比爾比夫和牛熟成館 (前鎮區)

2016.3.27 推薦分數：★★★

 

Canon70D+SIGMA17-70mm

位於軟體科學園區合庫旁的比爾比夫和牛乾式熟成館，主打高雄唯一乾式熟成牛排館，因曾為熟成牛肉的軟嫩驚艷不已，故對此行造訪比爾比夫十分期待。

 

比爾比夫和牛乾式熟成館店外有整排停車位，很順利找到空位停好車，旁邊也有地下室收費停車場，可直達餐廳。

 

 

座位約來四十個，空間挑高無壓迫感，環境舒適。我們到時部分顧客正在享用早午餐，隨著中午用餐時段人逐漸多了起來，有瞧見比爾比夫和牛乾式熟成館的店員蹲著許久替他桌客人介紹牛排。

 

 

 

 

除了今日點的熟成牛排套餐，另有供應四種早午餐，和黑板寫的商業午餐。

餐具入手輕巧，握手處倒頗為沉穩。

 

喝起來順口的濃湯，培根、芹菜、馬鈴薯等配料各司其職。

 

麵包看似膨軟，實則多了份外皮烘烤過的清脆口感。

 

前菜依逆時針方向開始食用，分別是炒洋菇、煙燻國王鮭魚佐蜂蜜芥末，以及風乾蕃茄佐羊乳酪，每份均非常合胃口，從炒洋菇的奶油香味，到羊乳酪的濃重氣息都很討人喜歡。

 

 

 

 

生菜以單一蘿美呈現，拌以培根、麵包塊和稠度適中的凱薩醬汁，蔬菜水分充足得令人驚艷。

 

濕式熟成澳洲9級和牛翼板牛排 10oz $1800

 

入口乍會覺得表面較乾，濃濃焦香，然而隨著咀嚼，濕式熟成牛排肉汁源源不斷地噴出，非常多汁帶著香甜，且口感不單是軟，又富有結實彈性。

 

輕度乾式熟成美國Prime肋眼牛排 10oz $1600

 

輕度乾式熟成美國Prime肋眼牛排比起前道和牛翼板濕式熟成牛排更多汁、更帶油脂，外乾內嫩的對比加倍明顯，口味不一般。而不論是澳洲9級和牛翼板濕式熟成牛排或美國Prime肋眼乾式熟成牛排，份量都挺多。

 

馬鈴薯泥。

 

飲品可點咖啡或茶。

 

甜點選了烤布蕾和蘋果塔各一，烤布蕾之奶油和雞蛋味厚重，蘋果塔加了些許葡萄，整體甜度高。

 

比爾比夫和牛乾式熟成館用繁複的手法呈現份量十足的美式風情，因為熟成需要一定的時間，所以想享用熟成牛排得事先訂位。

柒-串燒屋 (中山區)

2016.2.23 推薦分數：★★★

 

Canon70D+SIGMA17-70mm

月初滑FB看到飛醺卑鄙林進拍攝柒串燒的影片，邊笑邊選定了時間來試試。

 

顯眼之紅色門面位在長安東路一段，騎樓設有座椅等候區。

 

 

備料豐盛的冰櫃上，寫著醒目的外帶區，主打從傍晚到宵夜時段，都能來外帶份現烤熱騰騰串燒。

 

 

 

踏入店內，有著熱情奔放的音樂，電視轉播熱血的籃球賽事，加上一串串現烤串燒，讓人情緒也跟著高昂。約有四十個位置，可想客滿時的熱鬧，不論是下班後，亦或與好友相聚的時刻，這種歡樂的氣氛再適合不過。

 

入店右邊牆上的黑板寫有新品和飲品價格，燒烤不可或缺的小罐裝金牌和海尼根就放在兩旁的冰箱。

 

三種口味：和風焦糖、經典椒塩，及德州風味，菜單上的白方格為該料理可選擇的風味。

門口布簾和內用桌上都有標示打卡優惠。

 

柒串燒由七名志同道合的友人共同創業，希望讓客人像來朋友店裏一樣輕鬆自在。用餐沒有時間限制，亦無收取服務費，隨著後到的顧客越來越多，師傅們揮汗如雨仍不改親和認真。

 

看著阿信師傅現烤燒肉，一串串在烤爐上滋滋作響，令人萬分期待。

 

可爾必思 $35

 

蔥肉串 $40 培根串 $40

可由撒上之金黃色細粉分辨係和風焦糖口味，首先送上招牌的培根串和蔥肉串，照片右方的蔥肉串蔥香撲鼻，是不錯的開始。

 

青椒 $20 豬血糕 $15 香菇 $30

 

牛肉串 $40 豬肉串 $40 雞肉串 $40 羊肉串 $40

牛肉最具油脂，個人喜愛牛肉與羊肉的鮮嫩並列第一，豬肉表現次之。

 

 

 

可由木叉上的標記來分辨肉類：紅色是牛肉、藍色是豬肉、畫黑線是雞肉，羊肉就不特別畫記。

 

花椰菜 $30 杏鮑菇 $30 雞尾 $30 雞軟骨 $40

 

 

米腸 $20 雞翅 $30 甜不辣 $25

 

米腸以焦糖的甜混合糯米的黏牙口感，榮登今日個人最愛小點。

 

去骨雞腿肉 $70

輕脆的雞皮，和著焦香一口咬下，沒有骨頭的干擾，可以盡情大口食用。

 

德式香腸 $40 豆干 $15 百頁 $15 雞皮 $30 四季豆 $20 茄子 $20

 

 

秋刀魚 $60

 

 

魚下巴 $40

酥脆的魚下巴，一口咬下十分過癮，值得一提的是，烤至外皮薄脆，魚肉卻不乾硬。

 

干貝 $70

 

扇貝 $90

 

生蠔 $90

 

鯖魚 $110

 

天使紅蝦 $70/1P

天使紅蝦用簡單的鹽單純提味，後面送上的海鮮表現均不錯，部分海鮮以原汁原味呈現出新鮮，尤其以貝類的甜嫩和生蠔的無腥味讓人印象深刻。柒串燒屋不愧以高CP著稱的平價美食，一到用餐時段人聲鼎沸，近日食尚玩家有對其相關報導，造訪前可先訂位避免久候。

花果茶霜淇淋專門店 (信義區)

2016.3.25 推薦分數：★★★

 

Canon70D+SIGMA17-70mm

前陣子看到朋友在Blooming打卡，這天恰巧於附近用餐，便打算吃完冰後去誠品晃晃。

 

從忠孝東路四段沿著553巷往松菸誠品方向前進，莫約步行數分鐘即可到達。

 

店內空間不大，也沒有太多裝潢。

 

內用僅有兩張小桌子。

 

每日會有兩款霜淇淋，不定時更換。

 

阿薩姆焦糖珍珠 $130

 

霜淇淋呈淡咖啡色，帶著些許冰沙口感，吃起來格外沁涼，珍珠很有嚼勁，下層為咖啡凍，整體搭配得還不錯。

 

桔醬洋梨花 $140

 

這款霜淇淋較無感，使用西洋梨作為基底，加上自製檸檬桔醬，下層為茶凍，感覺聊勝於無。

 

蘋果玫瑰 $100

這款花果茶是店家最新推出的口味，喝起來意外清香，個人蠻推薦。

 

 

AKAME (霧台鄉)

2016.1.15 推薦分數：★★★★★

 

Canon70D+SIGMA17-70mm

令人難以忘懷的AKAME，讓我們不顧濕冷，當天冒著風雨往返。

 

每日供應的餐點不定，免費提供聖沛黎洛天然氣泡礦泉水，服務上勤於換盤及加水，使用餐過程更臻完善。

 

炸豬皮(免費提供)

與上回佐黑芝麻不同，但保有看似硬脆，實則接近入口化為黏牙的迷人口感。

 

餐前麵包(免費提供)

麵包沒有矯贅的滋味，簡單凸顯出大麥與奶油鹹酸之氣息。

 

台東手採山林野菜 $280

 

看著主廚刨入滿滿的起司，感到莫大滿足，混上起司、花生粒與半熟蛋調和，淡化野菜的微苦。

 

石燒槍烏賊 $380端上後續悶三十秒再打開。

 

烏賊Q軟的咀嚼度擄獲所有人的心，微嗆的配菜顯得烏賊益發鮮甜。

 

 

烤鵪鶉 香草醬 $380

焦脆的表層，帶著些酒氣，與清爽的沾醬一同減低了油脂的膩。

 

材燻鴨胸 草莓 覆盆子 $720

 

鴨胸極嫩，皮邊緣仍舊焦脆，搭上極酸的配菜和甜醬汁，整體滋味複雜。

 

 

 

戰斧黑豚 烤鳳梨 $880

今日無緣品嚐的戰斧豬肉，決定下回訂定手腳要快。

 

香草羊肩排 $880

 

香氣十足的羊排，口感酥脆，偏甜的炭烤醬汁及南瓜奶油醬，讓極怕羊味的我也一口接一口。

 

五葉松吉拿棒 58%巧克力醬 $180

 

上回嚐過便念茲在茲的吉拿棒，外層炸得較前次油膩，不變的是植物的清香。此行大家不約而同更愛單吃不沾醬，或許是和我一樣捨不得醇厚的巧克力味壓過吉拿棒的香，不然巧克力醬是很好吃的。

 

AKAME的肉品基本上都有著焦、脆和炭香之特性，完美融合細膩的料理方式與粗曠野味，道道佳餚刺激著味蕾，彷若可吃出如同主廚本身的專注、熱情及幽默。

Stone Espresso Bar 永春店 (信義區)

2016.2.27 推薦分數：★★★★

 

朋友一直提及Stone Espressobar，大力推薦我一定要前來試試，今日得空從捷運永春站步行而來，暸解了友人為何會如此喜愛的原因。

 

推門迎來店員們盈盈笑臉，吸進濃濃咖啡香，坐入令人放鬆的座位，是個服務與環境都舒適的地方。

 

很想每樣都點來嚐嚐，但受限於食量，只選蘋果派與抹茶白巧克力蛋糕。

 

 

 

低消一杯飲料。

 

濃 森半抹茶 $180

 

近似濃稠的質地，倒入杯時液體彷彿微微凝結，沿著壺嘴徐徐流動。入喉醇厚不失溫潤，是咖啡店供應的抹茶飲品中，極少數讓我印象深刻的佳作。

 

杜梅索 $190

 

抹茶白巧克力蛋糕 $150

單吃著抹茶蛋糕茶味既不濃厚，糕體質地亦不特別，乍似不十分討喜，但沾點香甜的白巧克力，瞬間迸出甜蜜新滋味，加上抹茶的中和使之並不過膩，美味度激升。

 

鹽味焦糖蘋果派 $160

此家甜點甜度低，飲品品質皆屬上品，友人不太嗜甜，卻愛喝咖啡配點心，Stone Espressobar剛好符合需求，無怪乎能擄獲友人的心。