三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2017-12-04
第二天的台南早餐在阿興虱目魚吃了好味的煎魚肚、蒜頭飯後,想要喝一點涼的, 查了鄰近文和街一家雜貨店有販賣古早味飲品,就騎著T-bike過來看看。 回程騎著車路過長北街口時聞到一股好香的味道,原來是間看起來很普通的早餐店, 每次到台南的早餐都是傳統小吃,這香氣讓我胃口莫名又開了,決定帶個蛋餅回去吃~ 裡頭會分隔裝著不同的冰涼飲料,比如早年那種香檳葡萄之類的, 好懷舊的感覺,北部已經少見了,仔細一看,飲料箱前貼的照片不是蔡阿嘎嗎? 份量加得多,奶味偏濃,仍有著紅茶隱約厚實的茶味在內, 其實我更喜歡單喝這古早味紅茶,甜香味充足,且不會很澀。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-12-04
去年到台南前一兩周由於阿美飯店連假期間實在有點熱門,訂不到位子, 這次約了台南朋友一同吃飯並提早到三周前訂位,總算ok, 是繼阿霞飯店在台南再次上門的台菜餐廳,以後有機會也許去另一間老字號欣欣餐廳試試。 屬於傳統酒家菜色,拼盤類、炒菜類、燉湯類,其他就是合菜集, 特別的是需要先預訂的百年台菜,我問過了,電話裡是不能預訂的。 即為蝦棗、蟳丸、香腸,蝦棗是由豬絞肉混合火燒蝦泥、再加入魚漿荸薺等物, 以豬網油包覆油炸的小巧點心,形狀有點像是較圓胖的淡水魚丸, 不知道是否這天吃到的油炸時間較長,雖然外層是很酥脆, 但火候還是感覺太過,焦味已經出來了,而蟳丸的鬆綿感也變得顯乾, 香腸則是一般好吃,整體本身味道是不錯,但上次在阿霞吃的蟳丸與蝦棗是更合我意。 肉米蝦也是很傳統的酒家菜,是口味偏重的軟羹類, 裡頭以裹粉炸過的小塊狀台南火燒蝦酥,搭配豬肉和少許蔬菜類的蛋花羹湯, 芡不算濃,口味酸多甜少,咬到火燒蝦時會特別感受到彈性與蝦甜, 外層的粉漿則蘊含油質香氣,覺得嚐上少許是還不錯, 佐酒配飯肯定是好主意,這一碗公四個人吃仍是多了些。 單純吃點青菜~ 阿美飯店的招牌菜,放入大白菜、鵪鶉蛋、豆腐、菇類, 裡頭的燉鴨肉已經悶煮鬆爛,湯頭則扁魚的味道較重, 講實在,就是屬於很多人曾吃過的傳統口味, 同樣是滋味濃醇,但沒有到餘韻繚繞, 名氣太大顯得相見有點不如聞名,或許曾經是特別出色的。 鰻魚是傳統辦桌常見的食材,台灣的吃法特別喜愛炸或燉, 油炸的白鰻淋上酸甜味的洋燒醬汁,蔥蒜口味濃厚, 絕對是下酒專用,我們這餐都沒有喝酒,無法吃多。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
2017-12-04
雖然路過多次永樂市場,卻未曾吃過轉角的江川,也是台南的一間肉燥飯老店, 攤位擺著一盆盆飯桌仔型態的小菜,要上幾樣再配碗肉燥飯,這樣就很有吸引力了。 宵夜時間仍出來覓食的話,就來試試南興鱔魚意麵對面的候夜好了, 話說這一小段路的烤肉攤販莫名多,想起前年中秋時期來吃南興時傳來的陣陣香氣。 有客人騎著機車晚到了些,只得露出小無奈表情離去。 炒過的肉燥皮油,久燉後形成略為綿Q而尚不到糊軟的口感, 在台南應是相對鹹香的口味,所使用的醬油帶來舒服的香氣且不令人感到單調, 雖說少了強勁的辨識度,但無疑是不錯吃的肉燥飯。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-11-06
清珍鴨肉羹對面的海龍肉粽,說是從前在水仙宮附近的80年老店, 24小時營業的小吃,我通常會把它視作宵夜場 木桌木椅,還有價目表的設計,懷舊阿~ 米粒之間還夾雜著中藥香料的氣息,在台南,肉燥可說是一項要角,粽子裡可以包, 滷汁也能用來調製醬汁風味,所以搭上這醬汁,總覺得特別香又不鹹膩。 在北部還是使用筷子居多,其實叉子用得挺不習慣,需要一點熟練技巧方不會切得碎碎。 偏甜羹湯的調味中多了點酸,蛋花滑嫩、肉塊多且口感蠻實在。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-11-06
還算是年輕的,過往到嘉義或高雄更有吃鴨肉的慾望,這次算是不同風格的口味。 雖然是台南常見的稠羹,卻非顯著的甜酸型,更多的是蘿蔔的淡甜滋味, 這與炒過洋蔥大蒜帶有焦香、較為甘甜味重的鴨肉羹不同, 也無混雜過多的辛香料味道,嚐了幾匙愈發順口,且去骨鴨肉片也柔嫩。 整碗吃起來,原味的感受更多一些,適合不喜歡調味太重的人, 對我來說大概是缺了一股濃厚而引人食慾的油香拌在其中, 想起高雄好味的侯記鴨肉飯,想要的就是那種感覺, 畢竟高雄可說是最大的鴨肉飯群聚地,也是隔許久沒去高雄了。 當然仍保有不少戰力的,直接到對面續攤~ 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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