牛若丸 (中壢區)

2015.12.6 推薦分數：★★★★

 

在台灣，專賣和牛的燒烤店並不多，其中又以北部佔多數，畢竟與消費力有極大的關聯性，然而牛若丸身處中壢，且繼丸山燒肉後的第二間和牛燒肉專賣，能如此展店想必有過人之處。

 

牛若丸隱身在巷子裡，招牌極為低調，外觀內斂沈穩。

 

 

一樓為吧檯座位。

 

樓梯上去後，右側有個小包廂，空間還算寬敞，約可容納七人，無低消限制。

 

相同為二樓，提供三張六人桌以及一張四人桌。

 

 

三種調味料，分別是山葵、海鹽及黑胡椒，另外還有水果醬。

 

當天六人都點了牛若丸極套餐，雖然有單點部分，不過個人非常推薦點套餐，就沒打算放上來。

 

宮城縣生蠔。

 

該區域的生蠔特徵是有較大貝柱，滋味頗鮮，搭配醬汁酸甜，表現相當不錯。

 

泡菜盛合，聽在場朋友表示，口味非常韓式，但對不嗜辣的人而言，接受度可能不高。

 

前菜沙拉。

 

海鮮盤，魚料隨季節變化提供，白魚肉為蜜柑鯛，魚皮以湯霜處理，口感稍有嚼勁，吃起來帶著微微柑橘香。左側則是鰤魚肚，油脂肥美，甜蝦肉質緊實，甜度很好。

 

松葉蟹肉佐海膽與蟹膏，蟹肉本身的風味較強烈，輕易就壓過海膽及蟹膏，但蟹肉甜味出眾，個人頗喜愛就是。

吃完生魚片，炭火緊接著上桌。

 

套餐會附一碗飯，當日選用北海道的夢美人米。

 

牛舌。

 

 

以厚切呈現，略有口感，放上少許蔥鹽調味。和牛最大特色就是油質豐富，幾乎到入口化開的地步。

三筋肉。

 

 

三筋肉屬牛前肩胛肉，位於肩脥骨後方的精肉，一頭牛只能取得三公斤，算是非常稀少的部位，肉質軟嫩，建議搭配水果醬。

 

橫膈膜、後腰臀肉。

 

 

橫隔膜需要點力氣吃它，不過越嚼越香甜。

接著烤後腰臀肉。

 

抹上少許柚子胡椒。

 

除了像牛舌已經有先調味，不然大部份的肉品都很適合搭水果醬。後腰臀肉多了一抹胡椒的辛辣味，吃起來又是另種不同的感覺。

 

野菜，內含香菇、青椒、杏鮑菇及玉米筍，所有品項皆是每人一個。

牛小排、腹肋肉、肩五花。

 

 

 

 

肩五花，油質豐富，很適合配著白飯吃。

 

 

腹肋肉烤得比較焦，口感油脆。

 

 

牛小排與肩五花皆屬油質多的部位，不過肉質夠嫩，勝出。

 

香菇厚實且多汁。

 

西冷牛排 $3240(10g/$120)

 

店員說這塊牛排約260g~270g之間，以我們六人來說，每人可以吃到兩塊，其實這就夠了，但整塊牛排一刀下去，無法先算好重量，所以口袋要先夠深才行。

 

 

 

兩面快速翻烤後立即夾起，中間則是利用餘溫熟成。

色澤挺漂亮的。

 

西冷的肉質極為軟嫩，一口咬下牛肉的鮮甜在嘴裡散開，以當天吃到的所有肉品做評比，西冷牛排肯定有前三名。

海鮮盤，內有大明蝦、水章魚吸盤、生食級大干貝及蠑螺。

 

 

火侯拿捏得挺好，蝦肉不會太老，甜度極佳。

 

日本料理的炙燒干貝吃慣了，來到燒肉店就覺得烤太久，少點軟嫩口感，但不得不說，干貝的品質非常好。

 

 

吸盤吃起來脆實，挺特別的。

 

蠑螺烤得香氣四溢，咬起來很有彈性。

 

玉米筍的體型完全超出我們想像，可惜甜度及水份不夠出色

 

甜點，紫米紅豆甜湯。

牛若丸和牛焼肉専売店

電話：03-435-3589

地址：桃園市中壢區元化路271巷18號

水之花料亭 (桃園區)

2014.11.2 推薦分數：★★★★

 

北上瘋狂吃吃行程的最後一天來到桃園，這天早上居然收到蝦蝦哥前晚掛急診的消息，

原本要來的朋友也說肚子不舒服無法前來！在團員全部陣亡的形況下，只好獨自一人衝鋒陷陣殺敵去。

 

《水之花》中正路往蘆竹方向，在右手邊，近中正橋。

 

座位分為板前與長桌。

 

現磨山葵、薑片、海鹽、漬蘿蔔、紫洋蔥。

 

《水之花》有兩種價位，８８０元與１３８０元，需加一成服務費，

這天吃的是１３８０元的套餐。

 

牛蒡絲手卷。

高麗菜絲與蘋果的水份和甜度都不錯，炸過的牛蒡絲吃得出些微的油膩感。

 

厚岸生蠔。

一入口就被芥末嗆到，給得稍微多了點，生蠔的甜到後面才出來，而且越吃甜味越明顯。

 

北海道大干貝。

這天在《水之花》和《坐著做》吃到干貝的甜度都略顯不足。

 

日本島鯓。

魚肉清甜，口感微脆。

 

宜蘭紅喉。

表皮炙燒，香氣迷人，魚肉表現就一般般。

 

日本鯖花魚。

鯖花魚本身的油脂豐富，口感油滑，個人挺喜歡的。

 

白旗魚。

白旗魚一入口就有要化開的感覺，魚肉軟嫩，油花分布得相當棒，而且沒有礙口的筋，表現極為亮眼。

 

烤鮸魚。

肉質結實且有彈性，半尾的份量抓得剛好。

 

猜想是用百香果醃漬，味道很淡幾乎吃不出來，僅能嚐出南瓜的清脆。

 

宜蘭甜蝦。

蝦肉甜，口感脆，簡單卻好吃的一握。

 

師傅正在處理待會要吃的秋刀。

 

北海道秋刀。

秋刀握的油脂表現不錯，相較於過往吃到的都要來得好。

 

烤法式小羔羊。

拿著鋁箔包覆的地方，用撕裂的方式進食，肉汁噴濺在嘴裡的感覺真好，可惜肉質不夠細緻，

不然肯定是極品，下面鋪了些生菜和甜椒，吃完肉之後來點生菜可以稍微解油膩感。

 

清蒸帝王蟹腳。

 

蟹肉很甜，帶了海水的鹹味，品質算是不錯，雖然都是冷凍的，但沒有一般買冷凍會有的異味 。

 

散壽司。

最有印象的還是白旗魚，榮獲本日最好食。

 

散壽司用的海膽，無添加明礬。

 

烤鮭魚飯糰。

醬油的甜味頗重，中規中矩。

 

野生石斑（招待）。

魚肉很有嚼勁，甜味越吃越突出，用海鹽與紫蘇花提味。

 

炙燒鰭邊肉（招待）。

鰭邊肉入口的瞬間就與醋飯融為一體，吃得出淡淡的甜味，應該是醬油本身的甜。

 

味噌湯。

 

蛤蠣的鮮味沒有進到味噌湯裡，稍稍可惜了點。

 

水果＆甜點。

 

列入再訪的名單，若是口袋夠深，會建議直接吃１３８０元的套餐。

 

水之花 料亭

電話：03-356-6661

地址：桃園市中正路1462號

營業時間：12:00~14:30，18:00~21:30，週二公休

品味廣東粥 (桃園區)

2014.3.20 推薦分數：★★★★★

 

Canon70D+SIGMA17-70mm

阿揪第一次在桃園吃晚餐，因為通常中午或下午的行程跑完就趕緊回台北，畢竟交通工具是機車，夜路還是少騎為上策！品味老闆一見到我就說：說要來吃都一年了，終於見到你！品味老闆你的記性有沒這麼好啊．．．

 

品味廣東粥位在車水馬龍的春日路上。

 

還不到六點就見客人飢腸轆轆在等候外帶，準備回家大快朵頤一番。

 

聽格友"小貝"說他們的奶香粥很讚，所以我和蝦蝦就各點一碗奶香、廣東粥。

 

炒飯、快炒就得等到下次拜訪，吃完還要趕去中壢的黃董麵線。

 

蝦仁瘦肉粥６０元。

 

上面撒了些許胡椒，原先以為味道會很凸顯，但事實證明我想太多。

 

 

他們家的蝦仁特別彈牙，所以我有私底下詢問了老闆原因，品味老闆表示：他們的蝦仁屬於水冰包裝的蝦子！至於什麼是水冰包裝到現在阿揪還是不懂．．．

 

奶香魚片粥７０元。

 

第一次見到粥裡撒上滿滿的起司粉，香氣非常的夠。

 

 

記得要把起司粉、奶油攪拌均勻。

 

 

兩種粥各吃一口後，瞬間覺得奶香粥簡直是神來一筆、無懈可擊，奶香粥的口味算是比較重，沒有廣東粥的清爽，卻多了幾分奶香味！但蝦蝦哥說他喜歡廣東粥，每個人的口味各不同，推薦一次品嚐兩種不同的粥。

 

 

裡面的魚片還不少，只是我怎麼都沒吃到．．．

 

提醒大家，內用位置較為簡陋，建議多多外帶。

 

老闆跟我說除了廣東粥，炒飯也是他們相當熱賣的食物，下次有機會再來品嚐。

 

在北部也待了將近兩年的時間卻沒找到一間不錯值得吃的粥，

之前在雲林讀書宵夜常常會買碗熱騰騰的粥回家吃，真懷念那時候。

品味廣東粥

電話：03-3327332

地址：桃園市春日路232-13號

營業時間：17：00~0：00

周日公休，不定時也會公休

卡爾地咖啡館 (桃園區)

2014.3.20 推薦分數：★★★★★

 

Cannon70D+SIGMA17-70mm

草莓季已經快到尾聲，相關商品也即將停止販售，為了不讓今年的草莓季就這樣過去，

特地來到桃園品嚐很多部落客朋友一致推薦的草莓千層。

 

卡爾地咖啡館隱藏在巷弄內，外觀不太起眼與一般的咖啡廳沒什麼差別。

 

雖然不到愛貓成癡，但這又是一間貓咪貓咪店>/////<

 

 

一進門咖啡香撲鼻而來，左閃右躲也避不開。

 

 

順便一提，店內有提供ｗｉｆｉ。

 

 

店內沒有提供鹹食，只有吐司、鬆餅及蛋糕等食物。

 

店內的低消：一杯飲料。

 

今日蛋糕，不知道是否會每日更換。

 

廢話不多說，先來一塊草莓千層蛋糕！

 

草莓千層蛋糕１２０元（外帶１４０元）。

 

附了兩坨店家自製的草莓果醬。

 

完了，我發現我找不到詞彙形容蛋糕．．．（大笑）。奶油讓整個千層吃起來濕潤卻又不膩，草莓香氣和甜度更是把好吃兩字完全昇華，我也很喜歡他們自己做的可麗餅皮。總而言之，老闆說草莓千層提供到３月底，所以才在周末前趕快把文章弄出來！草莓千層不接受預約，所以要吃請早，每天約供應兩模的草莓千層蛋糕。

 

卡爾地自製的草莓醬阿揪覺得有點甜，反正給老闆後得到的答案是，他們的甜度已經比外面少一度左右，但可能是因為熬煮的時間較長所致。

 

米歇爾柯茲熱可可１２０元。

 

拿鐵１００元。

 

蝦蝦說他不喜歡帶酸的咖啡，所以一開始就加些黑糖，沒有嘗到最原始的味道有點可惜。阿揪有小喝幾口，其實我平常是不喝咖啡的，這裡的咖啡味很香但不會覺得厚重，個人蠻喜歡的。

 

巧克力覆盆莓起司７０元。

蝦蝦說好吃，但我非常無感！可能是因為草莓千層太過強大（笑）。

 

如果覺得草莓千層旁附的草莓果醬不錯，可以帶罐回家抹吐司當早餐。

 

卡爾地咖啡館

電話：03-3364965

地址：桃園市大華五街27號

營業時間：11：00~19：00，週一、二公休

暫不接待10歲以下的兒童、假日客滿用餐２.５小時限制

たまたま慢食堂 (桃園區)

2013.9.27、12.15 推薦分數：★★★★★

 

阿揪問慢食堂的老闆冬天是否持續賣冰，答案是：會的！沒有冰，感覺就少了些甚麼，好比身軀沒了靈魂只剩下空殼，可是應該也沒這麼誇張。冬天開始買起熱湯，抹茶、紅豆及紫米系列的熱湯想必與冰品一樣大受歡迎！等哪天寒流發威溫度再低一些，約幾個跟阿揪一樣的瘋子再訪慢食堂，說不定我們可以包場一整天．．．

 

 

 

 

因為是車庫只有簡單三張方桌的位置，其餘都是吧檯！天氣好時，還沒到營業時間，門口就有客人在等候，因為位置真的不是很多。

 

 

 

 

 

 

 

 

烤團子NT35。在SOGO的日本商品就曾吃過烤團子，甜口味的團子我比較愛吃，醬油團子口味偏重就不是很愛，附麥茶正好可以中和一下。

 

Mini豪華宇治金時NT70。

看照片就知道好不好吃，無須我解釋(笑)。

 

加抹茶凍或加白玉都只要多10元，豪華宇治金時兩者都有。

 

清爽香柚NT70。

 

加入像似果醬的柚子皮與黑糖，柚子皮帶著果皮原有的澀，果肉帶酸，黑糖漿則帶甜，混合起來相當適合夏天清涼消暑。

 

 

 

 

[二訪]2013.12.15 天氣：陰時有雨

 

來到桃園市就有股莫名的衝動想來慢食堂，與一訪距離三個月之久，當初還不覺得他有甚麼過人之處，只是在價位便宜、東西大碗和口味不差！沒想到在陰雨綿綿的壞天氣拜訪慢食堂吃上一碗冰、一碗熱甜湯喜歡上它，說起來也真是奇妙。

 

 

不知何時店裡也掛起一支"冰"的旗子。

 

阿揪一直在找哪兒可以買到木製湯匙．．．雖然忠孝復興那有間打著日本來台的雜貨店，賣的是均一價NT50的商品，可惜質感不好，逛了一圈就走出來。慢食堂的老闆也說，他們用的是竹子做的湯匙，使用久了也必須淘汰，所以要吃到同一個人的口水機率很低(笑)。

 

 

後面個那應該是老闆無誤，小店生意好卻不敢輕忽怠慢任何一位客人。

 

來慢食堂享受慢生活，這就是為何二訪會愛上它的原因。

 

Mini焙茶宇治金時NT90。

 

焙茶宇治金時比抹茶貴20元，也是一訪時還未推出的產品。焙茶的苦味非常明顯，單吃焙茶冰淇淋應該會有種"人生怎麼那麼苦命，花錢來吃冰還要受苦"的感覺(笑)，建議與抹茶刨冰或搭配紅豆一起吃，苦味輕描淡寫一下子就過去，但變成無法吃到焙茶應有的味道。下次來阿揪不會再點焙茶，可不想再吃苦了XD!!

 

 

阿揪有篇文章曾上奇摩首頁，而這位帥哥的照片也被點幾萬隻眼睛看過(笑)。

 

紅豆湯NT50、抹茶白玉紅豆湯NT90，附麥茶及昆布絲。

 

紅豆湯走的是很傳統的路線，就是甜！一定要喝口麥茶解解膩．．．紅豆熱甜湯本身就很有味道，一旁的昆布絲主要是拿來提味，所以變成英雄無用武之地。

 

阿揪猜想，抹茶紅豆白玉的作法可能是抹茶粉倒入熱水後再把紅豆及白玉加進去，抹茶的苦、澀分明卻沒任何甜味，就連紅豆一點兒也不甜．．．搞得我有點不知在喝甚麼熱湯(笑)。

 

 

白玉搭紅豆的味道及口感還是一樣迷人。

 

不知是表面撒海鹽還是本身的鹹，鹹味還挺明顯的，比較適用於抹茶熱湯系列產品，主要是怕抹茶較沒味道客人喝不習慣！昆布絲是拿著單獨吃，不是加進抹茶熱湯唷！

 

 

Tama Tama慢食堂

電話：0987-535236

地址： 桃園市民富三街48號

營業時間：週二～週日，１２：００～售完，週一公休