蔡澤記水晶餃 (鹿港鎮)

雖然這兩天來的颱風造成彰化地區也受到波及，下著不小的雨，但是不想空手而歸
，硬是要從彰化市過來逛一下、吃一下，畢竟很久沒來了。這第一市場跟我當初的印象不太一樣，是有整修過吧？感覺好新。
也是大約10年前，剛念大學沒多久的時候，第一次來這邊吃了一家印象蠻深的水晶餃
，那時才知道原來水晶餃也可以很好吃啊？跟滷味攤賣的差好多。
但是當年吃過一次以後，後來到鹿港卻都沒再來吃過，我也蠻奇怪的...走進市場右轉就看到了熟悉的那塊招牌，百年老店。
就算是這種天氣，不到中午還是有一些人在這用餐哩~點了一碗當年點過的綜合湯，丸子+水晶餃忘記6顆還8顆，30元，反正就是便宜~
蒸丸有加肥豬肉口感比較肥彈，做好了蒸熟來吃，顏色較深，味道比較濃甜，
水丸是以水煮熟，相對較清淡，另外還有豬肉漿製外皮的扁食燕，口感也很好。
總歸一句，這些吃起來都是甜甜有彈性的肉丸子，適合喜歡吃丸子的朋友。水晶餃總覺得和當年吃到的有一點落差，不知道是不是
當年第一次吃太過驚豔的關係，回憶總是美好的？
印象中的水晶餃個頭很小，皮肉之間很緊密，皮很彈，餡的口味很重，卻很順口。
不過不管怎麼說，這個水晶餃還是比一般吃到的強~吃完這一碗，走到市場外面旁邊有一間龍山魷魚肉羹，也是我的愛店之一。這次是點了一碗魷魚蝦仁羹麵和一碗小碗的綜合羹。
這間的特色就是羹裡面會放炸紅糟肉塊，我超喜歡XDDD
而且一定要加一匙放桌上可自取的炸粉屑在羹裡伴一伴，應該是炸紅糟肉時遺留的碎屑。他家的肉羹和魷魚我覺得都很好吃，肥厚又脆的魷魚吃起來很爽，
肉羹條也是扎實，而且我很喜歡羹裡有放這種一條條的筍子，脆甜脆甜~
蝦仁羹則是說不上好或壞，就加減吃，當作轉換口味用。剛剛提過的炸粉屑屑在羹裡伴過以後香味會提升一些，增加一點酥酥口感。
最愛的炸紅糟瘦肉吃起來又甜又香，搭配羹湯來吃非常合適！今天要不是天氣不好，不然還想順便去逛一下老街的，不過吃了小吃
後來還順便買了包子，心情也好了一些。
不知道在鹿港接下來還能幹嘛的情況下，就出發去了員林，買雞爪凍和吃米糕~

老店朱爌肉飯 (彰化市)

彰化第二天，風大雨大阿~好煩...
為了保持今天的活力，所以早餐要吃爌肉飯(藉口)，今天是吃老朱。
老朱在彰化市這邊也是頗富盛名了，應該是在地人極力推薦的~
不過今天因為颱風的關係，店內沒多少人，倒是來外帶的有不少。前一天吃夜市爌肉飯的那篇食記就提過，彰化這邊較常見的焢肉是滷腿庫肉
，其實我也很喜歡吃三層爌肉享受肥滋滋的快感，每個人都有他心中的爌肉飯嘛！
不過對我而言好像比較少有什麼不喜歡的(只要是高熱量的就...)

這邊的焢肉和飯是另外算的，端上來的時候第一個念頭就是...肉也太小塊了吧？
原來老闆你也知道我在減肥阿！難為你特地幫我挑了一塊這麼小的，謝謝你唷... 但其實不是，是我誤會了，因為我有偷喵到外帶的阿北便當裡也是很小一塊肉，
所以他是點了兩塊肉，幹得好！馬上加點一塊肉~(灑花？)老朱的爌肉顏色比較淡，口味上也比較清淡，尤其甜味比較少，偏微鹹。
整體滷得相當軟，就算是我加點比較瘦的那一塊肉也是滷得軟軟彈彈的，配起飯來很好
，雖然比較平實沒讓人特別感動的地方，但卻有種很家常的感覺，可以吃很久都吃不膩~另外我覺得老朱的飯煮的好吃，較清淡的滷汁淋上去雖然看起來比較濕
，可是吃起來還是粒粒分明，會回甘，很適合大口扒飯。
上面甜甜的醬菜疑似浸泡過滷汁，也是甜鹹好配飯，不過其他的湯和小菜就真的沒什麼特別~

老朱爌肉飯
地址：彰化市中民街31號
營業時間：AM06:00~PM01:30 (每月第二、四週的星期日及星期一休)

蕃薯市活海產雞腳凍 (員林市)

第一次來到員林，只知道這邊有好幾間賣雞腳凍的店家。
朋友委託買番薯市的雞腳凍，既然來了，我當然也順便買回去吃看看~
外頭天是藍的，雨也是藍的，是不是該來一首張學友的藍雨？走進番薯市的店面就會聞到一股蠻香的滷汁味，有點熟悉的味道，大溪的滷黑豆干？
這個熱熱的滷汁讓我覺得直接拿來滷一點小菜，就可以上桌配飯了，很家常的感覺。剪過指甲的雞爪凍，入口後凍感比較重，比較柔軟，不是脆脆的那種。
算是簡單的醬油味，不會辣，屬於愈吃愈順口的那一型，
對於吃慣東海雞腳凍的我來說，還是比較喜歡東海脆脆的那種咬勁，味道也比較合我意。
另外順便提一下，他家的鴨舌頭蠻辣的，第一次吃到有凍的鴨舌，口味還OK聽說來員林不能忘記去吃米糕謝，我當然不會錯過~點了大碗的米糕NT$40還有小份菊花肉NT$25
菊花肉當然不是菊花旁邊的肉，如果是的話我就不想買了...XD菊花肉是舌根旁的嘴邊肉，25元的份量居然給了一小盒，算很大方的。
這部位的肉中間有一條條的軟軟的筋，有一點點像牛腱，可是柔軟度是牛腱拍馬不及的~
搭配一點點甜醬油膏和薑絲就很涮嘴，好吃。米糕走的是南部風，上面淋一層很香的油蔥肉燥，口感雖然瘦瘦沙沙的，
可是真的很香，愈吃愈喜歡。
這邊用的也是彈性好的長糯米，煮得夠Ｑ，適合喜歡吃顆粒感糯米的人，
吃膩了鹹味還可以搭配甜甜的醃漬小黃瓜，整體算是簡單又好吃。

番薯市雞腳凍
地址：彰化縣員林鎮光明街232號
營業時間：AM10:00~PM11:00

正老牌謝記米糕
地址：彰化縣員林鎮中正路265號
營業時間：AM11:00~PM10:00，周二休

不二坊蛋黃酥 (彰化市)

托我家女主友人的福，帶了幾個彰化的不二坊蛋黃酥給我們吃，

見了這一盒四顆的實體外觀，樸素到像是隨意一間我家巷口糕餅店買的，

很難相信會是中秋前夕全台最熱門的蛋黃酥之一，走的是重吃不重包裝的路線，

每年一到這個時候陸續會出現這家大排長龍的媒體報導，總之我是無法這樣排隊的~ 蛋黃酥稍微用烤箱再次加熱，那股香味就飄出來了，

烤或不烤外表看起來就明顯有差異。我不常吃這類糕餅，所以沒有太多比較基準，不過以曾吃過的蛋黃酥來說，

不二坊確實是目前最合心意的好吃蛋黃酥，先是外層薄薄鬆脆的酥皮...

某些蛋黃酥的外皮實在不太好吃，並非厚薄的緣故，

而是會有一股麵粉味、或者不太討喜的油味，不二坊就很好，

油味不重且是舒服的香氣，只是層層容易脫落，吃得會比較狼狽，

再來特別中意大概是所使用的鹹蛋黃吧，除了風味很夠(鹹香、濃郁度)，

咬到中央隱約的溏心口感也是令人不自覺點頭，豆沙比例上則不過於厚實、甜度恰當，

吃完之後突然覺得~~這才是蛋黃酥應該要有的感覺嘛！附帶一提，去年九月發陳耀訓食記時，

有粉專朋友提到它的蛋黃酥也非常好吃，供參考。

(第二顆用刀子切)

阿菊肉圓 (埔里鎮)

上一次來南投已是2012年的事，當年是我blog停擺最兇的一年，整年寫不到30篇文章，

所以那次到南投市與草屯等地方都沒有記錄，而埔里更是只有大學時期有來過而已，

現在國道六號到埔里還算是便利的，只是周日回程時居然塞車，原來周末還是有不少遊客..埔里的肉圓應該是蠻出名的小吃，第一站便來到久仰的菊肉圓，

隔天則吃了阿甲肉圓，和鄰近知名的彰化肉圓呈現不同的面貌~第一次來不懂事，走到店內想找空位結果被提醒要拿號碼牌，

老闆娘還說...要等40分鐘唷！實際上還真的等了大約半小時，外帶內用的等待時間都一樣，

可能假日中午12點多實在是熱門時段，這也是我初次為了吃肉圓等上這麼長的時間。等待時乾脆觀察一下老闆處理肉圓到上桌的過程，店內小妹也很努力在幫忙嘿，

把蒸好的肉圓從小碟裡取出油泡，老闆會把要裝碗的肉圓一一剪開，

再擠壓出裡面的殘油，接著又是小妹上場，雙醬各一杓子加下去，

香菜和蒜泥則看客人需求，這些都是肉圓店的家常動作，但感受就是確實而不馬虎。終於等到可愛的肉圓上桌，肚子真是餓哪...

肉圓皮因為是混了在來米漿的地瓜粉，所以比較白，在來米會帶來軟度，

地瓜粉則是Ｑ勁，我實在喜歡菊肉圓的調製比例，叉子可以輕鬆切開，不硬韌也不黏綿。有些人吃肉圓習慣皮肉分離，可阿菊的皮肉醬三者合一滑進肚裡的感受特別好，

糯米白醬的甜味比想像中淡得多，一點兒的醬油鹹，以及一股微微的花生香，

像我還得加上喜愛的香菜和蒜泥，多了些刺激味，更促進食慾...(已經很強了不用促進)會如此的順口，一體感之好，包覆的軟嫩肉片內餡也是功臣，

其他就是大量的筍丁，這樣就很充分，且幾乎沒什麼油膩度。聽說埔里肉圓的獨特吃法，要刻意吃到剩內餡再加大骨湯，

加湯的方式很常見，可要剩下許多內餡加湯就比較特別了，

我只想要剩一點筍丁再加湯就好，嗯嗯~喝得很乾淨，這樣叫做惜福湯(洗碗湯)。還點了羹和羹麵呢！勾芡得挺稠，還算夠味，

有的人不吃肉圓，那陪伴吃肉圓的朋友過來吃羹麵也是ok的吧~吃完菊肉圓，通常的行程就是買隔壁的炎術飲料店了，生意也是很好。