彰化燒肉圓 (彰化市)

兩年前上山看過一次八卦山大佛，當時是開車，

這次則是很假會的騎著ubike就要衝上山，結果就是用牽的上去...

山腳下的燒肉圓也是蠻知名的老店，當然就順道一吃。聽說早期在彰化是用挑擔方式叫賣肉圓，以沿街喊"燒肉圓"的方式吸引客人

(就像小時候曾聽過的燒~~肉~粽~)，燒肉圓之店名便是依此延續。肉絲肉圓不知是當天沒賣還是賣完，只有肉角肉圓，

而10元的脆丸湯則有三顆魚丸，便宜~燒肉圓的口味和先前吃過的幾間彰化肉圓頗有差別，

皮Ｑ且薄，還未到有韌度的嚼感，偏軟一點很順口。醬汁也很有特色，說不太上來的滋味，不知是否有使用中藥材，

帶有不重的甜度以及濃濃的蒜蓉香氣。

結成一球的肉角個頭不大，塞在肉圓皮內這比例好像小了點，

原以為是常見的結實嚼勁，一咬之下居然是很滑嫩的，醃過的味道也足，好吃~脆丸湯的魚丸軟中帶脆，倒點湯在吃完的肉圓碗內，略油了些，但味道不錯，

燒肉圓令人會想再吃，不過我之後應該會先去試試看有親戚關係的肉圓南。隔壁的狀元糕攤子生意不錯，吃完肉圓打算買幾個，被告知要等40分鐘，

把我嚇壞了，是不是要先電話預訂阿？只好放棄~呵呵。來到八卦山大佛風景區，先是一條參佛道，聚集了賣冰賣蛋賣烤魷魚的攤販，

這次也買了烤魷魚來吃，和上次吃的不同攤，感覺差不多~馬馬虎虎，蠻考驗齒力。賣蛋的攤販也是奇觀，烤的滷的白煮都有，上回有買鵝蛋吃，印象不差，

很吸睛的應該是超大顆的鴕鳥蛋，一顆要好幾百。大佛正前方的九龍池景觀台，通常也是遊客會過來觀賞彰化市風景之處，

這天剛好有活動，布袋戲團在此表演，聚集了不少民眾，在這兒散散步也是不錯~

蚵ㄚ仁 (彰化市)

距離上一次的彰化市＆員林之旅也已過了大半年，今年兩天一夜主打的是ubike之旅，

在市區騎著ubike加上手機導航，這樣吃吃喝喝很是方便(只是手G耗電超快...)，

今晚第一站先來蚵仔仁吃碗肉燥飯，算是有個好的開始~ 蚵仔仁我路過多次，算是市區名店，總算有機會來吃吃看，經過這一次的ubike之旅，

堅定我以後來彰化都會以騎ubike的方式為主，開車找停車位真的太辛苦。

蚵仔仁沒有劃單，直接點菜，不過這小菜種類也不多，清空的速度很快阿...蚵仔仁的肉燥飯是帶皮肥肉丁，有大有小切得較不規則而隨興，

一抿即化無油膩臊味，口感即便相較台南知名的肉燥飯也不遜色。不過口味就大有不同，南部如台南的或許會有較深沉的醬味或是冰糖甘甜，

蚵仔仁的這碗是鹹香多過甜味，但是和台北有的肥肉丁魯肉飯常用中藥香料的氣味也不同，

很熟悉卻一時想不起來，吃著吃著突然想到之前朋友送我的新加坡松發肉骨茶包，

煮出來的那股香氣不就很類似嗎？總之我是覺得開胃、下飯、好吃。燙地瓜葉也澆上香噴噴的肉燥，菜葉挺嫩的~小菜番茄蛋和白菜滷，一碟只要20元，口味也不差~一碗70元的無粉青蚵，裡面小顆的王功珍珠蚵相當多，

表面彈滑而嚐起來夠味，在市區也是可以吃到好吃的蚵仔。

吃完第一攤繼續騎車上路！蚵ㄚ仁．肉燥飯

地址：彰化市華山路234號

阿添蛤仔麵 (彰化市)

自從上一次吃了榮輝就讓我對彰化的蛤仔麵很有好感，

早已想好這次來彰化就要吃吃看阿添或是萬芳蛤仔麵。第二天的ubike才上路半小時便遭遇梅雨襲擊，去魚市避雨兼吃爌肉飯，

吃完等雨小一點便前往不遠處的阿添，雖說下大雨，過沒多久店內還是坐了七成滿。雨過一掃連日來的悶熱，空氣微微濕涼，吃碗溫熱的麵相當適宜，

大碗的麵怕太多可兩人分著吃，連小碗都貼心附上了喔！湯頭感覺是大骨味較濃，蛤仔的甘鮮是在餘韻裡，

小塊的瘦鹹肉燥角應是熬煮湯頭時會使用到，去了七七八八的精華，

所以顯得乾澀，讓湯裡多了層次感，此種做法應是彰化地區的特色。

相較之下我還是偏好榮輝蛤仔麵的湯頭，單喝湯的濃厚蛤仔海味，

另外再補強的一匙肉燥，溶入後則覺得更適合和麵條一起吃。

阿添的包餡丸子感覺尚可，整體是ok不錯吃的一碗麵~聽說在彰化吃麵要配雞捲(是這樣嗎？)，彰化常見的小條豬網油雞捲也吃習慣了，

覺得阿添的好吃，外層酥粉的口感細脆，內餡的蔥筍等蔬菜有發揮各自的滋味，

這種豬油帶來的美味與香氣，只要是台灣人都應是很熟悉的。幾碟小菜，魷魚做乾的、滷大腸、燙空心菜。

甜醬油、蒜泥、薑絲，看到蒜泥心情特好，已好一陣子沒遇到走芥末外的辛香風格，

加蒜泥的方式也是我愛的，我還嫌加得不夠大坨，這樣吃真是爽快。吃完雨還沒停，我說醬子這次的ubike遊彰化市美食也無法繼續了，

看來只好開車再掃幾個點做為結束，下次一定要更圓滿才行~

阿添蛤仔麵

地址：彰化市民族路455號

溪湖阿讚豬腳爌肉專賣店 (北斗鎮)

溪湖除了羊肉爐有名，三十多年歷史的阿讚豬腳也是當地名店，且在北斗有一間分店，

南下經過北斗就順道來頓午餐，下交流道不需10分鐘抵達，很近。北斗的中華路是商業精華區，光是阿讚豬腳周邊手搖飲料店就有五六家之多，

這條路繼續往下，各個吃的就會一一冒出。看媒體的報導，溪湖本店用餐時間是相當熱鬧，但分店就是小小一間宛如簡單的便當店，

大概是生意不錯，剛過中午用餐的離峰時間，走進來一看配菜幾乎空空如也，

勉強湊個兩碟，吃豬腳也得要吃點青菜才行。點了兩塊中段腿節，最喜愛這部位但又嫌肉不多，便要加點爌肉來吃，

老闆娘夾了一塊貌似不錯的五花，但我這天想吃咖扣，

厚著臉皮請老闆娘幫我看看能否換一塊，轉身之後端上的竟是圈仔(ㄎㄡˊ阿)，

笑著說這本來沒賣是自己要吃的，這下子又有口福了~

＜豐腴的中段＞切得大塊的豬腳中段下滷鍋，豐厚的皮肉和預期的不同，這就是誠意。

阿讚滷得很透，口感偏綿軟，但不至於到過於軟爛的類型，

輕咬著咕溜豬皮仍有微微彈性，筋肉Ｑ滑，筷子稍微一壓一挑便可享用整片皮肉。加了蔥段的滷汁也還不錯，只不過香氣是少了些獨家特色，或許可說是家常風格，

相較適當的甘鹹味還要再稍微鹹了一咪，不知本店的老滷滋味是否更佳？

不過配起飯來還是相當有殺傷力就是，尤其肚子餓的時候。圈仔就是腿庫橫面切下的一圈，部位佳，數量稀少，

皮脂包覆或多或少的腿庫肉或是小骨頭而形成圈狀，

經常是識貨老饕的愛，像我拿到的這塊圈仔中間還帶有一小塊骨頭。

＜肥美卻不膩的圈仔＞看似油膩的肥肉皮，實際上在長時間悶滷之下早已被控出多餘油脂，

咬起來入味而Ｑ軟，靠近中央還有些許軟筋的咬勁，多了些勁道，

放在白飯上面一口肉一口白飯實在好吃，豬腳相形之下就請退到後面一點，呵呵~上次在台北阿角紅燒肉食記裡一次吃到了五種部位的紅燒肉，

這次的阿讚豬腳又是另一個驚喜，真是可遇不可求阿！

溪湖阿讚豬腳爌肉(北斗分店)

地址：彰化縣北斗鎮中華路357-1號

阿美姐高麗菜飯 (北斗鎮)

南斗六星、北斗七星，雲林斗六與彰化北斗一南一北，

早年的舊濁水溪河道使北斗成為當時的商業重鎮。提到北斗除了想到神拳(你已經死了)，最知名的還是肉圓以及特色小吃的高麗菜飯，

高麗菜飯聽起來沒什麼，不過北斗的做法吃法和常見或是以豬油拌炒米粒，

並加以蒸熟的高麗菜飯方式不同，兩者間的口味差異就很大了。附近有聽過比較有名的阿麗菜飯似乎有阿琴姐、奠安宮旁的阿美和德記，

這天阿琴姐沒開店，所以來到阿美，內用外帶很忙碌，店內有冷氣吹。北斗派的高麗菜飯看起來是相當的樸實，白飯上頭鋪了炒高麗菜和幾塊豬皮滷，

早期農業社會簡單填飽肚子的食物，雖然平凡~實際上味道卻很好。

高麗菜炒過浸泡在出水後的甘甜汁液裡，柔軟中還帶有口感而不是完全軟糊，

和香菇肉絲一同炒過的味道真的香，連浸泡在裡頭吸滿湯汁的爆皮都好吃。另外澆上的滷汁和少許肉燥口味不重，這樣子就是剛剛好的鹹甜，很開胃，

整碗裡看不到什麼肉，所以幾塊滷豬皮就增添了些許滑潤油度，

豬皮咬進嘴裡三兩下就化開，雖然沒刮去皮下油脂，但是一點都不肥膩。另一碗肉羹米粉印象中也不錯，只有米粉本身除外，口感太卡~

發現桌上有一罐豆豉小魚炒辣椒炸屑，亂加進羹湯，

或是一匙放在高麗菜飯旁配著吃都很對味，讓我想起鹿港龍山魷魚肉羹的紅糟炸屑。喝個湯，豆豉小魚風味的苦瓜排骨，還有放了薑塊的酸菜豬腸，都還ok~

這一餐感覺不錯，喜歡高麗菜飯，下一次來北斗再吃。正老店阿美高麗菜飯

地址：彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號