珍好鍋貼 (南港區)

後山埤站旁的珍好鍋貼，是之前逛黃社長的地雷週記網誌裡無意中看到，

雖然大多時候參考餐廳評比(或者過過乾癮)，但其實裡頭也記錄了很多小吃，

而且難得看到蠻高的評價，中午表定營業到1點半，可是1點左右鍋貼就已賣完。







因為順路的關係，且一出捷運馬上就到，便中午過來吃幾顆鍋貼，

這裡的鍋貼就單純一種高麗菜口味，湯或者鍋貼都很便宜，

我點了魚丸湯，是虱目魚丸，沒太多特別的~就是配著鍋貼吃。



享用鍋貼前端詳了一番，長條型的兩端封口，乍看之下像是食品廠的冷凍貨，

餃皮帶點兒黏性，彼此微微沾黏卻不至於破開，或者說並非特別的薄，

但嚼感十分之好，底部那一層也是每顆都扎扎實實、香脆不硬口，

高麗菜肉的內餡調配頗具成癮魔力，菜甜肉香，湯汁藏在裡頭，

說不出什麼極富特色的點啊？就簡單好吃、且愈吃愈好吃，

最後看看盤底，乾乾淨淨一點兒都不油。

花滔廚房 (松山區)

吃家友人娜姊(Foodelicious)推薦小巨蛋附近的花滔，所以我就找了時間過來吃吃看，

還跟我說一定要試試甜點，花滔是一家低調的義式小餐館，家庭式經營的感覺，

食後感受以價格對比味道份量，算是很划算，會令人想再來試其他的餐。







晚餐表定17:30，但是等到40幾分才ready好，有供應一般白開水，

黑板也有當日菜單，因為一個人過來，無法點多，

我決定麵包前菜、開胃菜、主食和甜點各一道就好，

義大利麵就待看看有無下次機會了。





自製鴨肉醬搭配的麵包給了6小片，有烤酥~但無太重的其他香氣，

上餐時特別表示鴨肉醬可以抹多一點，事實上醬也給的很足很大方，

在口中品味一下，鴨肉泥細膩，可想像是鴨肉的香、澀、濃、甜，

化為泥卻充分的保留了風味，點上一杯德國DAB，根本絕配。







第二道綜合炸海鮮也很不錯，海鮮的新鮮度、與薄粉的炸衣質地，

只要擠上些許檸汁就好，份量一個人吃過多了，但仍是掃光，

因為好吃~也不覺得吃完會太過費力，必須搭酒，

這裡頭有一樣東東口感很妙，有著條條軟骨、周圍填滿了膠質，

特別詢問才知是魟魚的鰭，原來新鮮魟魚鰭炸出來是這樣口感阿？

總之這道海鮮又是好下酒，我不能喝多，否則應該要點第二杯。





主菜燉小羊膝，依舊份量十足，調味方面就順順的、平實吧~

羊膝燉得很徹底，膝蓋骨週邊帶膠質軟骨的部分口感最好。





甜點西西里冰糕(Semifreddo)，用了很多榛果淋上焦糖醬，

只能說吃起來真是充實、且夠甜，對一般非螞蟻人來說，

吃到後面可能會感到有點甜膩，但風味香氣的確蠻不錯，

當天幾道落肚後，覺得是對料理用心的店、頗為實吃，尤其份量都不算少。



話說這裡不能刷卡(也沒收服務費)，現金帶不夠只好到附近領錢，小尷尬~ 

秀蘭小吃 (大安區)

永康商圈的秀蘭小館是30年老店，以前叫做秀蘭小吃，

作家古龍過世前曾經來吃過，也因此曾在當時名氣直上，

近年則獲得米其林餐盤推薦，這類老店有它穩定的客源，

IG友告知獨自一個人來吃也ok，秀蘭不會拒絕單人客，

門口牌子寫說有賣精緻便當，菜飯煨麵..等，但是不曉得多少錢一個呀？粉專的朋友則說來吃秀蘭要先標會(真幽默)，秀蘭菜餚整體價格的確相對高，

但是可以刷卡，入門後由一位大姊領路進去，因為店面頗大，

其實中午有點兒空~大約五成滿而已，上了年紀的客人帶著年輕人來吃居多，

獨自一人可以點盆頭菜、且菜單內也有客飯，由於家裡還有人嗷嗷待哺，

所以我稍微多點了幾樣，打算保留一半外帶回去，

隔壁桌的老伯走經過時笑說：「好豐盛的一桌喔~」 要了烤麩、㸆菜、苦瓜、四季豆、辣椒鑲肉，幾道盆頭小菜可謂體現功力，

吃到頻頻點頭，白玉苦瓜已是外層糯綿的入味狀態，甘甜、僅留少許苦韻，

四季豆煸得夠干，滋味濃縮但不失脆度，㸆菜亦是美味，由苦味起頭，

感受那吸飽了的微甘甜醬汁，烤麩還ok~不走太甜的路線，

至於辣椒鑲肉，辣椒皮浸潤了富有層次的甜辣味醬汁，絞肉亦帶肉香。點了一客豬腳菜飯，屬於傳統燜製的菜飯，

可惜偏濕軟~香氣也淡、不太對我味，還是當初歇業前的上海隆記好吃，

豬腳倒是佳作，口味並非特別，而是把滷豬腳整治成它合適的樣貌，

豬毛去得乾淨、厚實且Ｑ軟適中的豬皮與蹄筋，以香醇的滷汁入味。清炒蝦仁，爆炒香氣十足且甜美，務必要加一些香醋提味，

蘿蔔牛筋牛肉則為相當理想的軟嫩，所用的牛肉腱心自是好的，

輕鬆一咬便撕滑開來~連舌頭都快要吞下，

紅燒味則順口甜鹹適中，帶有蘿蔔的甘美。獅子頭可說是兼具緊實與綿密多汁，所謂緊實並非硬實，

而是有的獅子頭質感會偏向滑滑水水，這兒的就屬緊密的，

純粹的十足肉香，在咀嚼時又輕易化口，不愧也是招牌菜之一，

點上牛筋牛肉和白菜獅子頭這兩盅就不虛此行。結帳接近2,400元，其實菜量並不多(2~3人左右)，

但是味道真不錯，雖然價格相對高，仍會想再來吃。

酒庫餐廳 (中山區)

20多年歷史悠久的Tutto Bello是台北老牌的頂尖義大利餐廳，

年輕時這種價位的餐廳只能仰望，

有點閒錢之後...還是繼續仰望(這個月房貸繳了沒?)，

可能要發票不小心中特獎才能隨時吃了，這次share一下近期的午餐set。原打算單點幾道，看到testing menu有當季的法國白蘆筍以及松露醬手製細麵，

就臨時改變主意，另外點了檸檬辣椒烘菌菇/黑松露炒蛋沙拉，

外場建議可點半份~ok，先吃兩款切片麵包，以果乾款較得我心，

但真要說~麵包表現並不突出，重點在於抹醬，那塊松露奶油，

如絲綢般柔滑在口中細細化開，松露的濃烈感彷彿要破土而出，

扮演居中斡旋角色的奶油，將其轉化為高雅的香氣之後，

松露的濃烈僅偶爾浮現刺激一下，吃完忍不住又多要了一塊麵包，這次烤的脆度較佳，

務必要把這松露奶油配完哪，鮪魚奶油抹醬雖然也是滋味細膩，但有品嚐過即可~檸檬辣椒烘菌菇沙拉，sauce調配得挺美味，酸甜苦鹹鮮~五味雜陳，

中央的松露炒蛋，其松露味兒，在徐徐奶香的滑蛋之中蠢蠢欲動著，

與方才松露奶油相較之下又是別具樂趣了，

接著以烘干菌菇絲的鮮度來作伴，風味逐漸堆疊。前菜選早春法國白蘆筍/野生明蝦/奶油雞汁，切塊白蘆筍嫩脆甘甜，

無一丁點的纖維感，大明蝦則如預期般鮮美、彈牙飽嘴，

或者說這兩樣好的食材，正該如此的被調理發揮，

奶油雞汁實為上下的味道整合，理所當然喝個精光。松露細麵上桌，稍微翻攪之下是熱燙的，或許也是避免醬汁過快凝結？

不得不說..這調製出來的松露味，又是另一種不落俗套的精彩，

明明味道夠強~卻毫無過膩之感，麵體則帶芯、口感上佳，

一分神就吃完了(唔!)，應非單點的份量吧，意猶未盡，連醬汁也得處理乾淨才行。主菜選了慢燉鹿兒島和牛牛小排，和想像中不太相同，

因為除了燉得膠化的豐富油質，外圈還有一層酥脆處理，

這香氣是濃烈的，令人食慾再度被挑起，

畢竟份量並不算小氣，雖然美味，吃到最後稍微有些油膩感。甜點是焦糖杏仁冰、起司蛋糕，杏仁香氣帶有起伏並非平板的~挺棒，

蛋糕的起司風味與常見不太相同..也許是我吃得少才有這樣的感覺，

也沒特別詢問外場(上菜時不會主動詳述餐食內容，可能是他們的特色?)，

底下有鹹味crumble與棉花糖、莓果等，好搭而且好吃，

不愧為歷史悠久的老店，甜點看似平凡，但隱藏了細節。買單4,800元(水資80，半份沙拉680)，

吃完之後反倒覺得價格好像也不是那麼高了，

中午包括我只有兩桌，上菜節奏算是剛剛好。

Spice Cuisine (中山區)

自從得知這家主打以香料作為調酒風味軸心的餐館，就感到很有興趣，

分為晚餐時段以及10點後的宵夜時段，供應的餐點不同，

晚餐偏歐陸、宵夜偏東亞，不過據我這次用餐時與bartender和老闆小聊之後，

得知剛好近期要大改，包括店面裝潢和菜單，仍維持晚餐與宵夜兩時段的模式。也就是說目前菜單與香料調酒的品項會進行增減，

只能說很巧..才剛去同樣是近幾個月開始營業的豊賀大酒家，也準備要大改菜單，

沒喝過香料調酒缺乏一個大致概念，店家提供了12支試管，

標註分別對應哪款香料，有蒔蘿、香茅、胡椒、紫蘇、肉桂、百里香、八角...等，

可以滴在手背上玩玩，稍微感受是否為自己想要的口味，說是有原調酒的八成相似度。第一杯就依我點的餐請bartender推薦，建議了蒔蘿(Dill)，

酒單上標明了這款的各項指數，酸4甜4酒1(最濃5，最輕1)，

入口時~與開胃白酒的感受很相近，西瓜的清新接踵而來、以及蒔蘿香料氣味，

爽口度令人眼睛微亮，因為經過特殊處理，在顏色上看不出來西瓜，但是滋味明顯，

這款甜度也比較高，搭配前菜橙酒鴨肝帕菲(parfait)、波特酒凍，

鴨肝parfait即軟質的鴨肝醬，滋味平順易於入口，

且沒有肥肝似乎有時會蘊含的較強風味或者腥氣。第二道點了煎干貝(當天不少菜已不供應，沒啥特別的好點~)，

青豆與西瓜sauce、蓋上酥酥的墨魚片，干貝熟度不錯，算簡單好吃。點了第二杯調酒肉桂(Cinnamon)，指數為:酸1甜3酒4煙燻1，

基底是威士忌(黑牌)，採用近年流行的預調調酒方式，

也就是倒入事先調好的裝瓶肉桂酒，bartender再進行切冰塊等後續調製處理，

這款的酒感略重，但仍穩當扮演好配角的身份，

搭配的餐是普羅旺斯雞腿捲，這款說在改菜單之後會保留，

雞腿捲兩層結構，外層略帶彈性的腿肉，表皮微脆無多餘油脂，

而內裡是口感鬆嫩的雞胸慕斯，沾取熬製多時的微酸韻肉汁醬來吃，

ok~餐食沒有太多複雜元素，屬於較為輕鬆的角度來呈現吧。後來聽老闆說他是從美國回來的(號稱米其林星星的追逐者?)，

也曾待過新加坡、澳洲，之後會在白天時段推出澳式早午餐，

請我喝了杯shot，檸檬香茅調酒(瓶子剩的~~紫色是來自蝶豆花)，

花旗卡結帳有折扣~印象約9折。