師正行上海粽子店 (永和區)

這幾年在台北的湖州粽大多都吃過一遍，打算開發新的店，

查到這家施正行賣的也是湖州粽，而且還是老店的樣子，

許久沒來中永和一帶，開車還是一樣苦哈哈，小路很多。生意感覺很不錯，都是一籃籃常溫的擺放，販賣的特色是愈接近端午節，

就愈接近原價，其他時間都有優惠，比如在6/5前都有每顆5元的折扣，

之後則是6/6~6/15折扣2元，端午前一週就是原價了。買了鮮肉粽、蛋黃肉粽、全家福粽、豆沙粽，拿回家冷凍後分兩天吃，

有先放冷藏解凍，我看官網寫說建議採用水煮，湖州粽本來就是水煮粽子，

冷藏的需在水滾後煮10分鐘，我沒這樣加熱過~有點忐忑，

因為相當於煮第二次了？後來覺得真的要煮滿時間，倒是不會糊掉。全家福粽是我認為最值得買的一款，雖然料多不等於好吃，

但是施正行的用料還不錯，整顆的鹹蛋黃風味有，

我其實並不特別喜歡粽子內包花生，

但是這家的會主動想吃、格外鬆綿且有甜，香菇也是彈牙豐實。

(全家福粽)鮮肉粽明明是一起下鍋的，不知為何總覺得煮壞了， 

米粒和肉的口感都不ok，再加上施正行使用的豬肉部位雖然有彈性，

可是太瘦了(感覺是偏瘦的胛心肉口感)，

吃這種湖州粽特愛瘦肉要滑嫩、肥脂得要融化到糯米中，才會濃郁香甜，

真的是瘦了點，尤其隔天吃蛋黃肉粽時，仍覺得整體不夠滑潤(鹹蛋黃好吃)。

(鮮肉粽)施正行的粽子沒有較重的醬油、酒等風味，走清香路線，

除去對於豬肉較不滿足的這一點，其他用料都不錯，所以我最中意的是全家福粽。

(蛋黃肉粽)紅豆沙粽也好吃，除了米粒的清香，

豆沙很香、質地不乾粗，但沒有過重的(豬油)油滑感。

(豆沙粽)本想依目前吃過較知名的台北湖州粽給個印象排行，

南園、立家、合興、蔡萬興、九如商號、億長御坊..等，

結果想來想去~還是只選第一名容易捏，就是"九龍城寨"的四喜粽子。 

淡水文化阿給 (淡水區)

買完許義魚酥和可口魚丸，J女提議到斜坡上吃阿給，

其實我從來沒有吃過淡水阿給，只知道很有名氣，

尤其是真理街上的文化和老牌這兩家，不少人喜歡互相比較一番，

J女說以前只吃文化阿給，所以跳過老牌繼續往上走，

後來我看了老牌阿給的網路照片，魚漿裡有她不喜歡的紅蘿蔔..呵~(斜坡向上)(老牌阿給)(文化阿給)當天飄小雨又是平日，兩家店舖客人都不多，啥？周杰倫套餐？

但我不想吃包子，點了阿給和魚丸湯，要自助用托盤搬，

座位旁牌子寫著"托盤請速送回櫃台"，要速送喔~壓力山大啊~一直以來都曉得阿給就是油豆腐包冬粉，再用魚漿封住，似乎平平無奇，

不過吃了之後大概瞭解為什麼有許多人喜歡，尤其這家店製作上可見其用心，

裡頭的冬粉炒過，帶點兒油蔥香以及醬油味，質地算ok、不會乾扁，

封口的魚漿也蠻軟Ｑ，並非沒滋沒味的，整體不到是會令人感覺粗糙的小吃，

醬汁則甜甜辣辣、味道偏重，對我來說加太多了(1/3醬應該比較剛好)，

不錯吃，但是吃完一顆會有點膩，醬太多的關係吧，久久吃一次應該可以。

J女本來還說要外帶五顆回家，想吃就可以蒸，但是吃完這顆突然就不想了，哈~

(醬很多，油豆腐偏薄)(封口ok，魚漿軟Ｑ)(冬粉ok~)

半坪屋50年老牌糯米腸 (淡水區)

來淡水老街的機會不多，結果這次竟還遇到下雨天，雖只是綿綿小雨，

但原本人就相對少的平日又顯得更加冷清了，直到午後才又出現了撐傘的人潮。\渡船頭旁的半坪屋說是數10年老店，這不曉得~~至少我八九年前有吃過就是，

印象中不錯，所以乾脆途中停下來回味，店如其名，寥寥幾張座椅，

連這種雨天時候都還坐滿得要等哪，品項簡單，販賣大腸圈和黑豬內臟黑白切，

大腸圈是十分樸實的口味，以豬大腸作為腸衣灌製的古早作法，幾乎沒有臟腥味，

口感則偏薄，不像有些灌入了厚腸子會扭來扭去的，主要喜歡它的糯米嚼感，單純有香氣，

黑白切要了大腸頭、小肚、豬頭肉、豬眼睛，甜味氣味不敢說是非常上乘，

但整體很ok，醬油膏雖然淋得多，卻也不至於重鹹而死板(醬真的可少一點)，

一般與豬頭肉混著賣的豬眼睛周邊肉，ＱＱ帶有些許膠質最好吃，可說是必點無疑。

尤記商義福隆月台便當 (貢寮區)

從基隆準備啟程往宜蘭的路上順道去了正濱漁港、阿根納造船廠遺址，

以及八斗子潮境公園，這次刻意由東北角走濱海，沒想到沿途車子仍是不少，

傍晚經過福隆車站附近時，便買個早已打算要吃的月台便當。





可惜這次沒有時間在福隆遊玩，比如騎個腳踏車或是逛一下海水浴場之類的，

只能匆匆路過，聽聞這裡最好吃的便當乃是這家相對偏離熱鬧區域的尤記商義，

因為有管制車輛進出，所以若是開車得從福隆國小旁邊的道路繞進來龜壽谷街。





傍晚時間仍有零散客人上門，不過也很明顯這裡並不是鬧區，

便當就只販賣一種，可以帶走也可坐在騎樓吃，是現點現包的，

拿到手時溫溫熱熱，並非太燙手，便是十分易入口的一個溫度。





台灣的火車月台便當，應就以福隆、關山池上、奮起湖等地較為知名，

當然西半部生意做最大的當屬台鐵便當，在台北車站裡賣的品項也不少，

且有分為台北或七堵不同餐廳製作，說來我至今從不曾在台北車站買過就是，

倒是曾買過台鐵台中餐廳做的八角排骨便當，不過沒吃完也無心多做評價，

若真要比較，這間尤記商義美味真是超出太多，便當這玩意個人偏見講究一體的感覺，

先是視覺性便不能太差，尤記商義用了里肌與三層一瘦一肥兩種滷肉，

再配上七樣小菜，有綠有紅促進食慾，當然重點仍在味道與口感，

台灣便當常見就是配菜殘油太高，尤記無此問題，白米飯不會被一層油滑覆蓋，

而仍是鬆Ｑ不過於黏糯，食材帶來的感覺就是鮮爽，如脆甜的高麗菜與鹹甜的酸菜，

菜脯咬了喀喀響、不過於濃鹹，滷汁也是清新舒服，使豆干滷蛋等染了一層滋味色澤，

有味但不過重，豆干雖稱不上特佳卻也有著不錯的豆香味，香腸雞捲等皆是規矩不壞，

作為主菜的兩款滷肉，里肌就是怕吃來乾澀、三層便是擔心一咬滿嘴多餘的油，

尤記處理的口感都ok，整個飯盒溫溫熱熱各個配菜鹹甜適中，

再與口感良好的米飯配合使得一體感甚佳，當屬樸實中的好味。



本次經驗：(以月台便當來說給3.5~4個愛吃臉ok)

安一五郎海鮮 (安樂區)

前一天端午節撲空，第二天中午立馬先打電話去確認，接電的應該是老闆，

之後到店裡待客依舊親切，兩個人吃得輕鬆且價格合理公道，態度誠懇的老店。













安一也是有參考性質的菜單，主要仍是得去門口看看要點什麼食材或怎麼料理，

老闆會適時建議份量或作法，零零總總竟也點了九道之多，川燙小卷、鹽烤蛤蜊、

炸紅糟鰻、炒水蓮、生剖紫海膽、炒山瓜子、樹子蒸鮑魚、五味海螺、三鮮水餃，

多數皆是鮮美好味，兩人將之全部清空，還好澱粉僅要了水餃，

再多些飯麵之類恐怕會吃不完了，這樣買單2,360元，比預期便宜。

(川燙小卷)





前面先上桌的川燙小卷以及鹽烤蛤蜊，鮮味都十分濃重，

許多地方都有的彈牙肉厚小卷，在五郎這裡可吃到少了些韌度而更有彈性的口感，

咬下時帶出的甜味也是更上一層，裏頭墨囊沒有特別去除，汁噴出來配著吃味道更好，

至於烤蛤蜊便是純粹的碩大多汁，湯喝下去會渾身顫抖，因為太鮮了~~

(鹽烤蛤蜊)





紅糟鰻是福州菜餚，台灣飲食文化受福州影響大，台北基隆仍見得到紅燒(糟)鰻羹等小吃，

還聽說基隆早年是福州人重鎮，不過福州菜館在台灣已式微，

安一這道炸鰻是去刺的，嚼起來肉Ｑ而膠質多、淡淡紅糟香氣很可口，

與上次我在福州新利菜館所吃的炸鰻比之也不遜色，

再配上一碟令人吃得安心的水蓮就很棒了，因為嫩度充足、不老不澀。

(炸紅糟鰻)



(炒水蓮)



這個季節正好可以吃吃台灣野生紫海膽，直接生剖無明礬、滋味清甜，

附的沾醬不太需要用到，炒山瓜子的嫩彈肉質與甘甜味無可挑剔，

炒製的調味與油份都不重，便是帶出食材的清鮮。

(紫海膽)



(炒山瓜子)



吃到一半看老闆準備了大盤生魚片要送到後面去，說是萬元桌的菜，

光用眼睛瞧就知品質不俗，如果是萬元桌真的可吃得很澎湃吧~



蒸鮑魚爽脆可口、一咬即斷，鮑魚肝的味道也不錯，

以破布子與微甜的醬油蔥段來蒸，還是甘香這詞吧，底下豆腐當然也要吃掉。

(樹子蒸鮑魚)





(三鮮水餃)





三鮮水餃是自製的，不錯吃但如果下次過來不會特別再點，

海螺等到最後的最後才上來了，品質口感仍是理想沒有失望，

五味醬的甜蒜酸味拿捏得當，海螺可以帶回家當裝飾品但要處理好否則會有異味。

(五味海螺)



非常舒服的一頓飯，讓我決定下次來基隆務必會再訪。