★小米★ 等級4 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2015-10-13 
果漾莊園 (非門市)
現在食安問題日趨嚴重，小米我現在除了自己煮飯，也會熬果醬與自製一些小點心討好屁孩們 但是我發現一次顧三個真的沒有辦法每樣通通自己來 我又龜毛的先去網站與Facebook看看相關資料，看到了果漾莊園負責人 莊先生對食品的堅持 第一次看到商家在產品出貨前是會用金屬檢驗機檢測的 就是這張照片促成了這次的合作 (照片擷取自果漾莊園FACEBOOK) 
在果漾莊園的網站上有提供使用原物料的檢驗報告 包含布丁杯是否有含塑化劑、農藥殘留(香草豆莢、檸檬果泥) 果漾莊園也將自家和菓子送檢，相關報告都可以上網看 
現在在的社會，堅持食品從於原物料到成品不添加化學成分，達到節省成本的商家，真的是少數 堅持這樣製作產品還可能被同業笑是很笨做法 因為無添加防腐劑，食物的保鮮期限相對的縮短許多 小米我認為食物本來就是應該新鮮吃，不是去添加一些防腐劑、化學香料延長保鮮期限 這種化學的素材長期累積在身體都是不好的 這也是為什麼小朋友的食物，"如果"可以，我就盡量自己煮 (也是因為全職在家顧小孩，才有辦法做一些有的沒的料理) 所以我相當認同果漾莊園的堅持 
以白色為主色的包裝素雅大方 
法式香草籽鮮奶布丁、日式香草籽黑糖蜜布丁、和菓子(香檸和菓子、香橙和菓子) 
<鮮奶/動物性鮮奶油/雞蛋/蔗糖/香草豆莢籽> 雞蛋與鮮奶為易過敏食材 
小米我收到布丁算是完整的，封膜上可以清楚的看到香草籽 保存期限有10天 
布丁柔軟的程度真的會讓我懷疑，這是用烤的嗎?怎麼可以這麼水嫩~ 滑口的風味應該是源自鮮奶油的添加 香草籽的份量真的是目前我看過最多的 採用的是人體好吸收的蔗糖，甜度不高，但是吃了第一口就會停不下來的想把整盒吃完 
小孩子就在旁邊，我們要保持形象，不然真的很想整個杯子拿起來舔 
日式香草籽黑糖蜜布丁 <鮮奶/動物性鮮奶油/雞蛋/黑糖蜜/蔗糖/香草豆莢籽> 雞蛋與鮮奶為易過敏食材 
黑糖蜜是甘蔗汁經過熬煮，成為濃縮醬汁後， 運用離心技術萃取以第二次分離出來的黑糖蜜加入砂糖或淺糖蜜(蔗糖)製成 哇，真的是好講究呀 
依舊是滿滿的香草籽，仔細咀嚼可以感受一粒粒的香草籽 這是我吃過最特別的黑糖布丁，一般的黑糖的甜度已經偏低了 果漾莊園的日式黑糖香草籽布丁只有黑糖的焦苦香，甜味極低 一入口整個口腔就充盈著微苦的黑糖香但是還是有帶出奶香味 只是黑糖風味太搶戲了，相較奶香沒有法式香草籽鮮奶布丁濃郁 
最後每一個布丁杯都被我刮得乾乾淨淨^^ 
創意和菓子 (香檸和菓子、香橙和菓子) 除了外型捏塑上的不同，並在和菓子的表皮烙上英文辨別 
日式桃山餅皮本身有加入白豆沙，算是一種"餡包餡"的作法 
<檸檬果肉/柳橙果肉/梅子果泥/檸檬果泥/砂糖/麥芽糖/檸檬纖維粉/檸檬香茅 白豆沙/麵粉/鮮奶油/發酵奶油/煉奶/轉化糖漿/雞蛋> 於常溫陰涼處可以保存30天 
果漾莊園的桃山皮是軟的帶有豆沙香，與坊間那種酥香有濃郁奶香的餅皮截然不同 喔，檸檬餡真的是太夠味啦!! 檸檬餡用了砂糖與麥芽糖去熬煮卻意外地柔軟、爽口，不黏牙 好想請問檸檬內餡是加入了多少檸檬原汁下去熬煮 小米我平常是有在吃切片檸檬的 這檸檬餡竟然可以讓我一入口，臉部表情忍不住地揪了一下 與餅皮一起咀嚼是可以綜合一下酸甜的滋味 停在口腔中的後味，真的是讓口水不自覺地一直分泌 
<柳橙果肉/柳橙果泥/砂糖/麥芽糖/柳橙纖維粉/薄荷草/ 白豆沙/麵粉/鮮奶油/發酵奶油/煉奶/轉化糖漿/雞蛋> 於常溫陰涼處可以保存30天 
餅皮滿軟的有豆沙與橙皮的香氣 內餡用了砂糖與麥芽糖去熬煮，與檸檬餡一樣柔軟、爽口，不黏牙 應該是連皮一起熬煮卻沒有苦澀味，帶有像是橙皮經由刨皮時會發散出的精油香 內餡雖然是整顆柳橙含果肉下去製作，口感相當細緻 咀嚼過程中，橙香味不斷地發散出來 整顆和菓子僅有微甜的風味，只有齒頰留香能表達我嚐完的感受 
和菓子內餡就是用新鮮水果熬煮，整顆水果的纖維都濃縮在果醬內了 難怪果漾莊園將商品送SGS檢驗時，驗出平均每100克含有5.1克的膳食纖維 (我們國家設定高纖產品標準為每100克固體含有6克膳食纖維，只差0.9克) 
這次試吃的香草籽布丁與和菓子小米我都還滿推薦的 香草籽布丁的豪氣讓我印象深刻，但是和菓子的內餡更是令我感到驚艷
評分: 味道 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-10-13
歐邁手工餅 (非門市)
最近的團購美食流行牛軋糖夾心餅 這是大姑公司團購的 歐邁-喀喀夾Q餅 店家取這個名字有點難記 "「喀喀」指的是夾心餅上下兩塊餅乾，由於餅乾酥脆，入口後即發出「喀喀」的聲響 ，加上內餡香濃又QQ，因而取名為「喀喀夾Q餅」。" 鹹蔥花一包裡面有20片 歐邁的每一片沒有獨立包裝
成分及營養標示 牛軋糖不是素食喔
一般對牛軋糖的印象就是黏牙 可是越嚼越香 把牛軋糖改良夾到蘇打餅乾裡 鹹鮮的餅乾夾著甜甜的牛軋糖 不知不覺可以嗑掉很多片 重點是一點都不黏牙
夾餡感覺要滿出來
評分: 味道 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-10-12
只要從冷凍庫拿出包子饅頭放到電鍋裡，加入一杯水就可以去做其他的事 等電鍋跳起，熱騰騰的早餐就完成了 所以我家的冰箱一定會有饅頭的囤貨 都是大姑的愛心，手工揉的饅頭 最近收到位在台南的名牌手工包子，看到許多人吃過都說好吃 名牌手工包子的部落格裡有詳細圖解鮮奶饅頭、黑糖饅頭、包子(菜包、芋荷包)的製作過程 全系列產品採用新鮮酵母發酵的(新鮮酵母保存時間短)，就答應了試吃 當我吃完一輪(6種口味)我真的覺得每種口味都滿好吃的 而且從冷凍庫取出外鍋放一杯水加熱後就有熱騰騰的包子饅頭可以吃囉 真的很方便 名牌工包子的產品有相當多，共有14種品項
我收到的產品一共6樣 就依照我吃的順序一一介紹吧
名牌包
招牌的肉包，撕開包子時飄出肉香味
拍照時明明就曉得湯汁很多卻忘了拿個袋子裝，一整個爆湯汁，流了整手都是@@
鮮奶饅頭 饅頭蒸好表面很光滑"澎皮"
饅頭微甜，組織很細緻緊密卻不會過乾 帶有淡淡的乳香與麵粉香
黑糖饅頭
黑糖饅頭是長形的，跟鮮奶饅頭切的形狀不太一樣
蒸好時黑糖香氣還好，嚐到的是一股甜甜的饅頭味
饅頭依舊是細緻好吃 黑糖饅頭好大一顆，這麼大顆適合夾個蛋、夾個肉片當早餐
店家說他們是使用新鮮酵母 我很好奇地做了一個實驗，饅頭壓扁看他會不會回彈
(慢慢地在恢復原中)
一整個大勝便利商店販售連鎖企業製作出的竹筍包
吃完會有點油口卻是鮮香的味道
打開包子香氣撲鼻而來 吼，整朵香菇切片，選用的香菇香氣飽足又甜口 內餡肉丸一樣有加入少許蔥花與胡椒 我好喜歡這個香菇肉包的味道
一撕開就聞到濃郁的花椒香氣 肉餡裡還有青蔥末、紅蔥頭末好好吃的啦
非常香非常夠味 ，不要被紅通通的湯汁嚇到 其實只有小辣，椒麻香佔很大的比例，吃完嘴唇還是會麻麻的^^
ㄜ....他的名稱不雅，我一直在猜餡料包的是什麼 當我看到雞皮與豆腐時我就悟到就是臭豆腐加雞肉啦 跟麻辣包相似的味道，食材換成雞腿肉 有兩大塊軟嫩帶皮的雞腿肉 選用板豆腐切丁，每一小塊豆腐都吸飽了湯汁 充盈在口腔中是花椒的香氣 真的臭，但是好吃
選用黑糖口味的包子皮，包子皮風味與黑糖饅頭類似，相較下卻比較有咬勁 很像市售湯圓裡的芝麻餡，微甜濕潤的黑芝麻泥甜度不會很高 滿口的芝麻香，約會前不要吃這個口味喔
評分: 味道 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-10-06
Rubby手作千層 (非門市)
這幾天看到網路上文章，大大推薦同樣來自台南的Rubby手作千層 看完文章的瞬間立馬下訂 深刻體會到"腳手哪熟，立就搶謀"這句廣告台詞 店家也因為推薦文，詢問的網友暴增 不過還是讓我很迅速地在草莓季結束前就收到蛋糕啦 (今天看網友在店家FB留言，已經要排到3/30才能收到蛋糕了) 選用的寶藍色的包裝小米我很喜愛 在草莓季可以訂到千層蛋糕在意料之外，拆開緞帶前有一股期待的雀躍
附上蛋糕刀與三組盤叉 (我的技術不到位，自己切一定會切得很醜)
喔喔喔，近1.4公斤啦
共由27層餅皮層層堆疊
先把上方裝飾水果取下，分切成10片
看到蛋糕切面，夾餡裡再加入切片草莓 我只有一個想法，真的是太過分啦!!怎麼可以這麼貼心啦～ 可以了解開蓋聞到濃郁的草莓原因為何了
藍莓草莓千層餡甜度也不高，選用的草莓非常夠味濃郁，蓋過了藍莓的味道 刻意嚐了夾餡才體會出淡淡的藍莓果香，有吃到草苺切片的部份口感有比較酸一點 整體風味很清爽一點都不膩口，我一次可以吃2-3片 真的要快點吃，才放室溫一會，就已經有一點出水了
評分: 味道 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
|
116次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
11
會員推薦次數
19
人氣指數
646
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
0
粉絲
22
