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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 85 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2018-02-16
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

在水舞行館休息了一晚,早已安排好隔天就近前往響壽司吃午餐,

響壽司師傅說是從台北新都里下來的,假日中午三種價位,

分別為1,380、1,880、2,380,選了1,880元,

其中一個set以熟食為主for J女,但她某些又要做生食,毛病頗多就是。

 


 


 


 


假日中午的卡布里感覺有熟客,陸陸續續的坐滿,

師傅一口台語腔,但很平易近人,先嚼桌上的眷村味滷花生,好吃,

保留著微脆但整體口感是很鬆透的,滷汁甜味皆吃了進去,花生香氣濃厚。

 


坐卡布里幾乎一路都是魚生,還以為至少會來些前菜或一兩貫壽司的,

之後就上燒物與強餚等主食,對我而言會覺得整體用餐步調掌控得不錯,

但J女就比較心酸,可能一開始表明要熟食,所以遲遲沒有上菜,猛嗑花生(幫QQ),

後來說她炙燒也能吃,就好解決了,比如皮下油質豐富適合略微燒炙的紅喉,

我也分到了味美的一片,中場的小點心炸牛蒡也很可口,油鹽度適宜而香脆。

(軟絲)

 


(真鯛,昆布漬過的風味,口感偏微軟脆)

 


(旗魚)

 


(牡丹蝦馬糞海膽,十分甜郁)

 


(北海道干貝,中途在旁灑了一些松露鹽,有點多餘)

 


(毛蟹腳,普通,尚算有甜)

 


(炸牛蒡,超涮嘴)

 


(鮪魚赤身,滋味清冽而甘香)

 


(烏魚子,烤的火候與質地很好,但味道沒有預想的豐腴)

 


(鯖魚,飽富風味而無腥)

 


(紅喉,肥美)

 


(青魽)

 


J女那頭以紅喉、青魽替換掉鯛、鮪、旗魚、干貝等,

後來幫他加點干貝海膽漢堡,結帳時是260元,相對來說並不貴。

 


燒物的烤馬頭魚好吃,微焦酥的魚皮油脂,襯托著魚肉的細緻與清甜,

牛小排就傻眼了,端上桌接近全熟我實在嚥不下去,

反應後師傅說重做,這次好多了,不過肉質真的馬馬虎虎。

 


(反應前)

 


(反應後)

 


烤飯糰是這餐特別有記憶點的,外圈炭燒出了香脆,

咬了兩口才知內藏乾坤,滿嘴海膽鮭魚卵鮮味。

 


 


玉子燒做成較有彈性的質感,蜂蜜香氣頗濃。

 


 


餐後水果是美濃瓜、甜點布丁,

最後喝一杯熱咖啡,咖啡不錯喝~

 


 


這餐大概就是最想把牛肉換掉了吧,其他與預期中差不多,服務方面則很不錯,

餐廳右邊地下室是大樓共用的停車場(沒有扛棒),先通知一聲會有專人來引導。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-01-04
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類別 : 法國菜西餐廳海鮮精緻料理

近幾年開幕的凱焱儕身台中中高價位鐵板燒的一員,

上次在石庭兼六園吃的是日本料理而非鐵板燒區,

也僅點了一份牛小排嚐嚐,這次想吃鐵板燒便來試試凱焱。

 


 


 


 


 


從大門進入時可見到十分華麗的裝潢擺設,以黑色為主軸、藍紅交錯的色調,

每一區塊的鐵板檯以珠鍊幕簾圍起,而服務人員皆具一定的經驗水準,

整餐帶來的服務感受是恰當且自在,平日周一~周五有較實惠不到千元的精緻午餐,

這天周末我們點的是海陸套餐(1,780元)和超值套餐-極品菲力(2,280元),

料理的是蔡師傅,印象中據他閒聊時自我透露在這行有近20年左右的經驗。

 


 


 




 


入座沒多久便倒上可續杯的飲品山粉圓蘋果醋,好喝解膩,

附帶一提,小菜的漬蘿蔔意外好吃,鹹甜平衡,類似我在某上海菜餐館吃到的口味。

 


沙拉的菜葉清脆,水果風味也不錯,

sauce帶有橙汁的味道,爽口。

 


湯品分別選了海鮮清湯和菌菇濃湯,海鮮清湯的蛤蜊味濃厚,

撈一撈,用料實在,尤其蛤蜊肥甜,而濃湯的水準也不俗,

有置身法式小館的感覺,蒜香麵包屬酥軟而非外圈脆硬的,味道很夠,也不錯。

 


 


 


 


 


接下來煎魚,超值套餐的是圓鱈,海陸套餐應該是一般的鱈魚(大比目),

表層煎得微酥,很費心用了多種sauce,青醬、蔓越莓、奶油、松露等,

可以嚐到較為多樣的口味,我是偏好原味灑少許鹽即可。

 


 


 


煎大蝦絕對是令人開心的時刻,

鮮美彈牙的肉質不需贅述。

 


 


海鮮三連發,最後一道是生蠔與干貝(超值套餐),

生蠔沾少許粉去煎、干貝約五分熟,杏鮑菇為底,

可看出喜愛運用醬料的特色。

 




 


 


松露蒸蛋搭配飛魚卵,幾口完食,味道ok。

 


 


總算來到主菜時間,海陸套餐選了紐西蘭小羔羊,

師傅在羊小排運用了特別的麻油薑風味,

這風味如果沾上些許薄荷醬或芥末醬,有意想不到的匹配感,蠻有意思。

 


 


 


細嫩的菲力做兩吃,第一份吃原味,第二份切成六片佐各式sauce,

起司裹起來的那片有趣,是以起司粉灑在鐵板,融成帶有脆度時再捲起來,

喜不喜歡第二份的吃法見仁見智,我還是偏好原味。

 


 


 


 


結尾炒個青菜,以牛肉切邊帶脂質的部位炒荷蘭豆,

這個很棒,風味濃郁而豆子清甜、品質很好。

 


 


 


餐後移到大門旁的座位區吃甜點水果,飲料有新鮮果汁與冰滴咖啡等,

甜點是桂圓紅棗銀耳蓮子湯,可惜不夠甜就少了層次感,

或許可先行詢問客人需求另外調整甜度。

 


除了荷蘭豆油香四溢之外,這餐整體的調理是明顯的少油鹽,

對於最近有在做一點飲食控制的我,覺得完食後是舒服的,飽足度也剛剛好。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-01-04
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類別 : 美國菜早午餐/下午茶

近年開了不少時尚或文青風格的果汁果昔店,

吸引年輕人拍照打卡,J女在網路看到這間沺木就不意外的表示想去,

我本來就喜歡喝現打果汁,當然很樂意前往小憩一下。

 

 

 

 
沺木的店面不算寬敞,內用有一張大桌約可坐7~8人,可能以做外帶為主,

不過一杯要價百元的果汁果昔,我傾向於在店內邊喝邊休息。

 

 

 

 

 

 

 

 

 
果汁可自行搭配,也有單一水果或是調配好的,調配果汁通常是三種混合,

有些搭法看起來好像不錯,另外有加牛奶的果奶與加優格的果昔,

種類蠻多,不加糖、水、冰塊,喝起來的確頗為濃郁、味道足,

火龍果果昔夠冰涼,另一杯果汁溫度不夠低,舒爽度就差了些。

 

 
鮮蝦沙拉盤的蝦子有點太鹹,除此之外配料都很爽口乾淨,

韓風味的sauce味道不錯,微辣而有一股很濃的韓式辣醬香味。

 
算是適合午後過來坐一下喝果汁的地方,

不過座位很少,需要一點運氣。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-01-04
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類別 : 台灣菜中餐廳

和J女兩人在沺木果汁店耗了些許的下午時光,看一下晚餐要吃什麼,

同在東興路的燒鵝之家搬走了,想起附近有兩間日式家庭料理的店,

撫子和安西媽媽,這天撫子沒營業,就去安西教練媽媽吧。

 

 

 

 
剛開店時還沒什麼客人,後來陸續進來的除了日本人、也不少本地人,

菜單翻一翻普遍不貴,但有另加一成,這類小店我一般傾向獨自一人或兩個人來吃,

不過它某些菜色份量已接近3~4人份,如果價格稍微降低而份量減為2/3,

比較符合我的需求,點菜的應該是自家幫忙的小妹,如果可以提醒一下份量,

或是對有重複性的菜色能稍微說明(比如奶油煎豆腐與玉子燒),那就更好了。

 

 

 

 

 

 

 
先來一杯沖繩orion,這款的罐裝生啤是第一次喝,平平。

 
點了六道菜、醬汁炒烏龍和白飯定食,買單1,000多元,份量稍微過多,

尤其炒烏龍和高麗菜都屬3~4人份,烏龍麵Q彈且炒得入味,

放了許多豬肉洋蔥,滋味夠濃但不鹹膩,比預期好吃。

 

 
味噌大腸可惜不是我喜歡的紅味噌煮,裡頭有蘿蔔、蒟蒻,

食材都滷煮得很綿軟,只是味道太輕了,不夠下飯。

炸火腿便是吃它的薄鹹以及麵包沾粉的脆,咬起來咔咔響,啤酒好朋友,

怕吃得太膩可淋上微酸的醬汁,不知不覺像零嘴一樣喀光。

漢堡排的sause不錯,但是口感太硬了,想簡單吃個漢堡排,仍是會先想到厚子洋食。

 

 

 

 
這天煎的玉子燒不算濕潤,沒多餘的糖甜味,

點上小坨的柚子胡椒,還算耐吃。

原以為奶油煎豆腐是很單純的煎豆腐,結果鋪了一大塊的煎蛋,

用的是嫩豆腐,調味醬油多於奶油,味道平衡感不錯,但我喜歡奶油味多些。

 

 
前面提到的白飯定食就是含味噌湯與一碟小菜,白飯還可以,

小菜是涼拌豆腐(又重複了),河豚筷架胖嘟嘟很可愛。

 
搬離台中這麼多年,有時再回來又會莫名發覺台中也有好多想吃的店,

尤其西區公益路這一帶的餐廳真是不少,口袋名單又默默的持續增加了。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-12-04
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類別 : 多國菜懷石料理精緻料理

這次來台中幾間口袋裡的店剛好沒特別想去,到晚上才在滑手機找隔天午餐地點,

想吃些日式但不想要無菜單set,且前一日晚上難訂位了,

後來查到石庭兼六園,餐廳大間果然容易訂位、品項也多,還兼做鐵板燒料理。

 

 
石庭兼六園是台中某餐飲旗下品牌,入座後菜單翻一翻,就如開頭說的品項很多,

有點像是除平價日本料理常見的之外,再多上比較高檔的食材菜色,

這種類似的配置方式應該不算常見(突然想到花酒藏),

此外比較特別是有分為日本料理區和鐵板燒,訂位時會詢問,

我坐的這邊是日本料理,然而菜單上也有單品的鐵板燒肉類可選擇。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
<招待小菜>

香腸、炸魷魚等台式小菜,雖涼了但味道不差,

感覺像是老式日本料理才會送上的小點。

 
<厚岸生蠔 NT$150>

頗為甘美肥厚,橙醋味輕一些就剛好了。

 
<北海道大生干貝*2 NT$300>

很充分的甜美。

 
<馬糞海膽手捲*2 NT$360>

塞了少許白飯,海膽味道是好的,

印象中幾乎無苦或怪味,海苔雖有脆度但仍略感硬韌。

 
<大明蝦天婦羅 NT$380>

當天特別想吃炸蝦,蝦肉本身彈牙好味,

炸得酥脆且附著也不錯,不過粉還是多了一點,

 

 
<上壽司 NT$380>

醋飯的量與捏製口感真的不太ok,幸好是點最便宜的上壽司。

 

 
<南非小鮑酒蒸 NT$380>

<北寄貝 NT$約400>

北寄貝不在菜單,是服務員有提到才點,而這兩道做法上沒有突顯差異性,顯得重複性高,

當下沒想太多不然只點一樣即可,食材好吃,單純的蒸與少許調味其實就很足夠,

但上頭擠了像是美乃滋的甜醬在喜好上我是不欣賞,只好刮掉再吃。

 

 
<Prime級蒜香無骨牛小排100g NT$680>

既然有鐵板燒就點一份嚐嚐,100g份量不多,牛小排七分熟恰當,

但這嚼起來是稍微過了,整體頂多就是不算差。

 
<牛肉八幡捲 NT$200>

薄薄的醬燒甜味,而牛肉滋味是夠的,

燒烤技術不突出,算是意料中。

 
<帝王蟹膏雜炊 NT$250>

略酸調味的雜炊,吃太飽了,最後還有水果,

有幾道稍微想一想可以省略。

 

 
這餐消費約4,000元,食材不錯,料理手法吃不出有特別可提之處,

整體像是老一輩聚餐會喜歡、或者宴客時會選擇的老字號,

有包廂、環境裝潢氣氛好,服務員也有一定資歷,應對方面ok,但不適合考慮C/P值的地方。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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