古月館糯米炸 (彰化市)

因為一直聽說永樂街附近位在民生路的糯米炸很好吃，之前來彰化沒看到，

這次特地在附近搜尋了一下，原來已經搬到太平街了，

下午一點鐘也差不多剛開賣，來到店門口發現已經有客人在等待了哪~攤子是一位大媽在炸，現在好像一份是30元，不過大多客人都是50元100元在買，

所以也跟隨前人腳步點了一份50元的來嚐嚐。一位同樣正在等待的阿北看我一副觀光客模樣，隨即開始攪屎...

阿北：「遊客厚？這是彰化傳統小吃啦！」

我：「嘿之前有吃過別間...」(其實我8~9年前就吃過糯米炸了)

阿北：「你是不是買肉圓對面那間，對不對！」

阿北：「那間不好吃啦！頂扣扣(硬梆梆)，要吃這間啦！彰化最好吃的。」

阿北：「我從小吃到大，現在一次都吃兩包。」

阿北：「20歲吃到50歲，都長同一個模樣！」(啥？20歲就這麼糙老？)這位阿北有沒有這麼活潑阿？後來我在拍照的同時...

阿北：「PO文了啦！PO文了啦！」(起鬨ing)

你也懂PO文？是不是鄉民阿~離開了熱情的長者，就趁熱來吃糯米炸了，

這間炸得很膨，和以前吃過的長扁型不太一樣，除了花生糖粉還加了黑芝麻。外層是酥，但沒有硬的感覺，內部的則是相當的軟，帶有米香，

咬下後那股膠黏彈性讓它再度撐開來，宛如開口笑~

兩個人簡單吃上一包，真的還不錯，適合喜歡軟一點口感的人。

榮輝蛤仔麵 (彰化市)

中午想說來吃個麵，我對彰化的貓鼠麵沒甚興趣，但有聽聞蛤仔麵與拉仔麵都值得一嚐，

所以這次先挑了榮輝蛤仔麵來吃 一進榮輝就聽到招呼聲，還不錯，走進去找位置坐，看一看菜單，再來點菜。

吃麵不外乎是一碗麵、幾盤小菜，若是乾麵還可叫碗湯，

今天點了大碗的蛤仔麵(55元)兩人共食，所以自己又叫了一碗綜合丸湯(25元)，

小菜按照慣例要點個幾道，每次說到這個，用對岸的說法我就像是"打了雞血"一樣，

以往吃麵我常常會把一半以上的重心放在小菜上，沒想到今天一吃，注意力都在湯麵上了~牆上還有張貼工商時報，二十年前胡天蘭所寫的心得，

"沒有豐富的彩蛋魚板，勝在蛤鮮湯美麵條韌"，吃了以後完全同意~湯麵裡除了小顆的去殼蛤仔，上頭另加了一匙肉燥，先不急著拌開，得先喝湯，

湯的鮮美度實在沒啥好說，就是很實在的感覺，蛤仔菁華都溶在裡頭，

一碗湯麵愈撈蛤仔愈多，雖嫩但有點兒雞肋，重點還是湯，味道都在湯裡了。拌開肉燥吃麵，湯裡交融了兩類味道，也不錯，和著麵吃味道就很夠，

有一點韌性的麵條，吸入口中帶著蛤仔鮮味與肉燥鹹甜香，很滿足~小菜也有一定水準，我點了雞捲和蝦仁餅，彰化的雞捲很常見此類小條狀的，

用了豬網油包覆並裹酥粉去炸，榮輝的還屬平實合我口味。大致上應該都事先炸好瀝油，吃來溫溫但不油膩，蝦仁餅也不錯吃，

咬了一口，哦~除了厚實的蝦漿，中央還空出一塊空間放了幾尾蝦仁，果真物美價廉。滷豬小腸做得是偏清淡的甘甜，還會加一匙和蛤仔麵上相同的肉燥提味，也ok~

燙魷魚則是搵五味醬+芥末來吃，都相當合我意。綜合丸湯我還蠻喜歡的，同樣是蛤仔湯但是味道更純粹，

蛤仔麵加了肉燥更適合和麵一起吃，純喝湯我會選擇這個。裡面有燕丸、彰化常見的蝦丸、以及包餡貢丸，貢丸口感頗彈牙，

不見得輸新竹的貢丸，內包油蔥鹹香味重的豬肉餡。這餐挺滿意，連嘴巴很挑的某人都說會想再吃，

不過下次再來彰化當然還是會先挑別間來吃看看啦！

大原蒸餃 (彰化市)

大原蒸餃在彰化開了很多間，創立至今也是快50年了，

因為榮輝隔壁剛好有一間，所以吃完榮輝順道過來吃個一籠蒸餃，

相較於榮輝，這間大原的生意就比較沒這麼好。一籠傳統蒸餃共有10顆，個頭適中，飽滿度一般，但價格是開心的40元。蒸餃皮用了中筋麵粉混了部分高筋麵粉製作，軟中略帶彈性~內餡有著淡淡的菜肉滋味，微微的湯汁，

雖說口味沒獨特之處，但清淡順口，沾上一些醬料也不差，

只不過我喜好是偏味道比較重的那種。小菜的部分點了雞掌、鴨掌，沒有特別值得一提之處，

酸辣湯是單純點來配的，也是吃完就沒什麼印象。中午連吃兩攤有一點飽，不過有吃到讓我滿足的蛤仔麵心情很好，

蒸餃就平實類型，適合喜歡這種單純順順口味的人。

阿泉爌肉飯 (彰化市)

阿泉是我這次到彰化兩間踩點的爌肉飯之一，活力早餐的好選擇，

每次來彰化都必定要吃爌肉飯，一間一間慢慢的吃，很有樂趣，百吃不膩。 阿泉應該是不用多說的店了，名氣有一點大。

早上七點半，還有座位，很開心，我說在地的老饕都很狠，

一早就來搶肉吃，晚來還想指定部位可能就難了吧！交代了兩碗飯，一塊腳筋，一塊二層，當然在彰化點爌肉時常提到的腳筋，

指的是腿庫帶筋的部位，你可以和店家說你要一塊"帶筋的"，他就懂了，這是限量的美味。其他點了些什麼？一碗小菜油豆腐香腸、脆腸和魷魚做乾的、冬粉湯、蝦肉丸湯，

一桌子就是豐盛，直到吃完才發現我沒有點骨仔肉，聽說是一早就賣完的人氣湯品。小碗的爌肉飯，我覺得飯肉比例很恰當了，

看看..飯別太多，一塊肉剛好配完，這樣才能繼續吃第二碗不是嗎？一如美味的彰化爌肉，沒有過多花俏，滷汁的蔥味不重，嚐起來甘鹹香，

重點是極軟、還留有微微彈性的腳筋，咬了一口，都捨不得吃了...吃第二碗，皮滑Ｑ黏而肉質纖維軟嫩的離緣肉，

還需要多做形容嗎？就是小塊了點，吃不過癮，只能在離去後回味。把碗稍微一轉看一下，富含膠質的豬皮表面光滑無瑕疵，

豬毛皆用攝子給夾除了，而非火燒，保留最好的口感。簡單燙煮過的小菜滋味也不錯！尤其喜歡發好的魷魚，口感肥脆，香氣濃，

而油豆腐也相當入味的，有一種很熟悉的老味道~有人說彰化小吃厲害之處在於"誠意相待"，我雖吃不多但覺得很有道理，

比如阿泉處理爌肉是攝子夾毛，以刮刀磨平，並去除多餘的肥油，

整形、串肉、冷藏、入老滷汁，會有好味道絕非僥倖，是很實在的功夫，這就是誠意。後來想想，常常有小吃變了調(尤其大都市裡較常見)，往往是缺乏或失去傳承，

並非一步步的古法製作，或是乾脆偷工減料，尤其現在食安問題讓台灣小吃蒙塵，

真的很可惜，幸好現在還是能找得到能從平凡中見美妙的小吃。

阿婆蛋餅 (彰化市)

早晨來到彰化又要開始一路吃下去了，早餐先吃個兩攤，第一站是彰女附近的阿婆蛋餅。

全台被人稱作阿婆的早餐店應該多到不行，帶有親切感的稱呼是可以讓人少一分距離的吧~聽說不少彰女學生很常來吃這間蛋餅(當年大學時期的女友也是彰女畢業的，呵呵)，

早上才點完餐沒多久人龍就愈排愈長囉！裡面不乏彰女學生喔~因為待會要吃爌肉飯，很客氣的只點了一個加肉蛋餅(30元)，等了一陣子才上桌，

蛋餅跟阿婆點，飲料跟阿公點就可以了。(他是阿公吧？)其實有觀察一下，阿婆的餅皮是事先擀好一塊塊，

帶有一點厚度和常見的手擀薄餅皮不太一樣，在鐵板上放很多個下去煎，

用了不少油，邊煎還會邊淋油。上桌切成三塊，表層有如蔥油餅表面的片狀焦酥，

口感倒是和我以前住台北時吃過的喜多士蛋餅有相似之處，都是有一點厚度，

印象中喜多士整體比較酥鬆，阿婆的餅皮是表層酥鬆內裡有彈性，

雖餅皮肯定吸了不少油(很肥阿！)，但至少餅面盤底殘油少，我覺得不會太油膩。中間包了燙煮過的高麗菜、應有抓粉處理過的肉塊，然後加上甜鹹醬料，

一體感其實蠻好的，不錯吃，所以列入我的好吃蛋餅系列了。

吃了一塊嚐嚐味道，剩下兩塊交由某豬解決，很快被她吃完了(果然是蛋餅控)，

我的主力還是放在下一攤，呵呵~