橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭區)

我終於又吃到你了~真是感動！
多年前在高雄那段時間曾經來吃過這間在橋頭的黃家肉燥飯，算是鼎鼎大名的店。
當年吃過的滷肉飯(肉燥飯)並不多，一吃之下驚為天人XD儘管現在已經吃過不少南北滷肉飯，這次再訪，在我心目中它仍是列為TOP等級的那幾間~
不過口味這種東西本來就很個人，不愛肉燥飯的人一定覺得....吃起來阿不就那樣？
但熱愛南部肥肉燥飯的人在吃過這間以後，應該蠻多人都會覺得好吃吧？橋頭這個地方本來離高雄市中心就比較遠，這次經過雲林嘉義南下後
我就特別下令要過來吃這間(臣~尊~旨..)，畢竟機會真的不多啊~
我在當年吃過這間之後，後來有聽說這間得了什麼全台網路票選狀元肉燥飯？
這種東西根本...相當大的參考用，不過我還是極推這間數十年歷史的黃家就是了。
(第二名的魯肉飯是台北的富霸王，可是富霸王是豬腳很好吃，他的肉皮魯肉飯喔...
兩年前住台北時吃過，是不錯吃，但是我覺得台北比他好吃的還很多...)
延伸閱讀：[好久不見~食記] 台北－富霸王豬腳~還是內用讚~ 另外有聽說網友遇過服務態度不好的情況，嗯...我是沒遇過啦~(才吃兩次)
以前吃的時候是攤子，沒想到現在的店面這麼大，應該是換第二代了？
下午時間店裡沒什麼人，看到那鍋肉燥讓我衰老的心又活躍了起來，
除了小碗肉燥飯之外又點了一份綜合黑白切(NT$50)還有我Partner要吃的肉羹米粉。老闆沒有給我加香菜，我特地跟他要了一撮，上桌光看就好誘人好懷念阿~
滷肉飯多少會加上香料提味，看店家做法，在北部常見的有五香、肉桂、咖哩、油蔥..等等。
在我的經驗中，北部滷肉飯通常香氣會比較重，南部常見的則是香料用量較少、冰糖量較多
，藉切丁肉燥本身的濃郁感取勝~黃家的肉燥吃起來香味較淡，略帶油蔥香，醬油冰糖的風味較重，甜多鹹少，
但是純冰糖醬油口味的肉燥吃起來應不是如此，店家可能另有加入作為提味的調料。
燉煮的軟度真的沒話講，在口中就化掉，加入香菜和飯一起吃整個一體感超棒...
好吃的南部肉燥飯吃過後不會感到油膩，而是會想再來一碗啦！
雖我如此說，但不愛吃這種食物(肥肉)的人，你要他吃一口他是打死都不肯的~XD以前沒吃過這家肉羹，這就完全不是我的菜了，我還是不習慣這麼甜的羹，
肉塊也吃不出來特色，加醋之後酸甜酸甜有一種在吃泰式料理的詭異感~50元的綜合切料不僅量多，也很新鮮，小肚、肉皮..整個肉香味都有出來
，簡單加上甜油膏就不錯吃，這也推！吃完之後就要往市中心移動了，到那邊也已經晚上，打算隔天才看黃色小鴨，
先找住的地方休息一下，晚一點則是要去旗津吃海產~

橋仔頭黃家肉燥飯
地址：高雄市橋頭區橋南路106號
營業時間：AM9:10~PM5:00

金聖春活海產 (旗津區)

以前在高雄的時候我朋友還騎車帶我過渡輪到旗津喝酒過，印象深刻~
旗津除了老街之外應該會想到的就是吃海產，第一次開車走過港隧道感覺不太順
，因為是晚上，不太會走！
聽說金聖春相當不錯，雖然無菜單，但是兩個人很難點菜嗎？不會，我覺得店家很ok！雖然說我們才兩個人，但是店家不會愛理不理的，跟他們說一聲，一樣招呼點餐和座位
，不過這是平常日的晚上，店內還有1/3的空桌，假日我就不知道了~店內無菜單，點餐時到一旁的海鮮櫃自己看要吃啥，這邊牆上也有今日菜色，
像我要點個烤中卷，詢問之下是可以切半，彈性很大，給人感覺不錯。像這個季節正好吃個處女蟳，這邊一兩50幾塊，應該算ok，當然是比自己去買來的貴
，因為這是處理好的不一樣(廢話)，原本點了兩隻清蒸在餐桌等上菜時，店家突然拿了
一隻頗大的處女蟳過來問我說這隻比較大，要680元ok嗎？(大約12~13兩重)
我就跟他說那一隻就夠了，店家不錯會替顧客著想，不會亂來。一共點了五道菜一支金啤，結帳時才1330元，等於扣掉處女蟳其他加起來才650元
，真的很便宜，吃得很撐！不過當然還是人多一點會比較好點菜，接下來看一下吃了什麼？炒水蓮
非常令我意外，很會炒，水蓮嫩度也ok，除了用肉絲爆過同炒之外，
調味的部分吃起來應是加了豆腐乳，好吃！酥炸水晶魚
肉質細緻有彈性，外表炸得乾乾酥酥，吃起來很舒服，
連我不愛吃炸物的Partner都吃了好幾條~烤中卷
很新鮮，很有彈性又甜，這種東西說穿沒什麼
，只要夠新鮮就會好吃，除非烤功不優烤到太乾！炸蝦捲
超大一盤，後來還吃不完(因為Partner不吃...)
外皮比較乾，微微硬度，不能跟知名蝦捲相比，不過內餡味道就蠻豐富的
，整體也是偏甜的調味，沾一點疑似蕃茄醬調出來的甜醬也是很不錯吃，冷掉也好吃~清蒸處女蟳
最後壓軸是處女蟳，這個大小兩個人吃真的夠了(因為還有其他這麼多菜...)蟹膏非常之豐滿，啃身體部位的時候真的很爽，肉質也是鮮甜，
如果蒸的時間再縮短一點點應該更優！
蟹腳部位也是滿出來的蟹肉，店家都是有先幫忙撬開的。這樣吃下來才1330元還小酌了一下...真的很HAPPY~

金聖春活海產
地址：高雄市旗津區中洲巷68之16號
營業時間：AM11:00~PM2:30 PM5:00~PM10:30
電話：07-5713603

天廚川味 (新興區)

上次說要再訪不是講假的，這次又抓到機會南下，與朋友試了較多道，

不論食材或菜餚質感都是上選，但是價格也的確不便宜，人均要1,500up。白菜牛腩依然喜愛，一訪時提過就不再多說，

剁椒後勁強、慢麻慢辣，這次老闆娘用的是白鯧，我還是較愛紅條的風味抗衡，

另外，吃到超甜的金針花太滿足，第一次知道金針花可以這麼甜嫩...

可惜豬肉商確診沒辦法進排骨，乾椒只能做雞腿版本，總覺少了什麼(儘管很香~)，

紹酒蒸雞腿相對吃原味，好吃但不需特別點，醬爆軟絲可見炒功底子，

點了牛豬兩碟不同滷汁風味的三寶做比較，結果豬🐽勝出，

飯後跟老闆娘加了line，以後可以先訂餐。😉

(牛三寶，牛腱、牛筋、牛肚，上次有椒麻醬汁..?)(豬三寶，豬耳、豬舌、大腸，滷汁有深度)😘(白菜牛腩)😘(紹酒蒸雞腿)(剁椒白鯧)😊(炒金針花)🥰(蔥爆軟絲)😘(乾椒雞腿)😊(飯後招待水果)本次經驗：(想再吃排骨阿...)

大溝頂虱目魚米粉湯 (鹽埕區)

照片記錄：綜合湯105、煎魚肚80、魯肉飯35、炸牛蒡20。

鹽埕就如台北的艋舺、大稻埕，因為早年蓬勃發展是小吃的發源地，

查了所謂"大溝頂"，即愛河支流"後壁港"整治成的排水道，

申請加蓋之後，就形成了一個商場，也是早期繁華的地帶。

因為飯店就在附近，走過來探索老店，才八點半(平日)魚腸就沒了😭，

只好改點煎魚肚，煎得有"恰"只是仍帶少許刺，

一大碗裹了魚漿的魚肉魚皮肚湯，特別中意包了肚油的(較滑潤~😋)，

炸牛蒡就是牛蒡甜不辣的意思，味道是好，放了一陣子吃冷的不太習慣。(大溝頂，小巷子商店街的感覺)(幾乎都是上了年紀的客人)(綜合湯，份量很大，不想吃太飽的話一定要share)(煎魚肚)(炸牛蒡)(魯肉飯，即小塊爌肉，口味偏淡稍微無感)(同場加映: 附近的大ㄎㄡ胖碳烤三明治，夾餡的味道協調好吃)

新宿內臟燒肉 (新興區)

照片記錄：兩人2,200。

訂了近10點的宵夜場，非常熱鬧(吵)、店員也都一副忙不過來的模樣~~

待客態度仍維持不錯，吃完覺得以內臟主打來說依舊是台中的燒肉本氣略愛一籌，

應該是內臟處理所帶出的風味等偏好吧，不過這裡用的是我喜歡的炭火，

可惜太晚過來很多內臟品項都賣完了，幸好結尾法國吐司簡直神救援，

吸飽蛋液有如玉子燒，外圈煎一層脆，內裏綿稠、奶蛋香味濃厚，沾糖粉太好吃了！(新鮮內臟八種拼盤，從三點鐘方向：牛動脈、豬舌、牛重瓣胃、豬的顱內筋、喉頭肉、豬肚、豬心，還有中間的天梯)(大多剩下豬類)🐷(顱內筋)(牛第三個胃:重瓣胃)(喉頭肉)(豬肚，這不錯吃)(牛大動脈，二訪的本氣勝出)(豬心，全程需要自烤)(豬舌)(天梯，醃漬得甜辣甜辣)(來盤牛五花配飯)(法國吐司，嘴角大大上揚)😘