黑頭碗粿 (彰化市)

中部碗粿的口味一直以來都很得我心，超過台南碗粿以及小時吃慣的客家碗粿，

除了先前的南郭路覓食，鄰近的華陽市場裡有一間碗粿聽說不錯，當然就順道一吃。 室內的華陽市場比想像中還要整潔乾淨，異味相對少，

裡頭有兩攤人很多，黑頭碗粿和對面通道的林記拉仔麵，

原本說好吃完黑頭可以續第三攤的林記，不過J女無力再戰，就不強求~坐到攤前剛好有客人吃完離開的位子，我們這種外地人應該是少見的，

除招牌的碗粿之外，米糕也一直看到有在外帶。為了方便倒入醬料，上桌前會先挖起一塊白色米粿，餡料的肉條、香菇蹦了出來，

從上方吃到碗底，給得毫不小氣，紅蔥頭風味的香噴噴醬汁鹹淡適中、略帶甜味，

特別在於加了很多菜脯在醬汁內，味道調配得不錯，實在是白粿好夥伴。在台北吃過最好吃的碗粿是後火車站的吳碗粿之家，南投埔里發源的，

米粿質感與豐富用料帶來的香氣，都是很道地的中部口味。J女點了一個簡單的冬粉湯，以前也在彰化吃過，

我在北部待過的時間佔人生迄今的大半，

印象中沒看過純粹叫做冬粉湯的，必須是某某冬粉，

這種可以簡單填一點胃、便宜且味道不錯的小食，還挺好的。

A古爌肉飯 (彰化市)

每次一寫到彰化，常看我格的朋友大概知道又要出現爌肉飯了，

不光是個人偏見，許多人都知道彰化爌肉的魅力，這只有在吃過之後才能體會，

傍晚開始一連串的ubike覓食，多動才能多吃，自我催眠一下~ A古是傍晚開始的第三攤，也算是間老店，現在繼承的好像是二代，

以前曾路過一次可能時間太晚已經收了，攤子擺在像是騎樓的廊道內，

剛開店沒多久就幾乎坐滿客人，小菜品項是少見的多。我不曉得A古也有部位可選，僅僅劃了單，送上桌給是基本的咖扣腿庫肉，

乃肥瘦切分再串起來，彰化有些爌肉飯店家會用這樣的做法，大小厚度勻稱，

如果眼力夠好，大概也能猜到幾分A古的口味取向，滷製過程把油逼得徹底，

帶有微微彈性的肥肉比之豐實濃郁型，更偏鹹甘爽口、好味，

中央的瘦肉不至於柴但也略偏乾鬆，來到A古若有圈仔可以點，或許是更佳選擇。點了一些小菜來吃，沒料到這香腸竟然很有古意，換句話說，

不是現在常見的精緻口感，韌、油、肥瘦成塊、酒味濃，中意這口味的人就會很喜歡。最後那顆半熟鴨蛋包，濃厚的蛋黃必須和爌肉、米飯來個三重奏，

配一碗有香菇丸、蝦丸的綜合湯，充實，接下來又要努力騎腳踏車了！

發仔麵 (彰化市)

南郭路的覓食尚未結束，傍晚來到彰化涼圓對面的發仔麵先吃碗乾麵，

隔壁的珍北平豬肉餡餅聽聞是間老攤，員林也有分店，

之前去員林時沒有買到，這次剛好可以現買現吃。

發仔麵的位置是以前的黑猴麵，兄弟關係，後來黑猴麵搬到了民族路，

兩間店的小吃品項幾乎差不多，簡單的主食，麵、粿仔、冬粉、米粉，

其他就滷蛋、油豆腐、丸子等，或是弄成湯上桌，沒什麼太多小菜花樣。乾麵(35元)肉燥量多，帶肥的不少、滑順，淋上的醬油屬於微甜，

拌起麵混著肉燥香氣還不錯，我瞄到旁邊灶上擺的似是古法釀造的小眾品牌，

麵體則比較接近切仔麵用的，不像我喜歡的彰化拉仔麵那般彈牙。加上辣椒或是甜辣醬，也挺好，然而碗底是有點太油了，整體是頗有古早味的，

綜合湯(15元)有兩大塊軟香的油豆腐、油蔥肉丸子，湯頭則具蛤仔煉過的彰化特色，

不過發仔麵的用餐環境是很"市場"的，能接受再上門。

白鳥餐點飲料連鎖店 (彰化市)

白鳥聽說是在地的早餐回憶之一，生意確實是好，從少年仔到中年阿叔都有(不是我)，

坐下一掃菜單，中西混合價格實惠，可以無感的亂點餐，

櫃台前方一支5元的關東煮自取，還可裝湯來喝，一不小心就點滿了一桌。







如果光是便宜是沒什麼意思的，味道其實都不壞，25元的肉燥飯擺上一些筍干，

用偏瘦油份少、然而尚不至於乾粗的細碎肉燥，滋味雖不特別，但是順口相當，

40元的鍋燒意麵如果不加麵加料，大概純粹是喝湯吃點麵了，不會很淡的湯頭算是ok，

蛋餅馬馬虎虎，30元的總匯土司有熟度恰好的蛋、肉片、火腿、肉鬆、生菜等，

看起來白白的切邊土司其實有烤過，覺得還不錯吃。

北門肉粽 (員林市)

端午節前的這一兩個月，北部粽、南部粽、湖州粽，各試了兩家，

南部粽其一便是員林北門肉粽，店內只賣肉粽(35元)、蛋黃肉粽(40元)和湯，

如果外帶可以選擇拆粽葉，會用免洗容器裝起來。北門肉粽的特色在於形狀，有人說像菱角或元寶，我倒覺得平躺著蠻像是某種腳掌(恐龍?)，

水煮粽表面會稍微糊些，因為加了醬汁，表面一層看起來似乎更糊，

其實口感並不黏爛，用的是長糯米，較為結實帶有Ｑ度，吃冷的也ok。醬汁是微甜米醬與醬油，以往吃過的粽子倒沒搭過這樣的醬料，

內餡包了好嚼的Ｑ彈胛心肉塊，整體有蝦米、紅蔥頭、胡椒等香氣，

味道不錯，畢竟是超過60年的老店，頗具獨到之處。