設備能做的佐酒餐有限,我很喜歡前菜的開胃小點: 日式漬鯖魚、義式風乾蕃茄、以及風味多了點粗曠感的雞肝醬。 蒜香橄欖油煮蝦與煙花女麵價格合理,在酒吧吃到這樣不過不失, 倒意外店主alpha說他是麵包師傅,所以店內麵包是自製的,還不錯, 尤其最後的紅豆奶油吐司,許願做一半帶殼豆沙一半豆泥,撒上海鹽,吃了非常舒服。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-07-30
照片記錄:晚餐4,500 Omakase+加點文蛤&啤酒650。 去年剛開業才兩個月要跟安師傅訂周末位子時,已經排到四個月後了, 倒也無妨~心想相隔半年理應更上軌道,果然與去年外帶散壽司那時相比, 食材處理的感受上已有所不同、更加細膩,舍利的酸粒度也調整得理想許多, 開頭兩貫酸度明顯銳利,而後逐漸溫潤融合,僅使用一種醋飯以不同溫度和食材搭配, 車蝦、螢烏賊、貝類,皆是當天不錯的幾貫,尤其貝類食材的鳥貝、文蛤都沒有雜味, 期待捏製手藝更精進穩定,總之預計11月再來試試。 題外話2:聊到最近去吃了Sasa覺得,原來安安師也去吃了~也覺得) 🤣 評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2022-06-17
照片記錄:兩人2,000出頭。 去年的1/1我在六條通汁一喝元旦屠蘇酒~ 今年1/1我在好友推薦的竹北"安東"吃著牛肉麵+義式料理的奇妙體驗,也是少數在短期內二訪的餐館。 Tony繼承岳父的牛肉麵湯頭,甘醇風味完勝許多知名牛肉麵館, 尤其加了辣牛油後,層次既好、又不過份活潑,他則來自原彼刻,是當時最重要的外場, 一些隱藏菜當然先預訂起來,碳烤章魚腳平實好味,厚切烤牛舌(前後段兩口感)忍不住再續一盤, semifreddo更是驚艷,傳承自西西里島的傳奇chef Luca。 (滷豆干,算不錯的,目前吃過有驚喜的滷豆干點這裡) 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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