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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 92 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 16 至 20 篇的食記
2017-01-01
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類別 : 台灣菜小吃攤販麵食肉類料理

上次提到公園路米糕連兩天沒營業,端午節當天就先衝一發青年路巷內米糕,

因為以前巷口有一間炮竹店,所以這家無名米糕才被稱之為炮店米糕,

不過這次過來一看,巷口的炮店不復存在,已經改為大菜市福榮小吃阿瑞意麵分店了。

 

 

 
現在下午會休息兩小時,牆上菜單的營業時間已經不準確了,

晚餐才剛營業我就進來,和一般的米糕專門店相比,賣的品項顯得很多,

比較算是小吃店,門口的肉燥香氣四溢,還有滷味可以切呢~

 
先去拿紙筆,想吃什麼要自己手寫,這種做法現在應該不多見了,

老闆娘說端午節糯米準備的少,中午就賣完,晚上只剩肉燥飯...

導致我心有不甘隔天上午又再訪,總算吃到米糕。

 

 
看招牌寫了肉餃湯,便點上一碗,肉餃是類似福州肉燕的小吃,

之前在永記也有吃過,餃皮是以豬肉打成泥(加粉)製成,有點軟帶點Q勁,

餡料的調味充足,小巧一口一個,不錯吃,才20元居然放了好多個肉餃。

 
肉燥的油脂香氣很濃,醬味也重,有焢到一定的程度,不會太過臊膩,

雖然目前心目中最喜歡的還是下大道米糕的肉燥,但這家也不俗。

 

 
煎得香噴噴的七分熟荷包蛋,和肉燥飯一起吃,也是美味~

 
滷味令人懷疑有使用到焢那鍋肉燥的滷汁,強烈的油香味...嗯~

百元不到的一餐,便宜量多而且實在,讓我很樂意的隔天又再訪。

 

 

 
雖說早上9點半開門,但是糯米卻等到11點多才炊好,幸好沒太早過來。

米糕灑了魚鬆,肉燥滋味依舊,米粒是略有嚼感的微硬狀態,

滷汁稍微多了,積在下方,不驚豔但不錯吃,與肉燥飯各有樂趣。

 
這次滷味改點豬皮魯丸,仍舊是又香又下飯,只要來碗白飯配滷味就很夠了。

 
30元的綜合湯,魚皮、魚丸、油條、肉餃、肉丸,不只誠意十足,味道也不錯~

真心覺得是一間便宜好吃的店,阿姨也蠻親切的。

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-01-01
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

民生綠園週邊這塊區域,老早在我整理的地圖裡就有特別劃分出來,

舊台南市的碗粿店家相當多,有些評價聽說不錯但較少人提及

 

 

 
上舜單只販賣碗粿和魚羹,一套剛好50元硬幣,

稍作觀察不難發現,碗粿表面的質感看起來是比較緊實,

尤其中間還微微的內縮凹陷,醬汁正好加進這個洞裡。

 

 
切一塊入口,的確扎實具彈性,QQ的,綿碎感比較輕,

黑褐色的醬汁也是有趣,色深但是口味不重,要有一點甜味,

以及所調配用的醬油香氣,每家醬汁或許有一些相似度但又不同,

然後吃著碗粿又可感受其內含的滷肉汁風味,其他配料都算是錦上添花了。

 
相較於碗粿,魚羹倒是令人驚訝多了,說是旗魚混合虱目魚漿的羹塊,

然而虱目魚的味道頗為濃郁,不論是魚羹咬感、勾芡的稠度、酸甜味,

整碗就是給人感覺相當實在的羹湯,吃得乾乾淨淨。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-01-01
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

今年端午節前就已吃了幾家粽子,端午連假到台南本已不打算再吃粽子...

因為又是入住康橋赤崁樓館,隔壁就是再發號,鄰近的公園路米糕連兩天都休息,

加上下雨不想跑遠,只好怒吃一顆肉粽。

 

 

 

 
再發號有百年歷史,儘管前一天端午節已過,客人仍是不斷上門,

店內賣三種肉粽,一般肉粽(50元)、八寶肉粽(100元)、海鮮八寶肉粽(150元),

愈貴的用料當然愈豐富,只是我比較在意米飯與調味、整體的感覺,

配料有基本的就ok,便要了一般的50元肉粽。

 
剝好的肉粽邊角分明,表面一層光滑感而不顯得黏糊,看起來有點結實,

拿起筷子一分是需要稍微使點力,然而入口一嚼就讓人滿意,

或許與這煮粽子的火候掌控也有關係,內裡的糯米軟而不爛,又帶Q勁,

粽葉香氣的米粒沾上底部微微鹹甜醬汁就好吃,這醬汁說是加入了炒肉的滷肉汁而成。

 
配料的瘦肉口感不柴,與肉燥丁一瘦一肥的配合,兩者皆很入味,

雖然有肉燥的滑潤感,但是整體還蠻清爽不油,看底部的醬汁浮油就很明顯。

 
再發號確實是美味的南部粽,而店內也有販賣肉羹(50元),

稱不上特別的平實肉羹,調味是台南常見的型,便是配著肉粽吃剛好。

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-01-01
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類別 : 歐陸菜伴手禮店甜點/蛋糕

 
去年有注意到一家專賣布朗尼的堯平,喜歡吃甜食的朋友還在FB打過卡,

附近有一個景點烏鬼井,如果有興趣還可順便巡一下古蹟。

 
之前看二店是週末休息,現在都改成休週一了,

入內需要先脫鞋,裡頭只有一位小哥在顧店,會和您介紹或是閒聊一下,

雖然沒去過一店,但二店還蠻有文青風,和原先所想像的不同,

並非很商業化的擺滿桌椅以及走來走去的服務員。

 

 
(自取的茶水、檸檬水、蜂蜜水)

 

 
布朗尼共有七種口味,內用可以選擇現做布朗尼搭配莫凡彼(四種組合),

或者是常溫布朗尼切片,這次除原味外每種口味都切了一小塊給我們試吃,

常溫的口感比較像生巧克力,稠實滑軟,和以往在餐廳吃到的溫熱布朗尼相差頗大。

 

 

 
塩鹽布朗尼撒上巴西里葉,略帶鹹度,

甜酒布朗尼僅是些許的酒甜香氣襯托一下,還不錯,

莓果布朗尼上頭點綴了碎草莓果乾,微微酸甜,

咖啡布朗尼加入較粗的咖啡豆磨粉,整體很香。

核桃和棉花糖布朗尼就比較像是原味與配料的關係,

雖然口味很多,但味道的變化不會過於強烈。

(由上至下:塩鹽、甜酒、莓果、咖啡、核桃)

 
(棉花糖口味)

 

 
推薦可以試試現做布朗尼,到烤好大約要等10多分鐘,

我選了甜酒布朗尼搭配莫凡彼草莓口味(200元),

剛烤好的布朗尼香氣濃郁,一咬下表層薄薄脆硬,隨即是潤滑綿密的內裡,

除了滑潤,幾分蛋糕口感也顯現了出來,雖然有點甜但是好吃~

 
(印象中有三塊布朗尼)

 
(二樓景觀)

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-01-01
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店海鮮海鮮小炒

雖說來到台南大多時候都只探尋小吃,但這次出發前一週突然想吃台菜,

便撥了通電話到阿美飯店,被告知連假期間座位都被訂光,倒也不太意外,

欣欣餐廳暫時不想去,看來只好等冬天再說了。

 
金華路四段是晚上覓食的好去處,阿添海產在龍興冰品對面,

聽說平價且口味不錯,還有部分台菜菜色,便來此試試。

 

 

 
阿添海產有無標價的參考菜單,結帳時確實比我預期的還要便宜許多,

接待的店主不知是第幾代?年紀不大,說話蠻客氣。

 

 

 
<醃蜆仔>

算一算已經很久沒吃醃拉阿了,心中莫名感動,

自家醃的拉阿,蒜頭、酒香,鹹甜重味,還帶有輕微辣意。

 

 
<紅燒五柳枝>

紅燒五柳枝是古早的台菜,必須要整條魚去炸,淋上五種蔬菜切絲調配的醬汁,

這醬汁則有羹的感覺("枝"即"羹"之諧音),因為兩人無法吃多,

店主提議用一尾紅盤仔去做,這樣一道也不過3~400元。

 

 
五柳不見得是固定,這裡是採用金針菇、筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、肉絲,

有幾分像是糖醋魚,但口味不太一樣,常見糖醋醬是有著直接的甜、醋酸味也較嗆,

五柳枝的醋味則酸得爽口,應該是所使用調製的醋就不同了,甜~也只是恰好的甘甜,

滋味溫和而且開胃下飯,紅盤仔肉質細,如果表面炸酥一點,整體搭起來口感可能更好。

 
<鹽烤蛤仔>

看起來沒開殼,其實事先有把兩片殼的連接處分斷,

所以熟了也不會翻開,湯汁保留在內,肉是鮮美飽滿,熟度剛剛好。

 

 
<麻油腰花>

在外頭點腰子常遇到處理不好的,這絲毫沒有怪味令人放心,

麻油下手不重,帶有一股輕微焦香,好吃。

 
<烤鰻魚>

古早的台式烤鰻魚,平常只有在鰻魚米糕(辦桌菜)才會吃到類似的口味,

不過那種鰻魚很容易吃到腥又口感不好的。

 
這個烤鰻無異味,醬汁不甜膩,咬起來豐厚而具QQ彈性、炭香,

和日式蒲燒鰻的鬆軟不同,半尾大約500元上下。

 
<高麗菜苗>

還蠻脆甜的,印象中這盤70元。

 
<香油豬肝>

也是一道古味台菜,似乎比較費時,等到其他菜都快吃完才上桌。

 
阿添的做法是切成小塊,表面有薄薄抓粉,猜測是稍微炸過再燒製而成,

內裡十分嫩脆並帶有汁液,薄粉則吸附了醬汁,整體有點油但很香不錯吃,適合配飯下酒~

 
飯後還上了一盤西瓜,蠻甜的,這餐消費1,500元有找,

也只有烤鰻魚價格較高,這份量三個人吃也ok了。

 

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