三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2019-04-27
人說傳統市場臥虎藏龍,我自己也是蠻喜歡逛的, 有時確實可以尋得不錯的攤位,很多縣市都有所謂東市西市, 嘉義也不例外,這次特地來逛東市場,其實之前就有來喝過王家牛雜湯, 所以算是第二次進來,早上時間比較充裕,就簡單繞了一下。 本產羊肉、阿富網絲肉捲...等,天氣逐漸轉熱,對於羊肉~當天一早較無食慾,便沒吃了, 不過這攤也是老資歷的,也許以後還可進來吃吃看,在地人的曹ray^2推薦我吃另一家, 北興陸橋下的羊肉攤,但還沒有機會去,我來嘉義的次數實在是太少了! (袁家筒仔米糕) 米糕是好的,尤其黏度彈性平衡的口感,鋪底的綿滑肉燥也頗為噴香, 個人偏見這類小吃在中南部平均水準是優於北部,排骨酥湯則更佳, 想要外帶現炸的肉骨酥就先去旁邊與阿姨登記吧,得要等下一鍋的, 這家排骨酥用豬油炸得四處飄香,單吃是感覺較為酥硬、五香醃粉的味道濃郁, 我較喜歡放去煮湯後的嚼感,吸了湯汁仍舊粉Q不易脫落。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2019-04-27
陳小俠&曹rayray夫妻推薦我們晚上前來COP小酌,一夥人便相約在此談天, COP bar 是近期新開業的,推開門便是長型吧檯、墨綠色調的牆面, 沒有電視、不吵雜,單純喝酒的所在,裡頭還有一小塊空間的沙發座, 我們就直接坐裡面了,是座位不多的小店, 調酒感覺也不輸台北的名店,價格則是少上1/4~1/3。 以泰式手標茶、伏特加、草本酒調製,並使用黑糖漿、萊姆汁和蛋白, 放上點燃的肉桂,味覺感受並不繁複、但很平衡,蛋白讓酸甜味多了一道緩衝, 沒有刺鼻的酒精味,還不錯(私心覺得茶香味厚些更好)。 且帶有一點強烈感,適合喜歡有一點甜的果系、但又不想太平淡口味的人。 我向來不太吃鱈魚香絲,沒想到烤過後微微的焦香與脆度令人欲罷不能, 又學到了一招,回家試做果然簡單好吃(曹ray^2說要用細的,不可用寬的), 下次就作為招待來訪朋友的小點吧~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-04-27
來到嘉義大約是下午兩點半,第一站先到南門圓環買魯熟肉(帶去觀止吃), 圓環這附近蠻多家我放口袋裡的小吃,順勢買杯南門楊桃冰是不錯的選擇, 嘉義的魯熟肉在台南稱作香腸熟肉,在早年是一種高檔點心, 有人認為因為需要精良的手藝作工,如蟳丸(又稱蟹圓、蟳粿)、粉腸(紅糟灌腸)..等, 北部常見的黑白切不能與之相提並論,但個人覺得黑白切要能好吃,也是佔少數。 問說你們是在地人嗎?(其實心裡早猜測不是吧~),嘀咕說因為女兒回家想吃才來買的, 結果現在竟要排隊~~,旁邊攤子"信味香"是賣炭烤的轉圈圈香腸跟魯肉大腸圈, 不過當天三點左右才準備營業,都買好了黑人,就不等了, 算起來排隊時間也不長,店家手腳不慢,想吃什麼自己夾, 裝了兩盒不多不少共300多元,也有人內用,點個米粉湯來配,屬於台式的午後閒情。 內裡口感比較綿軟,紅燒肉醃製的味道好但整體不算是特殊,我拿的是松坂肉炸的, 而這裡的蟳粿口味稍微偏淡,有些人應該就是喜歡這種耐吃的感覺吧, 米血大概可稱作必點了,中間摻了些黃澄澄的~那是地瓜, 嚼起來帶出甜甜的滋味,蠻有意思,至於醬料則是高湯與醬油膏同煮製作, 不過於濃稠與重味,吃時加上少許芥末就對了。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-04-09
最近忙於工作和新家佈置的事,一不小心blog就荒廢了一陣子, 228連假的台南嘉義行順道應陳小俠/曹瑞瑞夫妻的招待,再訪了觀止飯店&燒肉一泊三食, 隔天中午再到他們近幾個月新開張的火鍋店大好用餐,堪稱養豬行程。 這次安排在二樓靠近陽台的座位,採光良好,主打如店名所述的冷藏熟成肉(同燒肉觀止), 以這兩夫妻的品味可預期不會令人失望,除了食材與調理自是不錯之外, 這裡也很適合喜歡文青味的咩咩來拍照。 (二樓) 套餐包括蔬菜盤與主食四選一,菜盤品質與分明Q彈的白飯,感受都挺好, 不過我特別喜歡的是這裡另外販售的冷泡金萱和紅玉,入喉甘甜舒順、沒有雜苦。 可想像就是多了濃醇風味的雞湯,沾醬用柚子醋醬油來調,消解掉一些肉品的油質, 顯得對味,藥膳鍋的口味個人則認為是屬多數人易於接受、且藥膳氣味是舒服的, 搭配花蓮的蓮貞豬,梅花部位甜味的油脂、嫩中帶有嚼感, 雖然近年流行進口高級豬,但別忘記台灣的豬肉也是很厲害的。 這裡用的手工蛋餃飽滿、與花枝漿同樣是用料扎實,魚脆包了香菇和芹菜(類似魚冊), 大池豆皮也很不錯,喜歡豆製品可試試,蛤蜊則十分的鮮美,令人感到滿足。 (魚脆、蛋餃) 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-01-17
北港下午的散步小吃,最好量不要太多,才能吃吃走走 內用有柴魚湯和紅茶,途中才買了一杯神仙酸梅湯,便來裝柴魚湯, 以為溫的湯誤拿杯子去裝,很燙~錯誤示範,但味道不錯, 神仙酸梅湯是題外話,乃用甜菊葉取代糖的,有一種甘甘味,酸多甜少。 收錢又包餅、順便談笑風生,看了心裡難免怪怪der。 吃到中間五花肉條增添油香,裡頭還有魯肉與菜脯、麵條較軟,整體做半糖剛好。 高麗菜則常見放鍋內浸潤著湯汁,如果沒瀝乾,餅皮就會濕濕的, 我喜歡乾爽些的餅,阿勇師還算對我味了,近年吃到較喜歡的是員林的幸福潤餅。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
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