城邊真味炒鱔魚專家 (東區)

說到鱔魚意麵，是來到台南應該空出點胃空間嚐嚐的小吃。

在北部很少賣鱔魚意麵的店，我也只有幾年前在高雄吃過而已，

可說是莫名的不熟，印象中是有一點甜酸滑溜的感覺~原先昨日還想去續第二攤的阿江炒鱔魚，但現場排隊排到馬路上，想想算了有機會再吃。

從東門圓環往東過了鐵道就來到台南市東區，接著就到達東門城，也是一個小圓環，

旁邊就是城邊炒鱔魚。東區比較不像中西區的小吃為外地遊客所熟知，

像我這次住宿地點在東區，所以也就順勢攻略了三間店，七海虱目魚、城邊炒鱔魚、

還有吳家牛肉湯，還蠻爽的。聽說這間除了鱔魚以外，麻油腰花和炒花枝也不錯，但昨晚才吃過腰子，

今天就點個炒花枝就好，鱔魚意麵則是選了乾炒的，150元一盤實在不算便宜。

裡面座位不多，如果人少會有被店家"請"去併桌的可能(像我就是)

沒有其他菜單，就看著門上賣的東西和外面老闆點餐就可以了。鱔魚意麵用的是炸好的那種鍋燒意麵拿去燙，炒好上桌飄來一股引發胃口的香氣~

這香氣呢~有一種甜，些許的辣椒香，還有醬汁收乾了殘留的焦香氣味，

一塊塊鱔魚看起來相當挺拔，夾一塊入口的感覺不似印象中的滑溜和濃厚酸甜感，

應是無勾芡的差異了，鱔魚口感是Ｑ中帶有脆度(私心希望能更脆一點)，

味道是順口的甜鹹微辛而無腥味，口味其實不重，如能味道重一些我會更喜歡~鱔魚配上大火炒過的蔥、洋蔥，咬在口裡感覺挺好，麵條的部分就比較酸甜了，

這甜味我ok，但若是像我媽從小吃重鹹長大的客家人，一定會說這麼甜怎麼吃XDD

其實整盤吃完覺得還不錯，應該可以單炒一盤鱔魚來嚐嚐，就是有一種好像差了什麼的fu...

後來突然想到，原來是上桌時太香了，但吃起來卻沒這麼香，大概是差在這吧？偷聽到隔壁客人講說：「走精去了。」，和以前比起來有沒有差別我是不知道，

但我覺得它是不錯的滋味，只是在心中沒有太大的漣漪而已，平實好吃型。炒花枝就是酸甜的勾芡口味了，感覺尚可，我想說的是...

這比較像是透抽不是花枝吧？中午吃完炒鱔魚，天氣實在太熱，就回飯店補眠了，下午起床再繼續吃~城邊真味炒鱔魚專家

地址：台南市東區東門路一段235號

營業時間：AM11:30~PM2:00 PM4:30~PM12:00

蘭-下大道米糕 (中西區)

下午睡醒來到下大道米糕，是我口袋裡早想一嚐的滋味。

不到五點，店內還有點兒昏暗，也沒看到客人，頓時以為已經賣完在收了？

還好是我想太多，看來晚餐時間我們是第一組客人阿~對我這種糯米控+魯肉飯魔人來說，這邊正好是兩個心願一次滿足，

台南米糕和肉燥飯你可以簡單的說就只差在米飯，但對我而言就是兩種很不同的食物，

肉燥當然就是靈魂，那充滿油漬的老滷鍋，以及周圍那股沉甸甸的香氣...魯肉飯(肉燥飯)我從北吃到南，從南吃回北，現在又由北往南吃，

每次一講到這個就不小心廢話太多，只是吃到現在已經有點兒疲乏了，

進入一種假寐(?)的狀態，要有能讓我一吃就觸動心弦的才會精神為之一振。老闆娘端上桌時還特別提醒：「這碗是米糕，那碗是肉燥飯。」

謝謝妳囉~我分得出來，大概是我一副不懂事的遊客樣，呵呵...先來吃肉燥飯，按照慣例，享受一下肉燥混合了米飯的香氣後，

夾一塊肉燥丁放入口中讓他化開，隨即，宛如收斂了一切精華的厚重濃醇味~讓人沉迷阿...！

不突出的甜度和鹹度，而是略有焦味的醇厚，就好像腦海中會自動浮現黑白照片一般。總之是讓我...有感覺了(醒了！)，米飯口感ok，恰當的滷汁量均勻吸附在米飯上，

搭配了和米糕相同的酸甜小黃瓜，這碗肉燥飯實為絕佳。

小碗15元，讓人吃完實在不夠滿足，意猶未盡，那就來吃吃米糕好了~我說米糕就是換了個糯米，吃起來卻是迥然不同的享受。

至今我也吃過不少好吃富彈性的長糯米，今天下大道的表現比起我心中最佳水準還差一些些，

感覺是有一點小失誤，另外滷汁量澆得略多，吃到碗底油膩感稍重了...我這樣說，也不是挑剔，只是覺得略為可惜沒有吃到最佳狀態，

儘管如此，靈魂的肉燥仍舊撐起大局，只是一體感有被影響到，

其實這樣簡單的搭配著魚鬆、滷丸、酸甜小黃瓜，已經吃得很舒暢了，唉~最後還沒忘記有點一盤北部比較吃不到的肉燥油條，

四神湯看不到四神，但湯頭滋味也是在該有的水準，小腸挺軟嫩有味。

不管怎麼說，下大道米糕真的是很推，便宜美味又不需要等~下大道(蘭)米糕

地址：台南市中西區康樂街6號

營業時間：AM7:30~PM7:30

吳家牛肉湯 (東區)

這次住台南東區偶然得知這間牛肉湯~也是開晚上的。

不論如何，每次來台南都至少要喝上一碗牛肉湯才甘願，

第二天晚上就是吃吃吃，吃完米糕吃牛肉湯，等等再去逛夜市~大概不是用餐尖峰時間，客人不多，店裡頭有冷氣，頗為寬敞。

這邊如同一些牛肉湯店還會賣些炒類、火鍋...(有牛肉燴飯耶~)

另外還有賣牛肉燥飯，台南牛肉湯店有賣牛肉燥飯的還是相對比較少的。醬料區，有熟悉的薑絲、蔥花、豆瓣醬，還有提供切丁洋蔥，可以加一下~

我今天的佐料就亂加一通了，嗯~它的油膏嚐起來味道不差~今天點了大碗的牛肉湯(150元)，上桌時覺得碗很大一個，湯給的很爽快，

肉片就沒有這麼的多了，剛端上來先喝口湯，然後吃塊肉，隨著時間經過滋味又會有所不同。

剛喝時會覺得比較濃濁味鹹，隨著牛肉甜味溶入，就成了另一番順口滋味，

些許薑絲，只是點綴了，雖說最後湯沒喝完，但我覺得還不錯，也許冬天來喝可能更佳。經過外邊料理區有發現牛肉片不是現切現燙的，應該是切好有稍微放一陣子，

但是吃起來還是相當優質，不是細緻的嫩，而是那彈性，微微的嚼感很不賴，

配上豆瓣洋蔥和些許油膏，別沾太多，鮮美的牛肉香氣散發出來，

要說缺點就是肉不夠多，不夠吃啦......蔥爆牛肉炒了豆瓣口味，只能說肉質好就大勝了，味道不是平常的百元熱炒可相比，

但還是一樣吃不過癮，有些肉片比較細碎些，不過這只是小盤100元的，

所以想要吃得爽一點還是點大盤的來吃吧！最後就是味濃順口的牛肉燥飯，呈現細絲狀態的牛肉纖維，卻可輕易與米飯融為一體，

絕對沒有乾硬柴感，是很柔順而帶有醬油的滷汁風味，好吃！吳家牛肉湯真的還不錯吃，店家態度好，附近也不難停車，蠻推的！

吳家牛肉湯

地址：台南市東區中華東路一段45號

營業時間：PM5:00~AM2:00(周一休)

克林台包 (中西區)

本來這次到台南並沒特別想買肉包，但某人喊著要吃椪餅霜淇淋，加上又順路，

還可以買個伴手禮給家人敷衍一下，就跑來了。

這店名初聽有一種古怪的感覺(還是60年老店)，就是腦海中會浮現一個光頭，

然後頭上還有戒疤這樣~夏天來到台南我整天都在噴汗，所以這次幾乎沒去什麼景點，純粹是為吃而來(哪次不是？)

孔廟旁的克林，路過好幾次了，每次都直接忽略它，最後總是要買來吃吃看的。八寶肉包好像是招牌，一顆28元有貴到，除了有現蒸好的，也有可買回家蒸的。

肉包皮的部分尚算蓬鬆，口感中上，肉餡則是偏向糾結在一塊兒的那種彈牙感，

但沒有太多油膩，而調味則是甜了點，倒覺得這甜是ok的。

整體吃起來純喜歡咬它的肉塊，若吃到了鹹蛋黃，甜鹹味中又會多了一股香，

喜愛度給個中上好了，算是不錯吃但又不會特別想再買的等級，而且有點貴...雖說我的感覺是中上，但寄回給家人吃倒是很不領情，老姊直接跟我說很難吃，

甜得不像話(有這麼誇張嗎？)，只好摸摸鼻子苦笑，可見口味差異對吃的感覺就是差這麼多。另一款菇菇包，也是28元，撇開皮不談，吃起來倒是意外覺得內餡品質蠻好，

說是清爽但並非無油，而是滑順無膩的舒服感。走進店裡可以買買伴手禮，有一些糕餅類，尤其是台南特有的椪餅，以前沒吃過~水晶餃有盒裝好的，小小一顆要20元也是小貴，盒裝的是香菇和蝦仁口味各三顆。

餃皮覺得口感細緻，屬較無Ｑ彈感的類型，主要是會沾黏下方的紙，小敗筆應該想辦法改進

，餡料吃起來很豐富，混雜的香氣，但我還是比較喜歡之前吃過的祿記水晶餃~＜上圖：蝦仁 下圖：香菇＞隔壁就是賣椪餅霜淇淋的店面，也是克林家的，用豆奶取代鮮奶的做法，低脂低糖取向，

椪餅則是有10多種可選，小巧一個70元，花生+芝麻的混合口味，椪餅則是選了黑糖的。我對這餅柔韌的口感和偏淡的滋味是較無特別的感覺，

但以這當容器裝著小小一坨...倒是挺新鮮有趣，而霜淇淋滋味也確實較為"健康"一點。

克林台包

地址：台南市中西區府前路一段218號

營業時間：AM8:00~10:00

阿明豬心冬粉 (中西區)

周六的下午六點半再度來到餓鬼一條街的保安路。

我其實沒有特別想來吃阿明(比較想吃阿文)，可是上次吃了大胖豬心以後

被某人嫌沒有阿明好吃，所以只好來個二訪，還好只排了半小時就坐進去了，

只能說愈夜隊伍排的愈長，排半小時是已經接近我能接受的極限值...這次在阿明可以說是卯起來點，當然這不是我的意願，因為本還想吃下一攤的~結果一不小心這間吃完就吃了個八分飽(因為趁排隊時還跑去隔壁嗑了杜蝦仁肉圓...)

所以還是保留戰力隔天繼續奮戰！某小姐說要全部各來一份，這霸氣把我震暈了一下下~

只能說別看有的人平常好像吃什麼都沒意見，一旦遇到他想吃的東西，就變身為瘋子。

不過當然沒有真的全部都來一份，麻油風味的乾鴨腸和乾腰子，適合沾點佐料，

腰子的熟度似乎比之前初訪以及在大胖豬心吃到的都軟，少了點脆度，

但新鮮度和店家處理的都很好，沒有一絲的異味，讓人吃得安心。一碗乾豬肝，熟度似乎沒有在大胖吃到的嫩，但也是很不錯的！

而透著細微粉色的切片豬心，仍是嘟嘟好的嫩脆，不過鹽巴量好像稍微多了一咪~除了上次吃的柔軟豬蹄膀肉，這次還多點了一條豬尾巴。

豬腳真的也是沒什麼好說的，現宰溫體豬、恰當的熟度、蒜味甜油膏，簡單但是好吃，

我喜歡吃的豬尾巴本身是以吃ＱＱ的皮為主，還有些絲狀纖維的肉，肉味是相對較淡一點，

所以會覺得醬料口味如果再重一些來去搭這個皮肉(加個辣椒之類)，可能我會比較喜歡。最後是來一碗濃厚的豬腦麵線，咳...有三高症狀之人豬腦不宜多吃...這豬腦撈一點起來浸一下豬腳碗裡的油膏，倒是非常之搭~這餐吃完結帳600多元，被阿明調侃了，阿明：「很會吃喔！」...

阿明豬心冬粉

地址：台南市中西區保安路72號

電話：06-2233741

營業時間：PM6:00~AM2:00 (不定休)