梅花客家料理 (關西鎮)

照片記錄：TTL約1.2k。

老阿婆的手路很有懷舊感，二訪白斬雞賣完，改試梅干扣肉，

梅乾菜還是秀菊的好(但這家態度我不太行😐)，兩次吃下來心裡有譜，

客家小炒、薑絲粉腸、骨髓炒蛋、炒粄條，這幾道是定番了，

粄條炒出比別家更強的鍋香，純吃粄條的口感就不錯👌，也未必要多餘配料。(梅干扣肉)(炒粄條)😊(鹹蛋苦瓜)(薑絲粉腸😊，很油喔!)(薑絲大腸，目前吃過最好的是在苗栗鄉園)(客家小炒)😊(骨髓炒蛋)😊

SABI (竹北市)

照片記錄：兩人約3.5k。

難有記憶點，也沒有不好，有兩三道其實還ok，

菜式包裝出視覺效果但味道如果沒有相映，就會讓整體吃下來有點boring了，

因為本質沒什麼變化，保守平板~要嘛可以大膽一點~(比如中壢的TOBU 飛ぶ)

此行收穫是初訪隔壁的sake&me新竹店，發現和台北店..這兩位的服務都很優。🤣(點Coedo白)(胭脂蝦小塔/漬甜椒，流行的開胃菜形式)👌(炸壽司，中間秋刀魚甘露煮比例略少)(炸日本圓茄/ricotta，口感ok不錯吃~常見的味道調配~)🙂(牛肋條串，低溫烹調感太重，that's all..)😓(炙烤透抽，搭檸汁與蘿勒為主的sauce，沒有不好~感覺可以構思更有特色)(山椒拌麵/煎雞腿排，是弄得不錯的直球料理)👌(鰻魚炊飯，海膽品質是好的，鰻魚...這價位我會留著吃魚庄)😓(同場加映: Westwood，新竹的餐廳需要多一點競爭進駐)  (Panipuri/白蝦甜椒/ricotta/山蘿蔔葉)🙂(西班牙生火腿/甜柿/無花果/榛果/桑葚汁)😊(炙烤午仔/豆豉酸豆奶油醬)👌(韓式辣醬風味烤牛小排/自製泡菜青龍椒/奶油萵苣)😋(紅醬生火腿手桿pizza/mozzarella)(荷蘭鐵鍋鬆餅/君度橙酒，整體甜度再重一些會更好!)😐

鮨安 (竹北市)

照片記錄：4,500 Omakase+加點1,500+啤酒200。

感覺安安師手藝又精進了，醋飯的鹹酸多了些圓融、辨識度依然高，

部分白身魚以無熟成展現清雅本味，最驚喜的卻是稻燻鰆魚，

飽滿與幽香，之間的拿捏令人回味再三，貝類依然味道乾淨(尤愛這次的石垣貝)，

再提醒自己下次要減少山葵和刷醬的量好了，明年七月見~(鰈)👌(墨魚)😊(白魽)(赤身)👌(蛇腹)(小肌)👌(石垣貝)😋(竹莢/蔥)😋(熊本車蝦)😋(秋刀)😊(生筋子軍艦)(馬糞海膽軍艦)(鰆，比起初訪的美味度是不同層次)🥰(星鰻)😋(加點:象拔蚌)(加點:文蛤，醬還是太多)(加點:鐵火捲)😊(玉子燒)😋

安東牛麵吧 (竹北市)

照片記錄：四人7,800。

三訪替朋友約了一場，又有新菜色了~~

起頭的西瓜granita調味多元但和諧，讓人甦醒、整個開胃起來！

再來是綿密柔滑的雞肝，Tony選搭瑞穗印象琴酒，體驗完整(覺得不輸預約困難名店😂，類型不同)，

富山白蝦蛋煎用了意料之外的呈現，底部炒洋蔥焦化香氣一直上湧、紫蘇也用得好，

主菜水煮魚兩吃，魚清淡得嚇人(承認失手🥴)，二吃水管麵恢復鹹度夠的狀態，好吃~只是有點惆悵...

壓軸說是誤購入的項目(13年MB 7+草飼和牛)，保留的冷藏草飼牛排，風味竟比想像濃郁，吃了挺有感。(這次試了另一個品牌kai的康普茶，洋甘菊對我來說太清淡，接骨木花蘋果甜酸夠強，芳香萬壽菊也不錯，沒有讓人牴觸的香精味)(Burrata/西瓜granita/醃漬西瓜皮+羅倫索No.3橄欖油，果肉稍微炙烤，整體食趣豐富)(醬油清酒雞肝、鹽之花/特製七味粉，應該要獨享一盤...🥺)(瑞穗印象Gin)(烤牛舌，這次切的多偏中後段部位，特別軟嫩~)(富山白蝦蛋煎，原本都猜是西式烘蛋，邊吃也是邊想著最多兩人分食就好😂)(巴薩米克醋菇，水份保留多、醋勁不高，親和力取向)(炭烤帶卵小卷，熟度理想，吃過之前的帶卵小卷麵，就曉得這鮮Ｑ的小卷當然可以點選)(橫膈膜紅燒牛肉麵，肉和湯都毫無意見，目前最喜歡的是牛尾麵)(狂水煮魚，當日是長尾鳥，忘記放鹽嗎？太清淡啦~)(水煮魚二吃水管麵，這個鹹酸鮮就對了)(13年MB 7+草飼和牛牛排+羅倫索No.1橄欖油，原來多年放牧的草飼老牛油脂富足，而且兼備濃郁肉味)🤔(Tony選搭的紅酒)(Semifreddo，每次都出現的甜白蘭地招待)

品料理 (東區)

照片記錄：兩人約2,000。

阿平的菜一直都不錯，而且價位合理，隔陣子沒來，

菜單又調整了一些，找不到上次超讚的劍蝦乾炒韭菜花😐，

阿平說這個劍蝦乾貴又難買，需看運氣~沒有就吃吃別的好了~

預訂的脆皮雞果然水準之上(半隻600)，作為這次的"主打"穩穩妥妥，

干鍋花菜比之前給我的印象要好，更有脫去水份的濃縮感、味道也更足夠了，

金沙軟絲亦是佳作，漿皮膨脆而薄、鹹蛋黃味適宜，炸米香舖底是好主意，吸附了金沙很涮嘴。(蝦餅，應該是固定的招待小點)(蒜酒醃鳳螺)(乾鍋花椰菜，完全下酒)😋(回鍋松阪豬，看似簡單的一道，底子不夠者無法炒出應有的香味)(脆皮雞，腿肉好吃是應該，保持胸肉汁液就是熟度的掌握了)(金沙軟絲)😊(我以為要回到黑食堂時期做的滷肉燥了，結果只是自家吃的阿~~味道尚不夠厚，沒有要賣，特地拿來給我攪飯用的好吧😵...希望滷肉飯回歸😅)