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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 197 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2022-07-31
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類別 : 多國菜

有人說是新竹美食的餐廳代表之一,2019至今還算是蠻新的店,

料理之外的服務等一些小地方做得不錯,整體算是心安舒服(屬於人的方面有加分),

餐的部分大致不錯,細節上總覺得還缺一些,可能比較需要點對菜,

尤其主餐少了一點衝擊力稍微可惜,但是甜點的奶皮馬斯卡彭非常好吃。

 

 

 

 

 

 
(餐具,習慣要有刀叉架或者紙巾也好)

 

 
(牛舌薄片/鯷魚青醬/花園醃菜)

份量誠意,甜羅勒醬與鯷魚的鹹,兩者碰撞後與舌肉的香氣有融合,起頭良好,

讓我想起最後一次"比克"行的牛舌盤,GD的肉味充足多了。

 
(炙烤12小時油封章魚腳)

軟嫩度超出意料,底部白腰豆泥和昆布塩是舒服宜人的調性,

旁邊綠色是蒔蘿油,橘色醬汁風味似是romesco,總之整體調味與章魚口感都不錯。

 
(手工捲捲麵紅醬牡丹蝦)

容易讓人期待錯誤的偏沉紅醬(粉紅醬),底是番茄、杏仁、風乾番茄,麵體有彈性,

苦沉味也調得較濃,沒有不好吃只是與蝦搭配起來各司其職,

半熟胭脂蝦(當天牡丹蝦改胭脂蝦)、蝦頭單吃ok,

只是放在這裡就是給人一種硬加上去的fu,此價位會希冀有些不一樣的呈現。

 
(雞胸鑲野菇/帕馬火腿/牛肝菌菇雞骨醬)

味道配置協調,與前菜的牛舌、章魚腳同感(但非衝擊的作風),

雞肉捲中間包到餡與sauce令人感受豐滿,邊緣吃不到餡的部分就突然變得骨感...🤔

 
(煙燻綿羊豬肋排/培根扁豆/洋蔥醬)

喜歡軟嫩化口的人適合此道,外層的醬甜味很濃,

雖不錯,但對肉本身印象實在不深、份量也少,

反而覺得這股濃甜味與下方的培根扁豆是好搭擋。

 
(這不是布拉塔)

意思就是整顆看起來像布拉塔起司(有嗎?),其實中間是優格冰淇淋,外面包一層馬斯卡彭和奶皮,

莓果醬給入口帶來刺激(我可再酸些~),再釋放奶甜味,很棒!覺得是挽救中場的甜點。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2022-07-31
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類別 : 台灣菜小吃店

照片記錄:魯肉飯35、焢肉飯65、燙青菜45、綜合湯35。

非常濃重的鹹甜,非常沒有新竹血統、非常讓我憶起南部味,而且愈吃愈是開胃非常~~的滷肉飯,

可惜當天的白飯有點兒黏糊,是非常大的敗筆,好多"非常"的一餐。🤣

 

 
(聽說以前從早餐開始賣,還有乾麵之類的...就是在南部常見的銅板台式早餐)

 
(第一次在新竹吃到這類型的滷肉飯,十分難得)

 
(焢肉入味、味亦極重,下次會要求肥一點)

 
本次經驗:(白飯不黏就ok了)

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2022-07-31
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類別 : 台灣菜多國菜

照片記錄:兩人約2,200。

安東牛麵吧tony的推薦,隱藏於城隍廟裡的小酒吧,仔細找了找才發現在往市場的通道中間。

簡單設備能做的佐酒餐有限,我很喜歡前菜的開胃小點:

日式漬鯖魚、義式風乾蕃茄、以及風味多了點粗曠感的雞肝醬。

蒜香橄欖油煮蝦與煙花女麵價格合理,在酒吧吃到這樣不過不失,

倒意外店主alpha說他是麵包師傅,所以店內麵包是自製的,還不錯,

尤其最後的紅豆奶油吐司,許願做一半帶殼豆沙一半豆泥,撒上海鹽,吃了非常舒服。

 

 

 

 

 

 
(Deschutes IPA & STIN特調)

 

 
(三款開胃小點,點了兩份)

 
(Ajillo)

 

 
(煙花女麵)

 
(小倉紅豆吐司,做一半帶殼豆沙一半豆泥,口感與甜度有差異)😘

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2022-07-30
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

照片記錄:晚餐4,500 Omakase+加點文蛤&啤酒650。

去年剛開業才兩個月要跟安師傅訂周末位子時,已經排到四個月後了,

倒也無妨~心想相隔半年理應更上軌道,果然與去年外帶散壽司那時相比,

食材處理的感受上已有所不同、更加細膩,舍利的酸粒度也調整得理想許多,

開頭兩貫酸度明顯銳利,而後逐漸溫潤融合,僅使用一種醋飯以不同溫度和食材搭配,

車蝦、螢烏賊、貝類,皆是當天不錯的幾貫,尤其貝類食材的鳥貝、文蛤都沒有雜味,

期待捏製手藝更精進穩定,總之預計11月再來試試。

 

 
(一晚兩餐期,僅6個位子)

 
(不可帶酒,只提供一款清酒一款啤酒,也無酸薑漬物,後來得知如果詢問還是會給,啤酒是三得利premium)

 
(青森比目魚,舍利酸度非常銳利,在口腔輕嚼便散開的捏製手路)

 
(愛知縣平貝,舍利的酸更加襯托清甜)

 

 
(水針)

 
(大間鮪赤身)

 
(大間鮪中腹)

 
(熊本小肌,邊緣的皮..聽說安安師傅今天有點緊張😂,是好吃~以近期吃的來說,略愛壽司家一籌)

 
(鳥貝,風味清新乾淨)

 
(靜岡竹莢,油質感不錯)

 

 
(熊本車蝦握,五分熟、甜美)

 
(鰆,入口稻草煙燻香氣滿佔,魚肉風味在咀嚼中緩緩散發)

 
(富山灣螢烏賊,喜歡此貫,以較熱的飯搭配)

 
(兵庫縣青花握,夾紫蘇,食感較dry)

 
(馬糞海膽)

 
(對馬星鰻)

 
(瓢瓜卷,招待,朋友說很有細節、勝出許多店)

 
(文蛤,加點,相當肥嫩有彈性~可惜濃醬油甜度較搶戲,感覺可刷少一點)

 
(玉子燒)

 
題外話1:目前最高記錄是每次吃超過40貫的客人

題外話2:聊到最近去吃了Sasa覺得,原來安安師也去吃了~也覺得) 🤣

   

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2022-06-17
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類別 : 台灣菜牛肉麵

照片記錄:兩人2,000出頭。

去年的1/1我在六條通汁一喝元旦屠蘇酒~

今年1/1我在好友推薦的竹北"安東"吃著牛肉麵+義式料理的奇妙體驗,也是少數在短期內二訪的餐館。

Tony繼承岳父的牛肉麵湯頭,甘醇風味完勝許多知名牛肉麵館,

尤其加了辣牛油後,層次既好、又不過份活潑,他則來自原彼刻,是當時最重要的外場,

一些隱藏菜當然先預訂起來,碳烤章魚腳平實好味,厚切烤牛舌(前後段兩口感)忍不住再續一盤,

semifreddo更是驚艷,傳承自西西里島的傳奇chef Luca。

 

 

 

 

 
(芋頭餘韻的啤酒~)

 
(滷牛三寶,最滿意腱子的口感表現,尤其這是最容易落到平庸的款式)

 
 

(滷豆干,算不錯的,目前吃過有驚喜的滷豆干點這裡)

 
(燙菠菜,吃過就曉得細節處理用心)

 
(碳烤章魚腳+romesco)😊

 
(厚切牛舌,盤子很燙、加分)😋

 
(牛尾紅燒牛肉麵)😋

 

 
(牛小排紅燒牛肉麵&沾牛肉吃的香蒜醬)😋

 

 
(加辣油更上一層次)

 
(半凍冰糕)🥰

 
(招待蘋果白蘭地,搭冰糕完美)

 
本次經驗:(冰糕大加分!)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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