好食多涮涮鍋 (中山區)

這天下午和好友一起去了 Escapeholics 密室逃脫，

耗盡腦力後大家都餓到不行，立馬聽從建議到附近的 好食多涮涮屋 吃晚餐。五點不到，好食多涮涮屋的門口排了好長的隊伍，

本來很擔心沒位置，原來還有地下室一層樓滿滿的位子。藥膳養生鍋 $50

蒙古香辣鍋 $70

只有日式原味不需要另外加價，但是它加價的湯頭都很讚，

煮在藥膳鍋裡的食材都好香阿~ 加價加的挺值得的！！！

雪花羊嫩肩 $310

油花分布均勻的紐西蘭羊五花。

兩人還加送一盤肉，我們選了豬肉，

超大一盤，不過贈送的豬肉我覺得普通了些。11盎司頂級小羔羊嫩肩 $440

嚴選六個月大的小羔羊，羊香味濃郁，

肉質嫩而有彈性，肉質比雪花羊嫩肩更佳！！特優安格斯黑牛 $340 肉量升級60%+$70

美國安格斯黑牛，肉質佳口感嫩，

加量升級的部份會另外裝一盤，真的是肉多到桌子都放不下啊！！

超澎湃大份量肉盤，瞬間補滿血條~飲料跟甜點都是自助式無限量供應，

明治的黑芝麻口味超好吃的，還有我最喜歡的甜筒，滿足！

余韻日本料理 (大安區)

一間店給人的感覺很重要，我特別喜歡 余韻 那股清新舒適的氛圍，

搭配的音樂讓人很放鬆，步調緩慢，讓人好好享受每一道餐點。

這天配的無菜單價位為$1,880，份量很足夠，

不曉得是真的太多還是當天感冒有點影響胃口，

居然會吃到我喊停，所以有一道我最愛的散壽司未上，

搥心肝阿T^T… 但我不喜歡浪費食物，硬吃也不會覺得好吃。第一道前菜又分成了三道，相當精緻，擺盤非常用心！灑了片鹽的合鴨，質感很好，帶出鴨肉的甜味。這個玉子厚燒創意來自於日本的長崎蛋糕，

有一種特殊的香氣，不是甜的，而是像大海的鹹味，

上頭的粒山椒咬到會麻麻的，很有趣的層次感。皇帝豆，紅大根酸脆開胃，花枝也好好吃，

很新鮮的竹蛤，整體非常的清爽！！青森蒜頭

這蒜頭撥開居然是黑色的，口感好軟，可是也好酸阿XD.

真的是非常特別的食材~蘿蔔因為使用鹽麴醃製，所以顏色帶紅，

還有青木瓜絲等涼拌小菜。

提供的水果醋非常適合沾生魚片，比起傳統的日式醬油，

更顯清爽提味，相當的加分！！！多數的日本料理店喜愛進口日本的漁貨，

但余韻卻反其道而行，大量使用台灣本地捕獲的魚種，

這也是為什麼讓我覺得很不一樣的地方。

黃雞魚

本港黃雞魚，筋脆口，多了青檸的香氣非常夏天。小雕

同樣使用本港小雕，肉質很介於中間值，軟與彈適中。金目雕

肉質飽滿，柚子的香氣誘人，

但覺得這兩款雕魚的油脂及甜味都不是那麼豐厚。縞鰺

白魽在日本稱為縞鰺，非常珍貴而有白魚之王的美名，

透明微脆的口感，油脂帶有甜味，相當特別！日本青花魚

上頭放了日本萬石川的海苔醬，

青花魚的口感軟綿，油脂非常的豐厚，很是討喜！軟絲

加了櫻花鹽的軟絲，覺得有一種梅子的香，

味道非常的明顯。黃雞魚

上頭脆脆的麵衣想呈現一種魚鱗的概念，

特殊的味噌調和醬，加上酥皮的香氣就像是地瓜的甜，

黃雞魚非常鮮美，一旁搭佐的則是肉桂蜜蘋果。鮪魚中腹

爆炸甜太誇張，加上醋飯的酸，層次感很讓人陶醉，

口感則帶薄薄的筋。牡蠣

一吃就知道非常新鮮，脆脆的口感，鮮甜至極！！京都干貝燒

帶點辣辣的像是花椒的香氣，蝦與干貝皆非常入味，

在吃了一堆握壽司、生魚片之後，來點熱食很舒服，

我個人很喜歡這道！小黃瓜+馬肉味噌

我不喜歡馬肉味噌的味道…>”<蒲燒鰻魚

自從鰻魚漲價之後，吃鰻魚的機會就少了，

米香外脆內軟很香，鰻魚處理的很不錯，滿足>///<.味噌湯

其實還有一道散壽司，不過真的好撐不想浪費食材，

雖然有點可惜還是請師傅不要上了，到這邊就好。胡麻奶酪+水果

最後的甜點質感也很不錯，簡單的坐個收尾。

余韻 整體的表現讓人記憶深刻，餘韻環繞，不一樣的魚韻，

與其他間無菜單日本料理相比，在食材呈現上有自己的風格，

多了一些創意，讓我有不少驚喜感，是近期印象不錯的東區日本料理。

醬串-日式串燒居酒屋 (中山區)

串前屋位在中山國小捷運站3號出口，過個馬路就到，

搭公車的話最近的站牌是民權吉林路口站，地理位置非常方便~ 插圖by串前屋也是大學同學老公新開的居酒屋，趁著這回上台北當然要去捧場一下，

老闆因為曾留學日本，很喜歡當地的居酒屋文化，

回國後非常想念，就把記憶中的美味以串前屋呈現！串前屋小小的店裡，有著濃濃的日式風味，

空間上也隔出了一個半開放的小包廂，很適合同事朋友多人聚餐，

當天就有一整群客人是下了班同事直接到店裡小酌，放鬆聊天聚會！串前屋走的是以串燒類為主的居酒屋，

還有超正老闆娘坐鎮XDD，

第一次來，就請老闆娘推薦我們幾道店內招牌菜色！

（星星記號就是店裡招牌推薦）可爾必思嗨 $130

喝起來帶著點燒酎的苦味，偽裝成可爾必思的燒酎XD

可爾必思 $60

無糖烏龍茶 $60

用生啤酒的瓶子裝起來真的超像啤酒！！！

（逼逼逼！孕婦不准喝）店家招待的蜜釀番茄 $50

酸而開胃的去皮番茄，在開胃小菜的部分也見得著店家的用心！一夜干－午仔魚 $280

一夜干的作法是將當日的鮮魚清除內臟、腮、鱗等，浸泡於鹽水中，

之後風乾一夜，顧名為一夜干。

經過一夜的吹曝，將魚肉當中多餘的水份去除，魚肉會變的緊實，

也因為魚體經過鹽水的醃製及風乾，肉質不但不油膩，還更增添迷人的鹹香味！

午仔魚的魚肉油質豐厚，烤得逼波逼波酥香四溢，

吃起來好嫩好香，串前屋必點推薦菜色！！！

除了午仔魚外，還有花魚、鯖魚、竹筴魚等等選擇，

其他還有很多非一夜干的魚料理～辣味噌雞肉 $160

味噌雞肉有先裹粉炸過，我喜歡這道的味道，

尤其是這個辣度，鹹香很下酒！！

姐姐一直很想來碗白飯弄成個辣味噌雞肉丼XDDD博多炒拉麵 $170無骨牛小排（泡菜）2串 $210

無骨牛小排在口味上除了有鹽烤外，還有泡菜和芥末的選擇，

牛小排的油脂豐厚，上頭搭的泡菜我很喜歡，

很脆帶著微酸辣，這道因為泡菜涼涼的所以上桌後要快點吃！福氣燒肉組 $180

這道一上桌時介紹的吃法就讓我想起了韓國燒肉，

燒肉是以五花肉片炒洋蔥搭配特製的醬汁，七味粉、青蔥等點綴，

再來可以依個人口味以生菜包覆燒肉、蒜頭、小黃瓜、辣椒、香油等，

有些類似韓國烤五花肉的吃法，洋蔥的清甜和五花肉即使單吃也好吃！這道福氣燒肉融合日韓風，我們都蠻喜歡的！！醬燒大香菇2串 $110

顧名思義真的是超級”大”香菇！！

是屬於濕香菇，會爆漿噴汁的啾Ｃ程度～明太子雞肉串2串 $110

居酒屋必點菜色除了松阪豬外就屬明太子雞肉，

烤得微焦上色稍微帶點甜的明太子，嫩雞肉串單吃下酒都適合~明太子山藥 $90

山藥新鮮綿密，搭配上頭的明太子非常好吃，

這道我跟姊姊都很喜歡！！鹽烤雞膝軟骨2串 $100

口感上比一般雞軟骨吃起來多了點膠質感覺，

如果喜歡雞軟骨的人可以點來試試，挺特別好吃的！味噌松阪豬2串 $120

稍帶著厚度的松阪豬，脆彈的口感，

表面微微焦香再撒上點白芝麻，擠點桔汁更好吃！畢竟是自己朋友老公開的店，也給了一些些建議，

希望之後生意可以越來越穩定更好囉！

好久不見的大學同學，因為串前屋讓我們又再聚首，

獻上正妹友人的回眸一笑，兒子超溝追>///<

手串本舖串燒 (大安區)

手串本舖位於捷運忠孝復興站和大安站中間，

專賣日式串燒，最厲害的就是把雞肉這個食材發揮到玲漓盡致的境界！體驗的餐點串燒肉類居多，所以呼叫了哥哥來支援XD

因為多人本來要自費加點的餐點，

最後店家很大方的一併吸收了，很意外也很謝謝店家～串燒類本來都是兩串，因為三個人的關係有幾道增加一串。當天的季節野菜是小黃瓜佐雞肉味噌，

店家特製的雞肉味噌醬很特別，

搭配清脆的黃瓜，第一次吃到這樣的組合！和風沙拉 $180

我個人是對沙拉無感啦～但家人都覺得很好吃！新鮮水果沙瓦 $160

很有趣的是直接把切半的檸檬和器具一起上桌，

動動手，喜歡加多少就擠多少，

檸檬很酸，但我覺得應該來個葡萄或莓果會更對味！山葵雞里肌 $140

鹽烤到五至七分熟，略帶粉紅，

處理的手法很不一樣，半生熟的口感真的非常柔軟！玉米筍 $130

另外加點的有機玉米筍，比起一般玉米筍還要更粗更有水份，

用了三種鹽調和，分別是岩鹽、海鹽和玫瑰鹽。腿中寶 $140腿部接縫處，帶著軟骨的部分，

店裡的肉品都不適用醃漬的方式處理，鹽烤可吃出原味，另一種則是使用自慢醬，じまん【自慢】。正肉 $150正肉指得是雞腿肉，肉質本身就很有彈性，與蔥花很搭，上頭的辣味噌醬很提味，我個人很喜歡這樣的組合！雞頸肉 $200

口感較Q，吃起來不帶骨，我挺喜歡的，

手串本舖在處理雞肉的部分特別專業！雞肉橫膈膜 $230橫膈膜是心臟邊的肉，不虧是專門處理雞肉的手串本舖，真的可以在這吃到很多特殊部位的串燒！大王蘆筍肉捲 $240

醬酸酸的，很去油膩感！

炸物的火侯掌握的很棒，非常好吃阿～青椒起司肉捲 $210

這道非常好吃！使用做糕點時才會用的creamcheese，

口味口感都很喜歡～大磨菇 $210

尺寸非常驚人的進口大蘑菇，

原汁原味超有水份，一口咬下會噴汁的！！葛瑪蘭豬五花 $140

覺得豬五花表現普通，手串本舖的雞肉部分優秀許多！蔥段雞肉 $150

使用雞腿肉和雞胸肉混搭，所以會有兩種口感！雞胸一夜干 $280

一般只聽過魚做成一夜干，想不到雞肉竟然也可以做一夜干！！

手串本舖嚴選使用桂丁雞，成為首間製作雞肉一夜干的店家，

家人本來看雞肉紅紅的有點怕，一吃後也整個愛上，

雖然看起來是七八分熟，但吃起來已經是全熟的味道，

我覺得帶著味噌香氣，家人覺得是酒的香氣，

總之非常適合當下酒菜，口感味道都很棒！

來手串本舖必點推薦這道雞肉一夜干～烤櫛瓜 $180

只用鹽與胡椒提味，超飽滿很有水份，

這道表現也很優秀呢！每日精選牛 $時價

使用的是美國牛，原味的肉汁很鮮，

牛肉帶著油花很嫩，這道也是很推薦！明太子烏龍 $230

烏龍麵很Q，明太子實在給得很大手筆耶！

近期吃到少數非常對味的炒烏龍麵～蛤蜊湯 $120

蛤仔超級大顆，湯裡加了清酒，

除了去腥外還多了一股清香，湯頭味道非常棒！麻糬 $150

烤麻糬沾黃豆粉，使用了甜味磷所以帶著淡淡酒味，

果然最後就是要來份甜點才覺得是個Happy Ending阿~

香川屋讚岐烏龍麵 (內湖區)

香川屋讚岐烏龍麵靠近捷運西湖站，店址所在位置有點隱密，

基本上就是在內湖BenQ大樓後門正對面巷子裡，

濃厚日式風味建築，一秒就從科技園區轉換到日本XD不只店外觀，整體用餐空間也營造的很有日本風味，

很有氣氛呢！

除了主打烏龍麵外，配菜單點的選擇非常多，

我們各自點選自己喜歡的主餐外，還點了不少配菜！！

豆皮壽司 $60

幾乎每桌都看得到的豆皮壽司當然跟進來一份，

豆皮非常的糾C，大口咬下微甜多汁的滋味，

是我覺得好吃的豆皮壽司阿！！！洋蔥牛肉 $90

滷牛肉的肉質是瘦肉帶著油花很嫩，

這洋蔥不會過於軟爛，還帶清甜，

味道很棒表現優異，這要是做成丼飯鐵定熱賣阿！

廣島酥炸牡蠣 $180

蚵仔超鮮又大顆，海味濃郁，

麵衣酥香，味道非常好，我個人超推薦的~

本來有請店家介紹我們店裡的招牌，像是雞唐揚、透抽天婦羅、炸豆腐等等…

可我偏偏就想吃牡蠣，本來還稍有擔心想說沒有點人氣商品會不會不小心中雷，

結果我們點的每一道都非常好吃！！！起司可樂餅 $80

馬鈴薯和起司融在一起化於口中，

薄薄酥酥，口感綿密，是屬於奶味偏重的可樂餅，

雖然配菜多為炸物，但搭配清淡的烏龍麵很剛好！五鮮蔬食烏龍麵 $180（小）

好吃的烏龍麵製作有四大要點：

1. 製作麵糰所使用的鹽水必須是乾淨的水與高品質的鹽巴

2. 桿麵與切麵後的麵條斷面，寬高比例為6比4

3.下麵時水的溫度要夠高，烏龍麵下鍋後持續保持沸騰

4. 沖洗烏龍麵條要把澱粉雜質去除但又不能傷了麵條的表面

所以要煮出好吃的烏龍麵是需要有很多技巧的喔！！

每款烏龍麵都有分成大中小三種size，也可以加山藥泥。

山藥泥狐狸烏龍麵 $210（小）

烏龍麵股溜股溜好滑溜，

因為加了山藥泥的關係，所以湯喝起來就稍帶黏稠感，

我們點的兩款烏龍麵吃起來都屬於清淡無負擔的，

女生點小碗的份量剛好，還有剩餘的空間點幾道配菜來搭~

黃豆蕨餅 $100

餐後沒來個甜點做ending不過癮XD

瞥到一旁MENU上寫著日本百年老店的蕨餅，

聽起來就很厲害當然不能錯過！

香川屋引進的是日本百年老店廣八堂的蕨餅，

總共有抹茶和黃豆粉兩種口味，

口感真的很Q，黃豆粉細緻的香氣，再淋上黑糖蜜，

非常非常滿足！

香川屋讚岐烏龍麵平日晚上的生意非常的好，

點的四款小菜都非常推薦，表現超優秀的！！

門口一旁櫥窗裡還可看到現做烏龍麵條喔~