食下有約 · 想法廚房 (安平區)

食下有約 就位在億載國小對面，離億載金城、林默娘公園等景點都很近，

很適合全家來安平走走後吃飯聚會的餐廳。安平這一帶的餐廳大多寬敞、挑高，用餐環境非常舒適！

食下有約主打獨創《無制式菜單料理》，從「主菜」、「主食」到「醬料」，

都可以自由選搭，附開胃菜、沙拉、湯品、飲料、甜點。

主菜：嚴選海鮮/穀飼牛小排/跑山雞去骨雞腿排/厚切炸豬排/智利鮭魚/養生蕈菇（素）

主食：義大利進口 Baronia麵條/ 造型麵/壽司米燉飯

醬料：普羅旺斯紅醬/蔚藍海洋青醬/印度咖哩醬/日式和風醬/墨西哥勁辣/白酒淡炒

除了無制式菜單料理外，也有輕食、私房菜、火鍋等等...

沙拉

水果沙拉的醬汁為洛神花優格，搭了一朵自製的洛神花蜜餞。

開胃菜

有點像是日本的花枝包飯的料理概念，

花枝圈包了洋蔥起司，熱騰騰直冒煙非常好吃！

湯品

當天的濃湯是南瓜濃湯。

食下海鮮總匯 $449

當日市場鮮配海鮮佐香草醬汁，淡菜、花枝、魚片等等…

我選了普羅旺斯紅醬來搭配壽司米燉飯，

使用台灣在地蕃茄佐各式歐洲進口香草燉煮而成，

超大一盆份量十足阿！不只海鮮，還搭配了薯條、芋頭及花椰菜等...

裏頭非常多的洋蔥，也有不少蒜頭，

蒜味濃，香料味明顯，整體的口味偏甜~

花雕蹄膀煲 $429

陳年花雕酒製成的獨門醬汁燜煮，重達500克的肥美豬蹄膀，

不愧是加了花雕酒的醬汁，不只是這蹄膀滷到好透好嫩，味道極好，

花椰菜、娃娃菜、杏鮑菇還有年糕等等煮在裡面都超好吃的！！！

而且一鍋兩吃，先吃原味的花雕蹄膀，再加入豬骨高湯變火鍋，

這隻超肥美的蹄膀份量足夠至少兩人分食，相當划算~

食下有約把豬蹄膀處理得非常棒！！肥而不膩，

醬汁越煮越香，完全不會死鹹，令人回味~

鮮柚蜜茶 $120／檸檬果蜜 $120

尚未攪拌開的雙層顏色頗美XD.

我的甜點是伯爵茶奶酪，奶香及伯爵香氣都好濃郁，

煲類的甜點則是杜老爺冰淇淋吃到飽！！！

（原來到2月底點用創意鍋物或是煲類，甜點都是冰淇淋吃到飽。）當天來食下有約用餐的客人果真多是一家大小，甚至長桌家族聚餐的都有這裡的空間就算推娃娃車也很方便，餐廳旁邊更有停車場，相當便利。

熱樂煎爆漿乳酪熱三明治 (中西區)

之前看五星主廚快餐車時，就對著電影中的古巴三明治猛流口水，

第一件事就是搜尋哪裡可以吃得到古巴三明治！！！

一得知國華街的 熱樂煎爆漿乳酪三明治 有賣古巴三明治後我當然立馬衝去，

卻因為當天那長到深處無怨尤的排隊人潮而黯然離去，

另找了一天趁著攤子一開張就衝去，好在人潮還沒湧現，

終於順利嚐到傳說中古巴三明治的美味~

從高雄來的 熱樂煎爆漿乳酪三明治，在國華街擺起了小攤子，

提供各種口味的熱煎乳酪三明治，款款爆漿美味！

熱樂煎除了三明治外，更有許多主廚的拿手甜點，

像是布朗尼、檸檬蛋糕、屋比派、餅乾等等...

購買古巴三明治+$10就有熱奶油檸檬磅蛋糕，

加拿大老奶奶的私房食譜，抹上奶油香煎新食法。

於熱樂煎爆漿乳酪三明治粉絲團按讚打卡，

可兌換一包小包的蜜糖吐司丁，

給粉絲團評價則送加拿大手工燕麥餅乾一片。

很特別的怪怪胡椒醫生汽水，可不是真的有胡椒味喔XD.堅持現點現做的乳酪三明治，煎到雙面上色後再放入熱壓機，

壓烤出一條條美味的印記，同時也讓內餡的乳酪及起司加熱至待爆漿狀態。台南的 熱樂煎爆漿乳酪三明治 為外帶式供應，

為了保有乳酪的爆漿感，所以不提供對切吐司的服務喔！

（當天是特別請店家協助對切拍攝）

外地的朋友如果沒辦法到現場購買，也有爆漿乳酪三明治的半成品可宅配購買！

古巴三明治 $120

脆皮吐司+蜂蜜雞肉片+美國大火腿片+黃芥末+進口酸黃瓜+爆漿雙起司

現煎吐司那酥脆的口感讓人眼睛為之一亮，

熱樂煎特別採用氣室細小，充滿小麥香的加大英式脆皮吐司，

看似扁平的三明治裏頭卻是層層餡料堆疊，每一口都好豐富，

美國進口雙起司如瀑布般湧出，極度濃醇香就是在形容他！

除了雞肉片和火腿片，我很喜歡酸黃瓜的搭配，讓味道層次更豐，

一口咬下真的很棒很過癮，這就是傳說中的古巴三明治阿！！！（感動）古巴三明治那驚人的乳酪爆漿程度，實在太誘人了！！！爆漿乳酪三明治-培根 $65

脆皮吐司+乳酪起司+香煎脆培根

濃郁的乳酪起司與培根整個融為一體，口感酥香的吐司，

怪不得熱樂煎會這麼火紅，真的非常好吃！

巧克力棉花糖三明治 $50

脆皮吐司+自製棉花糖內餡+濃郁巧克力醬

不只有鹹的爆漿三明治，更有甜的爆漿三明治版本，

香甜的巧克力醬，滿滿滿出來的棉花糖半融半化，

我個人也相當喜歡這款巧克力棉花糖，浪漫的少女甜點阿~檸檬蛋糕 $35+奶油+$10

加了奶油去煎，讓檸檬蛋糕更增添奶油的焦香，

加上濃郁的檸檬香氣，吃完古巴三明治的好甜點！

屋比派 $35

可可派皮，內餡為泡了牛奶浴的軟Ｑ棉花糖，

這個甜點挺特別的我也是第一次吃到！布朗尼 $55

主廚最愛的道地加拿大布朗尼，極度濃郁版可可香氣，

是螞蟻人的心頭愛~

熱樂煎爆漿乳酪三明治，台南周末限定美味，

下回到國華街逛街時，千萬不要錯過好吃的古巴三明治喔！

BREAD MEAT & SWEET (中西區)

BREAD MEAT & SWEET 緊鄰家齊女中，明顯的三角窗位置，

不管是餐點或是環境皆獨樹一格，陽光．花藝，很清新舒適。

因為採開放式廚房，油煙味相對頗重。

這區窗邊位置採光很好，可惜當天訂位已滿，

被排到柱子旁邊昏暗的位置。

BREAD MEAT & SWEET 以 Sandwich 為主，主餐價格偏高，

套餐原本為主餐+$110：主廚每日湯+有機綜合沙拉+紅茶，

更換其他飲品可折抵$60，但因為春節缺水危機，

當天無法提供沙拉，變成+$60：主廚每日湯+紅茶，

我本來就因為不吃沙拉卻想喝濃湯，正糾結是否升級套餐，

結果因禍得福XD. （不過後來知道可以單點濃湯好像也是$60）

蔬菜濃湯

帶著蕃茄香，整體偏甜，蠻好喝的！

費城起司牛肉 $330

麵包鬆軟有彈性，牛小排的份量非常足夠，

配上濃郁牽絲的起司，味道真的很棒！！

主餐配料都是馬鈴薯，雪花蒜片酥酥香香，

馬鈴薯外皮金黃焦香，裡頭則鬆綿綿。南非風味雞腿 $280

這款的麵包很特別，上層厚厚酥脆，

雞腿肉好厚好多汁，已經好久沒吃到這麼優秀的雞腿肉，

皮好酥脆，肉質飽滿有彈性，醬汁酸酸辣辣更是令人上癮！

這次點的兩份主餐味道都非常好，不分軒輊，都極推薦~

稍微瞄了一下別桌餐點，主餐各款麵包都不同，

價位雖然偏高，但真的非常好吃！

草莓鬆餅 $190

新鮮草莓淋上覆盆子醬，搭香草卡士達及特別的檸檬奶油，還有一球冰淇淋，

鬆餅口感也是鬆綿綿，雞蛋香濃郁而不甜膩。

好友非常推薦 BREAD MEAT & SWEET 的酥炸軟殼蟹，這回沒點，留點遺憾，更有下回再訪的動力~

Mini fi5ve Bacaro小法福小酒館 (南區)

Bacaro在威尼斯是「小酒館」的意思，以供應小食（Cicheti）為主，

小法福酒館 Mini fi5ve Bacaro 正如其名，

以創新的分子調酒為其特色，提供酒與義式小食。

小法福酒館的位置在體育路，平行健康路，巷口是集雅朵法式餐廳，

這一帶晚上極為安靜，整面白牆又泛著綠光有點...

進了店內整個感覺就不同了，走巴洛克歐洲奢華風格，

氣氛情調還蠻不錯的，bartender 人也很親切，

主動幫我們做了很詳細的調酒介紹。

本來的位置被安排在一樓門邊沙發，但是光線暗到一個我連 Menu 都看不清，

還是換去吧檯順便欣賞調酒師的手藝。（但吧檯高腳椅對矮子很不友善）

位置有一樓以及B1，B1另有幾間包廂的設計。小法福酒館最特別的是營業時間從下午就開始，提供輕食類的下午茶，

但若是想喝調酒，則限晚上七點過後供應，都是些下酒菜要吃飽有點困難，

建議先在外頭吃飽再來喝點小酒較適合。酒單上都很貼心的備註了酒精濃度高低，使用的杯子也以圖示呈現，

除了分子調酒，也是有一般經典調酒及啤酒、紅白酒等...。

北義特雷亞斯燉肉 $180

味道很好，豬肉極度軟嫩，份量也極度嚇人XD.

窯烤蘋果雞肉捲 $120

以義式香料及義大利奇揚第紅酒醃製溫體去骨雞肉，

加上培根和蘋果絲去窯烤，

雞腿捲非常多汁，紅酒醋蘋果酸，相當好吃！

我個人蠻推薦點這道的~現在分子料理不難吃到，但分子調酒就少見了吧！

把型態改變，呈現出不同原本的樣貌，

轉變成固態、煙燻、晶球、液態氮等等...

就是一種出桃（台語）很多的調酒概念XD.蜜蘋，床第之間 $300

萊姆酒、蘋果白蘭地、柑曼怡、檸檬汁、Espuma蜂蜜蘋果慕絲



慕斯下有一層像比較軟的果凍，

喝起來莫名的有威士忌的苦澀，酒精濃度偏高，

我本來就很不喜歡威士忌，所以這杯不得我心阿QQ.紅心黛茲 Red Daisy $280

琴酒、新鮮櫻桃、蘋果白蘭地、水果茶、Spherification 蔓越莓晶球

這杯的酒精濃度較低，加上晶球的口感，

整杯酸酸甜甜相當討喜，我比較推薦這杯！

坐在吧檯的好處就是可以近距離欣賞調酒過程，

這杯是臨別語，伯爵茶氣泡疊到像頂帽子高。

西西里驢子，特色為加了 Espuma 薑汁慕絲。這杯為巴洛克噴泉噴泉。

Mini fi5ve Bacaro 小法福酒館 罕見的分子調酒，

微醺之餘更是視覺的享受，義式小食也很有特色，

是台南餐酒館、Lounge bar的新選擇。

夏花司康茶屋 (中西區)

夏花 司康茶屋 的店名源自於 印度詩人.泰戈爾，

Let life be beautiful like summer flowers . 願，生時麗似夏花！ 好友是不折不扣的司康控，這天的約會指定要來 夏花司康茶屋 下午茶！

只有三桌兩人位置和四個吧檯位，建議事先訂位。桌上都是不同的漂亮小鮮花，清爽的木質日系風，

光走進來坐著都是種享受。（當然吃著司康更是）

每天出爐的司康口味都會有點小變動，可以上粉絲團看最新動態，

各色繽紛的司康排排站好可愛！

司康可以單點也有單人及雙人套餐，低消為每人 $120。

單人午茶B $170

2個司康+紅茶或美式咖啡

我很喜歡夏花使用的日本陶器，非常有質感！芝麻 $60（外帶$40）／土地 $80（外帶$60）

2/10～2/12限時販售的祈福司康口味-土地，

這款祈福司康的所得全數作為捐款，為這次地震的災民盡一份心力。

芝麻代表地面，抹茶是草原，覆盆子象徵花朵，

象徵一切都會雨過天晴，再開出美麗的花朵~

覆盆子/荷蘭覆盆子

抹茶/日本靜岡抹茶粉

芝麻/台南西港黑芝麻粉

芝麻的香氣最搶鋒頭，覆盆子的粉色加上清香又最為討喜，

繽紛漸層的司康真的超可愛的！

柑桔／巧克力 $60（外帶$40）

使用 自製柑桔果醬、君度橙酒，柑桔的香氣相當濃郁，

這款柑桔稍微偏甜，但是是我當天四款裡面最喜歡的，

夏花家的司康扎實口感卻又鬆，麵粉和奶油的香氣很溫和，我很喜歡！

巧克力口味的司康使用法國頂級可可豆及可可粉，

可以吃得到可可豆，相當基本的口味，可可不甜，

也很經典，但我還是最推薦柑桔口味！司康附上了 歐盟產區限定AOP認證法國依思尼奶油，

以及夏花自製的奶油，這款奶油偏酸，有點像是檸檬奶油了XD.我非常喜歡 夏花司康茶屋 的氣氛，午後的陽光灑落，

甜甜的司康，啜飲一口熱茶，極為享受！