香港竹家莊避風塘漁家料理 (中山區)

照片記錄：避風塘炒蟹+白粥1,500、龍虎斑二吃1,840、其他&港點約2,000。

早期的竹家莊是香港分店，後來應該已經分家，

聽老闆說廚房仍是香港的廚師(居多)，來嚐嚐避風塘炒蟹，

再一尾香港人拿手的蒸魚，做兩吃(清蒸+魚骨薑蔥煲)外加魚汁炒蛋，

比招牌炒蟹更美味，港點則就平平不壞，飯後將剩餘的蒜酥帶走還可利用。(老餐廳氛圍)(炸兩，油條挺脆)(竹家蝦餃皇，可不點)(干蒸燒賣皇)(麻辣豬肚，與其說麻辣，不如說大多來自胡椒的微香辣)(鮮蝦腐皮捲)(金牌流沙包)(欖菜四季豆，不錯)(沙茶金菇牛肉粉絲煲，調味稍嫌不夠突出)(沒有七星、老鼠斑，點龍虎斑做二吃，火候精準、嫩滑味香)(第二吃，除去魚肉外的骨、皮、頭等部位做薑蔥煲，主要是豉油的香)(蒸魚醬油的調味也很好，剩下的魚汁做炒蛋只要+100，風味很棒)(避風塘炒蟹，香氣還行，應該是老闆的先生特地過來"喬"蟹殼給我拍照)(白粥，即干貝高湯煮的粥，先喝原味，再加蒜酥)(飯後甜點水果)(部分菜單)

anima (中山區)

ANiMA放口袋裡好久了，前陣子看到IG友在po文，

順道詢問這家很奇怪？怎麼都不能網路訂位？ 

才得知原來是釋出訂位的期間(一個月內?)很快就會被訂滿，

因此看到幾乎都是反灰，就只好對準預計要去的那天倒推時間來訂，

義籍主廚待過美國三星Per Se以及東京/台北龍吟等星級餐廳樣子，

是有多國料理背景的廚師，每天更換菜單也是這家小館的特色。午餐1,280+10%，不高的價格正好作為初訪的嘗試，也有單點菜單，

覺得如果下次有再來，吃set就可以了，份量適中且可嚐多樣，

樓梯間的牆上貼滿了先前每日晚餐set的菜單，價格較高道數較多，

話說連飲料單(本子)往前翻一看，也是每日變換的。\起頭的酸麵包嚼起來舒服，邊緣酥脆不已，

簡單抹一些奶油鹽，喀拉喀拉就吃光光，

飲料單的bud就是百威，今天走簡樸路線，就點這個~售價100。開胃的小點爽口好吃，漬洋蔥與調製的美乃滋、薄脆塔皮。第二道是茄子，上面鋪了橘色微酸辣sauce、帕瑪森、地瓜泥做的青醬、以及黑橄欖碎，

我在IG動態給猜照片是什麼，果然有朋友答得出來呀，

茄子就是綿軟的原味，主要吃醬汁調味的碰撞，不錯，只是搭茄子不太適應。麵點有青醬和奶油鯷魚的選擇，選後者，

意外美味，點綴的烏魚子褐焦鮮香十分鮮明，

奶油鯷魚不走重味厚郁，是協調融合的味覺感受，

麵條也很彈牙，帶有一點芯的彈性。接下來就進入主餐了，雞魚二選一，有一個烤南瓜配餐，

選雞肉，是炸雞胸佐上無酸無甜的八角美乃滋，柔順易搭，

這主餐量夠、炸功好(肉嫩含汁)、味道的配置協調好吃。甜點還上了兩道，菜單都沒提，脆皮雪糕與溫熱的瑪德蓮(有水準)，

中午這樣不貴的set菜色稱不上豐富，屬於牛刀小試廚師功力，

感受不錯，是可再訪的館子，價格也很ok~

九記何師傅燒臘便當 (中山區)

照片紀錄：韭菜臘味炒飯110+叉燒油雞腿雙拼200。

11:00剛開店就進來卻沒有鴨腿吃(被訂光...)，

只好點油雞腿，由於表現超出預期，讓沒吃到鴨腿兒的心情好上不少~

點一份韭菜臘味炒飯，粒粒口感、與燒乾微焦的濃縮味兒，這價格很ok，

向來少喝店內附湯的我，看到鍋子裡一堆邊角料，濃厚充實~竟喝了兩碗。(油雞腿，滑嫩以及夠味程度，超出許多街坊燒臘店)(叉燒要求偏肥，不死甜並帶點燶邊炙香，令我想起當初收掉的香港全球美食)(韭菜臘味炒飯，有再來可以點第二次..)

義大利牛肚包 (大同區)

照片記錄：慢燉牛肚包(半份)120、拿坡里燉牛頰260、米蘭炸牛肚255、啤酒140。

PAI PAI Cannoli的主廚近期在同一條街開設了新的店面，

做起很久不見的義大利小吃牛肚包，座位不多所以開店前就到了，

點了幾樣小食都蠻不錯吃，口味不會平淡，搭上一些酒精飲品蠻好的。(菜單)

海裡水果-->炸海鮮。(琳德曼天然發酵水蜜桃啤酒)

甜的。(米蘭炸牛肚)

只沾少許粉，炸出微脆的堅殼與香氣、柔Ｑ好嚼，下酒佳品。酸溜溜配著吃~(拿坡里燉牛頰)

吃了這個不難想像牛頰包應該也好吃，

附的麵包片夠脆，希望再多給個兩片..(巧巴達牛肚包)

滿滿青醬與番茄紅醬、辣醬，鹹酸微辣，

燉至軟嫩的牛肚則帶著清香味兒。(對照組:佛羅倫斯市場的牛肚包老店Da Nerbone，朋友所拍攝)             

鮨 二七 (大安區)

照片記錄：晚餐Omakase 6,000+啤酒400(兩支)。

高雄王者北上後依舊人氣滿滿，訂位需提前，

營造出一種歡樂與幹勁並存的氣氛，個人風格強烈、也有點台，

某部分料理的呈現方式我吃不懂，但整頓飯的感受是不錯的。(Suntory premium，大支的只售200)(豆皮，柴魚芡)(第一貫chutoro，青森大間黑鮪，微酸與適中的油脂作為開場)(松川鰈，高湯稍微燙過，橙醋醬放了脆脆的皮)(九繪)(松川鰈鰭邊，山葵重手..沒注意就吃下去有點兒嗆)(富有甜柿+銀聖鮭，豆腐芝麻醬濃郁，搭配鮭魚吃不太懂)(南方澳白旗魚，熟成與富足油質的深層衝擊，十分迷人，輕輕咀嚼許久~意猶未盡)(筋子，無過多醃製的手法)(鮑魚+鮑魚肝)(烤銀杏，軟糯甘鹹無苦，喝酒吃這個很開心)(白子，也是直白的呈現)

此時有客人在問上面放的葉子，小任師解釋是山椒嫩芽，

然後冷不防來一句：「範馬刃牙(嫩芽)」，差點笑噴，

結果環顧四週，好像只有我懂這冷的點，全場沒有共鳴~可憐哪~ (秋刀魚捲，好喔！)(鰆魚+海苔醬，一股熟悉的香甜味兒，和鰆魚作伙卻吃不懂..)(天上鰤，醃的味道不錯，一大坨蘿蔔泥)(烤馬頭)(otoro)(霸氣照表情1)(赤身)(小肌)(湯，很濃、立體感浮現)(金目鯛，小任補充：「golden eyes fish」) (馬糞海膽迷你丼)(青花魚棒壽司+表情2，除去海苔不夠脆這一點，味道調和好吃)(什麼都捲+表情3，這個我可以吃得下整條..)(玉子燒，一層烤糖的風格)本次經驗：(3.5個愛吃臉，場控加分-->)