小馬客海南雞飯椰漿飯 (東區)

前幾天回訪了一次成吉，這一兩年已改名叫做龍虎海南雞，週末太早到了所以燒雞還沒好，

便點了海南雞來吃，依然是不錯，不過以前免費的鳳爪花生湯沒了，便喝喝看肉骨茶，

湯好喝，但肋排跟我在costco所買回家煮肉骨茶的肉質差不多，就沒有很喜歡。

小馬客前陣子吃過一次，後來撲空兩次，查了才知馬來西亞人的老闆返鄉，

休息兩週，結果回來營業的第一天好像六點多就賣完了，剛好我準時下班有吃到。 這次等了10分鐘入座，然後又等20分鐘才上餐，看來以後想吃還是預約外帶好了，

雖然開在學區旁，但是製作出來的餐點水準沒有馬馬虎虎唬弄人，感覺有用心，

比如椰漿飯配菜的花生小魚，兩樣都很酥脆，不曉得是不是店家自己炒的，

花生既香又沒有焦苦味，小魚乾同樣不會潤潤的，大黃瓜皮削得乾淨，

單純清脆沒有特別的味道，配著吃很可以，香米飯口感分明清新，

至於椰漿咖哩實在很開胃，微甜微辣有濃郁度，味道不死板，

旁邊的馬鈴薯頗為鬆軟，咖哩味也有透進去，反而腿排只是配角，

接著再把下方那一坨Sambal(參巴醬)挖一些加進來吃，又更豐富。Sambal在牆上的說明是寫蝦醬，可能指的是Sambal belacan，

就是有含蝦醬成份的參巴醬，牆上寫著蝦醬有點類似XO醬，

我是覺得和常見的XO醬差蠻多的囉，XO醬是有較厚的干貝味。小馬客的海南雞僅提供去骨雞腿，與龍虎的腿肉比較起來的話，

龍虎較有彈力，皮質所帶出來的口感比較多，小馬客則更軟嫩，

特別喜歡辣醬，微辣、有一點檸汁酸味，與雞肉相當契合。(對照組：龍虎海南雞)隨餐附上的湯還挺濃，有放中藥~熟悉的味道一直想不起來是什麼？

點了一杯羅漢果冬瓜茶，平常比較少見，上次順路在台北車站吃了凡油雞時剛好有賣，

了凡的冬瓜茶味比較多，小馬客這杯的羅漢果"甘甘"味就重多了。

成都名小吃 (東區)

南門街的成都名小吃是稍微隱密的一間小店，也是無意中發現到的，

老闆娘與搬去竹北的成都川菜是親戚關係，之前周六過來結果沒營業，

平時應該是只休周日的，總之便趁平日下班後再過來吃。 既然都叫小吃，主要是賣大眾一點的麵食，以及一些小菜，

初訪點了鴛鴦雞全餐與紅油水餃，全餐就是set的意思，

會多一碗(公)飯，當天配菜是梅干菜肉和麻婆豆腐，還有甜品仙草，

甜甜的解麻辣，但現在天氣這麼熱，真的可再冰涼一點。鴛鴦雞即為蒜味拼椒麻，胸翅部位、微涼，帶著ＱＱ的皮嚼起來有甘甜味，

第二次來買時肉比較澀些，椒麻醬則偏鹹，鹹中帶出麻香、辣度輕，

倒不是那種一入口便有很突出麻味的，可能溫和一點吧，

拿來沾些別的也行，蒜味就比較沒感覺，聽幾位客人上門都是點椒麻雞。麻婆豆腐不太辣的，就是微微的麻，梅干菜肉夠味好吃，

梅干菜切得細，肉是有肥有瘦不油膩，如果可以單買這個飯那就太好了。紅油水餃碗底醬汁似是有加了醬油去調味道，與椒麻醬不太一樣，

也沒什麼紅油味，水餃本身挺一般，之後就不考慮點它了。續訪點了小碗的麻辣乾拌麵，煮得中等軟度的白麵條，與醬汁拌一拌簌簌吸入口，

這花椒香可就重多了、以及微苦，或許是麵條易附著醬汁，

總之邊吃著，麻味與辣味不斷緩緩湧上來，也不是說很麻辣，就是愈吃愈刺激著，

開始流汗想喝水了，裡頭豬肉條應該抓過一點粉，滑嫩嫩，配著麵吃很搭呀。小菜豆干絲調配的味道很好，柔軟、拌了芹菜的香味。

粉專的朋友跟我說搶鍋麵好吃，下次再來買吧~

杏居酒 (北區)

先前在世界街買過幾次松竹梅壽司(較喜歡細卷)，

當時發現對面門口擺了一個大燈籠寫著杏居酒，勾起我的好奇心便默默記著，

周末晚餐沒吃一直到11點多，看了一下這家店營業到兩點，就打了通電話並上門試試。 店面其實就是住家一樓隔出的一塊空間，沒有熟人帶領大概不太會踏進來，

當晚已經沒有客人了，J女對我似笑非笑，是在偷抱怨上次某新竹居酒屋的小踩雷經驗，

實際上這次可好多了，有空我會再來訪。這餐也是吃到後來才開始和老闆閒聊，

裡頭的裝潢自己設計再請木工來弄，櫻花樹的木頭是真的、花是假的，

主要是老闆娘在料理，應該是曾在日本居酒屋待過，整體菜餚偏日式重味但非完全，

廚具便是一個小瓦斯爐油炸鍋、電烤爐等，炭烤不易，至少在燒烤時間拿捏上還蠻ok，

先去冰箱拿了一支三得利premium，杯子也在裡頭冰鎮著的，然後點幾樣烤物串燒來吃。三星蔥串甜又多汁，鳳梨櫻桃鴨胸原來是把鳳梨藏在背後，鮭魚肚肥美，

剝皮辣椒牛五花裡面多塞了洋蔥，雖然味道不錯但剝皮辣椒味就少了，牛五花很ok，

所以加碼三星蔥牛五花很快就下肚了，味噌雞肉串抹上的像紅味噌調出來的醬，味重下酒。馬鈴薯明太子挖到底下就不夠配了，若用切片方式應該比較剛好，

酒蒸蛤蜊(赤嘴)純以清酒下去蒸，湯少味濃鹹，

墨魚香腸便是預期中的好吃，放了蒜片與少許美乃滋。這餐最喜歡的是老闆娘現煎的玉子燒，濕潤多汁，

比起常見糖加了中等至多的甜味玉子燒，

這純粹吃蛋香，以及夾在內層的海苔香氣，改天來吃必定再點。最後是香蔥醋炸雞，可惜不夠juicy，

麵衣可再改良一下，黑醋味也可再濃些。飯後招待甜點，巧克力冰淇淋搭自製草莓醬，

老闆說未必每次都有甜點(要看有沒有做)，結帳1,750元無收服務費。本次經驗：(應該算3.5個笑臉)

無名火雞肉飯 (東區)

在北部要找到好吃的火雞肉飯較為不易，尤其近年在嘉義吃過兩位數的火雞肉飯店家後，

偶爾總會懷念那個好滋味，新竹本來就蠻少賣火雞肉飯的店，

吃過幾間~覺得"氣味"與嘉義特別像的是西大路靠近經國路的林家火雞肉飯，

最近發現世界街有一間火雞肉飯小店，味道也是不錯。 中午上門時剛好只有我一個顧客，邊吃就跟老闆娘聊起天來，說她並非嘉義人，

也許火雞肉飯作法有自己的一套吧，使用的火雞肉條頗嫩而且不澀，

帶皮多了一些滑溜，上頭是自己炸的蔥酥，還保有脆脆口感，

口味上應該是要走鹽味，不過鹹度偏輕，裡頭加的是雞油，香味比較清，

就我所知嘉義的火雞肉飯很多是淋豬油或雞豬油混合，多了份更加誘人的香氣，

老闆娘後來說，如果雞油不夠時她會用混合的，其實我是更想吃混合的口味。火雞肉飯便當是小碗火雞肉飯加上幾樣青菜，青菜新鮮少油，還不錯，

點了一碗燉品的剝皮辣椒雞，我習慣喝自家所煮更濃更甜的，感覺尚可，

看那菜單的滷排骨想吃吃看，可以單點(30元)，是小片的肉，滷得柔軟入味。飯後來一碗仙草凍，老板娘忘記我不要奶球了，結帳190元，會再來買，

但下次我會跟老闆娘說飯裡不要加菜脯，我喜歡菜脯，但不愛這樣搭~

活泉牛肉拉麵 (東區)

眷村麵食在新竹是十分常見的，查看資料是寫說以前新竹市的眷村就多達47個，

甚至後來還蓋了眷村博物館(從來沒進去過)，最近發現一家新竹州廳附近的麵店，

招牌是寫著活泉牛肉拉麵，google則是張春蘭活泉麵店，就進去吃吃看吧。 由於才接近晚餐時間，還沒有其他客人上門，老板娘倒是挺會招呼的，

從冰箱拿出滷味，便切了豬頭皮、海帶豆干、牛筋、三角肉，

三角肉是豬臀側的肉，外面包一層皮油，中間瘦肉較為細嫩甘甜，

活泉的滷味算是比較規矩，淡淡滷汁香味，鹹度輕，豆干可能稍嫌不入味，

不過豬頭皮沒有異臭，處理得乾淨，在新竹我也吃過不少間小吃店的滷味，

大多都沒有很合心意，比較喜歡的是芳鄰牛肉麵的滷牛筋大腸..等，

但已經兩年沒去過了，至於黑白切小菜，自從明和麵店收了以後，

現在最常買的還是西市米粉湯，有著自家風格的雞卷現在好早就賣完了喔。拿了兩碟小菜，放蒜頭辣椒的酸豇豆，鹹鹹酸酸，以及醃得比較甜的紅白蘿蔔。活泉的乾拉麵僅是單純放上瘦肉燥與油蔥酥，可自行加一些辣油拌一拌，

麵條外圈軟、靠近中央有嚼勁，配料味道樸實，辣油提味一下就剛剛好，

水餃不論餃皮或內餡，也屬似曾相識的口味，但這韭菜肉餡特別多汁，

沾一些醋甚至不太需要醬油，還挺ok，只是下次若再過來不會特別點。

最近南大路開了一間小店叫做好又來麵食，老闆娘應該是大陸人(湖南?)，

其他不提，韭菜水餃倒是飽實而且味道不錯~