烹星 (中山區)

去了兩次勝王後它就搬到了林森北，有次路過人多得要命，

完全失去興致，不過隔壁巷子的中央廚房烹星，我倒是一直想來探探，

說都沒人排隊嗎？也不至於，但好排多了，兩間店勢必要做出區隔，

烹星是乾物拉麵，乾物是經由某些方法脫水後的食材，

可以用來熬湯之類的，吃慣中菜的人自然很熟悉這種增添了風味的東西。這陣子比較火熱的話題是悠然，起因來自於解壓縮所引起的一連串效應，

我也曾遇過一次，很能體會這種不開心的感覺，

真心希望有sense的人可以多一點，回到烹星的點餐機，

晚上排第一位鮮蝦餛飩竟已賣完？只好怒點兩根蟹肉棒。雖說就只是巨大的蟹肉棒，卻弄得莫名好吃，哪家的貨呢？

我吃拉麵向來只要湯頭夠好喝、麵條合心意，其他不是太重要，

這天卻是反了反了，這碗扇貝大海瓜子中華蕎麥，

湯頭厚度不錯、但也就如此(再訪我會改點限量的乾物麵碼濃厚雞豚)，

主要是滑溜帶筋性的麵體在附著湯汁後的變化，加上點綴的柚子皮香氣，

令我忍不住風捲殘雲，就好吃、也不是太複雜的，而且配料搭的挺好，

切小丁的生食級干貝、牛奶貝，帶出的都是鮮味，叉燒口感亦不壞。

kitchen喜 (中山區)

一直以來聽說和風洋食館的"喜"相當不錯，但需由熟客才能預約？

這次多虧友人ken(石董)的帶領，才能踏進這家條通內覬覦已久的地方，

早已曉得店內禁止拍照，所以這篇食記只有兩張照片，

一張是大門照，另一張是ken帶來給我在門口吞一顆的"味処 初梅"櫻餅。我在四月也訂了初梅的位子，不過櫻餅就須隨時follow店家訊息才有機會買到，

漬櫻花葉、紅豆餡，老掉牙一句甜而不膩、很好吃，除非是螞蟻人否則夠甜了。稍微離題，還是就印象來講一下喜的餐，裡頭是L吧檯座，

我們三個人用餐，會幫我們把食物分好好，點了一支2,400的紅酒，

然後各自又喝了一杯果酒，七道菜一個布丁，買單人均正好2,000。

  

西洋菜(芝麻葉)與香菜巴薩米克沙拉：

就簡單的香菜型沙拉，巴薩米克醋的酸甜如果再濃稠一點，更好。

煙仔虎生魚片：

加鯷魚橄欖油和磨碎的馬告，味道很有趣，不過馬告可以灑得更平均，

才能每一口都吃到淡淡的馬告香氣，再以鹹香的鯷魚味來收尾。

吻仔魚與半熟蛋橄欖油：

橄欖油浸泡了滿滿的吻仔魚，整盅烤過後風味都進到油裡去了，

拌入烤半熟蛋與蘑菇，味道調得很平衡，鹹度不會太高，

吻仔魚也相當鬆軟，配法國麵包令人回味再三(一定要加點麵包!)，

麵包如果能脆到放上料之後保持香脆，想必更佳。

紅酒燉牛舌、紅酒牛肉醬起司漢堡排：

兩種相同的D-G醬汁，滋味很厚，我都懷疑是不是放了黑巧克力，

最好要一點白飯來配，更愛起司漢堡排，起司存在感很夠，漢堡排亦水準之上。

和風拿坡里義大利麵：

日式收乾與麵芯口感，蕃茄味下得很豐足。

咖喱飯：

放了福神漬，這道我覺得還好，辛辣味太高導致蓋過其他食感，

ken說是這次調得太辣了，咖喱飯附近的汁一和Tokyo curry bar都不錯。

結尾的布丁ok、沒太多可描述，當天吃完後晚上想了想，

最喜愛的還是那道吻仔魚橄欖油半熟蛋，另外~現在已沒有賣蛋包飯了，可惜。 

一戶手作水餃 (松山區)

照片記錄：鮁魚水餃10顆一包250元、香菜水餃20顆一包120元。

被IG友的照片燒到，鮁魚水餃需要先預訂，而且是季節限定，因為在民生社區，

來拿水餃時還順便二訪Grill Box，鮁魚和土魠是"同一類"魚(欲知詳情可看鞭神老師的文)，

雖然單顆高價，但是也得考量食材以及費工程度(手刮魚肉、剁餡)，

而裡頭只放了少許韭菜與調味，沒有多餘的添加，入口感雖像魚漿，

卻是細緻滑嫩而且多汁，帶有淡淡的魚肉香味，無須蘸任何的調料，愈吃愈是喜歡，

香菜豬肉餃子價格可就平實多了，小時不愛香菜，長大卻愛它搭食物，

這款餃子味道也很好，尤其內餡豐實不油膩，只要沾一丁點大蒜白醋，就很好吃了。(鮁魚水餃)(香菜水餃)

三井極壽司 (中山區)

照片記錄：2,200套餐+清酒600。

一般套餐就是平穩演出，生魚片品質固然好，但以武田師傅捏製壽司的手藝，

沒有非要吃熟成魚料的話，交給武田師全握omakase會是更好的選擇，

那貫甘甜黏膩的牡丹蝦與微溫醋飯的一併化口、酸味與鮮甜的平衡，令人感到舒服。(吉乃川 嚴選辛口)(毛蟹沙拉，可惜有細碎的殼，處理不夠細心)(真鯛)(紅魽腹)(干貝)(螢烏賊，醋味噌)(野生紅喉，魚骨湯可喝，有點清淡)(烤澳洲龍蝦，有彈性有甜度)(牡丹蝦，指定武田師捏)(chutoro)(馬糞海膽)(玉子燒，不是做成綿密的，可以咬到扎實的蝦塊，好吃)(湯、水果甜點)

豐華小館 (板橋區)

豐華小館在板橋是有數的名氣老店，開業大約20年，以江浙和廣東菜為主，

也有客家菜，要說的話，與永和客家小館/菜園這種類型相似，

剛好幾位住桃園和新北的長輩要聚餐，就抓了這間距離兩邊都不會太遠的館子，

晚上要做兩輪，所以用餐有限時1.5hr(還可接受..)，

預訂了半隻招牌脆皮雞，聽聞浙菜師傅以前是從秀蘭小館過來的(現在依舊嗎?)，

不過單就江浙菜，我還是喜歡秀蘭小館許多，但豐華買單5人僅3,640，吃得飽且便宜不少。













(辣椒鑲肉、烤麩、小魚四季豆)

幾道盆頭菜口味皆偏清爽，以四季豆最得眾人稱讚，

甜脆微辣、嚼起來舒服開胃，感覺應點個兩碟。







(蔥㸆子排)

子排是挑選過的，火候挺好，

撥弄開來會發現夾層肥腴不澀，

它的蔥燒還放了洋蔥的，更帶甜味，

這次沒有預訂上海菜飯，就是想純粹就這子排配白飯吃。







(蟹黃竹笙豆腐煲)

炸得完好的芙蓉豆腐、蟹黃蟹腿，醬味調得不錯。



(當紅脆皮雞)

招牌之一，有一定水準，只不過印象仍不夠深。



(鹹蛋苦瓜)

特色做法(看圖就懂)，偏油、但來此值得一試。



(百花釀油條)

手藝很好呢，不論是甜酸味的適中感，

亦或油條的脆而不油、豐實Ｑ潤的蝦漿，

幸虧同桌上了年紀的多，我方能分得兩塊。





(火腿白燒獅子頭)

乳白湯頭既帶白菜甘甜、也不失厚味，

獅子頭沒放馬蹄，口感則特別細綿、不肥不瘦，雖無驚艷亦無失落。





(餐後水果)