吳桑燒肉 (大安區)

2015.8.11 推薦分數：★★★★

 

前陣子協助友人處理一些事情，之後說要請客做為答謝，因為東道主熟識吳桑肉燒的老闆，最後決定在這用餐。

 

。

 

 

店內一、二樓皆有座位。

 

調味用的檸檬及蔥鹽。

 

蓋肉 $360

 

櫻桃鴨胸 $180

 

伊比利豬蓋肉 $560(兩份)

肉質超乎想像的美味，調味也掌握的恰到好處，份量並不多，可以一次點兩份。

 

三角軟骨 $120

 

 

鮭魚卵炒飯 $180

 

牛小排炙燒橘醋 $380

 

 

胡麻龍鬚菜 $100

 

特級橫隔膜 $560

 

橫隔膜切得太厚，只吃一塊就覺得有些油膩，建議多人分食。

 

厚切牛舌 $420

 

牛舌沒有很脆口，反而稍微彈牙，品質無話可說。

 

醬燒牛五花 $320

醬燒口味偏重，較適合吃重鹹的人。

 

沙朗牛排 $680

 

牛排有肥瘦之分，特地挑選油質較少，烤得香氣四溢，吃起來肉汁挺豐，按價位來說表現極佳。

 

玉米筍 $80

 

 

杏鮑菇 $80

 

此次用餐主要是與友人聊天，志不在餐點上，便沒有詳記口感及味道，不過確實是一間值得推薦的燒肉店。

吳桑燒肉

電話：02-2711-9500

地址：台北市大安區市民大道四段12-2號

布爾喬亞 (信義區)

2015.7.22 推薦分數：★★★★

 

經常看到友人在這間店打卡，據說門面很簡單，就連桌椅都是擺在路邊，不過餐點相當受到肯定，所以趁著這回上台北，順勢列入口袋名單內。

 

內用桌子只有兩張，建議事先預約。

 

菜單每日做更動，另外假日有提供特殊餐點，不過要先預定才吃得到。

 

有機鳳梨果醋氣泡飲 $30

 

檸檬氣泡水 $20

 

鮮奶茶 $30

奶味香濃，算還不錯。

 

布列塔尼蘋果汽泡酒 $100、義大利手工啤酒 $200

 

櫛瓜鮮蝦扭指麵 $300

 

蕃茄燉白豆扭指麵 $250

 

燻鮭魚芥末奶油寬麵 $300

 

波隆那肉醬寬麵 $300

 

個人很推薦蕃茄燉白豆扭指麵，雖然很像麵疙瘩，但吃起來沒那麼厚實，口感帶點嚼勁，平常很難有機會吃到，另外兩道寬扁麵也不差，可是喜愛程度就沒那麼高。

 

La cuisine bourgeoise 布爾喬亞

電話：02-8787-3212

地址：台北市信義區松隆路59號

和羹日本料理 (大安區)

2015.5.21 推薦分數：★★★

 

某天收到台北友人的來訊，表示有間日本料理要我去試試，那時剛好有北上計畫，便安排在行程內。

 

和羹日本料理，捷運信義安和站一號出口，步行約十分鐘。

 

吧台座位數十個，另有包廂。

 

 

套餐有1800元及2400元兩種，若是口袋夠深，可與師傅討論菜色。

 

這天吃的是2400元套餐，需加收一成服務費。

 

招待小菜。

 

開胃四品，分別為漬蘿蔔、蒜頭、櫻花蝦、紫蘇蘋果。

 

蒜頭搭配蜜製柴魚，味道偏甜，不過吃起來沒有辛辣味。紫蘇蘋果口感軟膩，甜度適中。

 

炙燒和鴨佐紫蘇醬，鴨肉以薄切方式呈現，可惜炙燒時間沒掌握好，鴨肉口感偏柴。

 

鮑魚沙拉，以海葡萄及少量生菜做擺飾，淋上些許和風醬，鮑魚吃起來有彈性，甜度中等，還不差。

 

青甘＆海膽慕斯。

 

 

第一次吃到慕斯與海膽的組合，感覺相當新奇，海膽吃起來沒有異味，甜度中上，整體表現不錯。

 

黑白松露。

 

西京味噌燒鵝肝，個人對內臟的接受度不高，吃了一口後，其他就給一旁的友人。

 

和牛莎朗佐溫泉蛋。

 

黑鮪魚大腹佐蛋黃醬，腹肉入口即化，吃起來油順，單吃就相當不錯，醋飯與蛋黃醬稍顯多餘。

 

芒果雞尾酒，以黃鶯清酒為基底，喝起來不辛口，帶點芒果的酸香，挺順口的。

和羹日本料理

電話：02-2325-5153

地址：台北市大安區安和路二段29號

德朗餐廳 (內湖區)

2014.6.12 推薦分數：★★★★

 

這篇德朗法國餐廳拖了半年，趁今年還沒結束趕快寫出來。

 

德朗法國餐廳位在內湖金莊路上，昇恆昌免稅店斜對面。

 

 

 

這天分別點了德朗饕趣３５００元、德朗沐宴１８００元及德朗中午套餐１５００元。

 

點餐完後很快就送上餐前麵包，外皮酥脆內部結實，標準的法國麵包。

 

佛卡夏口感鬆軟，越嚼越香相當耐人尋味，餐前麵包有附奶油及油醋醬，油醋醬是隱藏版要跟管家索取。

 

 

RONDEL Oro 餐前酒。

 

 

開胃小品。

 

 

炙燒鮭魚襯魚卵搭配香橙蘆筍芝麻籽（沐宴）。

 

鱘魚大根槍烏賊佐蕃茄蘿勒（饕趣）。

 

清蘋馬糞干貝搭配香橙翡翠 (DE LOIN LUNCH SET MENU)。

 

 

鴨肝佐娘酒雞搭烤鴨風味湯（饕趣）。

 

 

杏桃蕃茄花椰襯干貝佐海鮮魚湯（沐宴）。

 

伊比利玉子香橙南瓜湯 (DE LOIN LUNCH SET MENU)。

 

 

 

葡萄藻九節蝦襯阿月渾子風味豬脂蘆筍（饕趣）。

 

極黑老饕和牛搭配蒜香玉米餅（饕趣）。

 

這塊極黑老饕肉個人不是很愛，口感帶有咬勁，反倒比較喜歡沐宴的主餐。

 

使用的牛排刀與牛排教父一系列的餐廳相同。

 

胡荽子辛香風味脆皮伊比利豬（沐宴）。

 

伊比利豬肉上面的是雞皮，鹹香不油膩，口感酥脆。

 

金蓮甘藍極黑牛 (DE LOIN LUNCH SET MENU)。

 

 

 

 

 

 

德朗法國餐廳

電話：02-7729-5000

地址：台北市內湖區金莊路98號

營業時間：12:00~15:00，18:00~22:00

拾玖串燒酒場 (信義區)

2014.9.24 推薦分數：★★★★

 

最近離開熟悉的台北搬到台中，對陌生的環境感到有些不適應，開始想念在台北時候的吃吃喝喝・・・



這間居酒屋是某個老闆向我推薦的，聽說手藝不錯，價位也比一般便宜，所以約了幾個朋友來這小聚。

 

拾玖串燒酒場，仁愛路與光復南路交叉口附近，

國父紀念館捷運站步行過來約１０分鐘。

紅色的扛棒在夜幕下格外引人注目。

在川賀居酒屋的文章（捷運行天宮站-川賀居酒屋）中有提到過，

酒处或酒場是代表喝酒的地方，通常是不會提供任何茶水。

 

當日限定食材。

 

座位分為吧台與長桌，個人偏愛吧台位置，

只是當天約了幾位朋友，長桌比較方便聊天。

店內隨手拍。

不論是日本料理或居酒屋都很喜歡用酒瓶當擺設。

來居酒屋最推薦的還是串燒的好朋友，啤酒。

 

趁著朋友還沒來先拍照，肉串的外皮看起來已經烤的酥脆可口，真想在開飯前來一串填個肚子。

 

ＭＥＮＵ。

毛豆３０元。

毛豆非常入味，胡椒的香氣和味道都很夠。

 

雞膝軟骨９０元（當日限定）。

雞膝入味的程度比毛豆更厲害，雖然肉不多，但慢慢的吸吮，

尤其是筋的地方，味道完全進去，特別好吃，是道不錯的下酒菜。

 

泡菜８０元。

本人我不吃辣，自動ＰＡＳＳ。

等待串燒的同時，吃個小菜配啤酒，

大家就開始聊天起來（發酒瘋的開始）。

 

來這不點酒根本白來了，所以特地把啤酒的地方放大（笑）。

 

英文和日文菜單。

 

玫瑰汽水９０元、哈密瓜汽水１００元。

 

荔枝啤酒１５０元。

有淡淡的荔枝香。

 

一半一半１４０元。

 

松板豬１３０元（小推）。

 

松板豬脆度很夠，表面烤的金黃，帶點微酥的口感，

肉本身的油質較多，可以搭配著金桔，吃起來會清爽些。

 

蛤蜊湯１１０元（大推）。

 

蛤蜊圓潤飽滿，個個鮮度一級棒，我很喜歡這種簡單的味道。

 

腿蔥－塩烤９０元（小推）。

雞腿肉多汁，搭配的蔥段焦香味都有出來，是當天表現不錯的串燒之一。

 

午仔魚３２０元（小推）。

 

午仔魚的外皮烤得相當誘人，只有脆一個字能形容，

切成等份方便食用，魚肉本身鮮甜好吃，很推薦這道烤魚。

 

雞皮８０元（小推）。

上回吃到雞皮是在法國餐廳，料理的手法和口感味道跟這略有不同，所以吃的感覺也無法相比，

咬下的瞬間，輕脆悅耳的喀喀聲從嘴裡冒出，單吃一塊還可以，到第二塊就有油膩感出來，

所以說這是下酒好物，一不小心就多了喝一杯！但用來提味的黑胡椒撒的稍多，好多次都被嗆到。

 

泡菜豬肉１８０元。

嘗了一小口，有泡菜的辣，ＰＡＳＳ。

 

香料豬１６０元（小推）。

帶有肥油的豬肉一直都不是我的菜，但在多數人說服之下，心不甘情不願的吃了一塊，

外皮香氣入口而來，咀嚼的同時肥肉化成纏舌的油質，香味久久不散，再來一口啤酒真是絕配。

 

明太子里肌１００元。

明太子配上美奶滋相當夠味，但肉質吃起來沒有雞腿肉的嫩、多汁。

 

起司雞腿９０元。

上面撒的海苔粉過於搶味，表現中規中矩。

 

串燒是由老闆毛筆哥一個人負責。

 

牛小排２３０元。

肉質吃起來不錯，可惜帶筋的口感不是很喜歡，比較推薦下面那串雪花牛。

 

雪花牛１６０元（推）。

一入口先是感覺到肉塊的厚實，接著慢慢咀嚼，

口感扎實很有嚼勁，肉相當汁多，整體有中上的表現。

 

烤牛舌２８０元（小推）。

厚切的牛舌吃起來爽度特別高，脆又多汁，好吃。

 

培根蘆筍１００元。

沒有特別突出的味道，吃起來四平八穩，穿插在肉串裡頗有均衡飲食的概念（笑）。

 

七里香９０元（小推）。

第一次吃雞屁股，口感像是雞肉，帶一絲絲的脆度，不是很明顯，說起來很妙，可是很喜歡！

題外話，拾玖的烤工真的不賴，每串雞肉串都能烤到外皮香酥脆，但又不會吃出焦黑的味道。

 

牛肉炒飯 醬油１８０元。

米粒炒得飽滿，吃起來扎實，不會過於油膩，適合填飽肚子。

 

培根蝦１１０元（推）。

單純喜歡吃培根蝦，有些食物喜歡吃，但卻是沒有原因的喜歡，這道就是如此。

 

腿蔥－醬燒 １００元。

醬燒的味道偏重，完全壓過雞肉的肉味，醬汁本身偏甜，這是當天唯一被打槍的串燒。

 

雞唐揚１８０元。

 

麵衣與雞肉不夠貼實，雞肉吃起來也偏乾，

下面附的蘿蔔絲有解油膩的功用。

 

烤透抽３３０元（小推）。

 

透抽的大小就跟一隻手臂一樣長，火侯和時間拿捏得不錯，

主要是透抽的鮮度夠，不需要太多的調味，好吃。

 

從六點不到客人就陸續進來，烤爐連一刻也無法休息。

 

明太子雞翅１２０元（推）。

油滋滋的口感混合著明太子與雞翅，驚豔度略有不足，但是好吃。

 

奶油玉米筍１００元。

黑胡椒與奶油的味道完全把玉米筍該帶出的甜味蓋過，

並不是說不好，只是我喜歡的那股清甜沒有出現。

 

軟殼蟹２８０元。

炸得完全失敗，有點不知道在吃什麼，有進步空間。

 

翼中段１００元（推）。

吃到後面，酒喝得越來越多，話也說得不太清楚，至於好吃的味道卻不可能忘！

外皮烤得酥脆不說，雞肉多汁，吸吮著雞翅骨，挑下黏在骨上的肉，絲毫不能浪費。

 

雞心－醬燒８０元。

我不吃內臟，自動ＰＡＳＳ。

 

雞頸肉－醬燒１００元（右邊）。

一向很喜歡吃雞頸肉，通常在外的串燒店也都會點上一串，只是個人偏愛塩燒的方式料理。

 

炸麻糬串６０元/２Ｐ。

麻糬炸得有點過久，外皮從脆變得稍硬，裡面的口感也不是軟綿綿的那種，稍微改進一下會更好。

 

 

推薦度：推～小推～大推。

 

拾玖串燒酒場

電話：02-2720-0819

地址：台北市信義區光復南路417-2號

營業時間：18:00~0:00，週一公休