想想廚房 (中山區)

開業一年多很熱門的想想廚房，上周末準備到台北前幾天就先訂了位，

J女對印度料理沒有特別的愛，只好跟她說中午是吃西餐，

想想印度裔的主廚有豐富的西餐主廚經歷，將印度菜呈現西式吃法還蠻特別的。位在住宅區，周六中午幾乎滿座，上周訂完位時才發現準備要換春季菜單，

所以就搭現行菜單的末班車，這次點的鴨腿小牛胸線煎餅與牛尾咖哩，新菜單都沒有了。一開始端上木盤裝著的薄餅，這好像是papad脆餅？

之前有吃過，作為開胃還不錯，想想的脆餅直接單吃，

香氣比看上去所預想的還濃，且帶足夠而恰好的鹹度。(這天剛好沒有Lassi，點了冰熱各一的印度奶茶，較喜歡熱的)＜爐烤松露雞肉串＞

印度菜沒吃過幾次，但印象中的坦都烤雞偏乾，這邊則使用去骨雞腿，

切開來肉汁豐富，肉質也很滑嫩，雖然香料入味但不覺濃重，表層微辣。搭配的是香菜優格醬，覺得沾一點更好吃，

有的人怕香菜那股強烈的味道(我小時候就不喜歡)，這醬汁就很溫和。＜功夫鴨腿與小牛胸腺煎餅＞

三顆圓圓的餅，服務生說上方是酒漬無花果乾和芒果酵素果泥，

餅的口感和想像中差有點多，鴨腿和小牛胸腺弄成泥狀捏製而成，纖維較粗、略乾。嚐起來除了肉味還微鹹微酸，剛吃一兩小口不太習慣，

後來發現與無花果乾和芒果泥一起吃，兩種甜味交錯下才會是完全體，

愈吃愈順口，附的沾醬同樣是香菜優格，但是這個餅我就不喜歡沾。＜羅望子小羊排＞

外層羅望子醬帶來一股酸甜，味道不重，除此之外我口拙吃不出其他特色，

切開來透著粉色的熟度，十分鮮嫩，一咪咪羶味但不反感，油脂豐富甘甜。(稍微油了點)

另外一塊羊排只切一半，刀子就卡住切不下去...只好請店家拿回去幫忙切開，

J女不敢吃太生就乾脆再弄熟些，後來端上來幾乎全熟，但仍是柔軟。(粉嫩多汁的羊排，純就口味則較喜歡之前在東區吃的botega del vin)＜牛尾蕪菁咖哩＆烤餅＞

超大一塊的牛尾，肉多不柴，烤餅Naan口感比以往吃過的扎實些，表層相當脆。還點了飯來配咖哩，突然間就好飽足，這餐覺得還不錯，

只是吃得不夠過癮，因為兩個人只能點這幾樣，還是要人多來吃會更開心吧~

鳥哲 燒物專門店 (士林區)

一周前原本打去五條通的紀鳥，居然告訴我周六晚上客滿？

這才想到可以改為訂位這間鳥哲，芝山站附近，正好下陽明山就可以順道過來吃。鳥哲是手串本舖的新店(其實也開業超過一年，不新了)，

特色是採用一種叫做桂丁雞的土雞品種，可以生食，這天坐吧檯位置，

負責服務和點菜的美眉態度很好，Menu上的價格比普遍常見的居酒屋串燒店高，

我對限量專區蠻有興趣，不過燈籠和白肝都被告知沒有，聽說要先預訂或者是熟客...使用的啤酒杯蠻特別的，不過畢竟是金屬，杯子就口的感覺還是不太習慣，

或許比較有質感，但我還是喜歡玻璃啤酒杯。先端上來的漬物紫蘇大根和洋蔥都不錯吃、脆甜，洋蔥多了些微酸，開胃，

150元的雞湯先上桌，就這樣一小杯，味道也沒有什麼突出之處。接著就是串燒連發，當晚J女身體不適胃口不好，所以幾乎都是我在吃，

大多只點了一串而已，這樣也消費了約2,500元，可見單價之高。＜山葵里肌肉＞

在手串本舖吃過，應該算是招牌，大約五分熟，柔嫩且有甘甜味。＜雞頸肉＞

削下來的脖子肉堆疊成串，也是我蠻喜歡的部位，

鳥哲的滑嫩度比較沒這麼高，但口感仍是細緻還不錯。＜蔥段雞肉＞

腿肉蔥串的表現實在一般，是不帶皮的所以不具脆度，

明顯是腿肉卻少了鮮嫩多汁的感覺，半熟里肌的口感與甜度都勝出。＜橫膈膜＞

帶有彈性，鹽烤的風味都覺得挺好~＜雞心＞

熟度很ok，鳥哲醬燒所使用的醬汁，那股醬油風的鹹味蠻明顯，

我個人偏好鹹甘平衡些的口味，所以在感受上就鹹了點，層次也不覺得很豐富。＜雞心管＞

動脈部位的心繫管，各個切下成串塞得並不是很密實的，

彈性相當好又帶有內臟脂質的濃郁度，以它的燒烤醬汁使用在雞心管就覺得比雞心要好。＜玉米筍＞

品質優，好吃~＜椒鹽胗品＞

切成小塊的雞胗去炸，還好不會太硬，還ok的下酒菜。＜腿軟骨＞

ＱＱ脆脆，這一串特別有焦香感，不錯吃。＜七里香＞

七里香幾乎黏成一塊了，印象中就是正常水準的口感。＜鵪鶉蛋＞

說是半熟鵪鶉蛋結果烤得太熟了，鹽份下手不太足，也不覺得有特別濃郁，

以價位來看的話，算是除了腿肉蔥之外也令人有點失望的。＜雞胸一夜干＞

原來雞肉也有一夜干？這道我蠻喜歡的，整片的帶皮雞胸，

表面雞皮烤得微有香氣，吃起來像是濃縮過的滋味，具有醃製感，

鹹鹹甜甜並帶些許酒味，半熟的嫩度依舊顯得很好，適合配個飲品。＜雞翅＞

手羽中，這邊有賣小手羽不過我點了這個，火候不錯帶焦香。＜雞肉丸＞

小顆的雞肉丸，絞肉口感偏綿密，軟骨也很細脆，

不過味道算是平實沒什麼特別之處，沾用的蛋黃很濃稠。＜香菇＞

吃個香菇做為結尾，吃下來整體是還蠻不錯，但由於單價高，

若吃到不滿意的心情就會受影響。不過我對這間店很有好感，氣氛是很好的，

且當晚J女身體突然不舒服，疑似店長的小姐有過來關心並送上熱麥茶~

金蓬萊遵古台菜 (士林區)

北投和天母地區的蓬萊系列早就聽聞已久，由於地點因素，任一家至今都還沒吃過，

上陽明山採海芋前的午餐時間，原本想去的店沒開槓龜，突然想起蓬萊系列，

乾脆外帶一些菜到車上吃(店內想必沒座位的)，就挑了金蓬萊並驅車前往。周末中午的生意好到不行，客滿當然不用說，表明要外帶就拿了菜單給我，

有聽說這邊服務不佳，這次來外帶純就態度還不錯就是了，且動作挺快的，

等不到20分鐘就入手，五道菜結帳1,200元，一上車馬上就開來吃。(餓了嘛...)＜放山雞＞

據說是招牌之一就點了，白斬雞我最愛吃皮，這種放山雞通常皮脂不太肥，

金蓬萊處理得油亮膠凝，光看就知道是我喜歡的類型，雞皮入口香氣尤其濃厚，

腿肉滑嫩有汁，胸肉甜味就還好，記得半隻是420元，以這價格比對品質我覺得很ok，

想起N年前在竹子湖吃過一間冠宸食館，印象中它的放山雞也很不賴。＜排骨酥＞

蓬萊系列的招牌菜，我喜歡吃炸物，但又很討厭油沒瀝乾，

所以每次都會先留意這點，裝在紙盒內的油份算是很乾淨。排骨酥表面炸得蓬鬆酥脆，用的是脂質較高的腹腩排，

嚼起來柔嫩不硬，輕易咬著就骨肉分離，香料也醃製入味，確實好吃！＜炒水蓮＞

略有油蔥鹹香風味的水蓮，口感ok，我還是比較喜歡炒豆豉或破布子，帶點甜味的。＜蓬萊小炒＞

口感好的大尾櫻花蝦、脆甜韭菜花、以及扎實型的豆干丁，

是酒客會喜歡的一道菜，香氣濃口味重，配飯吃應該也不錯。＜金瓜米粉＞

米粉質感ok不粗硬卡喉嚨，炒得些微濕潤好入口~

蔥、豬肉、南瓜、油蔥...等各配料入味且香氣十足，很好吃的金瓜米粉，推！在車上吃著小客難的午餐，卻也意外滿足。

PAPIPAPI 西班牙餐酒館 中山店 (中山區)

條通區不少具特色的餐廳或小店，林森北路靠北邊的雙城街附近，

是我以前在台北的住處，不過我不是做八大的就是了，呵呵~這天晚上沒有特別訂位，純粹過來覓食，靠近新生北路那一頭走過來，

坡道有一間白色招牌日式野菜家，還沒去過，紅黃紅西班牙國旗招牌的野菜家是相同老闆，

逕自開門進去打聲招呼，日籍店員招呼了一下坐在吧檯，今晚隨性吃吃東西。菜單彷彿手繪的很是可愛，一個個小圖說明了這道菜餚的相貌，

雖然每道菜都不貴，不過有些餐點份量著實不多，原以為點很多了，

實際全部吃完對我這大食客來說也就七八分飽，視作下酒菜可能會好一些。想說喝點小酒，問店員Homemade Detox Cocktail這杯調酒是啥？

店員說是用一些蔬果食材打製調成，自認為是喝健康的就點了一杯給J女。自己則點了很基本的螺絲起子，然後就看他在我面前拿了美粒果和ABS倒進去...

至於那杯蔬果汁調酒，果菜渣多到不行，味道也是相當慘烈，

只能說在這邊還是點些別的酒或飲料，不然就自備。先單點一個煙燻鮭魚麵包Tapas，下方放了如酸黃瓜等醃漬物，

還有一盤蒜香辣炒菇，這道頗為多汁而微辣，也還不錯。再來是一小鐵鍋的番茄燉牛肉與牛舌牛肚，搭配兩塊烤過的麵包(有點少)，

這一道口味很溫和，食材都已變得柔軟好咬，只是覺得有點普通，量也不多。等了一會兒，兩串綜合烤串上桌，蝦、臘腸、雞肉、烤蔬菜，旁邊還附上了一些生菜。

地中海香料風味的烤串，覺得食材口感都烤得還ok，

不知是不是加了紅椒粉還有孜然等物，鹹香微辣的口味就很下酒了，可惜點的酒失敗~店名不愧叫野菜家，西班牙烘蛋上頭還放了生菜，顯得色彩不單調，

生菜下方擠了美乃滋，所以吃起來除蛋香蠻濃還帶了甜甜味道，

蛋裡的馬鈴薯片蠻滑順的，只是這烘蛋質感和我看過的好像不太一樣就是了。最後最後，望穿秋水，馬祖淡菜炒白酒總算上桌，很多顆，

吃起來新鮮口感很好，底下湯汁拿來沾麵包不錯吃(就給一塊..)

這餐兩人消費約1,800元，整體感覺還ok~西班牙野菜家

地址：台北市中山區林森北路119巷60號

抱囍食聚 BEAU Gather (大安區)

葛瑪蘭豬排麵、瑞士雞翅、冬蔭功蝦扁麵、辣味小雞翅、黃魚水餃..😊
相隔一年再訪，又是個酒足飯飽的一晚，太愛黃魚水餃了(招待，非常規菜色)，
不禁慨嘆現況不少餐飲業者，遭遇人手不足所必須帶來的許多調整，
調整的方向一旦不妥當，敏感度高的人就會有所感應吧~~如何取一個平衡點呢？(瑞士雞翅)(咖哩魚蛋)(黑松露鮮蝦煎餃)酪梨皮蛋手撕雞/堅果辣油腸粉)😊(梅菜釀雞翅)(烤鴨薄荷春卷)(臘味糯米釀小卷)牛肉叉燒＆炊飯)(藤椒油豆泥蔬菜)(焗烤豬扒麵)冬蔭功鮮蝦扁麵)😊(辣味小雞翅)😊(黃魚水餃)😘豆豉薯條)