B D 鐵板食作 (中西區)

2016.5.13 推薦分數：★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

經常路過這間BD鐵板手作，但卻從未停下腳步，所幸在家人的朋友相邀之下，有機會踏入一探究竟。

 

店舖於府前路一段，招牌顯著，應該很容易找到。

 

實際進去後才發現，空間比想像來得小，座位與座位間的距離不大，可說是相當擁擠。

 

BD鐵板手作不接受訂位，採自由入座，晚上九點過後客人較少，適合宵夜場。

 

 

清明及雨水皆為台灣自釀啤酒，其中清明屬德國煙燻啤酒，厚重的煙燻與飽滿的麥芽風味是其特徵，加入台灣食用級艾草焚燒的餘燼，適合搭配重口味食物一同享用。而雨水以蘇格蘭愛爾的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻，配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香，喝起來淡雅順口。酒瓶旁放了江振誠的八角哲學，眼睛為之一亮。(台灣自釀啤酒可參考啤酒頭)

 

 

 

儘管鐵板處於低處，坐著無法看到料理過程，必須起身探頭，但熱油仍會噴濺至桌面上，這點讓我備感意外，加上抽風系統不夠給力，完全是吸著油煙味吃完這餐。

 

200元以上餐點，附白飯一碗。

 

招待小菜，味噌牛蒡。

 

香煎食季蘆筍 $100

選用美國大蘆筍，鮮脆且甜，相當好吃。

 

鹽花杏鮑菇 $50

杏鮑菇吃起來多汁，搭配少許椒鹽，可增添風味。

 

絲瓜配魚丸 $60

虱目魚丸彈牙有勁，佐少量薑絲，亦有去腥之用，此乃湯品之一，喝得到絲瓜的清甜，整體表現還不差。

 

一二山藥 $60

 

鐵板櫻桃鴨胸 $500

 

鴨肉沒烹調至全熟，咬下後的斷面呈暗紅色，表皮用噴槍燒過，帶點微焦香的口感，肉質頗嫩，為近期吃到少數好吃的鴨胸肉，建議趁熱食用完。

 

 

香煎干貝 $130

此為隱藏版菜單，干貝吃起來軟嫩，料理時間恰正好處，內部仍保持半熟狀態，甜度中等，價位在接受範圍內。

 

鐵板牛小排 $600

 

牛小排多為帶筋口感，價位偏高，頗為失望，一旁附上法國鹽之花。

 

鐵板麻糬 $60

 

BD食作甜點 $60



個人認為香蕉應先煎過，熱度會使讓香氣更明顯。

肉類餐點份量較多，可至三人享用，否則吃得會相當膩口，然而套餐會給客人更多選擇，適合單身族用餐。

覺丸拉麵 (東區)

2016.4.25 推薦分數：★★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

有陣子沒去豚骨家了，正好看到這間離家不遠的覺丸拉麵，隔天立馬約友人前往。

 

蠻意外住宅區裡開了間拉麵店，一旁巷內可停放機車。

 

外觀頗像日本料理店的裝潢，深藏不漏。

 

 

 

店內僅有十個座位，當天生意還不錯，等了半小時才進去，等待之餘就先看看菜單。

 

麵條皆選超硬，一碗濃厚口味加豬背脂，另一碗則是普通濃度，不加背脂。

 

店內空間不大，與未整修前的豚骨家相似，很適合吃完就閃人，不建議久坐及聊天。

 

 

覺丸拉麵可以說是一人廚房，故出餐節奏也較慢。

 

 

豚骨叉燒拉麵 $200

 

麵條缺少口感，猜想是泡在湯裡時間過長，畢竟一次做四碗，速度也很難快起來。

 

選用的麵條也不是很喜歡，個人偏愛細麵，湯汁吸附力佳。

 

濃湯加背脂的味道較足，喝起來順口香甜，而普通不加背脂完全感受不到拉麵魂的存在。

 

叉燒中規中矩，沒什麼好挑惕。

釜山珍妮佛 (北區)

2016.4.8 推薦分數：★★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

最近很流行蒸煮鍋物，印月集團引進韓國九層海鮮塔，要給消費者不同的全新體驗。

 

釜山珍妮佛與山鯨燒肉同樣位於漢口路四段與山西路一段處。

 

 

 

座位分為圓桌及長桌，鍋物推薦坐在圓桌，方便大家夾菜。

 

 

筷子也特別換成扁長型，個人覺得使用上稍稍不便。

 

 

 

 

以上為招待的開胃小菜。

 

佐料區。點了一份9層海鮮塔。

 

水蜜桃果汁/芒果果汁/養樂多/葡萄汁 $40

 

韓式炸彈魷魚。

 

用剪成適合入口的大小。

 

 

 

 

 

 

 

釜山鐵板岩漿蛋拌飯。

 

 

 

沒過多久，九層塔很快就上桌。

 

第一層，帝王蟹。

 

 

第二層，波士頓龍蝦、苑裡土雞蛋。

 

第三層，特大鮮活蛤蜊、鮮活海瓜子、孔雀蛤。

 

第四層，磯煮小章魚、冰鮮中卷、手作菇菇魚卷。

 

第四層，起司生食扇貝。

 

第五層，冰鮮白蝦。

 

第六層，鮮牡蠣、海螺。

 

第八層，田園綜合有機蔬菜。

 

第九層也就是最後一層的湯，因為吃得太飽，後來忘記拍攝。

BON (中西區)

2016.5.2 推薦分數：★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

早午餐通常不是我的首選，幾乎直接挑過到中餐，這天說來也難得，接近午夜看到BON粉絲專頁，點進去發現餐點不貴，食物看起來也還可以，便約了友人隔天一同前往。

 

BON位於昔日的布商公會。

 

 

一走進餐廳，油煙味充斥整個空間，然而座位又靠近廚房，所以就在吸著油煙味中吃完早午餐。

 

 

採自助式服務，刀叉、湯匙、水及調味料都在這邊。

 

以上均為套餐價，附沙拉、濃湯、飲品。

 

優格沙拉，醬汁頗稀，味道偏淡，不過內容物給得還算有誠意。

 

濃湯，口感不黏稠，喝得到玉米粒及馬鈴薯丁，只是味道不夠鮮明。

 

翼板牛肉黃金法國吐司 $280

 

 

翼板牛比想像要來得好，雖然帶著些許筋的口感，但就價位而言，是值得一試。

 

聊勝於無的配菜。

 

法式吐司不夠濕軟，甜度也稍弱。

 

BBQ豬肉起司熱煎三明治 $230

 

吐司相當乾硬，口感亦不佳，內餡沒太多記憶點。

 

炸馬鈴薯，灑少許胡椒調味。

 

附餐飲料，玄米茶/紅茶

貝佛街餐坊 (前金區)

2016.1.30 推薦分數：★★★

 

Canon70D+SIGMA17-70mm

一如往常南下高雄處理事情，順便找間餐廳用餐。

 

貝佛街餐坊位於街坊內，門口僅限機車停放。

 

 

 

入內後隨即被帶往二樓。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

點了一份沙拉、披薩及玉棋。

 

Napoletana 拿浦里 $300

 

先不提味道，披薩底緣無一不焦，請服務員前來，居然表示是正常現象。

 

表面抹上大量番茄醬，與莫札瑞拉起司形成酸又鹹的味道，個人沒有特別偏愛，半月餃份量很足，適合三至四人分食，這天跟朋友兩人吃到最後還挺膩的。

 

AMALFI 阿瑪非海岸沙拉 $240

 

沙拉理應先上桌，但等到披薩後才送來，一度以為漏單了。

 

整份沙拉的亮點就在這兩塊山羊乳酪蜂蜜烤麵包，帶著一抹淡淡的羊羶味及蜂蜜清香。

 

BLUE CHEESE GNOCCHI 古岡佐拉起司玉棋 $340

 

 

玉棋是意義大利傳統食物，用馬鈴薯及麵粉製成，要說是麵疙瘩也不為過，刨上帕馬森起司，香氣四溢，玉棋吃起來有咬勁，但因為覺得很像麵疙瘩，始終沒有好感。印象中整體味道偏重，可能吃了太多半月餃，最後硬吃才把這道餐吃完。