有喜屋Ukiya日式煎餃 (南屯區)

2015.11.27 推薦分數：★★★

 

此次為二訪有喜屋，之前單純吃個宵夜，並未拍照紀錄。這回約了學姊一起，想說可以多點些東西，索性就把相機給帶上。

 

雖然有喜屋的地址寫在公益路上，不過還是要彎到永春東七路才看得到。

 

兩次來都是坐在吧台。

 

榻榻米座位區要脫鞋子。

 

有喜屋主打日式煎餃，有五款不同口味的餃子可選，皆是八顆一入。

 

酒精飲料的選擇也不少。

 

炸起司竹輪 $100

竹輪裡包了燙口的起司，味道中規中矩，裹粉油炸功力尚可，但椒鹽灑得不夠均勻。

 

胡麻花椰 $60

清爽開胃的一道小菜。

 

秋葵豆腐 $60

 

澪 氣泡清酒 $450

酒精濃度不高，像是在喝氣泡水般，較為女性朋友接受。

[警語，未成年請勿飲酒]

 

炸海苔蘆筍 $100

蘆筍多汁且脆，裹粉裹得相當輕薄，吃起來帶著海苔的鹹香，個人蠻喜歡這道炸物。

 

炸龍蝦香菇 $100

 

鹽烤草蝦 $120

草蝦的品質不是甚好，有點軟爛、難剝。

 

海味餃子 $150

餃子外皮煎得微酥脆，雖說是海味餃子，實質吃起來的鮮味卻不如預期明顯，整體表現還可以。

 

有喜屋

電話：04-2254-3898

地址：台中市南屯區公益路二段612-2號

某某｡甜點 (大安區)

2015.12.2 推薦分數：★★★★★

 

抵達時店內客滿，便先預留幾款甜點，留下電話後至附近等待，想不到因為少寫一碼，導致聯絡不上，空等了些時候。

 

 

 

 

 

 

內用低消一杯飲品。

 

大溪地香草聖多諾黑 $200

 

柔滑的奶油與卡士達，遇上酥脆的糖片和千層，在嘴裡交織出奇妙的口感及滋味，具有香氣的焦糖片意外勾起對卡通麥芽糖的兒時回憶，是款令人歡樂完食的甜點。

 

某某檸檬塔 $140

較少用“很甜”來形容檸檬塔，但此款檸檬塔卻挺甜的，喜愛度不高。

 

鐵觀音巧克力塔 $170

 

兩款塔類的塔殼均工整薄脆，先淺嚐上層的巧克力便十分驚喜其品質，接著一口咬下，混上茶香氣韻，整體搭配起來好吃極了。

 

夏摘紅玉紅茶 $100

紅玉氣味自然，蜜香明顯，且順口不澀。此次在某某用餐的經驗愉快，雖然發生點小烏龍，但能在不庸擾的環境中，享用色香味皆具水準的甜點，感官上都獲得不少滿足。

Quelques Pâtisseries 某某｡甜點

地址：台北市大安區安和路一段102巷23號

牛若丸 (中壢區)

2015.12.6 推薦分數：★★★★

 

在台灣，專賣和牛的燒烤店並不多，其中又以北部佔多數，畢竟與消費力有極大的關聯性，然而牛若丸身處中壢，且繼丸山燒肉後的第二間和牛燒肉專賣，能如此展店想必有過人之處。

 

牛若丸隱身在巷子裡，招牌極為低調，外觀內斂沈穩。

 

 

一樓為吧檯座位。

 

樓梯上去後，右側有個小包廂，空間還算寬敞，約可容納七人，無低消限制。

 

相同為二樓，提供三張六人桌以及一張四人桌。

 

 

三種調味料，分別是山葵、海鹽及黑胡椒，另外還有水果醬。

 

當天六人都點了牛若丸極套餐，雖然有單點部分，不過個人非常推薦點套餐，就沒打算放上來。

 

宮城縣生蠔。

 

該區域的生蠔特徵是有較大貝柱，滋味頗鮮，搭配醬汁酸甜，表現相當不錯。

 

泡菜盛合，聽在場朋友表示，口味非常韓式，但對不嗜辣的人而言，接受度可能不高。

 

前菜沙拉。

 

海鮮盤，魚料隨季節變化提供，白魚肉為蜜柑鯛，魚皮以湯霜處理，口感稍有嚼勁，吃起來帶著微微柑橘香。左側則是鰤魚肚，油脂肥美，甜蝦肉質緊實，甜度很好。

 

松葉蟹肉佐海膽與蟹膏，蟹肉本身的風味較強烈，輕易就壓過海膽及蟹膏，但蟹肉甜味出眾，個人頗喜愛就是。

吃完生魚片，炭火緊接著上桌。

 

套餐會附一碗飯，當日選用北海道的夢美人米。

 

牛舌。

 

 

以厚切呈現，略有口感，放上少許蔥鹽調味。和牛最大特色就是油質豐富，幾乎到入口化開的地步。

三筋肉。

 

 

三筋肉屬牛前肩胛肉，位於肩脥骨後方的精肉，一頭牛只能取得三公斤，算是非常稀少的部位，肉質軟嫩，建議搭配水果醬。

 

橫膈膜、後腰臀肉。

 

 

橫隔膜需要點力氣吃它，不過越嚼越香甜。

接著烤後腰臀肉。

 

抹上少許柚子胡椒。

 

除了像牛舌已經有先調味，不然大部份的肉品都很適合搭水果醬。後腰臀肉多了一抹胡椒的辛辣味，吃起來又是另種不同的感覺。

 

野菜，內含香菇、青椒、杏鮑菇及玉米筍，所有品項皆是每人一個。

牛小排、腹肋肉、肩五花。

 

 

 

 

肩五花，油質豐富，很適合配著白飯吃。

 

 

腹肋肉烤得比較焦，口感油脆。

 

 

牛小排與肩五花皆屬油質多的部位，不過肉質夠嫩，勝出。

 

香菇厚實且多汁。

 

西冷牛排 $3240(10g/$120)

 

店員說這塊牛排約260g~270g之間，以我們六人來說，每人可以吃到兩塊，其實這就夠了，但整塊牛排一刀下去，無法先算好重量，所以口袋要先夠深才行。

 

 

 

兩面快速翻烤後立即夾起，中間則是利用餘溫熟成。

色澤挺漂亮的。

 

西冷的肉質極為軟嫩，一口咬下牛肉的鮮甜在嘴裡散開，以當天吃到的所有肉品做評比，西冷牛排肯定有前三名。

海鮮盤，內有大明蝦、水章魚吸盤、生食級大干貝及蠑螺。

 

 

火侯拿捏得挺好，蝦肉不會太老，甜度極佳。

 

日本料理的炙燒干貝吃慣了，來到燒肉店就覺得烤太久，少點軟嫩口感，但不得不說，干貝的品質非常好。

 

 

吸盤吃起來脆實，挺特別的。

 

蠑螺烤得香氣四溢，咬起來很有彈性。

 

玉米筍的體型完全超出我們想像，可惜甜度及水份不夠出色

 

甜點，紫米紅豆甜湯。

牛若丸和牛焼肉専売店

電話：03-435-3589

地址：桃園市中壢區元化路271巷18號

微風建一食堂 (中山區)

2015.11.15 推薦分數：★★★★

 

上回來微風建一食堂已經是一年前的事，沒想到時間過得如此之快，有股淡淡的哀傷。

 

從捷運忠孝復興站走過來約十五分鐘。店內前半為吧台及兩張長桌。後半部則是做成開放式包廂，至多可容納十二人。這天吃一人兩千元的配菜，共兩位。

 

招待的毛豆。

 

滷牛肚。

 

綜合生魚片(兩人份)。

 

北海道厚岸生蠔，搭配店家自製醬汁，味道酸甜，生蠔滋味頗鮮，算是整份生魚片中表現最佳。

 

小鮑魚。

 

青魽、旗魚、鮭魚、水針、金目鯛、真鯛、午仔魚、白魽、大干貝、海膽。

 

烤紅喉，油質豐富，口感油順，好吃不在話下。

 

炒時蔬(兩人份)。

 

麵包蟹(兩人份)。

蟹腳都有先處理過，很容易就可以取下蟹肉。

 

蟹肉及蟹膏皆屬口感扎實，與一般吃到的三點蟹、花蟹等較不相同。

 

毛蟹(單點) $1200

毛蟹價格起伏不定，偶爾才出現在套餐裡，但難得來一次，特地請老闆到市場採買，故以單點方式計價。

 

蟹膏用少量胡椒調味，味道濃郁，蟹肉吃起來甜膩且細嫩，與麵包蟹相比之下，顯得出色許多。

 

鰻魚飯。

鰻魚口感厚實，刷烤的醬汁調配得不錯，相當下飯。

 

菲力牛肉。

一口咬下感受到肉汁盈口，接著細細品嚐牛肉的香甜，就連同行友人也讚歎不已。

 

伊比利豬上蓋。

個人稍嫌油膩，肉質沒什麼好挑剔。

 

蛤蜊湯。

 

招待的抹茶蕨餅。

 

紅豆抹茶冰。

之前幾次都吃1500元的套餐，這回決定加碼到2000元，雖然每人比以往多了500元，但質與量卻大大提升不少，有種回不去的感覺。

微風建一食堂

電話：02-8772-2178

地址：台北市中山區八德路2段300巷10號

饕弄杯 (東區)

2015.12.13 推薦分數：★★★★

 

對上回在饕弄杯嚐到的肋眼念念不忘，忙碌了些時候，終於有時間和友人一同再訪。

 

 

 

午間前來依舊座無虛席，有事先以電話預約為佳，暫無接受網路訂位。

 

義大利Lauretana氣泡水 $100

 

用餐皆招待手工麵包。

 

佛卡夏有著簡單的鹹味與烤後的焦氣，抹上帶橄欖油的鯷魚黑橄欖醬，搭配麵包濃淡得宜。

 

 

新鮮無花果起司沙拉 $260

 

起司經二十六個月熟成，口感偏硬質有著結晶，綴以甜軟的無花果、酸甜的洛神花以及黑橄欖風乾碎粒，是盤豐富度高的沙拉，個人十分喜愛。

 

 

新鮮香草魚頭清湯 $180

 

魚頭係青衣鸚哥魚，淋上蛤蠣高湯，卻是份鮮味不足，單調有餘之好無聊的湯。

 

生土雞蛋，新鮮冬季黑松露燉飯 $520

 

香濃入味的燉飯，佐以微微舞動的松露，兼顧了味覺與視覺上的滿足。

 

煎烤肋眼 $900

 

紅酒牛筋醬汁，牛筋燉至入口即化取其膠質，另有蒜頭泥和鹽之花可供沾取。

 

牛肉外層煎到略酥，使得口感偏乾，不像前次品嚐的肋眼如此軟嫩多汁，有些失望。此次用餐表現具一定水準，但部分餐點不合預期，配菜佐料等細節亦不若之前驚豔，沒有襯出層次，是較上次少顆星數之原因。

 

Bistro Alley 饕弄杯

電話：06-237-0355

地址：台南市東區東榮街115巷47號