義美自助火鍋城 (信義區)

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石頭火鍋吃少，因為朋友一直大推讓我決定這次來基隆兩天要排入行程，

這家老店真有給人不一樣的感覺，可能主要在湯頭的甜味層次(必拿乾魷魚，花枝丸亦可)，

而且價格合理，2~4人吃一鍋怕也皆在2k內。 (料自助，最後再算錢，有基隆特產吉古拉、三記魚餃等)(店員先油爆乾魷魚、花枝丸，再來是肉片，這樣湯底就棒棒惹，所以一開始就要把這幾樣點夠)(花枝丸可以直接吃，紮實度ok)(湯超甜~~我不算是火鍋咖，難得有讓我吃完還想再去的)(同場加映:附近的活力站蒟蒻屋，冰品的料應該是自製的吧？情人果、蒟蒻、粉粿..等都好吃)(脆皮雞排，麵糊不甜，整體鹹口味的)

瑞榮食堂 (三重區)

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難得平日來三重，就不錯過兩家口袋裡的街坊小店，曾在科技大樓附近的瑞榮，

我會歸類到順路一吃無妨的巷口燒味，燒鴨、燒肉、叉燒，相對有一定水平，

傍晚吃了排隊名店光興被朋友笑食運差，真的..第一次看到幾乎沒給什麼皮的腿庫🙄，

我苦~~難不成吃個豬腳都被熟客制？🤣幸好有加點滷大腸...(提供兩種自製辣椒，算有誠意)(各50元的叉燒+燒肉，叉燒有交代要肥一點)(淋汁是我喜歡的清淡帶甜無勾芡，當日鴨皮稍微偏韌、不夠俐落，好在肉質ok，放了大量鴨骨的附湯也還蠻濃)

沅保奶茶店 (中和區)

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幾年沒來緬甸街了~~! 中午有事只能快閃，否則至少吃個兩攤，之前經過沅保騎樓爆滿，不敢進來，

這次時間較早~但也坐八成滿，點餐用手機等叫號方便不易出錯，簡單試試現做印度烤餅和香蕉煎餅，

咖哩雞偏淡，較喜歡椰子醬的烤餅，看別人大多點榴槤醬，可惜沒吃到，

等餐大約要10~20分鐘，緬甸街還是適合悠閒慢活的步調，趕時間不建議，下次挑冬天來~好熱~~(別人的榴槤醬烤餅)(咖哩雞+烤餅+半熟荷包蛋)(椰子醬烤餅、印度奶茶)(香蕉煎餅+起司)(同場加映:莿桐潤餅+義聚東水餃)(潤餅正常ok不壞，義聚東則是山東燒雞較對我胃)

Perbacco (中和區)

在這次造訪時因為社群動態的關係才無意得知不只一位朋友來過(還有吃過四次的)，

並提到義籍Chef之前是侍酒師，選搭酒挺好，後來也跟老闆娘確認過此事，

而且提供的北義菜味濃，來此可詢問如何搭些酒，才會更好吃，

尤其喜歡這次所吃到夠味厚郁的Carbonara，搭配的義大利紅酒使味道變得均衡。餐前油潤的佛卡夏是自製，使用的一些調味料固然也是從義大利帶來，

後來Chef還跟我秀了一下自己的麵糰(順便拍照?😂)，

Chef推薦貓耳朵麵、菠菜布丁，以及當天的Carbonara與菜單上所代表不同，

因為使用的是屏東某間小店(?)的風乾豬頰(guanciale)，沒貨時就會用替代品。沒試過菠菜布丁這樣的吃法，上面淋的是帕瑪森起司醬，旁邊則是炒菇與起司餅，

切開時才發覺手感是扎實而又柔軟的，看似許多蔬菜纖維的感覺，實則滑順，

菠菜泥事先已拌勻起司醬，開頭就又香又濃把我整個喚醒，選搭的義大利白酒清新帶有一絲微甜，

起司醬汁不能浪費，剩下的佛卡夏拿來沾完就對了，不過老闆娘說這布丁的版本也是會變化的，

比如會有南瓜、花椰菜等等，總之我是挺喜歡這道開胃菜。Carbonara用羊奶起司(Pecorino)，用量與整體調配的風味偏強而厚郁，

像這樣的味道可能有些人剛入口需要小段的適應期，務必搭酒，

前面提到的guanciale鹹香回甜，咬下去香脆爆油真的舒爽不已，

而且翻一翻給的量也是超多，這盤絕對夠四人吃，作為下酒菜的一種呀~~

後來詢問在9月底guanciale才會有貨，所以現在去是暫無此版本可吃~

主菜櫻桃鴨胸用舒肥後加強的方式，旁邊是糖漬無花果與巴薩米克等，不複雜，

鴨皮挺脆、份量也很大，我自己感覺適合四~六人點兩種主菜來share。甜點提拉米蘇也是大塊到一個不行，這我真的被擊垮...😅

非常喜歡搭的晚摘甜白酒(Bottega Vinai Rupere Late Harvest DOC 2017)，

親和、就算沒喝酒的人也建議嘗試，另外一款是Montanaro義式白蘭地，度數有43%，有在喝酒的人可以！

阿香工作坊 (永和區)

老闆娘阿香是浙江人，以前待過秀蘭小館，後來在自家開設了家庭式私廚，

這次一試蠻喜歡的，料理好吃、價格環境皆優，

盆頭小菜四樣，六款大菜與雞湯，道數不多其實份量很夠，會想找機會再訪。 (涼拌蒜泥香菜花生洋蔥、小黃瓜嫩薑川耳、滷手工豆包花菇、梅干菜滷苦瓜)

這種涼拌菜就是各家做出來都很相似，味道調配與食材影響就得吃了才知，

這裡的涼菜爽脆新鮮、酸甜適宜，滷豆包花菇入味濃厚，

但我最喜歡的是梅干菜苦瓜，梅干菜就是要這樣夠味，莫名有一種媽媽的味道。(XO醬炒鮑魚干貝筊白筍)

蠻喜歡這一道是因為不全用大量XO醬來裹味，而以單純的薑片和蒜頭去做調整，

筊白筍則有先燒出外層的微焦香，整道收汁鮮脆。(紅燒青蒜蘿蔔牛腩牛筋)

秀蘭是我印象中好吃的牛腩牛筋(幾年前~現在情況不清楚)，反而後來吃了不少家都找不到那種感覺，

喜歡這使用的溫體台灣黃牛以及燒製火候，讓大塊的牛筋肉保持豐潤，份量多、爽度高，

因為有考慮現代不配飯的情況較多，口味不會太過濃重。(紅燒豬腳烏參)

看這黑嘛嘛濃透的模樣就曉得絕對不差了阿！

偏甜的口味加上一點辣椒真好。(蕃茄燉獅子頭)

反覆絞剁，只有調味沒有多餘的添加物，肉細、而無過多的滑。😊 

(青衣燒大蒜豆腐)

用青衣來做真的很好，肉質綿嫩膠黏，

味道完整燒透板豆腐與底下的整瓣大蒜，挺美味呀~😘(松子山藥劍蝦仁)

蝦味強的劍蝦仁、少許滑溜的山藥塊、香脆的松子..給的量很足。(花膠白菜雞湯)

算是正常發揮吧~😉(飯後水果)(三槐堂乳酪蛋糕，自備)