B D 鐵板食作 (中西區)

2016.5.13 推薦分數：★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

經常路過這間BD鐵板手作，但卻從未停下腳步，所幸在家人的朋友相邀之下，有機會踏入一探究竟。

 

店舖於府前路一段，招牌顯著，應該很容易找到。

 

實際進去後才發現，空間比想像來得小，座位與座位間的距離不大，可說是相當擁擠。

 

BD鐵板手作不接受訂位，採自由入座，晚上九點過後客人較少，適合宵夜場。

 

 

清明及雨水皆為台灣自釀啤酒，其中清明屬德國煙燻啤酒，厚重的煙燻與飽滿的麥芽風味是其特徵，加入台灣食用級艾草焚燒的餘燼，適合搭配重口味食物一同享用。而雨水以蘇格蘭愛爾的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻，配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香，喝起來淡雅順口。酒瓶旁放了江振誠的八角哲學，眼睛為之一亮。(台灣自釀啤酒可參考啤酒頭)

 

 

 

儘管鐵板處於低處，坐著無法看到料理過程，必須起身探頭，但熱油仍會噴濺至桌面上，這點讓我備感意外，加上抽風系統不夠給力，完全是吸著油煙味吃完這餐。

 

200元以上餐點，附白飯一碗。

 

招待小菜，味噌牛蒡。

 

香煎食季蘆筍 $100

選用美國大蘆筍，鮮脆且甜，相當好吃。

 

鹽花杏鮑菇 $50

杏鮑菇吃起來多汁，搭配少許椒鹽，可增添風味。

 

絲瓜配魚丸 $60

虱目魚丸彈牙有勁，佐少量薑絲，亦有去腥之用，此乃湯品之一，喝得到絲瓜的清甜，整體表現還不差。

 

一二山藥 $60

 

鐵板櫻桃鴨胸 $500

 

鴨肉沒烹調至全熟，咬下後的斷面呈暗紅色，表皮用噴槍燒過，帶點微焦香的口感，肉質頗嫩，為近期吃到少數好吃的鴨胸肉，建議趁熱食用完。

 

 

香煎干貝 $130

此為隱藏版菜單，干貝吃起來軟嫩，料理時間恰正好處，內部仍保持半熟狀態，甜度中等，價位在接受範圍內。

 

鐵板牛小排 $600

 

牛小排多為帶筋口感，價位偏高，頗為失望，一旁附上法國鹽之花。

 

鐵板麻糬 $60

 

BD食作甜點 $60



個人認為香蕉應先煎過，熱度會使讓香氣更明顯。

肉類餐點份量較多，可至三人享用，否則吃得會相當膩口，然而套餐會給客人更多選擇，適合單身族用餐。

覺丸拉麵 (東區)

2016.4.25 推薦分數：★★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

有陣子沒去豚骨家了，正好看到這間離家不遠的覺丸拉麵，隔天立馬約友人前往。

 

蠻意外住宅區裡開了間拉麵店，一旁巷內可停放機車。

 

外觀頗像日本料理店的裝潢，深藏不漏。

 

 

 

店內僅有十個座位，當天生意還不錯，等了半小時才進去，等待之餘就先看看菜單。

 

麵條皆選超硬，一碗濃厚口味加豬背脂，另一碗則是普通濃度，不加背脂。

 

店內空間不大，與未整修前的豚骨家相似，很適合吃完就閃人，不建議久坐及聊天。

 

 

覺丸拉麵可以說是一人廚房，故出餐節奏也較慢。

 

 

豚骨叉燒拉麵 $200

 

麵條缺少口感，猜想是泡在湯裡時間過長，畢竟一次做四碗，速度也很難快起來。

 

選用的麵條也不是很喜歡，個人偏愛細麵，湯汁吸附力佳。

 

濃湯加背脂的味道較足，喝起來順口香甜，而普通不加背脂完全感受不到拉麵魂的存在。

 

叉燒中規中矩，沒什麼好挑惕。

BON (中西區)

2016.5.2 推薦分數：★★

 

Canon6D+Canon24-105mm

早午餐通常不是我的首選，幾乎直接挑過到中餐，這天說來也難得，接近午夜看到BON粉絲專頁，點進去發現餐點不貴，食物看起來也還可以，便約了友人隔天一同前往。

 

BON位於昔日的布商公會。

 

 

一走進餐廳，油煙味充斥整個空間，然而座位又靠近廚房，所以就在吸著油煙味中吃完早午餐。

 

 

採自助式服務，刀叉、湯匙、水及調味料都在這邊。

 

以上均為套餐價，附沙拉、濃湯、飲品。

 

優格沙拉，醬汁頗稀，味道偏淡，不過內容物給得還算有誠意。

 

濃湯，口感不黏稠，喝得到玉米粒及馬鈴薯丁，只是味道不夠鮮明。

 

翼板牛肉黃金法國吐司 $280

 

 

翼板牛比想像要來得好，雖然帶著些許筋的口感，但就價位而言，是值得一試。

 

聊勝於無的配菜。

 

法式吐司不夠濕軟，甜度也稍弱。

 

BBQ豬肉起司熱煎三明治 $230

 

吐司相當乾硬，口感亦不佳，內餡沒太多記憶點。

 

炸馬鈴薯，灑少許胡椒調味。

 

附餐飲料，玄米茶/紅茶

凱西姨姨手作甜點 (中西區)

2016.3.2 推薦分數：★★★★

 

上午看到KCEE粉絲團PO出吸睛的抹茶及草莓千層，十一點多私訊得到已預約完畢的消息，便直接趕往現場購買。

 

店面位於民權路三段，鄰近散步老街神農街、正興街和海安路，能在其中悠遊穿梭，吃甜甜兼欣賞台南好風情。

 

 

 

 

 

環境色彩粉嫩療癒，來時沒有其他顧客，便決定在小小的用餐區內用，期間不斷有客人推門外帶，到了下午一點，部分品項已售罄。

 

除了想吃的抹茶與草莓，還加點了凱西推薦的檸檬塔，並外帶幾份給朋友。

 

檸檬塔 $60

塔皮硬脆至很難以刀叉切開分食，下方底層厚實，據老闆Uncle Daniel表示塔殼有獨特的小秘方，可惜自己嚐不出來，順帶一題Uncle Daniel長得像漫畫版的手塚治虫般親切友善。回到塔類本身，檸檬醬酸甜適中，但因塔殼偏厚的關係，在整體的清爽度上個人沒那麼喜歡，私心偏愛如艾咖啡的檸檬派一般，派皮厚度增加的同時，亦將醬的量或酸度提升，方不失檸檬甜品的清新。

 

草莓千層 $130

入口濕軟的麵皮在嘴裡越嚼越香，搭配細滑甜蜜的草莓卡士達，吃起來幸福滿滿。

 

草莓乳酪蛋糕 $120

淡淡的莓果氣息，乳酪味明顯，愛吃乳酪蛋糕的話想必會喜歡此款。

 

抹茶千層 $130

大推！可以嚐得出選擇的抹茶粉品質不錯，層層分布均勻扎實，乍看薄薄的抹茶醬或許不驚人，但滋味厚實，口感與美味皆水準之上。

 

總結個人非常推薦千層系列，有著實在的價格和精細的滋味，反觀之前試過主打手作感與低價的排隊甜點，價錢不貴品質也隨之滑落，此次在KCEE輕鬆無負擔便能享用到如此可口的點心可說是十分愉快。

 

饕弄杯 (東區)

2015.12.13 推薦分數：★★★★

 

對上回在饕弄杯嚐到的肋眼念念不忘，忙碌了些時候，終於有時間和友人一同再訪。

 

 

 

午間前來依舊座無虛席，有事先以電話預約為佳，暫無接受網路訂位。

 

義大利Lauretana氣泡水 $100

 

用餐皆招待手工麵包。

 

佛卡夏有著簡單的鹹味與烤後的焦氣，抹上帶橄欖油的鯷魚黑橄欖醬，搭配麵包濃淡得宜。

 

 

新鮮無花果起司沙拉 $260

 

起司經二十六個月熟成，口感偏硬質有著結晶，綴以甜軟的無花果、酸甜的洛神花以及黑橄欖風乾碎粒，是盤豐富度高的沙拉，個人十分喜愛。

 

 

新鮮香草魚頭清湯 $180

 

魚頭係青衣鸚哥魚，淋上蛤蠣高湯，卻是份鮮味不足，單調有餘之好無聊的湯。

 

生土雞蛋，新鮮冬季黑松露燉飯 $520

 

香濃入味的燉飯，佐以微微舞動的松露，兼顧了味覺與視覺上的滿足。

 

煎烤肋眼 $900

 

紅酒牛筋醬汁，牛筋燉至入口即化取其膠質，另有蒜頭泥和鹽之花可供沾取。

 

牛肉外層煎到略酥，使得口感偏乾，不像前次品嚐的肋眼如此軟嫩多汁，有些失望。此次用餐表現具一定水準，但部分餐點不合預期，配菜佐料等細節亦不若之前驚豔，沒有襯出層次，是較上次少顆星數之原因。

 

Bistro Alley 饕弄杯

電話：06-237-0355

地址：台南市東區東榮街115巷47號