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2018-06-04
桃園中壢松源客家菜館究竟有什麼魅力，能讓大家甘願盯著空碗盤等待，車位再難停都願意多繞個幾圈。燜筍的鮮嫩、蚵仔的香甜、小炒的開胃，北部客家菜滿街都是，挑到你眼花撩亂，唯獨這家的手藝，讓家人願意開一個小時車程來訪。你心裡最喜歡的是哪一道菜？對了，來松源客家菜有些潛規則…不得不知喔！ 為什麼是松源 
身為半個客家人為了吃特地跑到桃園平鎮，是很正常的。就為了松源，到底是什麼店能讓家裡兩老如此堅持，先不說他們是從哪位親友或是節目媒體得知這間松源，從桃園市區開過來平鎮差不多30分鐘，嘿嘿不要高興得太早，文末告訴你注意事項，不要轉臺，請繼續。 為什麼要等待 在松源待了一個半小時，觀察整家店面、服務以及上餐流程，發現…外國人眼中對吃很心急的台灣人，在松源即便遇到上菜慢也超有耐心、沒有在給你奧客嘴臉，為啥？不負責任判斷松源的廚房火爐數量不多、小小的廚房每次出餐數量有限，況且兩層樓的松源遇到假日必定客滿，現點現做，尤其是鐵板、油炸物幾乎都得等20分鐘以上，點餐時服務人員就會詢問是否願意等，因為也不能保證很快上桌，想吃？耐心等待！ 
客家燜筍 NT200：率先上桌的燜筍，也是道地客家菜之一！油爆香過後加上福菜乾末、嫩底的桂竹筍，完全不柴也不老，香噴噴的燙口美味，老爸一直嚷嚷有這道菜跟白飯就好，不用點其他菜 (肯定開玩笑，大老遠跑來這不多吃幾樣怎行)。完全不帶苦澀味的桂竹筍油亮但吃起來一點也不油啊，有沒有搞錯？真的是太貼近我心了！ 
薑絲大腸 NT220：大腸本身處理得非常到位，沒有咬不爛問題、重要的酸醋是走活路線，不是那種吞下去就死掉的酸，尾韻還帶點甘的那種，老蝦胃不太耐酸就沒多吃，蝦妹對這道菜評價超高 (附註蝦妹就是個囉哩八嗦的吃貨)。 
客家小炒 NT220：對小炒有點挑惕的老蝦，必須要說可惜沒有芹菜啊 (尖叫)，老蝦本人是芹菜控，如果菜餚裡面有芹菜又搭配得宜，餐點自動加分。大量新鮮的蔥段、五花肉絲、豆腐、少許魷魚，鍋邊氣非常濃，那是一種筷子一開鍘就停不下來的感動，請讓我碎念一下那個豆干跟肉絲炒到後來有點碎，不太適合夾取，超～麻～煩～不過用湯匙就可以解決這問題。這道菜有油到，但油得讓你心甘情願，重口味的下飯菜，首推小炒。 
鵝肉1/4 NT450：店家推薦的土鵝或是土雞，土鵝的豆瓣薑絲醬帶點甜，醬料本身好吃，不過我看別桌都點土雞配橘醬，殘念。兩老對鵝肉的評價就是so so，沒有民雄剛出道的美味，但現在有勝過民雄這樣，鵝的肥對我們來說適中，但肉質還是略柴一點點，有進步空間。 
鐵板蚵仔 NT380：燙手鐵板上桌才想起好久沒到夜市來份鐵板牛排，學生時代的回憶已經交還給棚內主播 (離題) 滿滿的小蚵仔、洋蔥、九層塔、板豆腐、蔥段…鐵板的面積應該超越某家牛排館！頭一回吃這道菜兩老給的評價是主菜過多XD…有人在嫌棄蚵仔太多的嗎？豆豉的鹹不死、配上洋蔥的甜、新鮮蔥段的嗆、豆腐與蚵仔的軟嫩、鐵板的滋滋聲響，又是一道下飯料理，打包在家續攤也不是不可啊！ 
上述菜色與份量對四個大人來說真是有過之而無不及，松源白飯自取，果然高招，下飯拿手菜白飯三碗都嫌少！還沒喝湯以前，慘了已經快飽到頭頂…. 
福菜肉片湯 NT220：上客家館子對他們家的福菜都很有興趣，福菜雖屬醃漬菜、而且都師出同門 (大芥菜)，這湯雖然看似簡單只有兩種材料但一點都不容易。首先是福菜本身品質以及鹹度、下刀手法、肉片的選擇，湯本身不能浮油光、視覺上必須清爽，福菜過水不能死鹹會壞了整鍋湯，五花肉不是隨便切兩下就可以，選用溫體肉品、油花分布需均勻不能過肥，保留瘦肉在口中的彈性，才是上策。你說這碗湯料比湯還多…是哪招？一碗下去暖胃告知差不多到客家宴席的尾聲啦！ 
鳳梨蝦球 NT280：鳳梨蝦球出場時間跟甜點差不多，點炸物的你要有心理準備！或許多數台灣人熱愛美乃滋吧，我會期待沙拉醬擺兩旁，酥脆蝦球還沒吃到就已經被美乃滋奪走了滋味，好可惜，兩老對這種小孩子菜沒興趣，最後由我跟蝦妹嗑光，蝦仁算是中型尺寸，沒油耗味是新鮮的油品無誤。 
–20170422更新菜色– 這回終於湊到10個大人一整桌來松源客家菜啦，鋒面來襲這天豪雨不斷，仍澆不熄我們從桃園、台北內湖、新北板橋出發大吃的心。不囉唆直接推薦這次很有看頭的菜色：客家鹹湯圓、五更腸旺 (無照歹勢)，其中鹹湯圓是沒有10個人以上千萬不要輕易嘗試的大鍋湯！這根本是給20人份的吧….滿滿的湯圓、韭菜、青蔥、紅蔥頭、香菇、絞肉，湯頭不油膩著實上品，每個人都喝得嘖嘖稱讚，更不用說從燜筍開始一路就吃個不停，最後甚至打包，10人馬、11道菜、花費4550，實在是聚客家菜的首選。 
來松源不可不知 松源客家菜地點對於沒有交通工具的你，會興起退堂鼓的念頭，他在平鎮分局附近，從埔心車站過來也有點距離，多數人來此幾乎都是自駕或是機車噗過來。即便松源提供停車場，卻只能容得下五到六台小轎車…否則就得想辦法找路邊停車，很多客人都選擇12點出餐之前，早點到餐廳坐鎮、順便搶車位，寧願先坐在店內等開門，也不願晚點上門，就是為了車位啊 (吶喊)。 
這次簡單點幾道包括：客家小炒、客家燜筍、炒珠蔥（正是季節）、薑絲大腸、福菜肉片湯。許久沒來，假日生意一樣好，座無虛席，現場不需要排隊因為都被訂滿了！松源客家菜味道還是不錯、廚房依舊人手沒增加，想吃美食就是要等！而且假日不提供炸物（包括脆皮肥腸、蝦球、排骨等料理需要油炸，都無法出餐）。客人更進階到直接外帶，就像做外燴那樣，也是得等廚房一道道做！ 
客家小炒的香中帶鹹，脆口開胃。燜筍的油脂豐沃卻不讓人反胃，反而滑順的筍子只會讓我大口扒飯，靜靜地享受美食當前、所向披靡的時空。另外韭菜鵝腸也是一絕，不愛韭菜的我也多吃了幾口，嫩綠好入口的韭菜搭配爽脆的鵝腸，雙重口感一次滿足，添第二碗飯是必要的。 闢謠一：有鄉民說這家店老闆娘臉很臭，經查訪，其實人家只是不太笑，其實老闆娘人蠻好的！沒法要求所有人都要笑容可掬，但可要求自己開心度過囉！ 
闢謠二：有鄉民說這家菜味道很重口味。先生小姐啊！雖然時下部份客家菜開始走精緻有機清淡路線，然而多數客家料理手法仍舊以重鹹、下飯為主，倘若因為健康因素需要找清淡的客家菜，老蝦良心推薦走一趟新竹的「金松」，你會不虛此行。 
其他像是招牌炒珠蔥，珠蔥的蔥味不濃烈很適合我這種不愛蔥腥的死小孩。當然酸到臉歪掉的薑絲大腸也是推薦料理，我想我們家還會來松源客家菜的！ [老蝦點評 Restaurant Review 1-5] Rating 綜合評價: ★★★★ Amenities 風格與設備: ★★★ Dishes 菜色: ★★★★ Service 服務: ★★★★ Cleanliness 清潔度: ★★★★ Budget 預算 ($-$$$): $ NT400+ Wi-fi: No Transportation 交通: ★★ 想看更多美食記錄請見 Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-01-22 
桃園美食再一發，隱身田中央，「張家土雞城 Chang’s chicken house」，蔬菜自己種、土雞自己養，只推拿手家常菜的真心誠意土雞城，人多不意外，打翻一堆偽土雞啊。人多來吃一桌便是，莫驚慌讓我教你點菜XD My parent took us here for Christmas celebration LOL. Well, at first, this restaurant, Chang’s chicken house didn’t go to my head. I just showed up for family party. After starting, wow, the boiled chicken, shrimp cakes, sweet sour ribs, and the Taiwanese style vermicelli. In general, not that greasy as you thought! Highly recommended <3
2016的家族聖誕大餐就讓老爸決定： 「張家土雞城 Chang’s chicken house」 是說電視洗腦功力一流 看完就讓家中兩老想試試真不容易 聖誕夜當天不囉唆趕緊驅車前往傳說中的張家土雞城 話說…還是建議電話預約，雖然店內座位不少 但是…人潮不斷湧入的感覺還是很緊張啊XD 老實跟大家說一直到抵達餐廳之前 老蝦都沒做任何功課，因為太忙碌就將這任務交給蝦妹 蝦妹在前一天就做好所有功課包括地點與菜單 於是就交給他點菜，老蝦只負責倒茶水、裝飯、擺陣XD
張家土雞城就開在田中央…外觀真的很像一般民宅 如果不是外頭被太陽曬到掉色的大扛棒 我還真不會注意到田中央的土雞城.. 嘿嘿…假日中午的停車場可是一位難求 請各位饕客早點來佔位啊… 用餐環境別有洞天，聽說在地人才曉得 接近30年的老資歷，聲名遠播啊
服務人員引領入座、看菜單、餐後結帳 菜單也太可愛，印表機直接刷出來就套文件夾，超Q 各式蔬菜、店家特製的家常料理 許多都是外頭餐廳少見的菜色，哇嗚..期待
[白斬雞 NT400] 每桌都會點一盤白斬雞，第一次來這肯定要吃雞 養雞場就在隔壁，仿仔雞，肉質較甜 吃玉米長大的仿仔雞，從小務農的老闆堅持雞要自己養才安心 強調不打抗生素，為了養雞才開在鄉下
現宰雞隻直接煮一小時就上桌，抹點鹽巴再吹涼 白斬雞不愧是老闆最自豪的獨門料理 肉無腥味而且有嚼勁，不會柴粉，好吃
白斬雞附上兩種沾醬：蒜頭醬油、辣椒醬 是說單吃他的蒜頭醬油就覺得夠嗆，非常開胃 更不用說配上店家提供自取的米飯 誒..他們家米飯意外粒粒分明，是我喜歡的那種Q彈又發光的米 本不太期待吃到飽的米飯，意外入口好食
[麵線 NT50] 這樣50元，我覺得還蠻便宜！ 適合4人享用，店家特製肉燥、豆豉、蔥花拌上比較粗的麵線 雖然我老母說有一點鹹，但整體老瞎很喜歡 我是不會覺得他調味很鹹，土雞肉本身吃起來就很清淡 所以再夾上一口麵線對我來說剛剛好 是他偏瘦的肉燥與醬汁吸引人，而且盤底不會浮一層油 推薦，人多一定要點上一盤麵線，那鹹香我還覺得是油蔥呢
[月亮蝦餅 NT300] 說了N次，月亮蝦餅是咱台灣人的菜 泰國人家是做金錢蝦餅，可別搞混囉 如果你熱愛蝦餅內餡滿滿的新鮮蝦仁 如果你不喜歡傳說中厚到三公分的蝦餅 張家土雞城這一味是為你存在
潤餅皮炸到香酥金黃卻沒有焦味 中間帶點甜甜的酸甜沾醬，其實不沾的蝦餅已經夠味 每一口都是新鮮蝦仁在對你呼喊來吃我～來吃我 說實在要吃到讓人印象深刻的蝦餅不容易 自己做過一次蝦餅麻煩到爆… 不論是蝦仁與魚漿的比例或是潤餅皮的韌度 天時地利，缺一不可，還要一雙巧手 這也是我推薦張家土雞城蝦餅的原因，好～吃！ 畫面已經訴說一切，阿彌陀螺
[韭菜蚵仔蛋 NT250] 一上桌，我想說身為主角的韭菜一頂很開心 他終於搶去雞蛋的風采，而且他不油～他不油 蚵仔幾乎都擠在中間，小小的但新鮮 如果你是韭菜控，這蚵仔蛋真的誠意十足 沒有煎得像是蛋糕的雞蛋，加分
忙碌的吃吃吃，都快忘記要聊天乾杯
[桂竹筍 NT200] 桂竹筍的size有點超乎想像，一塊大概分兩口 竹筍本身算是很嫩，調味也清淡，酸菜身為佐料有盡到他的責任 享受桂竹筍的口感且不油膩，上品
張家土雞城的廚房應該人手很多 因為他們家上菜速度算很快…沒一會整桌都拼滿了 我想他們過年接單應該接到手軟吧XD? 現在越來越少家庭年節會在家大展身手了
[五味軟絲 NT200] 蝦爸最愛的軟絲，搭配黑豆與特調五味醬 很好它的醬汁沒出水我非常滿意 吃過幾家軟絲的沾醬很不及格..出水是哪招？ 新鮮軟絲彈牙卻不韌，黑豆蜜而不死甜
[小排 NT350] 一條NT70的小排，蝦妹指定菜色雖然被蝦爸媽嫌棄 不是嫌棄他不好吃，而是對長輩來說肋排比較不好入口 需要雙手並用，他們更想要吃個糖醋排骨之類 無論如何都上桌就吃！ 老蝦身為排骨控，我想推薦張家土雞城的肋排 真的是打倒一片餐廳沒話講
肋排的雖然主打骨頭，但是他烤的外脆內軟 脂肪入口即化的甜美感受，真的只有吃過才懂 肉質本身也是很好咬下，慢慢咀嚼 比較特別的地方在他的醋是柔和不嗆口路線 一條肋排多重口感，不吃可惜啊各位～
看到這你應該會想說有我不推薦的嗎？ 嗯，以這次點的這桌菜來看，要說誰落漆？ 倒是沒特別感覺
[魚頭清湯 NT500] 菜單上寫味噌口味，其實可做清湯 想要調整客製化建議詢問服務人員，比較清楚 板豆腐、薑絲、蔥段、新鮮魚頭，肉不多但湯頭清甜不油 還喝得出一點點微少的膠質感，不錯，秒殺
張家土雞城的料理基本來自老闆娘的家常菜 連蔬菜都是自己種的…噗，完全不怕中南部產地斷貨誒 整體來說家人很滿意，張家土雞城的調味以及大器都水準之上 推薦給想試試老闆娘好手藝的你 [老蝦懶人心得] 預算：NT300-500/人，現金結帳 環境：頗寬敞而且不擁擠，但還蠻熱鬧不適合喇賽 菜色：推薦肋排、蝦餅、白斬雞、麵線 再訪：借到車就想來吃，比較不油膩我喜歡 適合：三人以上擺個桌，連蝦餅麵線都好吃到清空 "想看更多美食記錄請見 Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog" 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
2015-12-22
「No. 17 White House」這間小白屋 是不是央大最後一家義大利麵我不知道 麵包、沙拉、湯、主餐、飲料、蛋糕 超過兩張國父的影響反映在人數上 也是一種意外的悠閒？ Summary The service is good. You could enjoy your meal with cozy atmosphere, not too loud, just enough light. The food is fine to me. 感謝大家一路相挺，請不吝點推或讚加持！ 加入不負責任粉絲團，旅遊美食祕訣一把罩！
中央大學後門探索記 來到頗有度假風味的「No. 17 White House」 猜到他是賣義大利麵的了嗎？
有一種海邊白色小屋的度假感 右手邊不遠處就是之前介紹過的田園 中壢。田園美食屋。中央人的家常滋味 試試油豆腐雞吧 在地朋友說No.17之前沒漲價時生意好到爆滿 相較之前價格，大概漲20塊左右 現在的價格是多一個麵包 也被人說CP值沒那麼高(?) 對我來說至少是第一次用餐，沒想太多
麵飯單點一律NT160，套餐NT210 單點附飲料，套餐多湯、沙拉、麵包、蛋糕、飲料 飲料則咖啡、紅茶、奶茶，冷熱選一 放眼望去，多數人應該是點套餐 相較隔壁大排長龍的田園，來No.17直接有位子
蘑菇濃湯，調味清淡 奶油甜味不高，有點香料粉 印象不深刻，你也可以說我記憶力喪失XD
馬鈴薯生菜沙拉佐百香果醬 馬鈴薯沙拉還吃到的馬鈴薯丁 不是打很綿的那種 帶點蒜味與黑胡椒，生菜新鮮，無可挑剔 上頭撒點堅果這樣
[麵包] 朋友說麵包與抹醬都是來自costco 我對costco產品掌握度沒那麼高XD 麵包現烤，算有誠意 口感鬆但是沒想像中軟 抹醬其實沒特別的味道
相較於朋友的雞腿義大利麵，我的好像有點單薄？
辣應該是用tabasco調的？那種稍縱即逝的辣度 不至於在口中餘韻太久 培根頗薄。肥瘦比例還好，瘦居多 麵條的口感與香味～ 如果用夜市vs價位約300義式餐館這把尺 那它會介於中間偏義式餐館多一些 有彈性但可以再更有小麥香一些
大理石蜂蜜蛋糕，被我喵到應該是外面買來的 但蠻好吃的，甜度對我來說適中 口感扎實但是不乾澀，好吃 紅茶，估計是商用紅茶包，甜度沒有田園那麼多 -- [心得] 服務人員餐盤收很快，半開放廚房有油煙味 中央大學後門選擇不多，義大利麵選擇不多 是一個嘴饞可以花點錢打牙祭的地方 但是飽足程度似乎！沒有田園/秀梅那樣優秀@"@ -- No.17 White House 03-490-3099 Mon-Fri 11:30-14:00/17:00-20:00 桃園市中壢區中央路216巷17號 想看更多美食記錄請見 Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-12-22
可說是學生的簡餐天下 據說後門這兒還分成田園派與秀梅派 究竟兩家簡餐味道怎麼樣 服務態度？ 讓我們來初步比一比吧！ 感謝大家一路相挺，請不吝點推或讚加持！ 加入不負責任粉絲團，旅遊美食祕訣一把罩！
大紅色門口，完全看不出裡面賣啥米 或是一頓餐大概多少錢 勇敢踏進去瞧瞧 中午幾乎座無虛席，應該可容納超過20位 櫃檯點餐先結賬，餐具與飲料自取 冷氣還蠻涼，期待傳說中的27秀梅 牆上還有老闆與美鳳姐合照，趣味 中壢。田園美食屋。中央人的家常滋味 試試油豆腐雞吧
看學生一杯又一杯，想起當學生時也很瘋狂追逐 加飯加麵不用錢，飲料自助喝到飽 現在胃撐不下那麼多加飯加麵了XD 27秀梅的拉茶，就是～濃一點的奶茶 不過應該是加奶精，整體還不錯喝 不會太甜，算是整條街蠻有特色的副餐飲料
高麗菜、馬鈴薯咖哩、主菜宮保雞丁配生高麗菜 與青菜豆腐湯一碗 先說他們的米飯，田園勝
口感不屬粒粒分明掛，所以不是我的菜 不過米飯可續，嗑光是不想浪費糧食
27秀梅味道更好
小辣，少許辣椒與花生米，花生米有鹽炒 雞丁，吃的時候要小心有詐，骨頭頗多 -- 環境-都很乾淨，27秀梅座位較多->勝 服務態度，個人偏好27秀梅 米飯-粒粒分明口感田園勝 主餐-雞口感+調味田園勝 飲料-種類田園勝，27秀梅拉茶特別勝 價格-都可吃飽，27秀梅勝 謝謝收看XD -- 27。秀梅 10:00-21:00 桃園市中央路171號 想看更多美食記錄請見 Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-12-22
在地人才曉得的巷內「田園美食屋」 幾樣家常簡餐：牛肉麵、雞排、起司豬排等 抓住學生與鄰近家庭的胃 美味不需要太複雜 客人也甘願曬日頭等待 感謝大家一路相挺，請不吝點推或讚加持！ 加入不負責任粉絲團，旅遊美食祕訣一把罩！
中央大學人不陌生的田園美食屋，就在後門巷子內 說這條路清幽，不知道有沒有人正在電腦前翻白眼XD 感謝在地人帶我來這用午餐，沒想到即便暑假還是挺熱鬧 我想學期間更是塞爆吧，不定位應該沒東西吃？ 中午生意可說是好到爆 不過店家不讓客人在店內等，要在外面曬日頭XD 可能覺得在餐廳內等位，很礙事
12:30抵達，稍微等了5分鐘 翻桌率快，老闆也不會強迫併桌 等餐倒是需要一些時間，說不定魚肉現殺你都不曉得  田園的餐點簡單明瞭，菜單一目了然 牛肉麵好像有得獎，聽說也不錯 偷看隔壁桌，吃簡餐米飯居多
套餐附上一杯冷飲(也有熱紅茶，特餐可加價咖啡) 綠茶不加冰，帶甜，茉莉綠 如可不甜更好，真是挑剔的我
家常菜簡餐的感覺，讓我想起永康商圈的羽庭小屋
蘿蔔清湯，清爽不油膩，單純的白蘿蔔味 高麗菜有黑胡椒、香菇、炒蛋、少許蒜 不油膩，也是爽口清脆高麗菜，有家裡的味道 ps. 我老母的菜當然還是最美味，無人匹敵！
你一定覺得我是來踢館，蔥花好乾 可能切了放一段時間，蔥腥味比較重 但是我對這種炸雞啊什麼的最沒抵抗力 ps. 還沒時間去吃日本第一炸雞，想到排隊好牙給啊XD
蘿蔔乾不辣不死鹹，估計是自己做(?) 還有一點芝麻，看起來很豐盛
juicy，香氣也足，下飯料理害我也想回家試一鍋
湯頭不鹹，清淡的醬油湯 吸飽湯汁的Q彈粉絲，好吃～ 穿插的榨菜與金針菇，大家小心卡牙縫XD
同樣貴為人氣王，不用一百八也可以吃到一片鮭魚 對於在外學子，偶爾想吃點魚，不錯的營養選擇 看起來色澤就超好吃啊！
冷氣涼，也有冷熱飲一杯可喝，飯不夠可續 啊～這是學校週邊餐館的小福利XD 懷念當學生的滋味 --- 田園美食屋 11:00–14:00 17:00–20:00 03 420 3115 桃園縣中壢市中央路216巷21號 想看更多美食記錄請見 Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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