石頭鄉碳烤玉米 (斗六市)

從西市場往中山路的路口附近有一家烤玉米老店，不過看起來是沒開，

只好選擇B方案，花上幾步路到華南銀行樓下的石頭鄉碳烤玉米，也是10幾20年的攤子。

先用石頭悶烤再刷醬碳烤，買了兩支共80元(不算大支的)，需要等大約20分鐘~烤玉米是很有台灣特色的小吃，雖然我喜歡吃甜的黃玉米，但是所謂台式烤玉米，

還是得採用白玉米或糯玉米之類的品種，邊烤邊把台味醬料吃進玉米粒之間，這風味才傳統。現在如果逛夜市看到烤玉米很少會想要買，有的處理手法真是不吸引人，

若是在北部買還很貴(大支的可能破百元)，貴但是好吃那也就罷了，

怕的是貴又不合胃口，那心裡肯定「幹得要死」。(馬囧?)這攤烤玉米還不錯，醬料甜鹹微辣帶有蒜味，不算是太濃重，

玉米粒中等硬度，外Ｑ內軟糯，香噴噴吃上一支正好。

添己香腸 (土庫鎮)

今年四月初的雲林小旅行就以土庫的櫻花大道揭開序幕，

附近的順安宮前方聚集了一些小吃攤販，再向前兩三百公尺到馬光路口，

便是下午才開始營業的添己香腸，若來櫻花大道走走便可順勢一吃~ 土庫鎮主要包括西北馬光和東南土庫兩個聚集地，

似乎較知名的小吃大多是位在東南的土庫，這次則為了看櫻花大道才來到馬光。添己香腸伯在馬光路口的岔路擺攤賣了30多年，頭一次看到香腸攤這樣有特色，

底下是裝滿了木炭的鐵盆，以紅磚堆疊圍起來再放上鐵盤子，中央熊熊的火舌，

鐵盤內的油看起來不少，半覆蓋香腸煎炸而使周圍充斥著香氣。這天是一位阿桑在炸，旁邊的老伯是否添己本人就不知了，

買香腸可取顆肥碩的蒜頭來配，蒜頭是土庫名產，

人說雲林有三好：「古坑咖啡香、西螺米Ｑ、土庫蒜頭辣。」，

而細長的香腸是自家灌的，在後方半露天的屋簷下處理，

雖說整體衛生方面看起來不算討喜，但是吃攤販本就如此了~說要買一條，阿桑很快就將香腸遞上來，細細長長不似常見的台式香腸，

連竹籤也得分兩支叉在下方這樣拿著，有點兒擔心沒拿穩掉下去可就糗了。炸香腸只在鹽酥雞攤吃過，通常表面炸得乾粗而且油膩感重，

添己的香腸也算是半煎炸，但是表層並沒有過於油亮，吃起來意外不膩，

用羊腸衣灌的香腸一咬下有幾分德國香腸的脆皮感，肉餡既不乾硬也不過肥，

比看上去所猜測還要滑順多了，裡頭帶有恰好的中藥香氣，與脆辣的蒜頭配著挺好吃。粉快就吃掉了一條，有點意猶未盡，而且才20元，

陸續有客人上門，一次買幾條來吃應該蠻爽的~(可以包起來)

大同火雞肉飯 (東區)

嘉義明明就很多美食，但每次過來就莫名的先要吃火雞肉飯不可，

至少還得吃個兩間，尤其對久久才能吃一次的人而言，

實在是好吃沒話說，導致我胃空間常常就這樣一下被占去大半。幾年前開始寫部落格記錄我的美食生活時就有提過，自從到嘉義吃過火雞肉飯，

從此在其他縣市就很少吃一般的"雞肉飯"了，就算是真的火雞肉飯，滿足度還是差很多。這天晚餐就來吃吃看民族路大同，本來還打算吃完後繼續努力奮戰個幾攤，

沒想到颱風杜鵑突然發威，原本還有風無雨，吃到一半成了大風大雨，計畫都亂了...

幸好民族路大同的店內環境不錯，可以在裡面安穩的吃飯。大同也有賣腿肉飯，只是在菜單上被其他飯類"夾"住，一時眼花就沒有點到，

小菜種類頗多，但是晚上七點半就被告知有數樣賣完，連荷包蛋都沒有喔！

大概是關火不願意煎了，還好也不是什麼重點~胸腿混雜的大碗火雞肉飯，配上味噌湯，很多時候吃飯也是吃一種感覺，

外頭狂風暴雨，裡頭吃著熱湯熱飯，咦~總覺得滿足感增加不少。上頭油蔥酥還留存炸過的脆脆，肉塊則是帶點兒彈性嚼度，似乎不同於滑順路線，

一大口扒進嘴裡，白飯混著油香擴散開來，於此時嚼著腿肉，雙重享受，

尤其還吃到帶了點火雞皮膠質的部位，感覺更好吃了。依先前吃過的幾間印象相比，大同的口味，油度鹹度醬味似乎比較中等，

不過這碗吃到下方突然鹹度大增，有點不太平衡，呵呵~幾樣小菜水準就一般了，小份的涼菜直接擠了美乃滋，不愛，

還是蒜泥甜醬油比較對我的口味。魯火雞腳則是好物，以前喝到的火雞腳湯裡面的都沒這麼大根，

兩大爪也才30元，滷的味道不重，豐富的皮肉膠黏，如果再滷爛些會更喜歡。隔天早餐當然又忍不住吃了火雞肉飯，那間的飯就喜好度更勝一籌，就下回再說吧！

博愛雞肉飯 (西區)

這次在嘉義小憩一宿，當晚再訪源興御香屋，想喝5~10月的紅鑽葡萄柚版本，

沒料到正好遇上紅鑽產季結束，正常版葡萄柚又尚未上市的空窗期，

只好買香吉士綠茶~倒也不錯喝就是了。早餐除了王家牛雜，第二攤就吃個火雞肉飯，博愛應該也是蠻受在地人喜愛的，

明明是下著大雨，店門口週邊的汽機車就已呈現出一種擁擠狀態，

店內就是尋常的小吃店氛圍，望過去還沒位置坐，得稍微等一等。看起來一些叔伯輩的老顧客都是坐位子上直接和店裡的阿伯喊話點餐，

也不乏吃魯肉飯或咖哩飯的，門邊則是外帶排隊路線，

有的人安全帽戴著就進來排了，我不敢造次，乾脆也排隊點餐內用。火雞肉飯純是雞胸，沒放油蔥，僅少許醬汁，像是走簡單路線，

剝下來的條塊狀胸肉，嫩度、濕潤、彈性，處在很恰好的狀態。在嘉義吃火雞肉飯往往會遇到一點很棒的就是，那股明顯的肉香氣，清香但很深刻，

若少了這股氣味，就像是鮮度不足，彷彿缺乏靈魂似的。雞片飯更是招牌好吃，腿肉非大塊狀也不是切薄，是咬起來很順暢的厚度大小，

濕滑的油蔥與淋汁，愈吃愈感受到飯裡香醇的醬味，而又不帶有刺激性的鹹度。肉既然做成飯吃了，那火雞腳和下水就入湯(感謝火雞的奉獻..)，

雞腳夠爛可以輕鬆吃乾淨。小菜要了高麗菜和蘆筍，兩飯兩湯兩菜，結帳時300多元，

看樣子是這盤蘆筍價格較高，份量對兩人來說也有點兒多。這餐就飯和湯是很滿意的，下次到嘉義應該多吃點別的~

三十年老店紅燒鴨肉麵 (東區)

距離上一次來嘉義，算算轉眼也已過了一年，遊客會到嘉義經常是衝著阿里山而去，

只有我這種愛吃鬼才會老是在那邊找吃的，不過這次是真的要上阿里山，30多年來第一次。

今日的午餐還是得要有個著落，嘉義有不少鴨肉老店，總算可以開始嚐試~這間紅燒鴨肉麵只在招牌邊寫上"三十年老店"的字樣，

讓我想到之前和同事聊天，就開玩笑說我在一個有潛力的地點開個新店，

要附近沒人做過的，一樣先冠上個幾十年老店的字樣，就說是舉家搬遷嘛~

不過這間吃完是真的覺得不錯，而且一餐下來花不了多少錢，真好。先喝個鴨肉羹(25元)，在北部待久了很少吃羹類，

這碗羹湯溶入了炒過的洋蔥甜與細微焦香，令人胃口都開了，

薄片鴨肉口感在羹湯作用下顯得更加滑順~鴨肉飯(30元)富油蔥淋汁的香氣，口味微甜，

絲片狀的帶皮煙燻鴨肉，嫩中略帶嚼感，甘甜，扒著和飯一起吃，

再配上一旁些許的清脆高麗菜，這樣就是小滿足。某女吃的是鴨肉冬菜冬粉湯(30元)，喝了一口湯，好喝，

還真的是很久沒嚐到的滋味，冬菜獨特的香氣。既然都來吃鴨肉就點個切盤，60、80、100元，看你要切多少，

切了個80元的份量，不過這部位肉質稍乾稍粉，雖不至於澀，

但還覺得沒有方才吃鴨肉飯裡來的好。附上的橘紅沾醬似是這地區常用的類型，入口甜餘味鹹，沾鴨肉吃頗為合適，

其他縣市鴨肉店儘管有用類似的醬料，味道還是不太一樣的。不過這醬料拿來沾上這份乾鴨腸(25元)，就覺得不太合，也許只是不習慣，

因鴨腸本身味道較淡，感覺被醬料壓過太多，但口感倒是不錯。最後吃盤炒青菜收尾，30元的炒青菜份量說少也不算少，味道不馬虎。

第一餐是個好的開始，嘉義果然很多好味的小吃~三十年老店紅燒鴨肉麵

地址：嘉義市民權路172號