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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 702 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 31 至 35 篇的食記
2020-11-24
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類別 : 廣東菜/港式港式飲茶

照片記錄:避風塘炒蟹+白粥1,500、龍虎斑二吃1,840、其他&港點約2,000。

早期的竹家莊是香港分店,後來應該已經分家,

聽老闆說廚房仍是香港的廚師(居多),來嚐嚐避風塘炒蟹,

再一尾香港人拿手的蒸魚,做兩吃(清蒸+魚骨薑蔥煲)外加魚汁炒蛋,

比招牌炒蟹更美味,港點則就平平不壞,飯後將剩餘的蒜酥帶走還可利用。

 

 
(老餐廳氛圍)

 

 
(炸兩,油條挺脆)

 
(竹家蝦餃皇,可不點)

 
(干蒸燒賣皇)

 
(麻辣豬肚,與其說麻辣,不如說大多來自胡椒的微香辣)

 
(鮮蝦腐皮捲)

 
(金牌流沙包)

 
(欖菜四季豆,不錯)

 
(沙茶金菇牛肉粉絲煲,調味稍嫌不夠突出)

 
(沒有七星、老鼠斑,點龍虎斑做二吃,火候精準、嫩滑味香)

 

 
(第二吃,除去魚肉外的骨、皮、頭等部位做薑蔥煲,主要是豉油的香)

 
(蒸魚醬油的調味也很好,剩下的魚汁做炒蛋只要+100,風味很棒)

 
(避風塘炒蟹,香氣還行,應該是老闆的先生特地過來"喬"蟹殼給我拍照)

 

 
(白粥,即干貝高湯煮的粥,先喝原味,再加蒜酥)

 
(飯後甜點水果)

 
(部分菜單)

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-11-24
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類別 : 義大利菜精緻料理

ANiMA放口袋裡好久了,前陣子看到IG友在po文,

順道詢問這家很奇怪?怎麼都不能網路訂位? 

才得知原來是釋出訂位的期間(一個月內?)很快就會被訂滿,

因此看到幾乎都是反灰,就只好對準預計要去的那天倒推時間來訂,

義籍主廚待過美國三星Per Se以及東京/台北龍吟等星級餐廳樣子,

是有多國料理背景的廚師,每天更換菜單也是這家小館的特色。

 

 
午餐1,280+10%,不高的價格正好作為初訪的嘗試,也有單點菜單,

覺得如果下次有再來,吃set就可以了,份量適中且可嚐多樣,

樓梯間的牆上貼滿了先前每日晚餐set的菜單,價格較高道數較多,

話說連飲料單(本子)往前翻一看,也是每日變換的。

 

 
\

 

 

 
起頭的酸麵包嚼起來舒服,邊緣酥脆不已,

簡單抹一些奶油鹽,喀拉喀拉就吃光光,

飲料單的bud就是百威,今天走簡樸路線,就點這個~售價100。

 

 
開胃的小點爽口好吃,漬洋蔥與調製的美乃滋、薄脆塔皮。

 
第二道是茄子,上面鋪了橘色微酸辣sauce、帕瑪森、地瓜泥做的青醬、以及黑橄欖碎,

我在IG動態給猜照片是什麼,果然有朋友答得出來呀,

茄子就是綿軟的原味,主要吃醬汁調味的碰撞,不錯,只是搭茄子不太適應。

 
麵點有青醬和奶油鯷魚的選擇,選後者,

意外美味,點綴的烏魚子褐焦鮮香十分鮮明,

奶油鯷魚不走重味厚郁,是協調融合的味覺感受,

麵條也很彈牙,帶有一點芯的彈性。

 
接下來就進入主餐了,雞魚二選一,有一個烤南瓜配餐,

選雞肉,是炸雞胸佐上無酸無甜的八角美乃滋,柔順易搭,

這主餐量夠、炸功好(肉嫩含汁)、味道的配置協調好吃。

 

 

 
甜點還上了兩道,菜單都沒提,脆皮雪糕與溫熱的瑪德蓮(有水準),

中午這樣不貴的set菜色稱不上豐富,屬於牛刀小試廚師功力,

感受不錯,是可再訪的館子,價格也很ok~

 

 

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2020-11-24
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類別 : 廣東菜/港式小吃店/熱炒店茶餐廳喝飲聊天

照片紀錄:韭菜臘味炒飯110+叉燒油雞腿雙拼200。

11:00剛開店就進來卻沒有鴨腿吃(被訂光...),

只好點油雞腿,由於表現超出預期,讓沒吃到鴨腿兒的心情好上不少~

點一份韭菜臘味炒飯,粒粒口感、與燒乾微焦的濃縮味兒,這價格很ok,

向來少喝店內附湯的我,看到鍋子裡一堆邊角料,濃厚充實~竟喝了兩碗。

 

 

 

 
(油雞腿,滑嫩以及夠味程度,超出許多街坊燒臘店)

 
(叉燒要求偏肥,不死甜並帶點燶邊炙香,令我想起當初收掉的香港全球美食)

 
(韭菜臘味炒飯,有再來可以點第二次..)

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-11-24
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類別 : 義大利菜速食店

照片記錄:慢燉牛肚包(半份)120、拿坡里燉牛頰260、米蘭炸牛肚255、啤酒140。

PAI PAI Cannoli的主廚近期在同一條街開設了新的店面,

做起很久不見的義大利小吃牛肚包,座位不多所以開店前就到了,

點了幾樣小食都蠻不錯吃,口味不會平淡,搭上一些酒精飲品蠻好的。

 

 

 
(菜單)

海裡水果-->炸海鮮。

 

 

 
(琳德曼天然發酵水蜜桃啤酒)

甜的。

 
(米蘭炸牛肚)

只沾少許粉,炸出微脆的堅殼與香氣、柔Q好嚼,下酒佳品。

 
酸溜溜配著吃~

 
(拿坡里燉牛頰)

吃了這個不難想像牛頰包應該也好吃,

附的麵包片夠脆,希望再多給個兩片..

 

 
(巧巴達牛肚包)

滿滿青醬與番茄紅醬、辣醬,鹹酸微辣,

燉至軟嫩的牛肚則帶著清香味兒。

 

 
(對照組:佛羅倫斯市場的牛肚包老店Da Nerbone,朋友所拍攝)

 

 

 

 
             

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-11-24
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

照片記錄:晚餐Omakase 6,000+啤酒400(兩支)。

高雄王者北上後依舊人氣滿滿,訂位需提前,

營造出一種歡樂與幹勁並存的氣氛,個人風格強烈、也有點台,

某部分料理的呈現方式我吃不懂,但整頓飯的感受是不錯的。

 

 
(Suntory premium,大支的只售200)

 
(豆皮,柴魚芡)

 
(第一貫chutoro,青森大間黑鮪,微酸與適中的油脂作為開場)

 
(松川鰈,高湯稍微燙過,橙醋醬放了脆脆的皮)

 
(九繪)

 
(松川鰈鰭邊,山葵重手..沒注意就吃下去有點兒嗆)

 
(富有甜柿+銀聖鮭,豆腐芝麻醬濃郁,搭配鮭魚吃不太懂)

 
(南方澳白旗魚,熟成與富足油質的深層衝擊,十分迷人,輕輕咀嚼許久~意猶未盡)

 
(筋子,無過多醃製的手法)

 
(鮑魚+鮑魚肝)

 
(烤銀杏,軟糯甘鹹無苦,喝酒吃這個很開心)

 
(白子,也是直白的呈現)

此時有客人在問上面放的葉子,小任師解釋是山椒嫩芽,

然後冷不防來一句:「範馬刃牙(嫩芽)」,差點笑噴,

結果環顧四週,好像只有我懂這冷的點,全場沒有共鳴~可憐哪~ 

 
(秋刀魚捲,好喔!)

 
(鰆魚+海苔醬,一股熟悉的香甜味兒,和鰆魚作伙卻吃不懂..)

 
(天上鰤,醃的味道不錯,一大坨蘿蔔泥)

 
(烤馬頭)

 
(otoro)

 
(霸氣照表情1)

 
(赤身)

 
(小肌)

 
(湯,很濃、立體感浮現)

 
(金目鯛,小任補充:「golden eyes fish」) 

 
(馬糞海膽迷你丼)

 
(青花魚棒壽司+表情2,除去海苔不夠脆這一點,味道調和好吃)

 
(什麼都捲+表情3,這個我可以吃得下整條..)

 

 

 
(玉子燒,一層烤糖的風格)

 
本次經驗:(3.5個愛吃臉,場控加分-->)

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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