台中黃記鵝肉米粉 (中區)

回程的外帶晚餐挑了黃記鵝肉，也忘了從幾時開始，可能是年紀還不大時，

就喜歡上了鵝肉的滋味，雖然好一陣子才吃一次，但最近幾年不知不覺的，

台北、桃園、新竹、台中、彰化、嘉義...我的"鵝肉足跡"原來也踩了不少地方，

幸好現在身邊的人也喜歡吃鵝肉，不然我一個人可就不容易點菜了。台中的鵝肉店還不少，黃記應該算是名氣店家中的一間，

下午五點開店前過來，就已經有人在店門口等候。抬頭看了一下菜單，感覺還不錯，除了簡單的一些青菜類和湯，

其他幾乎是鵝肉相關的品項，可能是因為我自己的偏見吧？

總覺得如果鵝肉店賣太多有的沒的，像是過多的熱炒，就可能會不夠專注在鵝肉上，

根據經驗當然未必如此囉，不過至今覺得最合口味的店家，恰好都沒有賣太多別的東西。這邊鵝肉切盤的賣法也挺有意思，前後段都直接標了100、150、200、250、300元，

這些價位任君選擇，蠻方便的，今天仍是點前段，吃鵝胸，200元的份量。外帶盒子上有透氣的洞洞，後來回家拆開一看，也差不多接近1/4隻，

這樣來看價格還挺ok的，當然不管怎麼說，鵝肉還是現切現吃最好。鵝肉吃起來火候的部分是ok的，有汁，微甘甜，只是香氣比較不夠，

而本身的肉質纖維算中等粗，單吃覺得還可以，適合沾一點油膏醬汁提味，

會加分不少，不過我較嗜食味噌沾醬或豆醬九層塔。

如果硬要比較的話，鵝肉頂多中間中上吧？不算是會特別推薦的。身為內臟控，我吃鵝肉一定會點下水類，黃記的下水覺得比鵝肉好，

鵝肝口感不錯，只是仍有一點苦味的部分。鵝胗大顆而脆，算是最近吃到口感比較優的。另外我買了一個鵝肉燥飯，這應該是趣味性大於實用性(笑)，香菇滷汁與醬瓜，

至少這鵝肉纖維滷過不會處理得乾澀。可能以後有機會再吃看看其他口袋名單，

茗陽甘蔗牛奶大王 (南區)

茗陽甘蔗牛奶大王，我是來買這個的。忠孝夜市這邊一樣也是不知道啥好吃，隔壁的味泉米糕蠻有名，尚未一嚐，

來到茗陽的攤子前，跟看起來默默的老闆點了一杯甘蔗牛奶和菊花茶。我對飲料的靈敏度不高，大概都要有一定水準的好或是差，才會有感覺，

這次買了倒是覺得兩種都挺好喝，他家還有賣一瓶80元的比較多，飲料控可以喝爽爽吧~

台中大麵羹 (中區)

大麵羹(焿)是在台中發展出來的獨特小吃，就好像以前曾在第二市場喝過的麻芛湯(麻薏)

，可以說都是台中的特產吧！不過這兩樣食物不見得是普羅大眾都能吃得慣的味道。

大麵羹我是頭一回吃，早上穿過台中公園就來到這間公園路大麵羹吃個早餐。店家的攤位前可以看到一鍋烹煮保溫中的"麵條湯"，讓人聯想到煮粗米粉的米粉湯鍋，

一般來講不會看到麵條這樣泡著，因為會爛糊掉，不過這就是大麵羹的特色，

加了許多鹼粉去煮，入口軟但不過於糊。有了主食當然不能忘了小菜，按照以前的習慣都要點上一桌，

不過最近出遊都是一天內要踩好幾個點，所以只點了骨仔肉、燒肉和蝦捲，

有白切的有炸的，這種感覺和以往吃過的幾間米粉湯頗為相似。大麵羹的粗麵條因加了鹼粉煮起來會膨脹成寬大的模樣，聽說至少要煮上近一小時，

鹼味才會出來，上頭加了一撮細碎的炸紅蔥酥，湯裡還有切條韭菜，

拌一拌會有股熟悉的台式香氣，有的店家還會放菜圃，想必也是別有風味。用湯匙撈起短麵條混著湯一口口吃下，麵條綿軟而帶有鹼味，湯有點稠有點油，

有如煮到"勾勾"的客家湯圓的湯，味道不一樣，但氣息相似，

我和某台妹對它的滋味不會特別喜歡也不討厭，算是順口，適合搭配小菜一起吃。燒肉與蝦捲，比較值得稱讚的一點是炸得脆而乾爽，有時候吃到的炸燒肉或者炸皮易脫落，

或者口感不好、太油之類，這個就挺ok。蝦捲沒特別之處，但至少入口舒服。骨仔肉的鮮甜度尚可，加了一點桌上的辣醬來吃，小菜雖然沒有特別突出的表現，

但都有一定水準，和大麵羹配著吃就很爽快。有人說這間口味比較中規中矩，而合作街大麵羹以及這附近走幾步路就可到的

公園口大麵羹也不少人推薦，也許有機會再嚐嚐，只是說到麵食小吃，

最近會想回味的是彰化的蛤仔麵與拉仔麵，真是愈說愈餓阿！

楊清華潤餅店 (西區)

這次來台中的第三間回味小吃是楊清華。

我對楊清華潤餅很有印象的是乾爽的餅皮，我向來不喜軟趴趴的口感，

尤其是有的潤餅店餡料是帶湯汁的，實在不是我的菜，而這天下午茶的楊清華依舊令我滿意。來到店內點了原味和芥末各一，芥末的沒吃過，

裡面多抹了一道芥末醬，透出餅皮看上去翠綠誘人。選擇在店內吃還有免費的熱呼呼柴魚湯可以配，

另外再點杯酸梅汁或檸檬汁也很好，接著就可以享用潤餅~只能說這一咬下完全就是我鍾意的口感了，薄而帶有韌性，每一份都是現點現包，型態完好。因為加了碎海苔，第一口就可感受到那香味，若抹了芥末醬是很搭的。吃到中間是熟悉的味道，高麗菜、蛋酥、菜圃、豆芽、花生糖粉...

雖無燒肉但有肉燥增添香氣，少了麵條但有豆干增加口感，因餡料均無過多水份，

吃到最後仍可享受潤餅皮的乾爽與餡料交織而成的好味道。嗯~果然還是我喜歡的潤餅，覺得一口氣吃兩個應該也不是問題吧？

台中肉員 (南區)

復興路的台中肉圓(員)從10多年前就富有名氣(應該要說更早以前)，

只是當時沒什麼blog食記，常常是雜誌的介紹，寫說許多開黑頭車的都特地停路邊來吃(老梗)

，我當時吃過好像一顆是25元吧？現在一顆都要40元囉~儘管這天不是假日，中午時段店裡還是坐了八成滿~

店門口的油鍋悶泡著肉圓，一旁是蒸好的，只要進去找位子坐下再和小二點個餐，

肉圓、冬粉湯、魚丸湯，這樣就剛好100元。肉圓的醬汁用了味噌混合米醬製作，再加上油膏，屬甜味不過於突出的甜鹹口味，

外皮是米漿混合了番薯粉、樹薯粉製作，Ｑ度適中，Ｑ中帶軟，

像彰化有的肉圓就是純用番薯粉製作，皮吃起來是另一種扎實的Ｑ勁。敢吃辣的朋友可以嘗試一下桌上的辣醬，乳白中帶有一點橘黃色，不是甜辣，是會辣的。把這肉圓皮用叉子拉一塊下來，沾點醬汁，是平實的好味，

內裡的肉塊則是大團而有嚼感，我蠻喜歡的。湯的部分沒什麼好說，出了店門就忘記的類型，主要是拿來拌殘留醬汁喝，

殘餘的辣醬是增添了熱辣滋味。有時候店家的名氣太大容易令人有過多期待，

不過因以前吃過所以很平常心，雖然當年的滋味已經不記得，但這次再訪覺得合口味，

或許可以說它沒什麼特別厲害之處，但對某些朋友來說可能是一種會懷念的味道，

只是賣到一顆40元有點高貴了。