快揪我の吃喝玩樂 等級4 | ![]() ![]() |
排序方法:
日期 笑臉
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2016-07-12
2016.3.31 推薦分數:★★★★ ![]() Canon6D+Canon24-105mm 試過數家拉麵店,回訪最多次的還是台南豚骨家,今日好不容易新增可再訪的凪Nagi。 ![]() 凪Nagi目前全台共有六家店面,當中五家位在台北,今天來的是台中老虎城店。 ![]() ![]() ![]() 店員將點餐方式及餐點介紹清楚,並多次提醒黑王偏鹹。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 凪Nagi於日本創始時以每周一麵、每日一麵不斷推陳出新,研發各式拉麵口味。現留四種種類,用豚王豚骨湯頭為基底發展出黑王、赤王、翠王,及每日不定的限定王,因首次嘗試凪Nagi拉麵,在湯底部分都先選擇普通。 ![]() 桌上擺放小菜。 ![]() 黑王 $230 ![]() 黑芝麻、墨魚汁和自家黑醬堆疊出的濃黑湯頭,以麻油味重為記憶點。 ![]() 麵條部分雖然硬度選了超硬,亦迅速拍攝完畢,但比起台南豚骨家沒甚麼咬勁。 ![]() ![]() 豚王 $200 ![]() 相較黑王的味道特殊,豚王的豚骨湯頭更令人熟悉,兩碗所附叉燒切得薄且挑得瘦,不帶油脂之叉燒口感較乾,個人是不排斥,之後會想嘗試凪Nagi其他款式拉麵。綜觀會回訪的拉麵店,在麵條選用上均採細麵,實是自身偏愛細麵能吸附豐富湯汁,令人有大大的滿足感,直接而爽快體現拉麵魂。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2016-07-12
2016.5.22 推薦分數:★★★★ ![]() Canon6D+Canon24-105mm 餐前友人提議來BEIGNETS吃甜甜圈,心想反正也在附近,便爽快答應。 ![]() BEIGNETS於漢神百貨旁,店內外皆有座位,但數量不多,建議訂位。 ![]() ![]() 每人低消一份餐或飲料。 ![]() ![]() 義式黑咖啡 $50 ![]() 鮮奶茶 $40 味道香濃,還蠻好喝,價錢也在接受範圍內。 ![]() 手工桑椹果醬 $80 ![]() 日式甜甜圈多為市面所見,然而Beignet屬法式甜甜圈,油炸後表面灑上糖粉,而非砂糖粒,BEIGNETS的Beignet吃起來不油膩,口感細緻,即使原味不搭其他醬料,味道也非常好,第一次吃到就深深愛上,Beignets在電影”五星主廚快餐車“中也有出現過。 ![]() 除了肉桂甜甜圈外,其餘皆為原味,只差在配料上的不同。 ![]() BEIGNETS的果醬吃得出用心,甜度中等,搭配甜甜圈也相當不錯。 ![]() 檸檬卡士達 $80 卡士達醬味道輕盈,帶著檸檬的酸香,沒有多餘的油耗味。 ![]() 打文章的同時,嚷嚷著下次到高雄來,還要再訪BEIGNETS。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-07-12
2016.5.14 推薦分數:★★★ ![]() Canon6D+Canon24-105mm 初魚的師傅兼老闆曾於長春路經營日本料理,前陣子聽朋友說師傅另起爐灶,也就是現在的初魚。 ![]() 不論從捷運東門或台電大樓站,都需要十分鐘以上路程,初魚的位置在泰順街近和平東路,搭乘公車應該會方便些。 ![]() ![]() 店內空間非常小,大概就只能乖乖坐在自己位子上。餐費部分,一人一千元,不加收服務費。 ![]() ![]() 送上蘿蔔絲後,便開始這餐的序幕。 ![]() ![]() ![]() 黑喉。 ![]() ![]() 東洋鱸魚。 ![]() ![]() ![]() ![]() 干貝佐柚子胡椒。 ![]() ![]() 鰹魚。 ![]() ![]() ![]() 緣側星鰻握。 ![]() 北海道白海膽。 ![]() ![]() ![]() ![]() 白海膽/黑鮪魚泥/鮭魚卵/魚子醬蓋飯。 ![]() ![]() 香煎活鮑。 口味稍稍鹹,其他無可挑剔。 ![]() 炸廣島牡蠣。 雖然牡蠣鮮度夠,但似乎沒瀝油,整個油膩到不行,乃為此餐一大敗筆。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 香煎本港龍蝦佐味噌海膽醬。 ![]() 東洋鱸魚味噌湯。 ![]() 葡萄(兩人份)。 按價錢來說,CP值相當高,但實在很難顧到細節部分,若無他人邀約,不考慮再訪,即便只需一千元。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-07-12
2015.2.23 推薦分數:★★★★ ![]() Canon70D+SIGMA17-70mm 法國主廚Cyrille曾走訪各國工作,與妻子Sabine選定台北開設1789法式甜點店,淡雅溫馨的店面落腳於仁愛路二段。 ![]() ![]() 店名取自法國大革命,對1789年的認識可從Van Loon在書中描寫:「簇擁在國王與王后周圍,有宮廷弄臣的長袖善舞與滑稽,有樂師演奏輕快活潑的小步舞曲,有理髮師精心設計昂貴而造作的新奇髮型……孟德斯鳩也出版了《波斯人信札》嘲笑了上至國王下至陛下的600個糕點師傅」顯露在太陽王堆砌極盡奢糜的過程,不可或缺專為貴族服務的各界翹楚。直至飢餓潦倒的人民攻破巴士底獄,貴族紛紛避走國外,而從其家中四散的廚師,成為宮廷飲食普及化開端,歷史變動影響烹飪的革命,是該甜點店以此命名的原因。 ![]() ![]() ![]() 閃電泡芙本身也歷經小小的變化,從十九世紀源起之沉重奶油餡料,到如今擺脫膩人,以閃亮鏡面和方便就口等特性,輕盈一躍為主角。 ![]() ![]() ![]() ![]() 常溫商品。 ![]() 繽紛甜點櫃令人滿心雀躍,主廚夫人Sabine親切招呼,和其他夥伴一同詳盡介紹各式甜點。 ![]() ![]() ![]() ![]() 栗子泡芙 $130 ![]() 豐富香草蘭姆酒奶油與糖漬栗子填進泡芙,配上香滑栗子奶油,第一口便驚呼好吃,連點綴的巧克力脆果都回甘。 ![]() 草莓泡芙 $150 ![]() ![]() 焦糖鹹奶油泡芙 $120 ![]() 焦糖內外夾擊卻甜而不膩,無怪是招牌口味。 ![]() 縈繞快樂榛果香的一間店,很喜歡泡芙不會過軟或過乾,一切是如此適中圓滿,精細明顯的外層線條,營造出扎實口感,滋味亦乾淨沒有雜質,且能口齒留香,不被韻味十足的內餡、奶油及果凍搶走風采,而是交織出滿滿的幸福。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-07-12
2016.4.25 推薦分數:★★★★★ ![]() Canon6D+Canon24-105mm 起初認識蜂鳴,是從司康開始,那加了優格製成濕潤至極的口感,令人難以忘懷,後來才發現,這源自店長夏生柔軟且富有感情的心,彷若藉由他的手,每份甜點都由內而外散發恬靜宜人的性情。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 巧克力舒芙蕾+伏特加桑葚醬汁 $100(內用) ![]() 先感受綿密的舒芙蕾在嘴裡散開,不用多餘的手法介紹、無須說明使用了何種食材,也能體會巧克力的濃厚精華。桑葚有貼近檸檬的酸度,和青綠檸檬皮一同中和了甜,變化出不同於單一巧克力的層次。 ![]() ![]() ![]() 巧克力舒芙蕾+鳳梨果醬 $100(內用) ![]() 蜂鳴的甜點常是不同於別處而獨特,舒芙蕾並非鬆膨,而是介於和布朗尼之間的質地,喜愛這樣保有自身特色和創意,且絲毫不突兀。 ![]() 乾淨的白光,不模糊食物本身的樣貌,樣樣看似輕輕點綴,卻靜靜發揮適中、適量,及缺一不可的完整性。 ![]() 此篇雖名為二訪,其實也曾外帶過數次,脫去擺盤的包裝,蜂鳴的甜食仍以質感的外觀、細緻的用料,和無法抗拒的美味擄獲人心。自己難以形容對蜂鳴的感想,怕寫得看來虛幻,但還是盡力一試,大抵是店長夏生將他的理念、溫暖、美感、環保和改變等意念,一一藉由道道甜點藝術品,佐以無形的謙虛、親切和樂於分享等人格特質,推波助瀾傳遞出蜂鳴的影響力。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
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