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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 1328 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 51 至 55 篇的食記
2020-07-30
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類別 : 台灣菜

這幾年在台北的湖州粽大多都吃過一遍,打算開發新的店,

查到這家施正行賣的也是湖州粽,而且還是老店的樣子,

許久沒來中永和一帶,開車還是一樣苦哈哈,小路很多。

 

 

 
生意感覺很不錯,都是一籃籃常溫的擺放,販賣的特色是愈接近端午節,

就愈接近原價,其他時間都有優惠,比如在6/5前都有每顆5元的折扣,

之後則是6/6~6/15折扣2元,端午前一週就是原價了。

 
買了鮮肉粽、蛋黃肉粽、全家福粽、豆沙粽,拿回家冷凍後分兩天吃,

有先放冷藏解凍,我看官網寫說建議採用水煮,湖州粽本來就是水煮粽子,

冷藏的需在水滾後煮10分鐘,我沒這樣加熱過~有點忐忑,

因為相當於煮第二次了?後來覺得真的要煮滿時間,倒是不會糊掉。

 

 
全家福粽是我認為最值得買的一款,雖然料多不等於好吃,

但是施正行的用料還不錯,整顆的鹹蛋黃風味有,

我其實並不特別喜歡粽子內包花生,

但是這家的會主動想吃、格外鬆綿且有甜,香菇也是彈牙豐實。

(全家福粽)

 
鮮肉粽明明是一起下鍋的,不知為何總覺得煮壞了, 

米粒和肉的口感都不ok,再加上施正行使用的豬肉部位雖然有彈性,

可是太瘦了(感覺是偏瘦的胛心肉口感),

吃這種湖州粽特愛瘦肉要滑嫩、肥脂得要融化到糯米中,才會濃郁香甜,

真的是瘦了點,尤其隔天吃蛋黃肉粽時,仍覺得整體不夠滑潤(鹹蛋黃好吃)。

(鮮肉粽)

 

 

 
施正行的粽子沒有較重的醬油、酒等風味,走清香路線,

除去對於豬肉較不滿足的這一點,其他用料都不錯,所以我最中意的是全家福粽。

(蛋黃肉粽)

 
紅豆沙粽也好吃,除了米粒的清香,

豆沙很香、質地不乾粗,但沒有過重的(豬油)油滑感。

(豆沙粽)

 

 
本想依目前吃過較知名的台北湖州粽給個印象排行,

南園、立家、合興、蔡萬興、九如商號、億長御坊..等,

結果想來想去~還是只選第一名容易捏,就是"九龍城寨"的四喜粽子。 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-07-30
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類別 : 台灣菜小吃攤販果汁台式小吃 喝飲聊天

路過N次卻從來沒上門過,最近天氣太熱了,中午吃過粽子後決定來吃點涼的,

一間幾十年的老店多數有它存活的道理(少數是比較莫名),

不過這間楊桃冰倒是網路常見不好的評價,尤其待客態度,

有時想想自己運氣也是蠻不錯的,極少遇到這類的問題呀~ 

 


 


 


規矩寫得鉅細靡遺,不曉得是不是和客人爭久了,

就會演變成這個樣子~~

 


點了小杯鳳梨湯和一碗楊桃冰,裡頭都有碎冰,

湯類的就是沒有放料,但可以喝的湯充足多了也更沁涼,

就先喝一口鳳梨湯,對呀~就是要這個醃的滋味,那股香氣...

不過,這醃的味兒屬於爽口風格,某些醃鳳梨較為濃厚,更合適作為剉冰的料。

 


 


楊桃冰放了好多塊醃楊桃,原以為就是一般楊桃那種軟中帶脆,

其實不是啊~相當爽脆,甜鹹宜人,

再來一口湯、更加鹹酸,我覺得這股酸勁很棒!

邊吃著古早味冰品,再加上店內氛圍,讓人有一種...時光倒流的感覺。

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-07-30
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類別 : 廣東菜/港式飯店餐廳港式飲茶精緻料理慶祝紀念日

這次DD揪團吃頤宮,吃了N次的他說每次來都感覺有進步,

距離我上次來時真的過很久了,聽聞的評價一直都蠻兩極,

也可能是某些菜色表現上的穩定度,頤宮有一個超過60道的隱藏版菜單,

包括其他菜系,這次就訂了數道(一看就知道是隨意點來試試的),

整體仍是水準之上,人均消費3,000元,

以當天菜餚表現與很棒的服務來看,我個人是認為很划算。

 

 

 

 
這次坐包廂,第一個到場先拍幾張照,當天包廂服務員小哥的主動式服務令人如沐春風,

站在顧客角度主動關心需求,懂得察言觀色、掌握細節,我們對此給予很高評價。

 
看過預訂的菜色之後來翻一翻菜單,畢竟這次6個人分母多、不難點菜,

順便回憶一下上次吃過的,燒味已預訂脆皮叉燒,其他每樣都需要預訂,

如果有訂先知鴨,在上桌時外場會在一旁吟詩,有的人覺得尷尬,我認為很有笑果,

至於脆皮叉燒是用松阪豬烤一層脆糖,與梅頭肉的叉燒皇不同,

辰園也有這道脆皮叉燒,但手法上的呈現我不太喜歡就是...

 

 
海鮮類的羊肚菌炒蝦球鮮美,我看中橄欖菜炒虎斑球就點了這道,

然後是肉品,頤宮的陳醋五花骨在調味拿捏令人很有印象,

這裡有一道豆豉爆日本和牛4.5oz要價8,800,

如果有點半份的選擇我們就打算要嚐嚐了,可惜哪~(但這份量也是很少啦)

 

 
外場小哥則推薦金瑤炒龍筋,初訪吃過,有特色且好吃,這次就先跳過了~

頤宮晚餐也有港點的選擇,點鮑魚雞肉燒賣、春風得意腸,

後來又追加酥皮焗叉燒包、炸豆腐奶,茶品是依單人去算,

某些可能用高級茶葉要價不斐,大夥統一點龍眼花茶,有明顯的龍眼清香,還不錯。

 

 

 
招待三樣開胃小點,滷花生和醉雞的呈現都頗為細膩,

不過最喜歡的還是炸鱈魚香絲,香脆俐落,

像是裹了一層薄糖的鹹甜味,相當開胃涮嘴,

這個其實可以單點,是在隱藏菜單之中,就叫做鱈魚相思。

(招待小菜)

 

 
這次點的菜又是DD刷菜單的一環,有些菜就是屬於你不會特別去點,

但其實都是水準之上的好吃,尤以隱藏菜單的生炒豬肝(780元)格外厲害,

表面的香脆僅薄薄一層、中央嫩度絕佳,無疑是迄今所吃過最好吃的豬肝,

調製的鹹甜韻味、香氣皆上乘,與最知名的欣葉豬肝調味路數不同,

少了更深的苦甘糖色,也與台菜香油豬肝的裡外皆滑嫩有所區別,

當然不需講述什麼完全沒有腥味,因為那是低標,在這種餐廳要直接退菜。

(生炒豬肝)

 
(D董支援剖面) 

 
老虎斑肉質細緻彈嫩,烹調引出香氣,欖菜的用量僅提點味兒、主要仍吃個清甜,

其他有幾道是隱藏菜色,得配個白飯或酒,榨菜杏鮑菇這道蠻有特色的,

榨菜、杏鮑菇、豆干,三者切成大小一致的細絲,不同的口感與味道彼此交錯,鹹香適中,

隨處可見的宮保皮蛋也ok,但可以省下來不需特別點,

手剝豌豆與百頁豆腐絲的羹湯就更像是淮揚菜色、屬於清鮮食感。

(翡翠橄欖菜炒虎斑球)

 

 
(榨菜杏鮑菇)

 
(豌豆豆腐絲)

 
(宮保皮蛋)

 
點心的春風得意腸是用草蝦和龍蝦混合成餡料,

我覺得米網的質地鬆脆度很好,鮑魚雞肉燒賣內餡特別扎實彈牙,

吃得到雞肉鮮甜味與蘊含的湯汁,這我之前也是吃過的~依然喜歡。

(春風得意腸)

 

 
(鮑魚雞肉燒賣,鮑魚吃掉了~)

 
隱藏菜色玉簪明蝦球(780元,位上菜),

有點平淡,可以跳過~

(玉簪明蝦球)

 
前面已提及脆皮叉燒使用松阪豬裹一層脆糖,這有經過三次的冰烤處理,

脆度不言而喻,纖維理想有嚼肉的口感與香氣,這道的脆糖有微焦苦甜味,

原以為是常態作法,大夥只是聊天時有些疑惑,服務員小哥在旁聽到後自行與廚房確認,

並重新端上一份(這服務沒話說),這次呈現金黃色、也沒有苦味了,

其實本來就蠻好吃,第二份明顯味道更令人舒服,有比較有差異,

而且可以配上處理過的檸檬片、微酸不苦,更加清香解膩。

(脆皮叉燒-第一份)

 

 

 
(脆皮叉燒-第二份)

 
鹹點的酥皮焗叉燒包我們安排後上,雪山包子皮夠香脆,

叉燒餡料也調得很好,熱燙噴香不甜膩,

炸豆腐奶使用兩種起司餡,炸麵皮改良成精緻的脆感,這兩樣都很棒。

(酥皮焗叉燒包)

 

 
(炸豆腐奶)

 

 
飯後每人一個小禮物,石轉運,裡頭有兩種茶包,

這次頤宮還是吃得很開心,水準之上的菜餚,服務更是沒話說。

 
本次經驗:(菜餚4個愛吃臉,加上服務值得5顆星)

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2020-07-30
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類別 : 日本菜小吃店/熱炒店壽司/生魚片日式烏龍麵台式小吃 精緻料理

今年的黑鮪魚有比較晚(不曉得原因欸?),

4月底打電話問了開封添財還沒有貨,

所以一直等到5月中才來吃,中午老闆有在店內,

其他人在忙著準備便當,應該也是這陣子便當的需求特別多吧。

 

 
來這裡坐卡布里吃生魚片蠻好的,其他熟食則關東煮以及蛋皮蛋包飯好吃,

蛋包飯使用中部米以大鍋煮出來的白飯,與番茄醬炒得酸甜均勻,

蛋皮口感有嫩度而非薄而貧乏,不過這次我只點了些關東煮,

不知是否太早進店,食材感覺還不夠入味(蘿蔔阿...),

令我想起華西街壽司王滋味醇厚的黑蘿蔔,

不過我蠻喜歡添財的關東煮沾醬,隨便沾幾下都好吃。

 

 
先上來兩片微彈膠凝感的紅肉酸韻,再來是背鰭,

需特別品味一下中間薄軟的筋、愈嚼愈香,此時立馬開支金牌,

尤其開始進入油脂富足的部位,一定要來個絕配啤酒。

 

 
老闆說這是Toro底部帶膜的部位(拿起整塊給我看),

油質甘甜卻又不膩,燒炙後有著上下兩層口感,增加了趣味性。

 

 
來到壓軸,鮪魚下巴帶一層皮,皮膜稍微炙過引出香氣,

先感受一層Q脆咬勁,邊咀嚼時油花輕巧的融化,分外滑潤甜美,

此時配上啤酒真是perfect!

 

 

 
意猶未盡之下,請老闆看有沒有特別的部位,油花高潮已過,

最後上一些帶有熟食風味的,老闆說他把鮪魚下巴拆分成兩個部分,

右側這兩片仍是下巴,但較為細綿柔嫩,也燒得偏熟、如獸肉般口感。

 

 
另外拿了一塊生的給我試試,跟前一道帶皮下巴的食感相似,

但前一道的油花明顯豐厚許多,或許是這樣~所以拆分開來採用不同吃法嗎? 

前方炙燒到捲起來的是腹膜,香氣更濃、又彈又脆,

我十分喜愛這類咬感的食物,算是很好的ending,

不知不覺也10多片下肚,買單2,100元。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-06-13
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類別 : 台灣菜

市政府站旁邊的芝香涼麵我路過很多次,這地段的小吃店大多不會太吸引我,

正好晚上10點左右很想吃些簡單小食,就走進去了,

後來查了才知這家店的營業時間很長,可說是宵夜專用,怪不得晚上路過都是開著的。

 

 

 
明明只想吃些簡單的卻還是手滑點了數樣,涼麵、滷肉飯、蔥蛋、三合一,

就是想試試看味道嘛~~先是涼麵,吃一口竟不夠涼?

麻醬味的層次也是少了點~但不壞,加入少許辣醬口味還蠻樸實,

以涼麵店的角度來看需要多多加油,但以宵夜店的角度就很ok可接受,

尤其這樣全部加起來才140元,信義區市政府旁喔!很平價。

 
滷肉飯不錯,不偏不倚的鹹甜度,以醬油紅蔥頭調製出來的香味,

屬於我喜歡的類型,雖然仍為常見口味,也就是特色不足,

但做得可吃、肥脂的口感也不過於油膩。

 

 
三合一即貢丸味噌蛋花湯,以我常吃、且吃過不少新竹貢丸的感想,

這家用的貢丸不算頂好但也不難吃,只可惜在於湯底味噌淡了,

桃園有一家涼麵叫做懷珍饌,味噌湯就相當濃郁,

主要用了風味很夠的小魚乾...突然又好想喝上一碗。

 
以宵夜店來說,實惠而且味道不差,

也難怪這個時間整間店仍是坐了八成滿。

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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