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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 1462 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 61 至 65 篇的食記
2021-03-27
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

照片記錄:午餐2,000全握。

換過數代板長的老店,現任佐藤已超過六年,

這次過來簡單吃吃午餐、沒有點酒,中午也有1,000的握壽司套餐選擇,

舍利硬度高,但整體調性愈吃愈合意、樸實沉穩,

除了捏製力道不太穩定外,有時太過緊實。

 

 

 
(餐前小菜)

 
(金目鯛,偏軟嫩、咀嚼帶一絲甜味)

 
(小肌,鹹酸平衡適中)

 
(赤身,說不出來的溫和樸實感)

 
(鰤,這貫捏得太緊了)

 
(馬糞海膽)

 
(甜蝦,滿足的份量、而且甜度蠻高也沒有餘苦)

 
(花枝)

 
(紅喉,酸、鹹、鮮,風味無失衡)

 
(chutoro)

 
(鯖,沒有尾韻的腥氣)

 
(星鰻,雖缺乏鬆軟肥美口感,但以炙香及調味等配合還不錯)

 
(玉子燒,居酒屋風格?)

 

 
本次經驗:(3.5個愛吃臉,價格對應整體表現,也必須是考慮因子呀~)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2021-03-27
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類別 : 精緻料理

照片記錄:威靈頓牛肉派需兩人共享,3,880/人。

音樂很律動、酒吧風(?),前面幾道比較喜歡的只有羊肉塔塔和牛骨髓,

羊肉塔塔口感和香氣皆不錯,鹹酸調配得相當開胃,

牛骨髓這道頗有層次、香氣夠,羽衣甘藍炸過後灑滿烏魚子,

分層剝開出現甘藷以及牛骨髓、濃郁鹹甜,其他則無驚無喜,

主菜選招牌黑松露鴨肝菲力,食量小的人應該可以吃蠻飽。

 

 

 

 

 
(淡菜,殼是餅做的,可食)

 
(鮭魚卵塔、飛魚清湯)

 
(紅魽 白蘿蔔 蘋果)

 
(章魚 昆布 櫻花蝦)

 
(羊肉塔塔 生蠔 山葵,醒了!) 

 
(甘藷 牛骨髓 烏魚子) 

 

 
(鴨心 茄子 野米粥)

 
(威靈頓牛肉派,鴨肝略有臊氣)

 

 

 
(柑橘 焦化奶油 榛果)

 
 

(紅蘿蔔 優格 枸杞)

 
(雞蛋糕 費南雪 巧克力,兩顆熟度不一)

 
(花草茶,芳香萬壽菊和薄荷)

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-03-27
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類別 : 多國菜

S20+照片記錄:三杯茶酒1,200+茶油辣椒子雞胸月見麵250。

新開不久的bar,在小圈子內熱門,試營運期間表示提供的是"體驗"概念,

分為20:30與22:30兩個場次,時間到就開啟小門並走過一段長廊,

如同進到鬼屋般神秘,雖昏暗、但也感受到裝潢不錯,

調酒的茶葉是從茶農挑選的,算一算也有19款之多(以及3款無酒精),

酒喝了三杯,覺得頗具獨特趣味性,然後點了辣椒子麵不錯吃,但愈吃愈辣~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 
(四季春綠茶)

椪柑、鳳梨、微氣泡與泥煤味。

 
(蜜香紅茶)

北海道起司、牛奶、鹽之花做的"奶蓋",

添加綠豆蔻風味,柑橘利口酒、蜜果香、黃連的微苦。

 
(槴子花烏龍茶)

主軸是小玉西瓜、義大利開胃酒與松針萃取,清新中帶苦味、草本木質調。

 
(茶油辣椒子五辛雞胸月見麵)

舒肥酒香雞胸,麵條略帶筋道、味調得有層次,

配麵筋和鮮奶止辣,真的愈吃愈辣。

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-02-20
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類別 : 義大利菜主題餐廳披薩輕食沙拉義大利麵喝飲聊天

台中的K2小蝸牛和J-Ping義大利餐廳陸續收起來後,

J-Ping主廚專心到台北坐鎮,便找個下午光顧許久未造訪的solo pasta,

獨自一人點了幾道菜,雖然我常常說自己是邊緣人,

其實我很習慣、也很享受可以靜心品嚐美食的時光。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
(鴨肝曠世奇派)

向義大利三星餐廳osteria francescana致敬之作,

味道蠻有趣的,表層是杏仁榛果焦糖、鹹中有甜並帶著一股果香味,

內裡包裹的是運用棉布鴨肝的作法(Foie Gras au Torchon)、滑腴綿密,

搭配布里歐吐司,但我喜歡單吃,因為鴨肝風味並非特別強勁,

所以覺得單吃也很剛好,布里歐吐司將表層烤酥,

奶郁感則沒有很強,可能是要與鴨肝搭配吧?

 
 

 
(拿坡里燉章魚)

章魚燉煮得非常軟嫩,較鹹的章魚搭配鷹嘴豆泥淳樸香濃的滋味,

稱得上是相得益彰,底下豆泥真的弄得不錯吃呢。

 

 
(自製香腸肉末炒普利亞貓耳麵)

自製香腸的香料調配十分開胃,

剝除腸衣呈現的是彈牙小肉塊口感、微帶煙燻,

與花椰菜的甜味搭得很好,貓耳麵則QQ的,

只能說這盤實在太香了!從動叉子到回過神來已經吃了半盤。

 
(皮耶蒙巧克力布丁)

一般稱呼為帽子布丁,底部是焦糖漿並灑上杏仁餅乾,

除了巧克力濃厚,用一小杯威士忌來添加強烈感也很不錯,適合我等重口味之人,

友人也很推薦我近期才去過的La Grotta,下次如再訪會試試它的帽子布丁。

 
本次經驗:(3.5個愛吃臉)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-02-20
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類別 : 日本菜

照片記錄:1,280均一價(無服務費)+清酒650。

近期興起幾家主打低價位的壽司割烹,其中"新奇"是饕友覺得C/P很高的,

位在萬華的小店面、環境設施也一般,也因此而壓低租金等固定成本,

雖然整餐有半數是過場的感覺,不過握壽司有幾貫在魚料品質感受上不錯,

比如鰹、鰆、白鯧..價格有它應具備的期待,只是椅子可換張坐得舒服點的~

 

 

 
(獺祭45,清酒只賣這款)

 
(蜆精)

 
(星鰻茶碗蒸)

 
(尖梭)

 
(扇貝,醋味噌)

 
(九州真鯛,紫蘇油醋醬)

 

 
(島根甘鯛)

 
(大分鰹)

 
(三重縣赤蝦)

 
(澎湖軟絲、烏魚子)

 
(兵庫白鯧)

 
(九州otoro)

 
(愛知縣鰆魚)

 
(甜蝦鮪魚四重奏,宜蘭甜蝦、九州鮪魚碎肉、德國魚子醬、北海道馬糞海膽)

 
(松葉蟹肉、鮭魚卵)

 
(廣島牡蠣,滷的)

 
(玉子燒)

 
(湯&甜點)

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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