川揚郁坊小館 (中正區)

臨時起意撥了電話給一直想吃的川揚郁坊小館，外帶幾道菜回家(偽年菜的概念~)，

樟茶鴨、肴豬腳、拌菜心、維揚干絲、雪菜百頁、清炒豆苗、川丸子湯，

這家還有部分招牌菜色是屬於需提前預訂，其實需預訂的菜色比較吸引人，

可是份量都挺大，最好還是人夠多時到館子裡吃~然後先預訂。









就是一家狹窄小巷裡的老店，廚師來自銀翼餐廳，觀察店內幾乎都是大桌，

只有少許適合3~4人的桌子，記得前一陣子打來訂位時，

被回說人數太少是不給訂位的喔(就是得現場碰運氣的意思~~)，

畢竟此類中菜館的型態就是這樣，也不會太意外，

貌似老闆的外省阿伯原以為是冷淡型，其實還好啦...

看我到了之後就和廚房催菜，說客人在等囉！





除了拌菜心，其他的菜如果外帶一定要再熱過才會好，

樟茶鴨由於經過油炸，烤箱中溫加熱是不錯的法子，鴨皮才會回復一些脆度，

有入味不過肉質尚可，倒還算是帶汁不乾(想吃重味一點，可灑少許胡椒有搭)，

肴豬腳的瘦肉挺不錯、滑嫩，醃製過帶有酸香氣味，

瘦肉搭配肥皮吃吃少許ok不會太油膩，腳蹄本來是我沒有愛的部位，

但這豬骨都已軟化分離，反而腳蹄豐富的膠質變得易食且好食。

(拌菜心)



(樟茶鴨)



(肴豬腳)





維揚干絲有拌的和炒的兩種，選了拌的，

這道不錯，豆干絲軟嫩(切得也較粗)，拌了一些雞絲進去，

調味則有一股很熟悉的香味，口味不厚、但是挺香~

雪菜百頁就懷疑調味失手，因為幾乎沒有鹹，

我還自己加了(海)鹽，淡爽的風味才浮現出來，

川丸子湯口味樸實，有酸筍杏鮑菇冬粉等，丸子鬆軟ok。

(維揚干絲)



(雪菜百頁)



(川丸子湯)



本次經驗：(3.5個笑臉)

葉名晴麵包廚房 (萬華區)

麵包廚房(葉名晴烘焙坊)最近就連訪兩次，

第一次是衝著知名的芋頭蛋糕以及肉桂捲，

蛋糕直接在店內吃，吃完立馬決定改日要二訪，

並外帶了肉桂捲與可麗露回去，二訪時就鎖定冬季限定的草莓蛋糕，

結果當天居然沒座位，只好帶回去吃(還拿了一顆鮮奶紅豆麵包)。



(鮮奶餐包、全麥核桃餐包、鮮奶紅豆麵包)



(英式馬芬、鮮奶辮子麵包)



(蛋糕系列：黑森林、百香果、草莓、芋頭、栗子)



店內座位是真不多，後來才知道可以預訂，賣的麵包種類也不多，

沒什麼吸引我的，可是單價都很高，其實吃過就曉得用料實在，

比如櫃檯擺放供吃的可麗露(65元)，皮脆心Ｑ，

香甜的焦糖風味、以及孔洞均勻微微膠彈的內裡，

比不少麵包店都優秀許多，現場有看到就務必要吃，那時口感是最佳。





芋頭蛋糕(170元)更是芋頭控必吃，鮮奶油與海綿蛋糕體固然是不錯，

但更厲害的是那香氣馥郁的厚厚芋泥，無比扎實但滑順，吃了快升天(?)，

怪不得有人說是台北最好吃的芋頭蛋糕，偏甜、配個黑咖啡剛好。





這家的肉桂捲價格不斐(160元)，是目前看過最貴的，

隔天用烤箱稍微烤過，麵包體不錯、有夾帶核桃，可是口味真的清淡，

不要用一般肉桂捲的印象去套用它可能會比較好，附帶一提，

我覺得101 4F Salt & Stone的肉桂捲很美味。







二訪沒座位外帶草莓蛋糕(170元)回去，然後拿了一顆鮮奶紅豆麵包(65元)，

以紅豆麵包來說粉貴，但也不錯吃啦，紅豆餡爆多、有香、甜度適中。





至於草莓蛋糕，不錯吃~只是沒有芋頭蛋糕來得驚艷，

其中口感應該會有差別在於沒現場吃，外帶會給一包保冷劑，

當然還是要趁新鮮趕快吃完，草莓不曉得是用哪裡的？

不似大湖草莓那種酸香風味較濃的印象，但也不會單純甜而無香氣，也挺飽滿多汁，

草莓與蛋糕有融合在一起的感覺(不好形容~就是氣味~)，總之還是盡可能店內吃最好吧。

La Piola 義大利餐廳 (信義區)

La Piola是先前曾留意過的義大利餐酒館，主廚也是一位老義，

以供應北義皮埃蒙特地區菜為主的樣子，本來打算去吃南港的PASTi Trattoria，

因為看一些網友說會吃很久，當天時間不好安排就改訂這間店。這裡比起同等知名的義式餐廳，價位似乎還更高一些，但份量並不會比較多，

如果打算吃飽飽，人均消費可不低(這地段租金應該蠻可觀的)，

不過有一人80元的水資+麵包(可續的)，這次就點開胃菜、麵點、主菜，

甜點打算去其他地方吃，還要開車就不喝酒了，這樣買單也近3,000，

當天中午人不多，隔壁那桌坐的剛好是老外，主廚後來有出來問候，

和隔壁聊天一陣子，臨走前有問我這餐如何？我當然跟他說good啦~麵包是主廚自己做的，有切片麵包、薄脆片、以及佛卡夏，整體覺得還可以，

薄脆片我不確定是不是Carasau，感覺風味上沒有之前吃過的突出，

不過口感方面是挺脆的，佛卡夏夾了洋蔥絲且微帶油潤感，

是三款麵包中所較喜愛，沾用的橄欖油醋味道則不錯、屬意料之中。這裡吃到的綜合拼盤真是澎湃，一旁有小菜鴻喜菇與辣醬(帶著微酸燻味)、

以及吃起來很像糖漬柚的玩意(有趣~)，木盤則擺了醋味酸甜的洋蔥片胡蘿蔔、軟硬質起司、

烤玉米筍櫛瓜等蔬菜(油軟甜美)，雞肝醬麵包(肝醬調製的風味和質地都挺棒)，

至於幾款生火腿，我等非資深吃家無法對其細節品頭論足一番，

簡單感想大概就是搭配上不會單調，鹹淡、口感、與脂質分佈多寡帶來風味上的差異，

裡頭有一道生牛肉(carpaccio)，據聞是皮埃蒙特區的著名開胃菜菜式，

底下搭佐一些芝麻葉，溫度微涼、是醃漬處理過的軟嫩瘦肉薄片，就是頗為爽口這樣。(右邊這三碟不錯)(carpaccio)(續了三塊佛卡夏)心理慶幸有點綜合拼盤，因為接下來的義大利麵我實在不覺得有特別好吃，

點的是直麵(蛋黃醬與煙燻豬頰肉、羊乳酪、黑胡椒)，

很北義的重口味、濃稠，但吃了幾口之後卻覺得單調，味道調配得死板。主菜選了紐西蘭羊排，羊排處理的口感說不定受每個人喜好的影響、

在評價上會有蠻大的差距，外層帶著薄薄加強後的堅脆、內層則是細嫩無比，

適合喜歡這種感覺的人，因為此細嫩已屬於無太多嚼肉的扎實，

不過比起剛才的直麵，所富含的味道層次就超出許多，

單就sauce以及side的一些味道配置，搭配起羊排我覺得很好吃，

那個薯泥也不光只是用羊油浸潤滋味，應該說~調味上有感，

可惜肉的份量真的很少，完食之後仍是不免一陣空虛襲來。本次經驗：(3.5個笑臉)

晶華酒店-晶華軒 (中山區)

晶華酒店晶華軒前陣子改裝，並延攬了曾任職於港澳各大餐飲集團(包括利苑)的兩位主廚，

有明顯的摘星意圖，剛好看完吃家網友的分享後，我家那位可同行就來吃了，

挺不錯的一餐(擺盤比較樸素)，而服務則算是ok吧，

隨時可叫得到人但無緊迫盯人的壓力，座位舒適度也可以。入口到餐廳這段的造景特別，有一塊區域很像..洗臉盆？

茶選了貴妃烏龍，帶了些許蜜香好喝，

兩個人吃，就算好要點哪幾道菜和點心，先不吃佔胃的麵飯主食類，

燒味自然要試試，點叉燒燒肉雙拼，叉燒梅頭肉肉質細嫩，

即便是較瘦的一端口感也都不錯，當然還是肥一點好，

燶邊的微微焦香與調配的蜜度可謂恰到好處，燒肉就是細緻度差了些，

兩樣燒味以叉燒較佳(總覺得還可更突顯特色)，以價位來看不一定要特別點。(偏肥的這一端更好吃)(燒肉口感細緻度差了點，不算厲害)鮮菌千絲繡球這道歸類在素菜，一上桌香氣就飄飄飄~過來，

乃是炸過的麵筋袋子，以滋味濃厚的冬菇木耳等細絲填充，

芡汁帶入之後還蠻有層次~可點。脆皮吊燒雞(半隻)令人感到驚艷的火候，色澤油亮、咬了喀喀香脆勻稱的皮，

就連雞胸都甘甜多汁毫無澀度，且刀工平整完好(想到上次在台中的...)，

侍者表示用的是玉米雞，以淮鹽醃過(味道有，但不重)，

還和我說了個小事件，先前一位香港吃家獨自前來就點了半隻脆皮雞，

品鑑菜餚水平吧，後來是挺滿意的，嗯~這很像我等饕客真沒食伴時會做的事，

若被誤會成單身狗、邊緣人，那就傷腦筋惹。(可憐哪~)(左側胸肉多汁鮮嫩，搭配那脆皮...)XO醬香檳茸炒帶子，用的是澳洲帶子，個頭不大但是軟糯甘鮮，

香檳茸很香、蘆筍也很甜...港點就是中午才有，韭菜金網煎鍋貼標了主廚推薦的mark，

冰花煎得好看，會噴汁得要小心吃(一咬就往外噴射!)，

打到很滑的內餡、韭香充分，畢竟是有精緻度的點心，

輕易可勝過市面不少煎餃鍋貼店的水準。紅裳脆皮蝦腸粉，這不錯，加了紅麴的米漿皮比一般腸粉皮要厚些、有彈性不爛糊，

類似的點心好像在一些粵菜餐廳都會有(單就蝦餡個人特別中意名人坊)，

這紅裳腸粉則是整體口感協調，米網與蝦餡之間夾著的西芹香氣有著點睛效果。蘿蔔絲餅用較粗的絲餡，綿密、仍帶少許咕溜感，還放入了火腿絲，

餡料又甜又鮮沒有苦味(比喆園好吃不少)，尤其餅身無過重的油酥膩味。甜點選了乾清棗皇糕，這好像是利苑的招牌，溫熱而彈性十足，

棗味濃郁好吃，中間那層有點像是椰奶風味(?)的ＱＱ糕。

開開看江浙小吃 (萬華區)

貴陽街的開開看搬家了，原本的地點附近還有一家吃吃看，

皆是老字號江浙小館，近期遷徙到漢中街重新開業，離西門站更近了，

心想很久沒吃就過來吃頓午飯，一進門，店面也變得太大了吧！

寬敞並擺了10來桌，生意挺不錯的，仍有許多空位不需要等。









門口櫃台旁邊是盆頭小菜，我打算外帶一些回去吃，

中午主要吃兩碟熱菜、還要了一條鯽魚，小菜價格標明清楚，

不過裝菜的小弟忘記夾給我雪菜百頁，可能沒聽到吧~







蝦仁豆苗、粉蒸肉、蔥㸆鯽魚、一碗菜飯，

平民的生活~往往才是這麼樸實無華且枯燥，

還是有許多熱菜的，只是一個人來吃，這樣很夠了，

菜飯是菜與飯一起燜煮的傳統做法，用的應該是芥菜，不過氣味偏淡，

較喜歡已歇業的上海隆記(菜燜入的香氣較重)。





鯽魚蔥香有余，但魚骨酥鬆度總覺是差了點，尚可一吃，

粉蒸肉不錯，是五花肉，咀嚼起來有著肥肉豐腴的香，但無豬油迸出的油膩，

老掉牙一詞肥而不膩，粉蒸的鹹香味挺濃的，很下飯！

蝦仁豆苗還行，大豆苗軟嫩易食、蝦仁具鮮味(非河蝦)，但腸泥沒去乾淨~





包了烤麩、干煸四季豆、辣椒鑲肉回家，小菜口味總覺得和過去有些不同...？

烤麩、四季豆還ok，正常發揮但少了些自家特色，

以前它的辣椒鑲肉蠻好吃的，那精華的醬汁竟沒幫我帶上，味道層次不見了~

(謎之聲：所以我說~那個醬汁呢？)









總聽有的人會說店一旦搬遷，味道就需重新調整回來，我不是常客也就不清楚，

單純覺得這次吃的小菜沒以前那麼有感，能平平穩穩保持住老味道當然最好啦。