六福包子 (桃園區)

近幾次回桃園時，約了高中到現在10幾年的老損友吃早餐，

說要回味一下從前常吃的六福包子

年少還未上大學住家裡時，老木有時會買六福包子回來當作早餐，

是大廟附近那間(現在叫做九福)，在傳統市場採購完後順勢買的，

有時則會買老賊，其實不管是哪間六福我都不曾去過店內，就是莫名在家吃了很多年。小時候不喜歡它有點厚需要嚼嚼的包子皮，且覺得偏乾，到後來則是吃習慣了，

而人的味覺不免隨著年紀、經驗或喜好更改，在感受上會逐漸變化，

回味一下這手工麵皮的彈性，薑蔥肉餡、韭菜粉絲，老實講以現在的感覺，

稱不上特好但是別有老店滋味，加上些許蔥醬油、辣醬，簡單吃上兩三顆也不錯。

阿蕊姨米干 (龍潭區)

近期回桃園走北二高，途經龍潭便再次下訪，繼上次的早餐老眷村米干，

吃了另一間阿蕊姨(聽說近30年的店)

阿蕊姨米干在坡道上的住宅區，附近的地勢複雜，時平時陡，

鄉間小巷子的味道，與上次的老眷村米干相較之下，

同樣都是自宅騰出空間來做生意，不過店面狹窄不少，生意卻好得很。供應幾樣基本主食，米干、米線、黃麵、巴巴絲，滷味種類好少，

如我等進小吃店習慣吃得澎派些的，也只能將就簡單，

桌上幾樣調味料，辣椒醋、砂糖、魚露..等，喜食多點變化者，自行調整口味。寥寥不多樣的滷味小菜雖是路邊常見味道，卻是順口、適中甜鹹度，

豆干柔軟、豬耳無臭味，還加了些花生碎，米干要等一陣子，小菜都快吃完了。米干用上清爽的雞湯底，雖然浮著黃油，但無較重的香氣，

和想像中濃郁雞湯味相差挺多，不過我倆的米干米線卻仍是吃光光，

加上一些砂糖與辣椒醋，層次逐漸顯現，米干則是薄滑軟彈，雞胸肉不乾柴。

福記南京板鴨 (桃園區)

已經很久沒有寫個桃園的在地系列，這些小店或許未必稱得上美味，

但都蠻有歷史，幾十年跑不掉，哥不是來探索美食，是吃懷舊的。

中正路的福記南京板鴨是這邊的老店之一，燈光經常暗暗的，

下午似乎沒休息，不少客人會來此買個便當，鹽水鴨飯、三寶飯、油雞飯...

這次點個招牌飯(90元)，再切個後半帶腿油雞、鹽水鴨，包幾隻雞腳拿回去啃，

雖然我來過的次數不多，但是老闆娘的態度都還不錯，不會令人只想趕快買買就走。招牌飯有一顆香噴噴的半熟荷包蛋，其他是燒鴨、臘腸、叉燒、燒肝，份量還行，

燒鴨、叉燒的口感，有點兒偏乾偏瘦，喜歡什麼脆皮多汁的，抱歉沒有，

裡頭最中意的是燒粉肝，外層堅挺些，內裡卻有著粉潤、獨特的香氣，

整體甚至於可這樣說，福記的燒味從來都不被我列入美味的範疇，

可是久久吃一回，感受一下重點的"氣味"，就很懷舊~(油雞)後半油雞腿的肉質口感不錯，而且皮滑香嫩，

鹽水鴨鹹味偏多，高過於製作時賦予的風味香氣，就比較沒這麼喜歡了。

(鹽水鴨)

巧專石頭沙茶火鍋 (桃園區)

每個月我都固定在市政府附近理頭髮，前陣子天氣還涼時與設計師閒聊，

說到附近的老店佑專，她就說...她比較喜歡去吃巧專，

巧專和佑專之間本來就有一些關係存在，兩年前曾去過佑專，這次便來吃巧專。

店面擺設與佑專算是大同小異，進門旁邊是冷藏櫃，取用放推車上然後記帳，

通常天冷時比較有吃火鍋的衝勁，如果冷氣夠強倒也ok，吃石頭火鍋不免要裝個醬料，沙茶、蒜頭、蔥花、或是辣椒，

若要跟佑專比較沙茶醬，其實時間隔得太久已難相比，

不過我對巧專調配的味道香氣、以及口感，都覺得是平順ok，

在吃的當下來說，佑專還是比較能留有多一點感觸。這天以兩人用餐來說，火鍋料拿不少了，每盒價格多在50~100元之間，

火鍋料品質不差，可是我更喜歡佑專的火鍋料，有些手工的，

比如帶有香氣的蛋餃、多汁的香菇丸，不過巧專的燕丸頗實、魚丸軟Ｑ，

排骨酥醃的味道不錯(只是粉仍偏厚)，價格最高的是那盤軟絲，印象中要400上下。來燙一下肥牛肉，不屬於很厚實的肥邊，

然而與一開始炒的牛肉相比，口感還是滑潤許多~兩間店各去過一次之後，喜歡佑專的佐料和火鍋料多些，巧專整體環境則較好些，

可能石頭火鍋對我來說，還是在吃一個豐富、熱辣的感覺。

水之花料亭 (桃園區)

每個月回桃園一趟不免陸陸續續吃上一些小吃或餐廳，前陣子想說吃個日本料理好了，

就撥電話到開了幾年的水之花料亭，電話裡說晚餐價位是1,380元起跳(已無880元)，

再來就是2,000以上，頭一次來就選擇最低的價位吃吃。



入內後空間很大但座位相對不多，其實當晚為周末生意卻也只能算是一般，

板前僅昆達師傅一人，曾在名店(野村..)學藝的資歷，熟食由廚房料理，

開頭先詢問用餐喜好，由於J女許多生食不吃，結果到後來連帶我的也被噴槍掃過。先付的醋味噌蘿蔔與螢烏賊味道不錯，蘿蔔甜度有而無甚多苦味，

燙過的螢烏賊軟滑，保留獨特風味，然後是味噌湯、鰹魚，

J女的被換成熟食炸白子，炸功蠻優的，薄脆不含油。上了兩道生魚片，軟絲和青魽，

前者甜味算是充足而滑膩，後者仍有不錯的肥美度。J女的是烤軟絲腳，夾了一塊沒有焦苦味，美味度一般。三貫壽司，起頭干貝的醋飯略顯乾鬆，

到第二貫融合感就好得多，但我應該早點告知不要吃鮭魚。鮑魚蒸蛋，便是過場的感覺。烤馬頭魚，這比軟絲腳好吃多了，肉質細緻綿軟。揚物是炸河豚佐塔塔醬，我也只在大阪玄品吃過非野生河豚而已，

這口感和我所想的不太一樣，富彈性但尚未到預期的Ｑ、然而頗具風味，

雖和想像中不同但其實不錯吃，問了一下說是特別供炸河豚使用的(?)。散壽司，用料不免有些拮据。上水果前招待了烤飯糰，兩面焦脆，中間沒有失去水份與鬆實度，

口感還不錯，這個吃下去就被餵飽了。

去看了以前網友的分享，同價位的用料以及豐富觀感已有所下滑，

整餐頂多算是平順不差，無法令人留下太多印象。