四分之三法式甜點 (南區)

2015.9.8 推薦分數：★★★

 

新開幕的3/4 Pâtisserie，位在大成路、南門路和國民路三叉口，附近車流量略大，和友人造訪時覺得險象環生，要多注意行車動線。

 

植生牆門面整理得綠意盎然。九條線代表著歐貝拉的層次，據說店家也藉此提醒自己莫忘初衷不斷追求餐點品質之意。

 

為了確保用餐品質，列有注意事項須配合。原先想點可露麗試試，可惜每天只有出爐一次，下午來的時候已經賣完了。

 

店員非常詳細地介紹每款甜點，包括用料、產地和做法，感受得到用心。

 

一樓點餐後，前往二樓用餐區。會將甜點組盤，佐以水果軟糖和棉花糖，點綴地五彩繽紛。

 

巧克力歐貝拉 $150

一刀切下時可以感受到每層質地之差異，整體為內斂的巧克力風味。

 

焦糖爆米花閃電泡芙 $120

看似甜膩實則不然，爆米花是這款主要帶有甜度的部分，與下方的泡芙綜合出甜而不膩的滋味。

 

水果軟糖及棉花糖等不只具有裝飾效果，實際品嚐起來滋味也不錯，營造出多樣化的口味。

 

蘋果千層 $180

內用限定，現烤的酥皮層層分明，蘋果氣味淡雅不明顯。

 

檸檬塔 $160

店員介紹原料用了黃綠檸檬，混合出酸度適當且蛋腥味低的檸檬塔醬，個人認為酸度此點因人而異，但另外回想自身食用檸檬塔的經驗，倒是沒有蛋腥味令人卻步之情形。

 

香草蜂蜜歐貝拉 $150

白巧克力與蜂蜜的組合過於甜膩，味道層次不明顯，表現一般。

 

店名取為四分之三，其緣由是兩位年輕主廚創業時的想法，四分之三包含了信心、努力與實力，尚需加上四分之一的運氣，實際用餐後可從擺設、餐具到甜點都能看出應有的準備。個人覺得替台南法式甜點注入活水增添競爭，身為愛吃者自然樂觀其成。

3/4 Pâtisserie 四分之三法式甜點

電話：06-291-1666

地址：台南市南區大成路一段36號

露露麗麗 (中西區)

2015.9.3 推薦分數：★★★★

 

這天是第五次來訪，距離上次已是一年多前，相較於之前幾次，現在店員人數增多，服務態度也有所提升。

 

露露麗麗隱身於五妃街和府連路交叉口附近，門面質感內斂，稍不注意便擦身而過。

 

 

 

店內飄散淡淡的茶香，一樓有數張雙人桌，樓上尚有十來個座位。

 

直接至甜點櫃選取當日塔類、鹹派、閃電泡芙或其他小點，飲品則有另張選單。每人低消一百六十元，不收取服務費，採自取餐具和茶水，然而今日用餐時店內客人不多，服務人員便熱心地替我們倒水，提供的飲用水帶著芬芳香，啜飲起來雅緻順口。

 

法式檸檬塔 $130

 

檸檬的酸味夠，但又不至於酸到皺起眉頭，手作塔殼密度高，是款平易近人的檸檬塔。

 

可露麗 $55

 

使用日本紫羅蘭麵粉和馬達加斯加香草莢製成，除了蘭姆酒味外，咬得到細細的香草粒，焦糖外殼上方較下層軟，帶有不同的嚼勁。

 

翻轉蘋果 $195

 

與千層派皮一同呈現，雖然肉桂味特別強烈，但還是吃得到些微蘋果香，外型討喜可愛，卻沒有預期的合胃口。

 

日本和三盆糖舒芙蕾 $80

 

後來加點的北海道道南乳酪舒芙蕾，沒有沉重到讓我卻步的乳酪味，質地輕盈，加上從甜點櫃取出的冰涼感，整體吃起來頗為清爽。

 

朱古力芭娜娜 $160

先嚐到股香蕉味，巧克力和些許酒味接續一一湧出，因為風味馥郁卻不失層次分明的關係，塔殼與這款的契合度勝過檸檬塔。亮點是加了法芙娜巧克力米菓，為此塔添增了更濃、香、脆的口感。

 

一如店內恬靜的低度色彩，露露麗麗的甜點溫和好親近，又不失其該有的水平，是間願意再訪的甜點店。

De Canelé。露露麗麗

電話：06-214-1313

地址：台南市中西區府連路38號

英式司康專賣所 (中西區)

2015.9.3 推薦分數：★★下午茶時間來到西門路上的Merci Kitchen，一踏進店裡就聞到滿滿的香氣，原來吧台內正忙著烤司康，味道令人十分著迷。入內要脫鞋，一樓是Merci Kitchen用餐環境，二、三樓作為攝影工作室，空間應用多元。

 

司康和抹醬可以選擇的口味相當多，部分為限定供應，因為有低消規定，所以點了一份手工英式司康套餐，再單點兩顆司康。宇治抹茶司康 $48



趁熱食用的抹茶味較明顯，不建議放冷。 巧克力司康 $40



與原味司康僅差在巧克力豆的添加。杏桃果醬 $25



果醬呈膠狀，極甜膩，味道頗為奇怪。手工英式司康套餐 $130

 

原味司康的味道不如預期深厚。伯爵茶司康的茶香突出，氣味相當不錯。檸檬蛋黃醬微酸偏甜，德文郡奶油質地輕盈不油膩，在嘴裡停留一會出現的奶味，總令人感到驚艷。Merci Kitchen的司康口感偏乾，吃一輪下來記憶點停留於伯爵茶司康的茶香，其餘口味則並非走濃厚路線，抹醬比較喜歡檸檬蛋黃醬與德文郡奶油，覺得能夠在午後時刻享用到熱騰騰的司康、tiptree果醬、clotted cream，或許有人想再來一壺熱茶，不失為一點英式悠閒。

 

Merci Kitchen 英式司康專賣所

電話：06-221-7500

地址：台南市中西區西門路二段227號

台南晶英酒店-ROBIN’s 牛排館 (中西區)

2015.5.3 推薦分數：★★

 

前陣子幫友人慶生，提議來晶英酒店的ROBIN'S，想說開幕有段時間了，趁著這個機會一探究竟。

 

 

用餐區分成兩邊，這次吃的是牛排屋，並非照片上看到的鐵板燒。

 

 

Acqua Panna礦泉水 $200

 

套餐附，奶油蘑菇湯。

 

套餐附，龍蝦濃湯。

 

套餐附，蒜香麵包。

 

6oz頂級肋眼牛排 $1380

 

6oz頂級沙朗牛排 $1380

 

套餐附，冰紅茶。

 

自助吧的東西還不少，可以多留點胃口在這邊。

 

 

 

 

 

自助區的食物比牛排優秀太多了，兩人超過三千多的消費，感覺很不值得，若是晚上來用餐，花費只會更高。

 

ROBIN'S牛排屋

電話：06 390 3010

地址：台南市中西區和意路1號

吃麵吧 (中西區)

2015.9.4 推薦分數：★★★★

 

保安路為台南小吃的集散地，只要是想得到的，這條路幾乎都有。前陣子這邊開了一間麵食館，單價比起小吃不算便宜，但經常關注的格友相當推薦，所以趁著平日來訪，是說因為登革熱的關係，台南變得冷清許多，不過這樣也好，畢竟本人不是很喜歡排隊。

 

乾淨整齊的開放式廚房。

 

辣油可自行取用。

 

 

鮮蝦蛤蜊湯麵疙瘩 $180

 

蝦子及蛤蜊的鮮度都有到位，麵疙瘩給得還不少，可能是來之前有先吃過其他東西，所以覺得份量剛好，湯頭口味較濃郁，個人沒有特別喜愛。

 

 

花椒牛頰清湯麵 $180

 

湯麵一上桌，花椒香氣撲鼻而來，但喝起來又不覺得花椒味太過厚重，牛頰肉熬煮得軟嫩，幾乎是入口即化之境界，真的不誇張。

 

焦糖起士布丁 $60

不是很喜歡布丁的味道，僅吃了兩口，其他就交給友人解決。

 

吃麵吧Jai Mi Ba

電話：06-223-1665

地址：台南市中西區保安路159號之1