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共 13 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2016-07-11
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類別 : 日本菜日式燒肉

2016.3.24 推薦分數:★★★★

 


Canon70D+SIGMA17-70mm

 


桃園老乾杯新址於中茂新天地三樓。

 


推出午間套餐,搶攻小資族市場,讓老乾杯也有平價消費。

 


 


 


 


 


餐具皆已擺放整齊,今晚的VIP招待會準備開始。

 


從左至右分別為橙醋蘿蔔泥、燒肉醬、黃檸檬。

 


 


乾杯自家製泡菜。

 


野生石斑寄世鍋。

湯頭喝起來清爽且鮮甜,菜單上好像沒這道料理。

 


蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉。

 


本日海鮮冷盤。

當天選用黃雞魚做生魚片,口感稍有嚼勁。

 


限定冷藏牛舌。

 


牛舌以厚切呈現,咬起來脆口,相當好吃。

純米吟釀 $260

 


豪華海膽茶碗蒸。

 


伊比利霜降豬。

 


和牛四種組合(小)。

 


伊比利霜降豬的油脂豐富,吃起來相當油順。

 


羽下肉。

 


前:腿三角,後:角切肉。

 


牛肋條。

 


肋眼牛排 100g/$890

 


會由專人推車前來,現場向客人展示,並依要求切下數公分厚的牛排,通常建議三至五公分,一塊約三千元。

 


 


 


烤至莫約五分熟,一口咬下,肉汁鮮甜可口。

 


 


健康豆腐沙拉。

 


烤肉醬後腹肉。

 


雞釜飯(小)。

 


釜飯配料。

 


天然大蝦 $320/1P

 


干貝 $320/2P

 


 


蝦子一樣會由專人烤熟,並剝去外殼,食用上挺為方便。

 


用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2016-03-06
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類別 : 日本菜主題餐廳燒肉肉類料理日式燒肉


2015.12.6 推薦分數:★★★★

 


在台灣,專賣和牛的燒烤店並不多,其中又以北部佔多數,畢竟與消費力有極大的關聯性,然而牛若丸身處中壢,且繼丸山燒肉後的第二間和牛燒肉專賣,能如此展店想必有過人之處。

 


牛若丸隱身在巷子裡,招牌極為低調,外觀內斂沈穩。

 


 


一樓為吧檯座位。

 


樓梯上去後,右側有個小包廂,空間還算寬敞,約可容納七人,無低消限制。

 


相同為二樓,提供三張六人桌以及一張四人桌。

 


 


三種調味料,分別是山葵、海鹽及黑胡椒,另外還有水果醬。

 


當天六人都點了牛若丸極套餐,雖然有單點部分,不過個人非常推薦點套餐,就沒打算放上來。

 


宮城縣生蠔。

 


該區域的生蠔特徵是有較大貝柱,滋味頗鮮,搭配醬汁酸甜,表現相當不錯。

 


泡菜盛合,聽在場朋友表示,口味非常韓式,但對不嗜辣的人而言,接受度可能不高。

 


前菜沙拉。

 


海鮮盤,魚料隨季節變化提供,白魚肉為蜜柑鯛,魚皮以湯霜處理,口感稍有嚼勁,吃起來帶著微微柑橘香。左側則是鰤魚肚,油脂肥美,甜蝦肉質緊實,甜度很好。

 


松葉蟹肉佐海膽與蟹膏,蟹肉本身的風味較強烈,輕易就壓過海膽及蟹膏,但蟹肉甜味出眾,個人頗喜愛就是。

吃完生魚片,炭火緊接著上桌。

 


套餐會附一碗飯,當日選用北海道的夢美人米。

 


牛舌。

 


 


以厚切呈現,略有口感,放上少許蔥鹽調味。和牛最大特色就是油質豐富,幾乎到入口化開的地步。

三筋肉。

 


 


三筋肉屬牛前肩胛肉,位於肩脥骨後方的精肉,一頭牛只能取得三公斤,算是非常稀少的部位,肉質軟嫩,建議搭配水果醬。

 


橫膈膜、後腰臀肉。

 


 


橫隔膜需要點力氣吃它,不過越嚼越香甜。

接著烤後腰臀肉。

 


抹上少許柚子胡椒。

 


除了像牛舌已經有先調味,不然大部份的肉品都很適合搭水果醬。後腰臀肉多了一抹胡椒的辛辣味,吃起來又是另種不同的感覺。

 


野菜,內含香菇、青椒、杏鮑菇及玉米筍,所有品項皆是每人一個。

牛小排、腹肋肉、肩五花。

 


 


 


 


肩五花,油質豐富,很適合配著白飯吃

 


 


腹肋肉烤得比較焦,口感油脆。

 


 


牛小排與肩五花皆屬油質多的部位,不過肉質夠嫩,勝出。

 


香菇厚實且多汁。

 


西冷牛排 $3240(10g/$120)

 


店員說這塊牛排約260g~270g之間,以我們六人來說,每人可以吃到兩塊,其實這就夠了,但整塊牛排一刀下去,無法先算好重量,所以口袋要先夠深才行。

 


 


 


兩面快速翻烤後立即夾起,中間則是利用餘溫熟成。

色澤挺漂亮的。

 


西冷的肉質極為軟嫩,一口咬下牛肉的鮮甜在嘴裡散開,以當天吃到的所有肉品做評比,西冷牛排肯定有前三名。

海鮮盤,內有大明蝦、水章魚吸盤、生食級大干貝及蠑螺。

 


 


火侯拿捏得挺好,蝦肉不會太老,甜度極佳。

 


日本料理的炙燒干貝吃慣了,來到燒肉店就覺得烤太久,少點軟嫩口感,但不得不說,干貝的品質非常好。

 


 


吸盤吃起來脆實,挺特別的。

 


蠑螺烤得香氣四溢,咬起來很有彈性。

 


玉米筍的體型完全超出我們想像,可惜甜度及水份不夠出色

 


甜點,紫米紅豆甜湯。

牛若丸和牛焼肉専売店

電話:03-435-3589

地址:桃園市中壢區元化路271巷18號


評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2016-02-25
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類別 : 日本菜居酒屋壽司/生魚片



 


前些陣子很少往日料店跑,收到東街的邀約便欣然答應,稍微研究菜單,算偏台式的日料餐廳,偶爾換換口味,試試不同的料理手法也好。

 


東街日式創意料理,春日路彎進寶山街,過沒多久就會看到招牌。

 


這類型的餐廳吧台好像都不太坐人。

 


大家還是喜歡中規中矩的歐式桌椅。

 


師傅幫我們一人配700元的無菜單料理。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


餐點的選擇性算是相當高,平日中午還有商業定食。

 


漬蘿蔔,入座後每一桌都會送上。

 


綜合生魚片(兩人份),鮭魚、旗魚、紅甘肚及天使紅蝦。

 


養殖的紅甘特別肥美,油脂頗豐,口感油順,滋味甜美,可惜切得太厚,很難一口吃下去。

 


車蝦沙拉(兩人份),蝦肉緊實,甜味中等。

 


鹽烤石狗公。

 


肉質結實,吃起來有彈性,建議輕沾鹽巴,帶出魚肉淡淡的甜味。

 


菲力奶油燒(兩人份)。

 


菲力帶有點嚼勁,肉質還算不錯,不過奶油放得稍多,有點搶走牛肉的風采。

 


烤天使紅蝦頭。

 


鮑魚似乎煮太久,少了鮮嫩的口感。

 


炙燒緣側。

 


炙燒鮭魚壽司。

 


唐揚中卷。

 


黃金蜆湯,加入大量蒜片,味道完全煮進入湯裡,吃起來也不會有生蒜味,黃金蜆味道頗鮮,當做收尾的湯還不錯。

 


水果,台式日料幾乎都會出的最後一道。

 


一人700元吃到這樣CP值算挺高,口味與價錢有相呼應,不過小細節再多注意會更好。

 



評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2016-02-24
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類別 : 台灣菜火鍋店火鍋日式涮涮鍋

2014.12.3 推薦分數:★★★★

 


前陣子天氣很冷的時候,每餐都想吃火鍋,這天跟桃園格友約吃飯,我特別指定要吃鍋,正好他也有一間很推薦的火鍋店,完全是誤打誤撞來著。

 


Go鱻海鮮涮涮鍋,桃園八德介壽路二段上,招牌顯目,還算好找。

 


 


 


 


 


MENU。

 


我們點兩份不同的海鮮拼盤,肉品不是他們的強項,別說我沒提醒大家。

 


高湯用魚骨長時間熬煮,味道清淡,加入幾片九層塔提味。

 


馬紹爾島野生石斑海鮮拼盤428元。

 


花枝吃起來甜膩,表現不錯。

 


鸚鵡魚、大草蝦及鮮蚵。

 


菜盤,附一份手工魚漿。

 


店家建議先下主食再放菜盤,食物吃起來會比較有味道。

 


副食,手工烏龍麵及白飯。格友說烏龍麵是招牌,但我吃火鍋還是習慣來碗白飯。

 


這樣的份量剛好,不會太多或太少,算是走精緻路線。

 


大明蝦海鮮拼盤598元。

 


大明蝦、鸚鵡魚、蛤蠣、鮮蚵、干貝、花枝及鮑魚。

 


干貝及鮑魚有點聊勝於無,鮮度一般。

 


我有分到一尾明蝦,蝦肉緊實,甜度頗豐。

 


 


鸚鵡魚,口感帶點嚼勁,但魚肉吃起來有一抹土味,不是說很喜歡。

 


石斑,肉質細膩。

 


 


招待,貝唇肉。

 


貝唇下鍋涮燙幾秒即可,煮過久鮮味會流失,若煮的時間太短,吃起來則會太鹹,口感微脆,挺特別的。

 


蛤蠣,鮮度夠,碩大飽滿,沒什麼好挑剔。

 


甜點,茶凍。

 
食材不外乎就是要新鮮,這點他們有做到,雖然驚豔度沒想像的高,但整體吃下來有中上的準水,價位稍微偏高。

 


Go鱻 海鮮涮涮鍋

電話:03-375-8768

地址:桃園縣八德市介壽路二段85號

營業時間:11:30~14:30,17:30~22:00


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2016-02-24 (屬於相關食記)
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類別 : 日本菜冰果室甜點/蛋糕冰品喝飲聊天

2014.11.11 推薦分數:★★★

 


早已不記得他們幾時搬家,記憶似乎還停留在當時的車庫裡...

 


慢食堂位於民富三街內,說起來不算隱密,但也花了些時間才找到。

 


門口有劃紅線,還是盡量別在這停車。

 


雖然座位比之前多一倍以上,不過聽朋友說還是經常客滿。

 


MENU。

因為只有我一個人,不太可能點熱湯又點剉冰,看天氣涼涼的,決定點碗熱紅豆湯來暖身子。

 


烤麻糬栗子紅豆湯90元。

 


麻糬是現點現烤,表面微焦,剛送上桌時散發著淡淡的焦香味。

 


吃起來跟一般的烤麻糬差異不大,口感Q彈有嚼勁還不錯。

 


栗子的味道很淡,不說我可能不覺得是栗子,

吃起來少了點綿密感,口感也比較脆一些。

 


紅豆的個頭不小,而且相當飽滿,不過吃到最後覺得有點甜膩。

 


一旁附的昆布絲是用來解甜膩,味道鹹鹹的,但又不會太鹹,可是給的有點少,一下子就吃完。

 


除了冰品外,其他餐點內用會附一杯熱麥茶,麥子的香氣清新,而且甜度也不高,頗有解膩之用。

 


天氣漸漸轉涼,一碗熱紅豆湯配烤糰子是不錯的選擇。

 
Tama Tama / たまたま 慢食堂

電話:0987-535-236

地址:桃園市民富三街48號

營業時間:12:00~21:00,週日~18:00,週一公休


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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