花小豚 等級4 |  關注
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2016-01-18 
地址：新北市中和區中山路三段170巷5號(中和環球旁，靠近板橋) 電話：02-2221-2982 營業時間：平日10:00-21:00(最後點餐時間20:30) 假日09:00-21:00 公休：週一 大眾運輸：667 、265公車，漢民路口站 捷運新埔站或是捷運板橋站，搭乘中和環球接駁車到中和環球，步行到eating約5分鐘 ✔️免收服務費 ✔️客滿時，用餐限時90分鐘 ✔️可刷卡，花旗卡或出示COSTCO卡享平日九折 ✔️平日可訂位 ✔️低消$80 ✔️WIFI eating， 多個月前曾在網路上看過eating的照片，對綠意盎然的園藝造景留下不錯的印象， 但身處在早午餐林立甚至帶點猖獗程度的板橋，很快地我就忘了eating的存在， 直到這次因安妮的介紹，才實際造訪eating， 用餐完畢幾天後回想起來，腦海裡盡是老闆娘的豪邁笑聲和健康的豐盛餐點。 有些店家，只有親身體會過，才能感受到更親近於心的感動， 毫無疑問的，eating就屬於其中的一個[邀約，忠實分享] 
eating的店址，對我來說有點像是迷宮，隱藏在不起眼的民宅巷弄間， 拜訪的當天，賴以為生的機車突然壞了， 在搭乘公車、低頭找路與大汗淋漓之下， 被綠色植物包圍的eating突然出現在我眼前， 首次造訪的人，記得開導航啊。 eating給人的第一感覺，是相當清新自然的， 如同叢林般茂盛的盆栽，吸飽了陽光和雨水， 雖然還沒吃到餐點，卻已經感受到滿滿的活力。 
幾乎是eating老闆娘分身的安妮告訴我， eating是由自家私宅加以改造的， 所以店裡到處都充滿著回憶， 不論是孩子小時候學的小提琴和腳踏車， 還是高腳吧台處的老舊窗框，各個都是珍貴的寶貝與時間的痕跡。 eating的空間不大，座位較少，甚至有點擁擠， 但也因此， 店裡常常溫馨地如同大家庭般，老闆娘停留的地方，總是傳來一陣陣的歡笑聲。 
eating不收取服務費，所以拿取菜單和點餐都需靠大家動手來， 選好餐點後，親手寫上餐點名稱，交由櫃台人員，便完成點餐， 自己服務自己，輕輕鬆鬆就能省下幾十塊錢，我覺得非常划得來。 eating提供的餐點種類十分豐富， 除了有我最喜歡的早午餐之外， 還供應義大利麵、焗烤飯麵、中式排餐、鍋燒意麵等中式麵品、炸物點心、厚切吐司、鬆餅和各類飲品， 文末附上eating菜單。 
農夫鄉村堡(麵包)、澳洲特A級牛肉(七分熟)、美式脆薯、太陽蛋、田園鮮蔬佐香檸醬、蔓越莓果醋、醇品紅茶或香片綠茶擇一(欲更換其他飲品，可折抵$30) 在吃過很多間早午餐之後， 老實說，eating美式套餐的擺盤沒有相當吸引我， 但只要跟老闆娘聊過就會懂得，樸實的外觀背後盡是eating從不妥協的品質堅持， 為了照顧與家人一樣重要的大家，eating大多食材都選擇親自動手醃製和調配， 不使用市售醬包，而是每天早起費時熬煮醬汁與高湯， 「給你們吃的，我們都用最好的」 在食安問題充斥的現今，不知為何，這句話總令人額外感動。 
美式脆薯去油工夫做得相當徹底，冷掉後也不會過軟， 田園鮮蔬的食材種類不多，但好新鮮，葉緣不見一絲泛黃，品質把關很實在， 搭配eating特製的香檸醬，檸檬風味十足，清爽沒負擔。 
蔓越莓果醋也是eating自己調製，酸感明顯，餐前品嘗很是開胃， 太陽蛋以半熟姿態呈現，恰巧正中我紅心， 我好喜歡蛋白邊緣的微焦香氣和蛋黃的滑順口感， 喜歡半熟蛋的人應該不會失望。 
烤得外表微酥，裏頭仍保有鬆軟口感的農夫鄉村堡， 中間夾著起司片、七分熟澳洲特A級牛肉與少許生菜， 少了層層疊出壯觀的高度，單就視覺上來說有點可惜， 但我覺得起司片的鵝黃與帶點紅的肉排，顏色相襯得好誘人， 女孩們點這道吃，不用嘴巴張超開顯得狼狽，也算是優點之一。 七分熟澳洲特A級牛肉的醃料不過鹹，相當入味， 絞肉捏得恰到好處，界於鬆散與扎實之間， 不會一咬就整個散開也不至於太硬口， 只是當天的肉排少了點Juicy的肉汁，如果能再多汁一點，我會更加喜歡。 
脆香可頌、椒香深海鱈魚(炸)、加拿大熟鹹火腿、法式鮮奶嫩蛋、田園鮮蔬佐香檸醬、蔓越莓果醋、醇品紅茶或香片綠茶擇一(欲更換其他飲品，可折抵$30) 「一起來去野餐吧！」 和安妮在拍照的同時，也許是微風徐徐，也或許剛好一旁就是腳踏車和綠盆栽使然， 猛然間，好想去野餐啊。 在早午餐店中，很難得看到鱈魚入盤， 在eating的菜單上看到鱈魚二字，就決心要點來嚐嚐看。 
eating的脆香可頌，表現很不錯， 不僅外酥內軟，還吃得到淡淡的奶香， 橫切面呈現完美的蜂窩狀，薄如蟬翼的多層次口感，我超級喜歡， 哎呀怎麼辦， 我下次再去eating一定不由自主再點鱈魚套餐，太過喜愛反而嚐不到其他餐點了，好苦惱。 
法式鮮奶嫩蛋，也是盤中擁有亮眼表現的食材之一， 又嫩又滑，甚至帶點Q彈， 調味清新，奶香迷人。 
鱈魚裹粉後下鍋，雖經油炸過但肉質依舊鮮嫩， 魚汁緊緊鎖住在魚肉裡，與酥脆外皮明顯對比， 即使是冷掉後，還是沒有油耗味，這點我覺得很棒。 
馬鞭草、迷迭香、玫瑰、檸檬草 這可是eating老闆娘從挑選內容材料到包裝，一手親辦的茶包， 是市面上肯定找不到的美夢舒壓茶。 迷迭香氣濃烈，玫瑰則是淺淺浮現， 高雅細緻的馬鞭草與檸檬草相當對味， 熱熱喝不但舒壓，還很提神。 
這是安妮在eating很喜歡的飲品之一， 當天我們點的是熱飲， 炒玄米本身風味就很獨特，搭配以抹茶粉沖泡的抹茶，我個人也很喜歡， 只是，不愛甜的我覺得玄米玉露稍稍偏甜了一些。 整體而言，我給予eating相當不錯的評價， 無論是無比熱情的老闆娘、特別的老宅裝潢，還是堅持健康的餐點， 都是eating之所以那麼迷人的地方， 提醒大家，eating就連平日人潮都還蠻多的， 雖然假日不提供訂位服務，但平日可先預約才不用等候， 附上eating菜單。 
喜歡用透明水彩畫圖，雖然只是新手， 但是太過迷戀透明水彩呈現的效果，所以一直笨拙的畫著。 這天，在操場旁發現一叢美麗的黃花， 「嗨，花兒，我的手帳有榮幸和你拍張照嗎？」 不管，我拍了！ ((可是手機畫質怎麼這麼差！ 花小豚和邦妮的藏寶圖 地址：新北市中和區中山路三段170巷5號 電話：02-2221-2982 營業時間：平日10:00-21:00(最後點餐時間20:30) 假日09:00-21:00 公休：週一 大眾運輸：667 、265公車，漢民路口站 捷運新埔站或是捷運板橋站，搭乘中和環球接駁車到中和環球，步行到eating約5分鐘 ✔️免收服務費 ✔️客滿時，用餐限時90分鐘 ✔️可刷卡，花旗卡或出示COSTCO卡享平日九折 ✔️平日可訂位 ✔️低消$80 ✔️WIFI 
貼上安妮畫的eating地圖給像我一樣路癡的人參考，謝謝安妮的提供! 
評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-12-14
地址：台北市中山區八德路二段265號 電話：02-2778-4818 營業時間(最後點餐時間為休息打烊前一小時)： 1樓下午茶14:00-17:00 1樓17:30-24:00 2樓17:30-23:00 捷運：捷運南京復興站 公休：週日 PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳， 璞園與專精西班牙料理的小西由企夫團隊共同合作的西班牙特色餐廳， 供應多樣配酒小點和台灣少見的西班牙傳統料理， 在低調卻又華麗的環境，享用從未品嚐過的異國餐點， 很讓人感到放鬆且享受， 只是料理單價偏高，小心荷包大失血[體驗，忠實分享]
Puro Puro位於北市八德路上林東芳牛肉麵的對面， 雖藏身在一長排紅磚灰牆公寓中，但因白色外牆顯得特別顯眼。 Puro Puro總共有兩個樓層， 挑高和鏡面設計讓人感覺格外有質感， 一樓可說是小酒館，除了飲品之外，還供應著餐前小吃，或搭著酒一同食用也很適合。
Puro Puro二樓是品嘗西班牙海鮮料裡的場所， 氛圍營造得相當沉穩，在鵝黃燈光下的鮮紅餐巾更顯亮眼， 另外亦設有隱密包廂，聚餐或是慶生也可納入選擇。
白盤裡鋪滿了青椒末、紅椒末、洋蔥、番茄等， 像極了以細小碎色紙拼貼而成的五顏六色圖畫， 燈光在多處照映反射出的小白光點，讓人光看就覺得好美妙， 下方由厚薄適中的生鮮鮪魚片為底， 以刀叉托起一片入口，微酸氣息清爽開胃，橄欖油香氣也很迷人。
以滾沸橄欖油之姿出場的蒜煮蘑菇，現場看起來好壯觀， 看著一鍋燙到冒泡的橄欖油，給我的第一印象是「怎麼辦，感覺好油」 但實際品嚐起來，完全不油膩， 雖餐點單價頗高，但蘑菇給得好多我很喜歡， 搭配很有嚼勁的麵包超級合適， 尤其被橄欖油稍稍浸軟的部分，更是飄香。
被橄欖油覆蓋的蒜煮鮮蝦， 比起蒜煮蘑菇，蒜味更是明顯， 鮮蝦肉質屬於Q彈，美味的蝦給了滿滿一鍋，喔！好過癮！
雖取名為濃湯，但質地比平常的濃湯更為稀一些， 將中間的蛋液打成蛋花，分裝盛碗， 紅椒粉、蒜和生火腿的韻味十分足夠， 這是我覺得再訪時，會想再點一次的餐點。 麵包雖然被湯汁浸泡軟爛，但是竟帶點彈牙口感， 是這道料理的一大亮點。
龍膽石斑為主角，超大一塊躺在陶磐裡， 滿滿的海鮮，模樣很是誘人， 石斑肉質帶有些微彈牙，與青醬很搭， 還有蛤蜊、紅頭天使鮮蝦還有半顆水煮蛋， 營養滿分。
雪莉酒是西班牙料理很常使用的酒類， 這道雪莉酒燉牛尾經過長時間的熬煮悶燉， 只是服務人員告訴我們只需用刀叉輕輕一剝，便能骨肉分離， 但當天的燉牛尾似乎還沒達到這樣的程度， 牛尾雖已經呈現蠻軟嫩好入口的狀態， 但是要切離骨頭，還是需要花多點功夫和心力才行。 一旁的馬鈴薯與紅蘿蔔，不僅入味還很鬆軟， 我反倒覺得比燉牛尾還要美味。
西班牙燉飯是大家耳熟能想的西班牙料理，但燉麵在台灣似乎就比較少見， 因為燉麵相當考驗廚師的功力， 烤出爐的麵條要能像這般站衛兵似直立，可不是件簡單的事情。
飄散著濃濃的海鮮鮮味， 表層的麵條口感較脆硬，底部則是吸附醬汁而顯滑順， 一道菜能同時品嘗到兩種口感，我個人還蠻喜歡的。
據說能夠助眠的洋甘菊薄荷茶， 我好喜歡那微甜的花香氣味， 飯後飲上一杯，好暖胃。
甜點也是自己製作的，炸泡芙和冰淇淋很得我心， 不但甜度適中，還能咬得到香草仔， 是相當棒的飯後甜點。 最後提供詳細菜單給大家參考，點圖可連結放大
PURO PURO週年慶--10/15~10/17提供精緻又超值的周年慶豪華套餐，一次盡享所有招牌美食。
地址：台北市中山區八德路二段265號 電話：02-2778-4818 營業時間(最後點餐時間為休息打烊前一小時)： 1樓下午茶14:00-17:00 1樓17:30-24:00 2樓17:30-23:00 捷運：捷運南京復興站 公休：週日 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-12-07
地址：新北市板橋區介壽街28號 電話：02-2259-1314 營業時間：11:30-18:30 公休日：週日 捷運：捷運新埔站，二號出口 ✔️免費WIFI ✔️不限時 ✔️低消為一杯飲品 ✔️不收服務費 Coconut House(椰蓍花藝商行)是花店也是板橋早午餐店，剛好都是我喜歡的元素， 店內供應三明治、馬芬堡、手作餐點、法式鹹派、點心和各類茶飲， 亦提供多種花藝服務和課程教學， 相信以溫柔對待花朵的雙手，製作出來的餐點一樣具有暖心的溫度。
Coconut House的用餐空間雖然迷你，但相當乾淨舒爽， 裝潢選用木材帶來溫暖，與潔淨的白互相搭配， 兩大面玻璃落地窗，引入大量光線，讓空間更有穿透感，格局在無意間似乎也放大不少。
Coconut House提供的座位都是高腳吧台， 若是帶著小朋友可能就不是那麼方便。 我特別喜歡Coconut House挑選的燈飾， 巨大尺寸的燈泡，好吸引目光。 本以為既然是花店，就能在花兒的陪伴下享用餐點， 可是店裡的花僅有少許幾枝， 詢問之後得知，Coconut House不願浪費且追求新鮮， 所以，所有與花相關的服務皆需事先預訂，才會開始進貨製作。
除了供應餐點、各類飲品和甜點之外， Coconut House還會舉辦與花藝相關的課程， 也接受婚禮場佈等邀約， 詳細的內容，可至Coconut House粉絲團參考看看。 餐點部份， Coconut House供應多種口味的三明治、馬芬堡， 以上兩種系列加價$39可升級為早午餐套餐，享有薯條、紅茶或綠茶擇一，若想更換其他飲品可抵差價， 另外還提供等等我套餐系列，有兩種手作餐點與三樣法式鹹派可挑選，加價$69可變成呷飽飽套餐，多了濃湯與甜點， 此外，也有單點的點心和各類茶飲， 詳細菜單於文末可參考。
當天我選了等等我系列中的鹹蛋菇菇派， 這系列都有鮮蔬沙拉、薯條、紅茶或綠茶擇一。 紅茶微甜，不會過於苦澀， 我覺得還不錯。
鹹蛋菇菇Pie$149 餐點以木板盛裝端上，第一眼的印象是擺盤有點雜亂， 但卻有種身在花園裡，被多種不同花兒包圍的繽紛幸福感。 鮮蔬沙拉的食材有青花椰、白花椰、迷你紅蘿蔔、生菜與柚子等， 灑上七味粉，增加一點辛香氣味，莫名的好搭！ 沙拉的醬汁是以日式和風混合油醋，Coconut House還特地添入了少許芥末， 比例拿捏適宜，雖有淡淡的微嗆，但是是讓人很舒服的程度。
鹹蛋菇菇Pie$149 法式鹹派是Coconut House親手製作，各種口味每天僅限量六片， 本以為此款鹹蛋味會很明顯，但是入口後發現鹹蛋不多又被菇類的水份稀釋， 少了鹹蛋獨有的鹹氣，我覺得有點可惜，畢竟它是主角啊！ 後來Coconut House店員告訴我，之前有顧客反應鹹蛋過多很鹹， 所以她們才會減少了鹹蛋的份量， 果然大家的口味都不一樣啊！ 派裡的菇菇是切成小塊狀，並添入多種蔬菜， 與不是那麼酥脆的派皮，都屬於偏軟的口感， 整體來說，鹹蛋菇菇派營養口味樸實， 我想下次試試看瘋台灣那款， 多了香腸，口感也許會更加有層次。
薯條炸得外脆內鬆軟，而且瀝油工夫相當確實， 這點我真的好喜歡！ 大蒜麵包，已經切成小小一丁塊， 好酥，蒜味也夠濃不過鹹， 很對我的味口。 這次的用餐，大體來說我都還蠻喜歡， 在對談間，可以充分感受到她們的熱情和自信， 鹹蛋菇菇派對我來說有點平淡，但食材相當新鮮且豐富， 是我願意再回訪的早午餐店。 最後，附上Coconut House的詳細菜單給大家，點圖可連結放大， 不過店員有說十一月份會再增加鹹食的部分喔。
花小豚收藏了超過40間板橋早午餐懶人包，有興趣的大家可以前往瞧瞧喔！ 點這裡：板橋早午餐懶人包，花小豚特製！ 花小豚和邦妮的藏寶圖
地址：新北市板橋區介壽街28號 電話：02-2259-1314 營業時間：11:30-18:30 公休日：週日 捷運：捷運新埔站，二號出口 ✔️免費WIFI ✔️不限時 ✔️低消為一杯飲品 ✔️不收服務費 評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-10-07
地址 : 台北市士林區福華路128巷12號 電話 : 02-2831-0166 營業時間：每天18:00-24:00 捷運：捷運芝山站，1號出口 ✔️收一成服務費 ✔️低消每人$700 ✔️禁帶外食 鳥哲燒物專門店，透過謹慎專業的料理手法，將食材的原味呈現得淋漓盡致， 對於平時難以食用的雞脖子、雞翅末端等部位，鳥哲亦以精準的刀工擷取出骨， 並針對雞肉的不同特性，選擇較佳的烹調與調味， 若要稱鳥哲是雞隻的剋星，我想也是實至名歸。 [體驗，忠實分享]
位於捷運芝山站旁的鳥哲燒物專門店， 隱身在一排灰黑平凡的巷子裡， 當營業時間一到，於印有鳥哲兩字的白色簾布便會灑上鵝黃光輝， 散發出一股低調且脫俗的氣息， 讓人忍不住想拉開木質滑門，踏進鳥哲燒物專門店一窺餐點風采。
鳥哲燒物專門店，對於師傅的燒烤技巧，一定極具信心， 燒烤區僅用透明的玻璃片隔開，像是搖滾區般，三面皆設有坐位， 大家可以從不同角度欣賞師傅手灑鹽花的英姿和串物料理的過程。 當天我們體驗的是鳥哲雙人套餐$3600， 屬於無菜單料理，將餐點完全託付給店家自由出餐。
由左至右是菠菜、玉子燒、手工豆腐，下排則是起司塊和雞肝， 我很喜歡汆燙菠菜的濕潤感，搭配胡麻醬，非常順口， 而玉子燒甜而不膩，起司佐淋蜂蜜，甜鹹交錯，滋味豐富。
大根泥中間挖了一小洞，嵌入鵪鶉蛋蛋黃， 蛋黃顏色鮮豔無比，好像小太陽般閃閃動人， 品嘗之前，可倒入鰹魚醬油攪拌均勻， 大根泥保有一絲絲的口感，味道清爽可解油膩。
蘿美心將手工豆腐高高托起， 並以柴魚片和番茄點綴，便成了一道樸質簡單的沙拉盤， 豆腐的口感偏似豆花，豆香淡而沁脾， 很適合炎炎夏日或拿來當作開胃菜。
生里肌以鹽醃製，切成薄片平鋪在藍花白底瓷盤上， 這擺盤就像是一幅藝術畫作般，讓人必須再三猶豫後才敢下手夾取一片破壞畫面。 不論是連同黃瓜絲還是紫蘇葉一起食用， 都無法遮掩生里肌的鮮嫩中夾帶彈性的口感與鹽巴燻香， 這道是我覺得值得一嚐的料理之一。
山葵里肌肉，自從上次在手串本舖體驗過後， 就對它那潤嫩口感和天然甜味難以忘懷。 山葵里肌肉僅以鹽巴作提味，山葵嗆度頗高， 而七分熟的柔軟肉質，在口中咀嚼翻攪時，真的很難辨認出那是舌頭還是雞肉， 這是我在鳥哲雙人套餐中，最為喜愛的串物了。
採用雞隻的雞胸和雞腿部位，與蔥段和辣椒交叉穿串， 兩種對比的肉質，堆疊出多層次的口感， 而蔥和椒也提供明顯的香氣，完全不嗆鼻也不刺口， 毫不掩蓋主角的光彩。
師傅一刀一刀將雞脖子肉刨下去筋串成， 因製作費工耗時，所以只能限量供應， 其肉質滑嫩且表面微脆， 鹹香入裡又多汁。
相當厚實的大磨菇， 中間的湯汁都是被炭火逼出的蘑菇精華， 飄散著濃重的迷人菌菇香， 但肉質沒有我想像中的有彈性。
小手羽指的是雞翅最末端的部位， 鳥哲已經貼心的將小手羽去骨，讓大家能優雅品嘗， 小手羽膠質豐富，好Q彈， 是道精緻又出色的串燒。
小盤上擺滿南瓜、蓮藕和豆莢， 彷彿是豐收的田園風光， 鳥哲透過特殊的烹調，將野菜的鮮甜和水份鎖住， 蒸煮過後的蓮藕，對我來說還是很硬，但屁屁卻覺得已夠軟口， 南瓜不會過爛，蓬鬆香甜我很喜歡。
鳥哲將骨頭稍稍剝離，大家可輕易地就能卸下雞骨， 外皮酥脆泛著油亮光澤， 雞翅鹹味十足，搭配啤酒一定很對味， 醬油融合著雞油，那是沾在手指頭上還會特地舔乾淨的美味。
雞胸一夜干也是鳥哲的熱門料理之一， 鹽漬過後，鹹度頗高，單吃仍然在可接受的範圍， 表皮彈牙有咬勁，雞胸緊實帶軟，是種集多元口感為一身的特色餐點， 雞胸一夜干散發著一股熟味，屁屁說很臭，但是我個人覺得好香！
炸鎖骨就像是炸雞一樣，有著炸物獨特的香氣撲鼻， 只是骨頭好多，啃起來不是那樣的簡單容易， 總覺得非得花上大半時間，才能咬到少少的雞肉， 但撇掉這個不談，無論是口味還是口感，表現都很不錯， 邊看電視邊吃炸鎖骨，一定很適合。
以雞大骨長時間熬煮的雞湯， 服務人員送上桌時，熱度還超高，一定要記得小口喝才不會燙到， 討厭油膩的我平常就不愛喝雞湯， 雖然鳥哲的雞湯味不會過重，但我依舊不愛那飄浮在表層的薄油， 屁屁看到被我閒置在一旁的雞湯，馬上二話不說拿過去喝光光， 人果然各有所好！
服務人員將釜飯端上桌，那份量著實嚇了我一跳， 鳥哲的雙人套餐真的可以吃好飽。 看得出來雞湯已經完全滲入米飯裡頭， 米粒吸飽湯汁顯得膨脹且附著上顏色， 上方還有不少雞腿肉和豆莢，綠色與淺褐色交織的模樣，很吸引我。 一旁淺碟附上的是海苔絲以及紫蘇末， 可依照喜好拌入釜飯中，增添香氣。
釜飯濕潤但不化糊，仍有米粒微微的彈牙口感， 雞湯香淡雅不膩，只是一餐下來吃得好飽，根本吃不完啊這鍋。
起司蛋糕擁有淺淺的乳酪香， 鳳梨醬甜中帶鹹，與起司蛋糕好合拍， 作為豐富大餐的結尾是再好不過的了！ 花小豚和邦妮的藏寶圖
地址 : 台北市士林區福華路128巷12號 電話 : 02-2831-0166 營業時間：每天18:00-24:00 捷運：捷運芝山站，1號出口 ✔️收一成服務費 ✔️低消每人$700 ✔️禁帶外食
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-10-02
地址：台北市中山區松江路313巷2號 電話：02-2518-1922 營業時間：每日11:00-14:30、17:00-22:00 捷運：捷運行天宮站，3號出口 赤牛哥汕頭火鍋，位於台北行天宮附近，交通方便好停車， 火鍋高湯以蒜頭、老薑、扁魚和蝦米等食材長時間熬煮而成， 改良過後古早風味十足，飄香且不似想像中濃膩， 自製的沙茶更是使用高達十五種的中藥材和辛香料，手工費力拌炒而成， 來自屏東五十載的道地口味，歡迎大家來嚐鮮。 [邀約，忠實分享]
赤牛哥汕頭火鍋離捷運行天宮站，僅有步行約三分鐘的距離， 店外高掛盞盞紅色燈籠與鮮紅窗框，營造出的氛圍就像是過年般，熱鬧中夾帶著喜氣。 赤牛哥汕頭火鍋店裡還蠻寬敞， 除了一般常見的四人桌之外，還有適合一群人聚餐的大圓桌， 椅子坐起來也很舒適。
赤牛哥的湯底分為扁魚沙茶湯和冬菜蝦米清湯兩種， 店家大方公佈高湯的成分，想必是對真材實料相當有信心。 赤牛哥的消費方式是以盤子計費， 每款盤子有不同的價格，都很清楚的標示在冰箱上方的牆面上， 大家可以依照喜好自行拿取。 湯底是單點制， 1-3人$100，4-5人$200，6人以上是$300， 另外，肉品、熱炒等可參考菜單，向服務人員加點。
在赤牛哥一長排的佐醬區， 最值得品嚐的，無非就是店家純手作的沙茶醬， 以傳統古法研製， 混入老薑、蒜、蝦米等十五種辛香料，均勻攪拌後縮乾， 不像大多沙茶油膩味重，很能襯托出食材的滋味， 老薑的微辣，稍稍刺舌，我很喜歡。
如果過油，不僅會搶過食材的原味，更容易覺得膩口， 而赤牛哥的扁魚沙茶湯底， 雖以蒜頭、蝦米、扁魚和老薑等重口味熬煮而成， 但因比例拿捏得宜，且加入大量蔬果， 喝起來並沒有過重的沙茶味， 反倒多了一分甘甜清爽。 細心的赤牛哥，在鍋內還放置了縫隙較小的網籃， 可放置容易散開或是體積較小的食材。
吃火鍋怎能錯過餃類的火鍋料！ 赤牛哥提供的蝦餃、魚餃和燕餃都是手工製作， 外皮很有彈性，內餡非常飽滿， 其中，我覺得魚餃表現最為搶眼， 紮實中保有Q彈口感，還散發些微迷人魚香， 很符合我的味蕾。
其實我本身很不喜歡吃豆皮， 總覺得豆皮好油又有怪味， 但為了要寫食評，所以還是逼自己吃了一片， 沒想到，赤牛哥的手工豆皮讓我改觀了！ 這手工豆皮擁有很明顯的豆香味，口感軟滑， 而且能吸附滿滿湯汁，吃原味不用沾醬就很好吃。
赤牛哥提供的是台灣溫體黃牛肉， 將有一定厚度的薄片，擺盤成美麗玫瑰花狀， 端看那深紅的色澤，就知道牛肉有多麼新鮮。 赤牛哥的服務人員，不時有桌邊服務， 想品嘗台灣溫體黃牛肉，有最合適的烹調方法，如下 先夾取一些薑絲入碗，放進一兩片黃牛肉， 再以滾沸的高湯盛入，將薑絲翻攪至上方約五秒後，便能暢快品嘗。 小心啜飲一口熱湯，奢侈的將整片黃牛肉放進嘴裡， 在咀嚼的過程中，能感受到不斷溢開的鮮肉汁， 粉色黃牛肉，肉質軟嫩與扎實參半， 薑香和沙茶更是提味，將牛肉的鮮度陪襯得更加明顯。
為了增添口感，赤牛哥選擇自己手工切片， 每次看到松坂豬，總被它那優雅的油花紋理深深吸住目光， 擁有彈牙口感的松坂豬一直都是我的愛， 這次赤牛哥也沒讓我失望。 以扁魚沙茶湯底汆燙，肉片瀰漫隱隱的沙茶香， 這麼可口的松坂豬，記得千萬不要煮老囉。
赤牛哥自製的黃金泡菜，使用的是高山黃金白菜， 咬起來頗有脆度， 因有添入水果和天然果醋，散發出酸甜滋味好適合開胃， 這黃金泡菜，店家有另外罐裝販售， 喜歡的人可以順便帶罐回家吃個過癮。
透明的玻璃碗裡， 碎冰上頭裝滿了草蝦、白蝦、台灣鯛魚片、東石蚵仔、大蛤蠣和基隆透抽， 甜美透抽中有卵！小確幸超級讓人開心，鮮蚵也好肥嫩， 蛤蠣尺寸夠大，肉質鮮味， 蝦類個頭不小，有著充滿彈性的口感， 台灣鯛魚片亦不惶多讓，赤牛哥很大方的切成厚厚一片， 記得放在小網籃裡煮，小心夾取才不會散開， 這麼澎派的海鮮盤，不論鮮度還是滋味，我都覺得好滿意。
紅糟排骨酥，頗大一塊， 值得特別稱讚的是，排骨酥的骨頭較小，能吃到較多肉， 紅糟香淡淡的，不會過於搶戲。
在大魚大肉大海鮮後， 吃點蔬菜和香菇，也是個健康的選擇， 赤牛哥的菜盤看起來都好新鮮， 葉緣都無泛黑或凍傷。
這道超適合下飯！ 不但份量夠，鹹香味更是十足， 洋蔥保有些些脆度，和軟嫩的牛肉剛好口感分明。 最後附上赤牛哥的菜單，給大家參考， 點圖可連結放大。
花小豚和邦妮的藏寶圖
地址：台北市中山區松江路313巷2號 電話：02-2518-1922 營業時間：每日11:00-14:30、17:00-22:00 捷運：捷運行天宮站，3號出口
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