三高吃漢 等級5 | 關注 留言給此食家 |
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2023-11-18
[照片記錄] 印象是會願意再來吃的店,翻到上次的食記是2015...一不留神匆匆數年就過去了(我這不是來了嗎?) 當年以為是日本人經營,這次與老闆簡拔小聊才曉得他輾轉待過不少地方,造就一身穩扎穩打的手路, 這是我喜歡的居酒屋料理,樸實、味道層次夠,但不太適合網美拍照就是了~~ 漬鵪鶉蛋愈吃愈涮嘴,彷彿有股魔力🐼...遽聞,知名餐廳的老闆也會來訪。 (小腸味噌煮)😊 (北海道鮭魚干炙燒) (厚切煙燻培根) (大麥豬柚子胡椒燒)😊 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-11-18
[照片記錄] 試營運過來try了幾道嚐嚐,轉述友人心得,餐食和台北名人坊大致接近, 但環境面勝出(名人坊我只吃過當年最先進駐到高雄、與後來擴至的台中店,就無法比較啦!), 應是看準未來南港的發展,畢竟這裡原本還沒有什麼高級餐廳可言, 片皮鴨、編織酥、蛋塔是我當日相對喜歡更多些的(蛋塔尤其出色),四人包廂低消也才8k亦覺得不錯。 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 3
2023-11-18
剛好中午在朋友的"捌伍"生日趴,離這裡很近就應邀來"開箱", 位在ATT 4 FUN 10F景觀意外很好,如果可以下午五六點左右進來, 就可感受從日落到夜晚的氛圍變化,進門後先是Draft立飲區,再到吧台、沙發包廂區, 被安排到的窗邊沙發區除了舒適還可看景,當然是最推薦的座位區塊了。 (煙燻鮭魚醬Smoked Salmon Dip,炸酸豆/香料/脆皮芭蕉片或麵包) 鮭魚醬的靈感來自蒙特婁煙燻鮭魚貝果,罌粟籽、芝麻、乾大蒜、醃漬紅洋蔥, 以酸豆的風味特別強烈,因為沒有另外添加如美奶滋等物, 所以質地上比較扎實,若試著用微烤的切片麵包來搭配應該不錯。 (釀雞翅Stuffed Chicken Wings) 去骨炸翅包入豬肉蝦仁與越南米粉等餡料,搭配自製魚露凝膠, 雖說釀雞翅很常見,但炸工水準有到位、蠻juicy,餡料比例是剛好的添味。 杜松子香氣結合哈密瓜的微甜,柚子與薄荷增加一點層次與清涼感,有點像哈密瓜味的Mojito。 (和牛漢堡ONE RULE Wagyu Burger,和牛絞肉/自製酸黃瓜/番茄醬/生菜/薯條) 肉餅的部分超出預期,梅納反應的焦香味、以及肉味的濃厚度是夠的, 至於選用的麵包就還蠻看人喜好~~! 加拿大野生龍蝦氽燙後冰鎮,能在bar吃到龍蝦堡還蠻開心的, 現在全台沒幾家店在出龍蝦堡了,畢竟平均售價都不低,而且炸薯條挺ok~ 好入口的紫蘇、燒酎調和感, 已沒有部分人等所不喜歡的燒酎獨有氣味.. 旁邊是脆脆的海膽水晶麵包,搭配起來還蠻有趣~~ 大蒜、辣椒、白葡萄酒、蟹肉、墨魚麵的經典組合~~最後撒上用大蒜油酥炸的麵包屑。 概念上是解酒湯,用雪莉酒熬製海鮮湯底,有不少蛤蜊九孔等貝類。 主要風味是新鮮百香果汁,這類酥皮甜點一般易覺得膩, 所以百香果的酸甜使整體還蠻清爽,自製威士忌冰淇淋口味頗重,適合喜歡酒味的人。 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 4
2023-10-03
[照片記錄] 來過幾次,其實想吃的就是那個肉排不沾粉醃製後炸過的香氣、以及澆汁的肉燥香, 至於炸的火候就時好時壞,好的時候還蠻juicy,另~這次排骨似乎給我特別小塊的錯覺...🥹 當年城中市場的浙江武昌排骨歇業後,這家忠孝店恐怕是不少人想回味這款味道的去處了, 但是天熱的時候最好不要內用,因為沒開冷氣阿~? 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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