響壽司 (西屯區)

 

思念已久的響壽司終於插旗，不是因為價位太高，也不是因為太難訂位，是因為根本找不到人可以約，看我在台中的人緣有多差！因為是第一次用餐，所以沒有特別交代熟食要減少，生熟食的比例大約一比一，二訪會考慮吃全握，熟食的表現固然不錯，但還沒到非吃不可的地步。

 

響壽司，市政路與惠中路交叉口附近，大門簡約低調。

 

樓梯上去，二樓也有座位，適合多人聚會，我吃壽司還是習慣坐吧台。

 

清酒、葡萄酒及香檳都有提供，另外自備酒水不收開瓶費。

 

自備，艷 純米大吟釀。

 

柚香漬蘿蔔＆醃小黃瓜。

 

海帶芽。

 

 

這天吃的是1280元套餐，中午有1280元、1680元、2180元，晚餐則是1680元起。

 

友人很喜歡吃他們的花生米，入味且口感脆。

 

水果醋。

 

 

真鯛佐檸檬凍，上面的冰花口感清脆，跟我在坐著做吃到的有點不同，魚肉微微燒過，吃起來帶點油脂的焦香，檸檬凍酸酸甜甜，搭配生魚片味道挺妙。

 

軟絲，表面燒過，稍微偏乾，口感軟膩，甜味中等。

 

沙梭（kiss魚），師傅建議搭配水果醋吃，口感微脆，魚肉本身的風味不明顯。

 

午魚，表皮燒過，香氣佳，魚肉保有水分，口感油順，還不錯。

 

剝皮魚佐酒粕起司，沾些許玫瑰鹽便能襯托出魚肉的高雅，起司的酒氣微弱，味道卻非常香濃。魚肉下肚後，嘴裡還留著酒粕的香韻，我喜歡。

 

這天吃到的生魚片都有先燒過，只差在時間的長短。

 

尖梭佐洋蔥，入口油脂不錯，配洋蔥味道清爽，別有一番風味。

 

漬鮪魚，口感軟膩，印象不深。

 

胡麻番茄 紅酒凍 日本百合根。

 

煮物，最後面的那塊是小里芋，口感綿密，吃起來香甜，車蝦及水章魚等就沒有特別的驚豔。

 

鹽烤午魚，現在是吃午魚的最佳時機，肉質細膩，油脂豐，可是一個人半尾實在太多，最後是勉強才吃完。

 

一旁附的萊姆不夠解膩，個人還是喜歡檸檬。

 

招待，胡麻豆腐，上面用的是鮪魚絲，味道不比鰹魚好，但是沒有腥味，豆腐相當的燙口，口感綿密，味道一般。

 

櫻桃鴨胸肉。

 

甜菜根及帶皮玉米筍。

 

鴨胸肉後面有一坨芋泥，芋泥本身很搶味，所以不建議搭著鴨胸肉一起吃，鴨肉口感帶點嚼勁，沒想像來得好，反倒是芋泥夠香濃，加了不少分數。

 

龍鬚菜後面的日本地瓜相當甜膩，有驚艷到。

 

炙燒鰭邊丼，丼飯顯得太過單調，緣側給多並不覺得大氣，反而吃起來非常油膩，一旁的友人吃沒幾口就不吃了。

 

單點，海膽軍艦１８０元。

 

味噌湯，不太合我口味。

 

水果。

 

芝麻奶酪。

 

主餐後，侍者幫我們從烏龍茶換到日本煎茶。這餐不見較好的食材，說實在有點讓我失望，不過餐點的表現上都還算滿意，服務是我給響壽司最高評價的地方。找時間來來試試全握，可是應該要過陣子了。

 

家．湯．溫度專門店 台中公正店 (西區)

 

這天在公益路晃了半小時，沒看到一間合胃口的店，最後還是來湯專門店。

 

兩次都是坐面牆的座位。

 

店家說菜單一季會換一次，不過好像沒太大的變化。

 

菜單的右下多了三款湯料理。

 

任選兩款湯及炊飯或麵包，２２０元。

 

栗子南瓜湯８５元。

喝起來頗濃郁香甜，裡面還有半顆小馬鈴薯，飽足感很夠。

 

紅咖哩碎牛肉湯１４０元。

牛肉的清甜完全煮在湯裡，紅咖哩微辛辣，相當下飯。

 

松子炊飯４５元。

 

湯的表現依舊不錯，但一訪就覺得價錢偏高，列入偶爾吃一次還可以的名單內。

 

曉明湯包 (西屯區)

2014.11.8 推薦分數：★★★★

 

搬到台中後，不斷尋找對味的食物，很多時候是這樣，食物也許你喜歡，可是我不愛，反之亦然！這間半夜才開的湯包頗負盛名，但最晚不過午時就打烊了，想要吃到還真不簡單。有次朋友約打保齡球，結束時已經快凌晨四點，正好肚子餓想吃點東西，所以就約來曉明湯包解解饞。

 

說來也妙，這些人大半夜不睡覺，一窩蜂來吃湯包是哪招！

 

一籠籠的湯包在蒸台蓄勢待發，從我點湯包到上桌，幾乎不到一分鐘的時間，每個月的公休日都寫在板子上。

 

湯包一籠五粒，可以只點一粒，算挺貼心的。

 

一杯是豆漿，另一杯則是豆漿紅茶，個人不太能接受這樣奇怪的組合。

 

荷包蛋 $10。

 

油膩感頗重，可能是煎的過程中，油倒太多了。

 

一籠湯包 $75。

 

一口咬下，先感受到麵皮的甜味，接著是蔥香，肉味不是很明顯。

 

雖然說是湯包，不過湯汁只有中等，可是吃起來不會太油膩，反倒覺得這樣剛好，湯包的個頭不大，以正常男生食量，一人一籠不是問題。

 

 

湯包的表現符合預期，但要不是只開凌晨到早上的時間，我肯定會常來。

 

本壽司 (北區)

2015.1.12 推薦分數：★

 

若要說年度最雷餐廳，這肯定是其中之一。

 

本壽司，太原路與綏遠路交叉口附近，一旁備有停車場。

 

內有包廂。

 

各點一份880元及1280元的套餐。

 

前面的冰櫃擺著各式食材。

 

魚肝饅頭佐和風醬(1280元)。

魚肝的滋味沒有很濃厚，紫洋蔥搭配和風醬吃起來清爽開胃。

 

生菜沙拉佐和風胡麻醬＆廣島生蠔(880元)。

 

阿強師傅。

 

綜合生魚片，牡丹蝦、鮭魚肚、紅甘肚、海鱺肚、鮪魚赤身、干貝(1280元)。

牡丹蝦肉緊實，口感甜膩，蝦頭的鮮味也不錯。海鱺油脂挺豐，口感油順。紅甘及鮪魚沒什麼水分，吃起來頗乾口。干貝的甜度一般，有點聊勝於無。

 

綜合生魚片，甜蝦、紅甘、鮭魚、海鱺、鮪魚赤身、干貝(880元)。

 

握壽司，海膽、穴子、和牛佐松露醬(1280元)。

海膽沒什麼甜味，但也沒有腥味，表現一般。

 

握壽司，鮭魚大腹肉、炙燒緣側、和牛(880元)。

 

午魚一夜干(1280元)。

魚肉口感結實，吃起來較有彈性，午魚的本身油脂不多，不過整尾的份量實在太多，半尾可能會好一點。

 

香魚(880元)。

 

日本扇貝佐辣味噌(1280元)。

扇貝鮮度夠，甜味弱，辣味噌帶點辛口的味道，表現一般。

 

鹽烤大甜蝦(880元)。

 

豬肋排佐卡非醬(1280元)。

 

烤羊排佐羊菌菇醬(880元)。

 

蛤蜊湯(1280元)。

 

味噌魚湯(880元)。

 

甜點，手工布丁。

 

握壽司全部都做炙燒，吃完就覺得有些膩，沒想到最後還出肉排，完全招架不住，精緻度還要再加強。

本壽司

電話：04-2235-4080

地址：台中市北區太原路二段175號

營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00

5春咖啡 (西區)

2014.12.29 推薦分數：★★★★

 

有次吃完老向，想說來5春喝杯咖啡，但停好車時才發現把相機留在老向，二話不說立馬殺回去拿，不過我就沒有再回到5春！隔幾個月後又想起5春，拿起相機及電腦，喝下午茶去。

 

5春，五權一街162巷2弄5號，貪吃鬼斜對面。

 

 

一進門，老闆熱情打招呼，表示有空位都可以坐。

 

 

 

他們只有單品及冰滴的選項，純粹單品會有兩杯，至於會出什麼豆子完全是隨老闆高興。

 

巴拿馬 日曬。

 

 

 

坦尚尼亞。

 

檸檬威士忌乳酪１００元。

 

乳酪從冰箱拿出，剛開始的口感很沙，放段時間再吃會好一點，乳酪帶著檸檬的酸，威士忌的酒氣微弱，我在吃幾乎沒有感覺。每款甜點選用的威士忌都不同，這款乳酪用的是艾雷島的泥煤威士忌，一旁附蘋果洛神花醬，搭乳酪挺對味，不過給太少不夠吃。

 

招待，瓜地馬拉。

 

 

目前還在學習品嘗咖啡的階段，也許就像日本料理一樣，要吃得夠多才能說出個所以然，5春的咖啡還算喜歡，不過我一向把甜食看得比咖啡重，有時候真的搞不懂我到底是去喝咖啡還是吃甜食。

 

5春

電話：0970-979-347

地址：台中市西區五權一街162巷2弄5號

營業時間：平日14:00~21:00，假日13:00~21:00，週四公休