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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 92 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2017-12-04
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類別 : 台灣菜中餐廳海鮮

去年到台南前一兩周由於阿美飯店連假期間實在有點熱門,訂不到位子,

這次約了台南朋友一同吃飯並提早到三周前訂位,總算ok,

是繼阿霞飯店在台南再次上門的台菜餐廳,以後有機會也許去另一間老字號欣欣餐廳試試。

 

 
菜單上的台菜料理並非很混雜、什麼都有的大雜燴,

屬於傳統酒家菜色,拼盤類、炒菜類、燉湯類,其他就是合菜集,

特別的是需要先預訂的百年台菜,我問過了,電話裡是不能預訂的。

 
<三色拼盤 NT$400>

即為蝦棗、蟳丸、香腸,蝦棗是由豬絞肉混合火燒蝦泥、再加入魚漿荸薺等物,

以豬網油包覆油炸的小巧點心,形狀有點像是較圓胖的淡水魚丸,

不知道是否這天吃到的油炸時間較長,雖然外層是很酥脆,

但火候還是感覺太過,焦味已經出來了,而蟳丸的鬆綿感也變得顯乾,

香腸則是一般好吃,整體本身味道是不錯,但上次在阿霞吃的蟳丸與蝦棗是更合我意。

 
<肉米蝦 NT$350>

肉米蝦也是很傳統的酒家菜,是口味偏重的軟羹類,

裡頭以裹粉炸過的小塊狀台南火燒蝦酥,搭配豬肉和少許蔬菜類的蛋花羹湯,

芡不算濃,口味酸多甜少,咬到火燒蝦時會特別感受到彈性與蝦甜,

外層的粉漿則蘊含油質香氣,覺得嚐上少許是還不錯,

佐酒配飯肯定是好主意,這一碗公四個人吃仍是多了些。

 
<炒豆苗 NT$150(?)>

單純吃點青菜~

 

 
<砂鍋鴨 NT$800>

阿美飯店的招牌菜,放入大白菜、鵪鶉蛋、豆腐、菇類,

裡頭的燉鴨肉已經悶煮鬆爛,湯頭則扁魚的味道較重,

講實在,就是屬於很多人曾吃過的傳統口味,

同樣是滋味濃醇,但沒有到餘韻繚繞,

名氣太大顯得相見有點不如聞名,或許曾經是特別出色的。

 

 
<洋燒鰻 NT$400>

鰻魚是傳統辦桌常見的食材,台灣的吃法特別喜愛炸或燉,

油炸的白鰻淋上酸甜味的洋燒醬汁,蔥蒜口味濃厚,

絕對是下酒專用,我們這餐都沒有喝酒,無法吃多。

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-12-04
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

雖然路過多次永樂市場,卻未曾吃過轉角的江川,也是台南的一間肉燥飯老店,

攤位擺著一盆盆飯桌仔型態的小菜,要上幾樣再配碗肉燥飯,這樣就很有吸引力了。

 


宵夜時間仍出來覓食的話,就來試試南興鱔魚意麵對面的候夜好了,

話說這一小段路的烤肉攤販莫名多,想起前年中秋時期來吃南興時傳來的陣陣香氣。

 

 
收攤前一刻才來到江川,菜還有剩,到後來是邊吃邊看著打烊,

有客人騎著機車晚到了些,只得露出小無奈表情離去。

 
騎樓舊舊的摺疊桌,絲瓜、獅子頭、魚丸湯、肉燥飯,特別愜意的感受,

炒過的肉燥皮油,久燉後形成略為綿Q而尚不到糊軟的口感,

在台南應是相對鹹香的口味,所使用的醬油帶來舒服的香氣且不令人感到單調,

雖說少了強勁的辨識度,但無疑是不錯吃的肉燥飯。

 

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-11-06
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類別 : 台灣菜台式小吃

清珍鴨肉羹對面的海龍肉粽,說是從前在水仙宮附近的80年老店,

24小時營業的小吃,我通常會把它視作宵夜場

 

 

 
海龍光是店內擺設就有老一輩的味道了,

木桌木椅,還有價目表的設計,懷舊阿~

 
肉粽飽富餡料不需贅述,外層糯米的水煮,控制在仍能感到Q實的程度,

米粒之間還夾雜著中藥香料的氣息,在台南,肉燥可說是一項要角,粽子裡可以包,

滷汁也能用來調製醬汁風味,所以搭上這醬汁,總覺得特別香又不鹹膩。

 
看過不少台南粽子都是附上叉子做為餐具,有的使用傳統感覺的竹叉(如再發號),

在北部還是使用筷子居多,其實叉子用得挺不習慣,需要一點熟練技巧方不會切得碎碎。

 
上一攤才吃了一碗鴨肉羹,來這又點了香菇肉羹,一樣吃光光,

偏甜羹湯的調味中多了點酸,蛋花滑嫩、肉塊多且口感蠻實在。

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-11-06
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店肉類料理

 
又來到金華路的晚間覓食,台南路邊隨意一間便是老店,清珍扛棒寫了30年,

還算是年輕的,過往到嘉義或高雄更有吃鴨肉的慾望,這次算是不同風格的口味。

 

 

 

 
鴨肉羹湯的勾芡稠度高,裡頭有小塊白蘿蔔,灑上薑絲胡椒黑醋,

雖然是台南常見的稠羹,卻非顯著的甜酸型,更多的是蘿蔔的淡甜滋味,

這與炒過洋蔥大蒜帶有焦香、較為甘甜味重的鴨肉羹不同,

也無混雜過多的辛香料味道,嚐了幾匙愈發順口,且去骨鴨肉片也柔嫩。

 

 
鴨肉飯的份量同樣大方,有著彈性皮脂的嫩鴨肉條,

整碗吃起來,原味的感受更多一些,適合不喜歡調味太重的人,

對我來說大概是缺了一股濃厚而引人食慾的油香拌在其中,

想起高雄好味的侯記鴨肉飯,想要的就是那種感覺,

畢竟高雄可說是最大的鴨肉飯群聚地,也是隔許久沒去高雄了。

 
這樣一套飯羹完食後挺好(沒點青菜呀..),身為一個吃客,

當然仍保有不少戰力的,直接到對面續攤~

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-10-13
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類別 : 台灣菜冰果室冰品果汁

民生路聚集了幾家水果店,冰鄉尚未去過,路過時客人很多,

義成和裕成都造訪過,下午的阿田人最少,就來此吃個飯後水果。

 


 


阿田是50年老店,店面明顯在近年有裝潢過,視覺觀感不錯,

扛棒寫著台南第一杯木瓜牛奶,老闆娘好像有一點酷,呵呵。

 


 


 


先切個150元的綜合水果,這類老店挑果都有一定功力,

這天除了蓮霧一般般,其他幾樣都很甜美,尤其鳳梨滋味甜如蜜,

蘊含著恰當的酸味以及充足香氣,真是好吃,西瓜品質也很棒。

 


至於木瓜牛奶,很平順的味道,相對喝過的一些知名木瓜牛奶,

無過多的甜、香、奶味、或是濃稠,大概就是屬於順口型的好喝,

是沒能留下強烈印象就是,另一杯則是哈密瓜牛奶,喜歡哈密瓜多一些。

 


 


離開前看到隔壁桌的媽媽在把番茄剪小塊給小孩吃,

應是調了甘草、薑、糖、醬油膏等蘸醬的古早味切盤,

其實北部也有,只不過很少見..(能立刻想到的只有華西街的老店珍果),

畢竟要找個能像台南可坐下大快朵頤的水果店都不容易了。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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