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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 61 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2015-01-21
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

下午離開員林前往王功漁港,也將近半小時車程,傍晚沿著漁港邊散散步,

這附近也少不了炸海鮮、烤魷魚、燒酒螺等港口必見攤販,不宜吃多,

因為肚子還得留給這邊知名的蚵仔炸(蚵嗲)。

 

 
洪維身、老地方、巷仔內,都是超過一甲子的蚵仔炸老店,

曾登上過國宴的洪維身名氣相對較大,聽說在上國宴之前相當不錯,

但近年來所聽到的評價就...恩~沒吃過都不好說什麼的。

另外還有一間在地人喜歡的大樹下蚵仔炸,我到芳苑的時候已錯過營業時間,

所以前往巷仔內,還可順便吃旁邊的枝仔冰。

 
在店內可以先找個位子坐,然後排隊點餐,師傅拿著炸蚵嗲常見的平底鏟,

抹上薄薄一層黃豆粉與在來米粉調成的粉漿,動作迅速的放料,

再三兩下以粉漿把其表層塗抹完畢,下鍋油炸。

 

 
我簡單點了肉蚵炸和花枝炸各一,炸嗲表層脆薄,蠻喜歡這種口感,且不會油膩,

有的客人一次就點了好幾顆,在盤子裡疊高高~

 
內餡是簡單的風格,韭菜末、蔥末與碎塊花枝,或是韭菜末、蔥末、豬絞肉及蚵仔,

比較原味一點,比起花枝炸我是喜歡肉蚵炸多一些。

 

 
王功的珍珠蚵雖小但口感較具彈性,味道也頗濃,

覺得原味太過清淡就可沾一點甜味油膏或甜辣醬來吃,古早味便是如此。

 

 
我想這珍珠蚵的鮮味是更體現在蚵仔湯裡,加了九層塔味道剛剛好,

100元的大碗公湯放了相當多蚵仔~

 

 
炒蛤仔則是意外的好,蛤仔肉豐厚而多汁,海味很濃,可點上一盤來配~

 
此次消費: 每人約$80

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2016-12-25
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

在飯店休息到晚上獨自出來覓食,打算東西吃吃再外帶回去給J女,

一直覺得員林中心地帶在夜晚熱鬧時間很不好停車,

如果可以還是騎ubike或飯店借腳踏車比較好,但這天又是時不時的下雨,

似乎來員林幾次都剛好遇到雨天,只好開車出門。

 
從員林電影城旁的地下停車場停好車,打算由此出發先吃隔壁的肉圓劉,

結果又是賣完收攤,便轉移目標到鄰近的阿成梅干扣肉(招牌就簡單寫著梅干扣肉),

這可以說是一家宵夜店,營業到半夜,走進去像是吃自助餐似的,看要內用還是包便當。

 

 
點了梅干扣肉飯、味噌湯,老闆娘說如果要小菜就自己拿碟子夾,

還問要不要荷包蛋?好哇~若宵夜時間來碗滷肉飯加半熟蛋,最是有fu,

現在把版本換成梅干扣肉飯,似乎也不錯?

 
從小常吃客家菜的我,很喜歡梅干扣肉,這邊並非餐廳便只是滷鍋,少了蒸與扣,

或許缺了些油潤滑順的質感,但已處理得挺透,有入味,皮脂軟嫩不油,

瘦肉一咬則鬆碎不柴,甜鹹度恰好而沒這麼濃重,一旁梅乾菜入口還蠻香的,

印象中放了(乾?)辣椒,帶有一點層次,不錯吃頗下飯。

 

 

 
荷包蛋一份就是兩顆現煎的半熟蛋,也太營養囉~!

放到飯上面吃便是爽快了,滷汁還想再淋多些,搭個偏甜的味噌湯ok~

 
一邊吃,邊常聽到老闆回答客人:「賀~!」(台語),果然是阿好伯呀,

結帳時居然還不到100元?後來才知道裝菜的小碟子是一個價格任你夾滿,便宜的銅板小店。

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-08-17
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店肉類料理台式小吃


溪湖除了羊肉爐有名,三十多年歷史的阿讚豬腳也是當地名店,且在北斗有一間分店,

南下經過北斗就順道來頓午餐,下交流道不需10分鐘抵達,很近。

 

 
北斗的中華路是商業精華區,光是阿讚豬腳周邊手搖飲料店就有五六家之多,

這條路繼續往下,各個吃的就會一一冒出。

 
看媒體的報導,溪湖本店用餐時間是相當熱鬧,但分店就是小小一間宛如簡單的便當店,

大概是生意不錯,剛過中午用餐的離峰時間,走進來一看配菜幾乎空空如也,

勉強湊個兩碟,吃豬腳也得要吃點青菜才行。

 
點了兩塊中段腿節,最喜愛這部位但又嫌肉不多,便要加點爌肉來吃,

老闆娘夾了一塊貌似不錯的五花,但我這天想吃咖扣,

厚著臉皮請老闆娘幫我看看能否換一塊,轉身之後端上的竟是圈仔(ㄎㄡˊ阿),

笑著說這本來沒賣是自己要吃的,這下子又有口福了~

<豐腴的中段>

 

 
切得大塊的豬腳中段下滷鍋,豐厚的皮肉和預期的不同,這就是誠意。

阿讚滷得很透,口感偏綿軟,但不至於到過於軟爛的類型,

輕咬著咕溜豬皮仍有微微彈性,筋肉Q滑,筷子稍微一壓一挑便可享用整片皮肉。

 
加了蔥段的滷汁也還不錯,只不過香氣是少了些獨家特色,或許可說是家常風格,

相較適當的甘鹹味還要再稍微鹹了一咪,不知本店的老滷滋味是否更佳?

不過配起飯來還是相當有殺傷力就是,尤其肚子餓的時候。

 
圈仔就是腿庫橫面切下的一圈,部位佳,數量稀少,

皮脂包覆或多或少的腿庫肉或是小骨頭而形成圈狀,

經常是識貨老饕的愛,像我拿到的這塊圈仔中間還帶有一小塊骨頭。

<肥美卻不膩的圈仔>

 
看似油膩的肥肉皮,實際上在長時間悶滷之下早已被控出多餘油脂,

咬起來入味而Q軟,靠近中央還有些許軟筋的咬勁,多了些勁道,

放在白飯上面一口肉一口白飯實在好吃,豬腳相形之下就請退到後面一點,呵呵~

 
上次在台北阿角紅燒肉食記裡一次吃到了五種部位的紅燒肉,

這次的阿讚豬腳又是另一個驚喜,真是可遇不可求阿!

溪湖阿讚豬腳爌肉(北斗分店)

地址:彰化縣北斗鎮中華路357-1號


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-01-21
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類別 : 台灣菜伴手禮店台式小吃

離開員林前除了順路三訪的蕃薯市雞腳凍,還跑去買了不少人推薦的黃家雞腳凍,

蕃薯市雞腳凍的香味就比較濃,而上次買的黑竹園雞腳凍比較鹹,

"凍"的口感也較為緊實,反正就是各有特色。

<蕃薯市雞腳凍&雞心>

 
我對黃家的雞翅凍就比較無感一點,味道較淡而口感很扎實,

可能我還是喜歡較入味的那種雞翅,像是東海雞爪凍的雞翅我就很喜歡。

<蕃薯市雞腳凍-雞冠>

 
此次消費: 每人約$150

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-01-21
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

員林第一市場附近的大胖鵝肉是這天晚上的主食,沒辦法某人太挑嘴,

幸好我早寫了口袋名單,有她喜歡的鵝肉。

 

 
大胖鵝肉已營業逾30年,算當地老字號鵝肉店,

晚上八九點在第一市場夜市覓食就先來這吃了第一攤。

 
鵝肉是每兩20元的中等價格,菜單上寫著依人數切份量,點了前段,

按照慣例當然要另外來個下水拼盤,因為肚子真的餓了,

再度手滑點了脆腸鹹菜、炸雞捲、魚卵沙拉、蠔油芥藍,導致我吃完這攤即後繼無力。

 
一陣子沒吃魚卵沙拉這類下酒小菜,邁入壯年(?)之後口味似乎有了微微的變化

,以前美乃滋豪邁入口也ok,炸魚卵不能少了這一味,

現在要減量一半以上,平衡一點就好,是說魚卵稍微乾了一些,附帶的幾根蘆筍有甜。

 
芥藍葉嫩,菜梗脆,切成小塊方便進食,味道甘甜不苦。

 
再來很快的主角鵝肉上場,兩人份的鵝胸骨件,若對女生來說份量已夠三人吃,

對我們來說差不多剛好了~(我一抵二,呵呵)

 
大胖店裡的鵝肉聽說是自家養鵝場生產的,胸片肉質不算特別細緻型,

但嚼起來口感偏嫩,汁多而有甘美感,香氣濃烈度中等,雖無驚豔但好吃。

 
有的人喜歡品嚐鵝肉原味,我吃鵝肉則向來是原味與沾醬並重,

大胖不知是採哪間傳統釀造醬油作為沾醬,味濃帶有酒香,鹹味較甘味多一些,

不宜沾太多,大概點一下,能襯托出鵝肉本身甜味即可。

 
可能時間晚了客人不多,上菜上得很快,不一會兒全員到齊,

除了鵝肉和下水用剛剛提到的醬油,脆腸附的是調了一點醋味的酸甜醬料並加了芥末,

炸雞捲則附上類似海山醬的番茄味甜醬,吃起來不單調。

 
下水拼盤表現也不錯,鵝胗、心肝的熟度佳,

只是鵝心中央血塊有影響一點味道。

 

 
脆腸酸菜乃今日之雷,某人說脆腸口感一整個失敗且無味,確實有失水準。

 
小份的炸雞捲(100元)切上來有一點太多了,口味很平實的好吃,

外頭高溫油炸得酥脆,中央豬絞肉肥瘦恰當,碎塊洋蔥大小均衡而清甜,夾起來不散,

這讓我想起以前吃過的某間XX雞捲大王,還沒有這間做得好。

 

 
這餐吃起來感覺還挺ok,鵝肉、下水、炸雞捲都不錯吃,只有被鵝腸雷到,

其實這種鵝肉小吃店最適合好友聚餐,再來一兩支啤酒就很好...

 
此次消費: 每人約$300

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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