樵きこり (大安區)

照片記錄：人均約1.4k。

多年未踏入了，以前對這裡的印象ok，零度"敲敲"結霜啤酒務必先喝一支，

這次再訪"至少"兩道菜不甚合意，當然也有正常發揮不錯吃的，可惜了~點對菜至關重要~~

不如附近強記更樂意再次上門，蝦肉雲吞固然好吃，鳳城水餃更是豐碩料足，

現煮15分鐘的水餃值得等待，完食再買一罐XO辣椒醬帶走。(零度結霜啤酒)(韭菜醬生和牛，筋多且未退冰、韭菜醬偏少亦不均勻)🙄(黏糊糊金槍魚花枝拌物，味道調得好)😊(酥炸花枝足，幸好如預期較安全牌)(雞腿、雞翅、雞頸、心管、墨魚香腸、辣椒鑲肉)(大腸味噌煮，甜度驚人😵..以後還是在條通再點這道好了)(鮭魚卵鰭邊卷，鰭邊這麼油不多燒一會嗎?)🤔(炸麻糬，炸得澎澎酥酥好吃)😊(同場加映: 強記港式小館)(蝦肉雲吞撈麵、燒鴨腿)(鳳城水餃湯)(自製XO辣椒醬)

樂魚料亭 (中壢區)

照片記錄：2.5k/人。

朋友臨時缺一，剛好就近救援，幾次吃下來驚覺小霖手路愈趨穩定，而且此價位用料相對不錯，

這樣吃在台北恐怕要多付四成，盤點本次最喜歡的幾道，烤目光魚、切法更顯豐潤，

關竹莢則相當肥美，以及安康魚肝最中，與我初訪時的印象也有差別，味道似乎更好？(比目魚＆鰭邊肉，微烤小鮪魚)(松葉蟹/蟹膏/干貝/湯葉，蟹膏下方是切片干貝與湯葉)(烤目光魚/燈籠果)(真鯛握)(白魽握)(大腹握)(金目鯛握)(炸星鰻)(關竹莢握)(甜蝦握)(安康魚肝最中)(華漣生蠔)(北海道喜知次/蔥醋飯)(午魚西京燒釜飯)(白海膽)(半熟玉子燒)(藍莓乳酪)

功夫上海手工魚丸 (西區)

蔥油拌麵是上海家常麵食，在台灣想吃卻得特地尋找有在做的江浙餐館，不曉得為何少見？🤔

其實煉蔥油也不需花太多時間(只要沒有炸焦的話)，我在家就曾做過，用自己炸的豬油更香，

其他會彰顯差異的，大概就在煉油過程的調料與最後拌麵的醬汁比例，

如果住家附近有這麼一家小店可以吃到蔥油拌麵是還挺好的，價格又不高。吃了一碗的簡單感想，我自己喜好是麵體可再硬一點、醬油可調得甜一些，

配了雪菜魚丸湯，雪菜給很多~~魚丸則比想像還要結實?(可能我憶起天香樓那種細綿質地了)，

其餘如抄手或豆干我都還好，抄手僅是肉感重，豆干即白滷、雖入味但滷汁風味稍嫌單調。

文公館La Maison de Win (西屯區)

一直對富王最新打造的文公館很感興趣，這次台中兩日行便連同Frenchie Frenchie一起包了，

FF正對飯店的右側、文公館則在左方，晚餐後可順道FF的酒吧喝一杯，

文採行中西雙主廚併行設計菜色，提供的set是西餐鋪陳，

不過內容和味道以中式感較濃重，且這季吃下來明顯運用了台灣客家菜的元素。(聽FF餐飲經理&知名侍酒師Xavier說富王住宿的樓層也開始整修了，應該很看好未來這塊區域的發展)隔壁FF午餐價格僅1~2k、料理不錯且CP高，文3.3k偏中等價位則覺得物有所值，

因友人關照🙏，被額外招待了幾道未在原菜單範圍的一些開胃菜就不多提，

其中之一的椒麻螢烏賊意外不錯，螢烏賊特有內臟風味與微麻辣原來還挺match呀？

屬於菜單的則是肥肝糖葫蘆(友人特喜歡)、烏魚子櫻桃蘿蔔，此刻就開始搭少許酒~正好慢慢進入狀況。

(鵝肝慕斯糖葫蘆，外層紅石榴+鹹檸檬)(烏魚子櫻桃蘿蔔捲，餡料是烏魚子泥+青蘋果丁的潤餅捲)(點五杯Pairing，第一杯粉紅香檳，紅莓果調性搭配開胃小點)(蜜汁黑豬腩叉燒，招待)(八角陳醋甜醃蘿蔔，招待)(花膠凍，招待)(彰化白蘆筍，招待)(椒麻螢烏賊，招待)(鴨腿斬件，招待)(第二杯是白皮諾，蜂蜜杏桃果香、尾韻回甜，搭第2~4道)第二道午仔魚是低溫烹調的冷前菜，先試一下原味，毫無魚腥或不好的味道，

重點可能在於自釀的豆醬特別醇厚，是有細緻感的菜，

再來是我當天第一名的濃湯(玉米雞湯)，桌邊才倒的湯夠熱燙，

就扎實鮮美🥰~不需做多餘的形容，鱈場蟹北海道干貝等配料以及蒸蛋質地都好，

櫻桃鴨和炸小饅頭夾烤鳳梨，顯然意在解膩，上下比例ok~期盼脆皮感再多一些，

南非鮑借鑑乾鮑做法以長時間富含膠質的煮汁煨入味，表達出與乾鮑相似口感。

(魚子醬/午仔魚/豆醬)(鱈場蟹/北海道干貝/濃湯)(櫻桃鴨/烤鳳梨/小饅頭)(第三杯搭鮑魚是較帶酸度的義大利白酒justina)(孔雀鮑魚/蝦籽/萵筍)(sorbet)兩道主菜就較為西餐型，梅乾伊比利豬想法是有趣的，我感覺是刻意取豬腩中偏瘦的部位(仍帶油潤)，

其餘油質則用lardo補足，整體味道變得柔和許多，重組後一改梅乾扣肉肥腴厚重的印象，

這道讓我想起Chef之一曾為"sur澀"的成員，算是蠻看喜好的菜，竹地雞sides的雞茸小包挺好吃。

最後還有主食臘味瑤柱糯米飯，用圓糯米，調味均勻、乾溼適宜，是個不錯的結尾，

如果溫度能再熱一點應該更加分！甜點印象桂花味超濃郁~(南庄老街概念?😂)。

(兩款主菜搭不同的紅酒，左豬🐷右雞🐔)(竹地雞/雞茸/豆豉)(伊比利豬/梅乾菜/豬背脂) 

(瑤柱/肝臘腸/糯米，甜點銀耳桂花漏拍😅)

Frenchie Frenchie (西屯區)

常聽聞FF午餐才有的法式吐司特別好吃，這次一試果然擔得起壓軸，

且近年台灣西餐日料價格拉升到變成習慣(麻痺)之下，

看到午間1,080 set有四道餐與麵包飲料，真沒話說，就算只是為了來吃法式吐司我都ok~!(佛卡夏/莎莎醬/巴薩米克醋/橄欖油)(佐餐茶第一杯: 輕發酵大吉嶺紅茶，有柑橘、葡萄等香氣)但若再訪午餐，我會選擇主菜升級到牛小排與厚牛舌，因為嚼感好、香氣足而且不無聊，

這道感覺主廚對酸味的應用調配頗有想法，開頭兩道倒也無意見，

畢竟此價格下呈現出來完全不讓人覺得"摳門"，開胃菜的胭脂蝦只要量足、味夠鮮甜，

與清新酸甜系的食材便是安全好吃的搭配，牛尾湯風味平實不偷工，

此外1,680 set多的另一道主菜油封鮭魚也不錯，原擔心會有不佳的油質味在吃了一口之後煙消雲散，

說是半份的量其實還挺多的...(1,080 set則是全份)。

(胭脂蝦/青蘋果/薄荷)(牛尾湯/燉牛尾沙拉吐司/蘿蔔馬鈴薯番茄)(佐餐茶第二杯: 紅玉)(油封挪威鮭魚/檸檬奶油/蒔蘿油/萵筍/孢子甘藍/酸豆/西谷米)(無骨牛小排/厚切牛舌/牛高湯牛筋醬汁/蘋果醋漬蔬菜)至於主廚從上海Polux帶來的法式吐司為何擔得起壓軸？我的解讀是"一體感"，工序特別好，

尤其吸附到剛好比例的鮮奶香草糖漿，讓布里歐中央形成類布丁般的柔順。😋

(法式吐司/香草冰淇淋)(晚上的bar)