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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 61 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2013-11-14
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類別 : 台灣菜中式麵點喝飲聊天

離開鹿港前去買了幾年沒吃的老龍師,在我印象中10年前最有名的不是老龍師
,是阿振(振味珍),當年第一次吃剛出爐的阿振肉包覺得應該是開了外掛(很合我口味~)

過了幾年以後阿振愈來愈退步,老龍師的名聲愈來愈響亮,幾年前吃阿振發現
跟當年實在很有落差,但是印象中他家的蔥花捲非常的好吃,這次來卻沒賣,
所以這天買了老成珍的蔥花捲。

 
隔天回家以後把包子和花捲重新蒸過,剛蒸好當然還是香噴噴的。
10年前的阿振肉包在口味上沒有老龍師的鹹,但是比較油一點,吃剛出爐的包子只會覺得
那是肉汁橫流,尤其蓬鬆的包子皮很搭,現在想來那時剛出爐的阿振真的是無敵狀態。

 
老龍師的內餡口味簡單形容就是很像瓜仔肉的味道,就是醬味比較重,
裡面還有包香菇和蔥,皮比較黏一點點,但吃起來沒這麼肥膩。
調味過的肉餡汁液在掰開包子的時候,也是一副快沿著底部的包子皮流出來的樣子
,一口咬下的鹹甜肉香是可以讓人三下五除二幹掉一顆的那種。表情符號X
目前的老龍師依然是我最喜愛的包子之一,當然不管再怎麼好吃的東西太常吃
也會變得普通,偶爾吃吃還是很棒的~

 
老成珍的蔥花捲其實也不錯吃,但我覺得蔥的量和濕潤度好像都比不上當年
阿振的蔥花捲,但是不管怎麼說,這已經比一般外面賣的花捲好吃很多了!
這個蔥花是沿著皮捲進去,吃起來就是鹹香的蔥花汁液~
蔥花捲

蔥花捲

 
上次去台南沒吃克林台包,這次來彰化也沒買肉包明,真的是想吃的東西太多...
聽說高雄的池包子、台東的卑南包子、八仙飯店的叉燒包都很好吃,至今還沒吃過
,希望有機會能嚐嚐~(咦?)


用餐日期: 2013-09-05        

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2013-12-09
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類別 : 台灣菜台式小吃

吃完夜市爌肉飯之後,看了看時間也下午4點多了,扇形車庫只開放到5點,
是彰化著名的景點之一,所以就趕緊驅車前往。
這附近有一家阿三肉圓,算是蠻多在地人推薦的一間,來彰化第一要吃爌肉飯,
第二就不能錯過彰化的肉圓,上一次(也是第一次)來彰化吃肉圓應該是快10年前囉~

 
參觀扇形車庫不需要預約,只須在大門口和警衛登記一下名字、身分證字號等等
,一個人登記就可以帶多人一同進入。

 

 
很多人在這邊拍照留念,中間的旋轉台會引領火車進入車庫內,蠻特別的,
這邊頂多待半個小時就差不多了,接下來看是要開車還是走路都可以到阿三肉圓,沒很遠。

 

 

 
彰化市除了較為知名的阿璋以外,阿三、北門口、大竹、順利、八卦山下的燒肉圓,
都各有各的支持者,阿三和北門口是系出同門,賣的品項和醬料也是非常相似,
但我聽說北門口的皮炸得更酥一些?

 

 
我覺得彰化的肉圓讓人比較難以忘懷的部分是在它的皮。
吃起來很有彈力,講究酥脆的店家那就是具備雙重口感,而且不會有厚厚粉粉的感覺~
肉圓

肉圓

 
我點的這個干貝大肉圓,皮的厚度恰當,整體吃起來沒這麼酥但是彈性夠,
尤其是要咬到炸的有一點起了小泡泡的部分,那種皮的酥香感就浮出了。
一開始吃覺得還好,但是愈吃愈順口...很好!

 
內餡有干貝絲和肉角、些許肉絲、兩片好吃的花菇以及鴨蛋。
我不覺得內餡有特別強大,還OK,但我很喜歡和皮一起吃的時候,那種痛快感~
以往吃到的炸肉圓較常見的醬料有糯米調的甜甜白醬,還有甜辣味的紅醬。
剛開始吃到阿三的蒜泥醬油和甜醬,口味比較沒這麼甜,蒜味較重,感覺沒很習慣
,後來加上一點桌上的辣椒醬以後,豐富感提升好多,好吃!
聞起來有點像辣椒粉的味道,但是不會很辣,建議一定要加來提味一下~

 
湯品的部分,因為只剩下金針和豬肚,其他都賣完了,所以各點了一碗。
蒸蛋裡面隱藏著為數不多的豬肚塊,看起來很像是蒸好以後從容器裡扣到碗中的,
喝起來是有蛋花味的大骨湯,沒特別厲害,平實的湯品配肉圓很合適。

 
吃完肉圓以後,接下來打算去市區走走,沿著火車站前的小西街特色街巷進去~

阿三肉圓
地址:彰化市三民路242號
營業時間:AM11:00~PM07:00
用餐日期: 2013-09-01        

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 5

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2013-12-09
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類別 : 台灣菜台式小吃

彰化有一間傳奇的魚市場,也有一間傳奇的夜市,一間晚上9點40分開賣
,一間下午3點30分開賣,都是秒殺~
每個人的心中都有一碗焢肉飯,沒有最好吃,沒有第一名,只有最適合,
一間會賣到擠破頭的爌肉飯,表示它很適合大眾的胃,是吧?
(歡迎進入三高思考領域...)

 

 
現在是下午15:25,我停好了車,緩緩向店門口走去,遠處看見鐵門拉上去,
一窩蜂的人闖了進去,頓時感到不妙阿!
我運氣很好搶到了最後一個位置,之後來的就只能站著等了。(看看有多扯~)

 
這邊點菜很簡單,大家進去都是先找(搶)位置,然後店家
會依照先後順序一一問你要吃什麼?最後走之前再結帳。
除了爌肉飯,雞腿也是秒殺級的,點完菜以後大約還要等20分鐘,然後
就聽到老闆跟後面站著排隊的人說,雞腿沒有了,要一個小時後才有...

 
彰化的爌肉飯大多數都是滷腿庫肉,細分來說還有圈仔、肉皮、腳筋、離緣(二層肉)..等等
,店家給我的這一塊長得很可愛,害我想到OPEN將~
先吃口瘦肉,感覺略微的硬度但是一咬下肉就鬆開來了,散發簡單的醬油滷汁香氣,
這部位的瘦肉和腱子那種有彈性的口感不一樣,偏向一絲絲但是不乾澀。
爌肉飯

爌肉飯

 
這肥肉一吃下去就真的很厲害了,這不像客家滷蹄膀那種皮是很軟很讓人升天
,可是吃多了會膩的那種。
這個皮軟中還帶一點兒的Q,濃郁的味道充斥口中,和飯一起配著吃真的會有一種
小小的幸福感,吃完了還蠻意猶未盡的,這時候就會覺得不吃肥肉的人真的很可惜。
雞腿

雞腿

 
雞腿也是滷得好透,一咬下去就散了,但是這可不是像肉雞那種肉質鬆散的散喔!
雖然說滷汁的口味透進肉裡後不讓人覺得特別,但就是簡單、香、鹹甜味剛剛好的感覺。
飯上都是有淋肉燥的,單吃肉燥飯也不錯,香噴噴的。

 
彰化這邊也很常見蝦丸這種丸子,咬起來很有彈性,不錯吃。
意外的是這湯也好喝,看起來濃濃黑黑的,喝起來卻是口味沒想像中鹹的肉湯~

 
夜市爌肉飯
地址:彰化市成功路10號
營業時間:PM03:30~PM06:30(賣完為止)
用餐日期: 2013-08-31        

評分: 味道 5   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 5

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2015-01-21
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類別 : 台灣菜小吃攤販麵食台式小吃

中午想說來吃個麵,我對彰化的貓鼠麵沒甚興趣,但有聽聞蛤仔麵與拉仔麵都值得一嚐,

所以這次先挑了榮輝蛤仔麵來吃

 

 

 

 
一進榮輝就聽到招呼聲,還不錯,走進去找位置坐,看一看菜單,再來點菜。

吃麵不外乎是一碗麵、幾盤小菜,若是乾麵還可叫碗湯,

今天點了大碗的蛤仔麵(55元)兩人共食,所以自己又叫了一碗綜合丸湯(25元),

小菜按照慣例要點個幾道,每次說到這個,用對岸的說法我就像是"打了雞血"一樣,

以往吃麵我常常會把一半以上的重心放在小菜上,沒想到今天一吃,注意力都在湯麵上了~

 
牆上還有張貼工商時報,二十年前胡天蘭所寫的心得,

"沒有豐富的彩蛋魚板,勝在蛤鮮湯美麵條韌",吃了以後完全同意~湯麵裡除了小顆的去殼蛤仔,上頭另加了一匙肉燥,先不急著拌開,得先喝湯,

湯的鮮美度實在沒啥好說,就是很實在的感覺,蛤仔菁華都溶在裡頭,

一碗湯麵愈撈蛤仔愈多,雖嫩但有點兒雞肋,重點還是湯,味道都在湯裡了。

 
拌開肉燥吃麵,湯裡交融了兩類味道,也不錯,和著麵吃味道就很夠,

有一點韌性的麵條,吸入口中帶著蛤仔鮮味與肉燥鹹甜香,很滿足~

 
小菜也有一定水準,我點了雞捲和蝦仁餅,彰化的雞捲很常見此類小條狀的,

用了豬網油包覆並裹酥粉去炸,榮輝的還屬平實合我口味。

 
大致上應該都事先炸好瀝油,吃來溫溫但不油膩,蝦仁餅也不錯吃,

咬了一口,哦~除了厚實的蝦漿,中央還空出一塊空間放了幾尾蝦仁,果真物美價廉。

 
滷豬小腸做得是偏清淡的甘甜,還會加一匙和蛤仔麵上相同的肉燥提味,也ok~

燙魷魚則是搵五味醬+芥末來吃,都相當合我意。

 

 
綜合丸湯我還蠻喜歡的,同樣是蛤仔湯但是味道更純粹,

蛤仔麵加了肉燥更適合和麵一起吃,純喝湯我會選擇這個。

 
裡面有燕丸、彰化常見的蝦丸、以及包餡貢丸,貢丸口感頗彈牙,

不見得輸新竹的貢丸,內包油蔥鹹香味重的豬肉餡。

 
這餐挺滿意,連嘴巴很挑的某人都說會想再吃,

不過下次再來彰化當然還是會先挑別間來吃看看啦!

 
此次消費: 每人約$60

評分: 味道 5   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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類別 : 台灣菜伴手禮店中式糕餅

彰化火車站前有一個名為小西街的一塊老街區域,逛完扇形車庫之後,
在彰化市區一時也想不到有哪兒好去,時間也接近傍晚,就從火車站前
走進小西特色街巷散個步,還好附近的停車格還找得到位置。
鹹麻糬

鹹麻糬

 

 

 
這一塊老街區域還蠻容易讓人搞不清楚方向,走著走著又回到了馬路上。
走到陳稜路和長安街交叉路口那邊就會看到因"那些年"而走紅的阿璋肉圓,
這間我10年前第一次來彰化時,當時彰化在地人的大學女友帶我來吃過,
現在只記得店面,味道卻已經模糊。

 
斜對面有一間糯米炸,因為我聽說網友比較推薦的是在民生路的那間,
也是在大元鹹麻糬附近,所以第一次經過就沒有買。
我以前吃過兩次糯米炸,當時住台南的朋友告訴我那個在台南叫做白糖粿,
差別點在於白糖粿是沾白糖,且白糖粿的內層軟軟的部份較多。
因為我去台南的時候也沒吃過白糖粿,就不清楚有沒有差異了~

 

 
順路一直往大元鹹麻糬前進,途中遠遠還看得到八卦山大佛,這段路程從
火車站前出發到大元往返也要幾公里的路,懶人勿試~

 

 
走到民生路大元附近一直找不到糯米炸,不知道是今日休息還是怎樣?
只好回程時再去買剛剛路過阿璋肉圓對面的那間了,先去買麻糬,
要走到扛棒引導的巷子裡頭。

 
有聽說大元招牌的鹹麻糬很好吃,像我這種比較少吃麻糬的人是還蠻好奇的,
一盒20粒共160元。

 
鹹麻糬只能放到隔天,甜的可以放到後天,因為本人在減肥不想一次吃太多
,所以跟老闆要了5粒鹹的(上頭有椰子粉),5粒紅豆和10粒花生口味。

 
這個麻糬皮非常好咬,既Q彈且一咬就斷。
裡面的瘦肉鹹鹹甜甜散發出一種蝦米的香味,真的好吃,原來鹹麻糬是這樣的~
而且因為都是瘦肉吃不出來有油脂,感覺可以吃好幾顆都不膩的。

 
甜的也不錯吃,一般吃到的花生麻糬是花生泥而且過甜,他家用的是有顆粒感的
花生內餡,還加了芝麻,很香~
紅豆的就還好,但也是滑順且不過甜,比較推鹹麻糬和花生口味!

 
回程時去買了糯米炸,時間也接近晚上7點,回飯店之前還要再去買個實質上的晚餐
,今天只吃夜市爌肉飯和阿三肉圓不太過癮~(阿不是在減肥?)

 

 
以前吃過的糯米炸剛炸好時,外層咬下去有一種類似麻荖的口感,
這間的口感就比較軟一些,咬起來膨膨酥酥,外面的花生糖粉讓整體吃起來不油膩,還不錯~
接下來就要出發來去買晚餐囉!
下面是回飯店拍有點軟掉略溼的糯米炸XD

大元鹹麻糬
地址:彰化市民生路129巷4號
營業時間:AM08:30~PM10:00
糯米炸
地址:彰化市長安街146號
營業時間:AM09:30~PM09:30

 
用餐日期: 2013-09-02        

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 5

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