安一五郎海鮮 (安樂區)

前一天端午節撲空，第二天中午立馬先打電話去確認，接電的應該是老闆，

之後到店裡待客依舊親切，兩個人吃得輕鬆且價格合理公道，態度誠懇的老店。













安一也是有參考性質的菜單，主要仍是得去門口看看要點什麼食材或怎麼料理，

老闆會適時建議份量或作法，零零總總竟也點了九道之多，川燙小卷、鹽烤蛤蜊、

炸紅糟鰻、炒水蓮、生剖紫海膽、炒山瓜子、樹子蒸鮑魚、五味海螺、三鮮水餃，

多數皆是鮮美好味，兩人將之全部清空，還好澱粉僅要了水餃，

再多些飯麵之類恐怕會吃不完了，這樣買單2,360元，比預期便宜。

(川燙小卷)





前面先上桌的川燙小卷以及鹽烤蛤蜊，鮮味都十分濃重，

許多地方都有的彈牙肉厚小卷，在五郎這裡可吃到少了些韌度而更有彈性的口感，

咬下時帶出的甜味也是更上一層，裏頭墨囊沒有特別去除，汁噴出來配著吃味道更好，

至於烤蛤蜊便是純粹的碩大多汁，湯喝下去會渾身顫抖，因為太鮮了~~

(鹽烤蛤蜊)





紅糟鰻是福州菜餚，台灣飲食文化受福州影響大，台北基隆仍見得到紅燒(糟)鰻羹等小吃，

還聽說基隆早年是福州人重鎮，不過福州菜館在台灣已式微，

安一這道炸鰻是去刺的，嚼起來肉Ｑ而膠質多、淡淡紅糟香氣很可口，

與上次我在福州新利菜館所吃的炸鰻比之也不遜色，

再配上一碟令人吃得安心的水蓮就很棒了，因為嫩度充足、不老不澀。

(炸紅糟鰻)



(炒水蓮)



這個季節正好可以吃吃台灣野生紫海膽，直接生剖無明礬、滋味清甜，

附的沾醬不太需要用到，炒山瓜子的嫩彈肉質與甘甜味無可挑剔，

炒製的調味與油份都不重，便是帶出食材的清鮮。

(紫海膽)



(炒山瓜子)



吃到一半看老闆準備了大盤生魚片要送到後面去，說是萬元桌的菜，

光用眼睛瞧就知品質不俗，如果是萬元桌真的可吃得很澎湃吧~



蒸鮑魚爽脆可口、一咬即斷，鮑魚肝的味道也不錯，

以破布子與微甜的醬油蔥段來蒸，還是甘香這詞吧，底下豆腐當然也要吃掉。

(樹子蒸鮑魚)





(三鮮水餃)





三鮮水餃是自製的，不錯吃但如果下次過來不會特別再點，

海螺等到最後的最後才上來了，品質口感仍是理想沒有失望，

五味醬的甜蒜酸味拿捏得當，海螺可以帶回家當裝飾品但要處理好否則會有異味。

(五味海螺)



非常舒服的一頓飯，讓我決定下次來基隆務必會再訪。

林家原汁豬腳 (中正區)

在周家蔥油餅開了胃，走到附近巷內的林家續攤，這間與夜市的紀家豬腳有些淵源，

上午10點半才剛開店不久，尚無什麼客人上門~氛圍顯得悠閒，

但聽聞很早就會賣完收店，可能到了中午人就會很多了吧，

清燉原汁豬腳在北部還是相對少見的，而我也只吃過台北慈聖宮的許仔豬腳、

以及新竹北門街的老黃，老黃至少買過10多次，正好可以小小比較，

至於許仔記憶實在有點久遠，也許哪天可再去回味一下。和老闆說要一碗綜合，就是中段、蹄膀、腳蹄皆有，上桌竟是一大碗公，

結帳時才知是200元的份量呀，不過這價格仍很合理，加點的燙空心菜相當不錯，

菜葉既嫩又甜，這樣一大碗肉再配點兒青菜纖維質，就更均衡好吃了。林家口味對我來說~是很理想，就是屬於若住在附近，

偶爾就會想吃的規矩平穩感，湯頭甘甜濃香，豬腳嚼起來的氣味也很舒服，

尤其瘦肉處理得恰好軟嫩，中段的帶筋豬皮更是ＱＱ好吃不需多提，

新竹老黃的湯頭濃郁度則更重(膠質感與油份亦是)，只不過偶遇偏酸的尾韻風味不見得討喜，

且湯頭穩定性略差(有時吃到淡而無味的)，慈聖宮許仔則有加入薑絲米酒，

記憶中自然也是好吃，整體比較之下林家的湯或許可說是"清新"許多吧，

特別鍾意其肉質，如先前所提蹄膀偏瘦的部分，嫩而不柴，

若可同老黃一樣多搭上一碟蒜蓉醬來蘸，應該就更美好了。

周家蔥油餅 (中正區)

難得來基隆住一晚，隔天早上當然得吃些在地的早(午)餐，

便鎖定飯店附近的周家蔥油餅和林家豬腳，周家要外帶或者內用是排兩條隊伍，

內用速度會快上許多，上午九點這種時間不太可能不排隊吧，除非便是一早就來。













菜單上的蛋餅指的是蔥油餅黏著雞蛋去煎，想吃原始的蔥油餅口感，

那就另點煎蛋吧，放了不少油的半煎炸，蛋黃得必須要多數人喜愛的半熟。

周家的蔥油餅相對屬於小巧，感覺很容易就可吃下三四個的，

看似有些像外頭常見的蝸牛式蔥餅，裹了蔥花再捲起來煎炸那種，

端詳片刻直到咬下時才知不是那回事，餅身內裡乃是層層疊覆再夾上蔥花的香，

帶點綿潤很易入口呢，尤其這餅是油煎後再烤過，顯得不油不臊膩，

表層亦有脆度，香味也蠻好的，與想像中不太一樣，但的確涮嘴耐吃，

怪不得有客人一次就外帶數10個，內用若要吃得盡興，可以考慮多點幾個吧~





本次經驗：(3.5個愛吃臉吧!)

連珍糕餅店 (仁愛區)

來到廟口夜市會想買的伴手禮(自己也要吃)就是金興麻佬與全家福元宵了，

這附近知名的還有三記手工魚餃以及連珍糕餅店，

隔日應要求順勢去買了連珍的芋泥球，雖然不起眼但味道很不錯。

 J女說朋友交代想吃芋泥球，所以隔日來到前一天找尋烤豌豆時路過的連珍，

主要販賣中式糕餅，買了芋泥球和雪露，原本對芋泥球興趣不大，

但是既買之則吃之，咬了一口驚覺好吃~用的是大甲芋頭(說是只採用內層的芋頭心)，蒸好之後加入鮮奶與糖，

微甜香氣濃郁、口感柔順帶有少許芋頭粒，吃了這個會突然很想試試它的芋頭蛋糕...另外買的雪露也蠻有趣的，上方是芋凍、然後是芋頭西米露，

整體甜度不重，很莫名就能完食的小點心。

烤豌豆攤 (仁愛區)

午後在仁愛市場買了天婦羅後，雨也逐漸小了，

在這附近溜搭碰運氣看會不會遇到少見的烤豌豆，

後來在頂呱呱前面發現了攤子，一袋50元可以咬很久。這種古早味烤豌豆是以鹽水浸泡、或是加鹽後再用特製的烤網裝起來，

在較烈的炭火上來來回回翻動，留下炭燒的香氣，烤好的豆子就用毛巾覆蓋保溫，

這種豌豆咬起來其實是Ｑ實中又帶微軟、算是特別有嚼勁吧，

並非翠果子那種酥酥的，有的豆子表層過炭火的時間稍微長些，

炭焦味就更重一點，所以還會有少許的層次變化，

頭一次剛吃未必會喜歡這口感，但愈是咬習慣後，說不定會認為很耐吃的，

鹽再下多一些或是加點辣，又是個下酒點心了，蠻有趣的古早味零食。