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2016-02-23
2014.8.19 推薦分數：★★★★ 
鱔魚意麵，台南最具代表性的小吃之一，雖然我住在台南二十餘年，但卻都不曾吃過， 鱔魚還未下鍋前血淋淋樣子是我一直不敢吃的原因，應該聽起來頗好笑的，我就是這樣的人（笑）。 
進福炒鱔魚專家是不少在地人一致推薦的炒鱔魚店。 
進福炒鱔魚專家從中午就營業，一直賣到凌晨， 基本上只要想吃就有得吃，生活在台南的最大好處就在這裡（肥）。 
可是福進炒鱔魚專家的價位不怎麼親民，最便宜的鱔魚意麵就要百元。 
醬料，請自行取用。 
要吃什麼直接跟店裡的人說，吃飽後再付錢。 
鱔魚意麵１００元。 
鱔魚給的挺多，百元一碗還可以接受。 
甜，是台南小吃的特色，可是進福的鱔魚意麵吃起來特別甜， 意麵搭著勾芡一起入口，每吃一口都有越來越膩的感覺，還好是多人分食解決。 
難得有一塊完整的鱔魚，大多都會切成小塊，方便食用。 
花枝意麵１００元。 
跟鱔魚意麵一樣的甜，但不知為何花枝意麵的甜就比較能接受， 之前還不敢吃鱔魚的時候都是點花枝意麵，花枝只要新鮮就好吃，不會有太大的差異。 
乾炒鱔魚意麵１７０元。 
我很喜歡這碗乾炒鱔魚意麵，看似簡單的意麵每一口卻吃的到豌豆的香， 豌豆的味道完全炒入意麵裡，非常特別，完全有讓我意外到（加分）。 
雖然乾炒的價格硬是比湯意麵多上７０元，可是看到數片好長鱔魚就很開心（誤）。 
下一篇要介紹的是位在新興國宅內的眼鏡仔炒鱔魚專家，因為連吃了兩家炒鱔魚所以可以做比較！ 進福乾炒鱔魚意麵的鱔魚有股說不出的香氣，我很愛那一味，鱔魚清脆彈牙好吃， 眼鏡仔的炒鱔魚感覺就只是把鱔魚炒熟，亮點不大，但一碗８０元相當的佛心。 
我爸很不喜歡主食吃到甜的東西，只是我不太懂這表情是要傳達什麼。 
進福炒鱔魚專家 電話：06-2210671 地址：台南市中西區府前路一段46號 營業時間：１１：００～０２：００ 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-02-23
2014.8.13 推薦分數：★★★★ 
初嘗炒鱔魚的感覺很奇妙，像是鰻魚的口感，但又沒那麼厚實，卻有意外的好吃， 之前光是看到鱔魚血淋淋的樣子就差點沒暈倒，可是其實也沒那想像的恐怖，根本是自己嚇自己。
阿江炒鱔魚，民族路與海安路交叉口附近。
這張照片是坐在臺前拍的，不知從何開始，漸漸愛上近距離欣賞師傅大顯身手。
醬油、糖、鹽、醋等調味料皆在眼前。
炸意麵，鱔魚意麵不可或缺的東西之一。
竹簍下的盤子明顯可見凝小水滴，這是因為竹簍裡放著冰塊，保持鱔魚的鮮度， 阿江炒鱔魚從下午五點開始營業，客人就不斷陸續上門，鱔魚銷的速度之快， 不一會兒就見竹簍上的鱔魚又少了一坨，所以不太需要擔心保鮮的問題。
每天鱔魚的量說多也不多，說少也不少，但晚來肯定沒得吃。
炒完的意麵會先放在在鍋子保溫，由阿江的得力助手負責裝碗， 店裡一切的大小事務也是由他打理，他常說這裡不是餐廳，自己隨便找位子坐。
晝長夜短的夏天儘管已經傍晚六點，仍不見太陽西下的影子， 倒是看到一堆餓著肚子的客人，等待鱔魚炒好準備大快朵頤。
鱔魚意麵８０元。
鱔魚要大火快炒才會好吃，時間不能過長也不能太短，太短會有腥味，太長魚肉則會過老， 勾芡的黏稠、酸甜的多寡、麵條的軟硬、鱔魚的熟度都是多年經驗的累積， 炒鱔魚軟嫩中帶一絲脆度，洋蔥的甜味不時在嘴裡出現，意麵隨著勾芡咕溜滑入口中， 上面灑了中藥的胡椒粉，雖然我吃不出它的味道，但卻偶有一抹輕柔的辣味出現。
想要不辣或要炒乾的都可以。
阿江炒鱔魚 地址：台南市中西區民族路三段89號 營業時間：１７：００～０２：００ 評分: 味道 4 環境 2 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-02-23
2014.7.17 推薦分數：★★★★
小西門落成後，陸續有不少高檔餐廳進駐，老乾杯一直到今年六月才正式營業，受歡迎的程度實在難以想像，幾乎天天爆滿，就連平日中午也很難訂的到位置，但還是被我吃到了。
附近繞了一下才找到，低調的外觀實在不怎麼起眼。 用瓦斯將木炭燒紅，需要些時間等待。
等待的時間說長也不長，點餐完木炭也燒得差不多。
可以開始烤肉了．．．
調味沾料，檸檬、味噌辣醬、烤肉沾醬。
需要服務人員請按CALL。
ＭＥＮＵ。 菜單有三、四本，拍了其中一本大家最常會看的。
本日限定和牛４種組合（小）１３８０元。
羽下肉（推）。
老乾杯限定和牛牛五花。
和牛前胸佐蘿蔔泥橙醋。
和牛牛肋條。
心想第一次來點個組合試試看，但沒想到和牛４種組合的肉品只有羽下肉有達到好吃的標準， 其他種類的和牛都是需要一番咬勁才有辦法吞的下，頓時覺得我好像是凱子來著．．．（大哭）
一開始就先烤羽下肉，我的天啊！ 其他的肉到底要我怎麼吞的下（流口水）。
來老乾杯不是讓你把貴桑桑的肉烤焦，更不是中秋烤肉前的練習， 多一分一秒都是對肉的不敬，所以還是請服務人員代烤（笑）。
大概這樣就是完美的境界，但若不想吃太熟（七分熟），記得要提醒服務人員！ 羽下肉的油花分布相當均勻，一入口那香又迷人的肉汁在嘴裡四處逃竄， 我很喜歡羽下肉軟嫩但又不像在吃油的口感，大概只能用超級好吃來形容．．． 不知道多久沒吃到如此可口的牛肉。（咦？上次的無敵炭火燒肉是怎麼回事XD）
接著就是夢魘的開始，和牛前胸肉。
加入橙醋蘿蔔泥。
猜想應該有不少人覺得還太生，但若還要再更熟，大概就準備吃牛肉乾吧。
和牛牛肋條是４種和牛中最難咬的， 假如你沒有尖銳的牙齒，建議你跳過別點它出場吧。
牛五花的照片手殘意外被我刪除了，聽服務人員說牛五花給的部位不定， 所以好不好吃就要看自己的造化（誤），但下次去我。絕。對。要。單。點。
網子有烤焦就請服務人員幫你換新的，若是由服務人員代烤，那這些事情他們會自己來， 老乾杯的１０％服務費完全不是給假的，只能說心甘情願！除了花了不少錢練嘴巴磨牙齒。
用餐前有上網作功課，不少人推薦他們的釜飯， 為了少花點錢填飽肚子，來人啊，一份釜飯。
鰻魚和星鰻釜飯３３０元（小）。 鰻魚和星鰻都是現點現烤，火侯的拿捏和醬汁的搭配再來是鰻魚本身都無可挑剔的好吃 釜飯的份量不少，兩到三人分食不是問題，會附一壺茶亦可當茶泡飯吃，
豪華海鮮組合１５８０元。
大蝦２８０元/一尾、干貝３２０元/兩顆。
牡蠣松前燒３００元/四粒（推）。
鱈場蟹。
花枝燒。
鱈場蟹腳都是冷凍的，沒什麼新不新鮮可言， 但比起外面買的少了一股怪味，品質也不錯。
花枝本身就有鹹味，但調味又加鹽，味道太重，不愛也不推薦。
干貝用的是生食的等級，烤的技術相當不錯， 表面微焦，裡面還吃的到軟軟的口感。
牡蠣放置在昆布上，淡淡的昆布味隨著炭火透進牡蠣裡。
牡蠣的鮮味很夠非常好吃，也是綜合海鮮組合吃到最滿意的。
這只是野生草蝦（大的實在驚人）。
蝦子的熟度最難拿捏，要不是沒熟就是烤太焦。
烤到這口水都已經流滿桌了．．．
最後還貼心的把蝦頭剪開，濃郁的蝦膏和結實的蝦肉不得不起立鼓掌。
最後要謝謝幫我們烤的服務人員。
老乾杯（台南小西門店） 電話：06-214-8222 地址：台南市中西區和意路3號 營業時間：１１：３０～１４：３０，１７：００～２３：００ 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 3
2016-02-23
2014.7.10 推薦分數：★★★
學期結束，回到熟悉的台南，繼續吃吃喝喝！ 去年，從北部南下展店的薄多義取代原先漢堡王的位置， 冷清的轉角瞬間起死回生，爆紅的程度大概與蛋塔工場剛開幕差不多。
完全沒想到有一天要跟漢堡王ｓａｙ ｂｙｅ ｂｙｅ。
崇學路＆崇善路交叉口，招牌相當顯眼。
ＭＥＮＵ。
加１０９元可享甜點、３５元飲料， 加１５９元可享法利亞小點、３５元飲料， 加２５９元可享開胃點、法利亞小點、３５元飲料、任一甜點。
披薩、義大利麵等餐點價位約落在兩百上下。
復刻鮮奶茶５５元。
復刻紅茶３５元。
番茄海鮮烘蛋１４９元（推）。 個人推薦"加１５９元可享法利亞小點、３５元飲料"這個組合， 烘蛋的醬料搭配很合胃口，三個人分食一下子就清空了。
檸檬奶油燻鮭麵２２０元。 檸檬皮增添不少香氣，奶油義大利麵表現中規中矩，煙燻鮭魚有待加強。
綜合野菇披薩１８９元。
起初看起來披薩的個頭不大，沒想到吃到最後差點吃不完。
外皮烤得相當酥脆（加分）。
披薩以薄皮的方式呈現，起司牽絲誘人的畫面有大大加分（笑）。
份量上算是挺多的，口味也不差。
洋薯腿排披薩２０９元。
以奶油醬為底，較容易膩口，味道上也沒有綜合野菇披薩好吃，不太推薦。
洋薯腿排披薩等了３０分鐘才上來，外皮沒有野菇披薩酥脆， 猜想可能是要趕快給我們，所以把烤的時間縮短一咪咪。
乳酪蛋糕９９元。
清檸奶油蘋果９９元。
兩款甜點的表現都不及格．．．以後不會考慮點甜點。
加收一成服務費。
薄多義（崇學店） 電話：０６－２９０９８０９ 地址：台南市東區崇學路171號 營業時間：１１：００～１４：００ １７：３０～２１：３０，無公休 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-02-23
2014.7.8 推薦分數：★★★★★
雖然營業時間從凌晨５點到早上１１點，但聽皮老闆說差不多７點多就賣完了， 所以約了一天找皮老闆一起去吃，儘管起來的時間快７點，還是決定立馬過去， 賭看看是否能夠吃到傳說中的包成羊肉。
包成羊肉在府前路與西門路交叉口，阿堂鹹粥旁。
價位不算太便宜，小碗的當歸羊肉加一碗白飯就要１３０元，可是好吃都值得。
雖然我們來的時間有點晚，必須要拿號碼牌等待叫號，但至少有得吃就偷笑了。
號碼牌的反面也有價目表。
當歸羊肉１２０元。
新鮮的羊肉就跟牛肉湯一樣，用涮的而不是用煮的。
羊肉帶著淡粉紅的顏色，意味著這肉質很嫩好吃，當然吃到嘴裡也是好吃無誤！ 其實我很少會特地去吃涮羊肉，所以吃到讓我滿意的更少．．．
當歸湯頭把或多或少的羊羶味壓過，比較不推薦清湯羊肉！ 其一，清湯羊肉吃起來"可能"會油膩！但當歸完全不會，蠻讓我意外的說。 其二，因為清湯味道上較淡，羊羶味也許會出現，不介意喝當歸湯的朋友絕對要試試當歸羊肉。 我和皮老闆兩人分食一碗小碗的當歸羊肉，可是根本吃不到幾塊肉（翻桌）， 要不是待會還有魚仔店＆豚骨家拉麵要吃，我肯定會再怒吃一碗！
包成羊肉 電話：０６－２１５７１７１ 地址：台南市中西區府前路一段425號 營業時間：０５：００～１１：００，周一公休。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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