胎哥湯 (東區)

[照片記錄]

如果要提台中的特色小吃，什麼大麵羹、麻薏湯、或者隔壁彰化更勝一籌的爌肉飯，

這幾年人人都滾瓜爛熟倒背如流，至於胎哥湯就非人人都能消受，

幸好本高從小常吃內臟，點單熟能生巧，面對耐心有限、超派的老闆還不侃侃而談？🤣

一碗50要加什麼皆可，反正份量就是這麼大，點了豬眼👁️、小肚、大腸頭，最後問你要豬血還冬粉？坦白說味道偏重，先喝口湯那股鹹騷味zer一下就上來了，再喝兩口倒是很快就習慣那股味了，

各項豬雜就新鮮無異味，算好吃，沒吃過的小伙伴有機會記得試試。🙆

(剛出攤就有人在等了)(靠近一點就可以聞到略重的氣味，就有點類似傳統市場內)(豬眼👁️、小肚、大腸頭、酸菜、豬血，愈喝愈"順")本次經驗： (環境衛生要先放一邊)

功夫上海手工魚丸 (西區)

蔥油拌麵是上海家常麵食，在台灣想吃卻得特地尋找有在做的江浙餐館，不曉得為何少見？🤔

其實煉蔥油也不需花太多時間(只要沒有炸焦的話)，我在家就曾做過，用自己炸的豬油更香，

其他會彰顯差異的，大概就在煉油過程的調料與最後拌麵的醬汁比例，

如果住家附近有這麼一家小店可以吃到蔥油拌麵是還挺好的，價格又不高。吃了一碗的簡單感想，我自己喜好是麵體可再硬一點、醬油可調得甜一些，

配了雪菜魚丸湯，雪菜給很多~~魚丸則比想像還要結實?(可能我憶起天香樓那種細綿質地了)，

其餘如抄手或豆干我都還好，抄手僅是肉感重，豆干即白滷、雖入味但滷汁風味稍嫌單調。

Frenchie Frenchie (西屯區)

常聽聞FF午餐才有的法式吐司特別好吃，這次一試果然擔得起壓軸，

且近年台灣西餐日料價格拉升到變成習慣(麻痺)之下，

看到午間1,080 set有四道餐與麵包飲料，真沒話說，就算只是為了來吃法式吐司我都ok~!(佛卡夏/莎莎醬/巴薩米克醋/橄欖油)(佐餐茶第一杯: 輕發酵大吉嶺紅茶，有柑橘、葡萄等香氣)但若再訪午餐，我會選擇主菜升級到牛小排與厚牛舌，因為嚼感好、香氣足而且不無聊，

這道感覺主廚對酸味的應用調配頗有想法，開頭兩道倒也無意見，

畢竟此價格下呈現出來完全不讓人覺得"摳門"，開胃菜的胭脂蝦只要量足、味夠鮮甜，

與清新酸甜系的食材便是安全好吃的搭配，牛尾湯風味平實不偷工，

此外1,680 set多的另一道主菜油封鮭魚也不錯，原擔心會有不佳的油質味在吃了一口之後煙消雲散，

說是半份的量其實還挺多的...(1,080 set則是全份)。

(胭脂蝦/青蘋果/薄荷)(牛尾湯/燉牛尾沙拉吐司/蘿蔔馬鈴薯番茄)(佐餐茶第二杯: 紅玉)(油封挪威鮭魚/檸檬奶油/蒔蘿油/萵筍/孢子甘藍/酸豆/西谷米)(無骨牛小排/厚切牛舌/牛高湯牛筋醬汁/蘋果醋漬蔬菜)至於主廚從上海Polux帶來的法式吐司為何擔得起壓軸？我的解讀是"一體感"，工序特別好，

尤其吸附到剛好比例的鮮奶香草糖漿，讓布里歐中央形成類布丁般的柔順。😋

(法式吐司/香草冰淇淋)(晚上的bar)

仙塘跡農園餐廳 (石岡區)

爬完山之後，途經飛花落院..來到好友推薦的這家"景觀餐廳"(以客家菜為主)，

風景好、涼風吹來也很舒服，重點是菜也不錯吃，心想以後還可再來，

不過這裡的車道非常小，晚上開車視線不太好。(紫蘇蝦仁)

蝦餅肉餡很實在，沾醬帶有微辣不死甜，搭起來好吃。(燜筍)

最欣賞這道了，處理的量夠才可取到如此濃郁的油，一般家庭大概無法做出來，

筍子厚切並浸潤香透，可惜部分的纖維過柴，不然就完美了。(四季肥腸)

覺得這裡弄得好吃，肥腸要脆而不肥，

又不可有臊味或者炸過老，整體炒出來的油度還得乾爽。(燜鴨)

果然招牌，燜至酥軟不爛，麻油香氣強勁，望過去每桌都一鍋。(乾煎豬肝)

當日唯一不ok，雖然厚切但熟度仍不一、大多過熟，而且腥味明顯，

後來聽吃過N次的好友說早已不點這道，因為非常不穩。(A菜炒菜脯)

這裡有一些自家做的客家醃漬品，脆脆菜脯跟A菜原來這麼合阿？

炒出了鍋氣，而且200元一大盤。

只有爌肉飯 (太平區)

照片記錄：TTL大約300元。

前陣子看到新聞，彰化"夜市"收了便收了吧！

這家或許是新歡了，以口味而言不算特色，但是以肉來說真處理得優，

一早10:20搶頭香，直等到11:00才開門，但一切在入口後都值得...🥰(當地居民幾乎都來外帶便當，裡面只有三張桌子)(點肥的，給帶蹄筋的部位~口感絕美)(點瘦的，中央那塊並不柴~而是鬆滑)(豆輪必點，極爆汁好吃)(豆豉小魚蔥辣椒，隨意加)(同場加映:豬頭三)(大骨量多熬的湯夠濃，炸物則一般般，吃過即可的店)