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2017-02-13 
王品前陣子推出了新品牌-CooK BEEF!酷必 主打平價的五星級牛排飯 東西合併的作法相當吸睛 開幕一個禮拜天天大排長龍 
捷運市政府站1號出口出站往左手邊直走十步便可看到醒目的店面 美式街頭風顯示了CooK BEEF瞄準年輕族群 最近很流行的貨櫃鐵皮元素也用上了 可說是王品集團最潮的一個品牌 
不接受電話訂位 只能現場候位 不過還好CooK BEEF走平價快餐路數的 翻桌率高 
不過店裡除了牛排 還有松阪豬及櫻桃鴨 肉食樂園敞開大門歡迎所有嗜肉者 五樣主食客單價從$220~$320 附一碗例湯 可加點小菜及飲料 不加一成 因為店內採自助式 在櫃台點餐結完帳後拿號碼牌去找座位 桌上有一條凹槽可以放號碼牌 還可以放手機 自拍不求人 
(厚切牛肉 蒜味肉汁) 
(薄切牛肉 蔥鹽醬) 
(紐西蘭小牛 辣醬) 
(松阪豬 BBR焦糖照燒醬) 
(宜蘭履歷鴨 桑椹醬汁) 
四樣小菜裡我喜歡薯條及玉米餅 薯條的沾醬是蜂蜜芥末醬 黃芥末的味道不會太嗆 我和友人都很喜歡 玉米餅就是現成的多力多滋加上莎莎醬 好吧因為我本來就很喜歡多力多滋所以我覺得這一樣很好吃 蘑菇中規中矩 但下次不一定會想再點的那種 魷魚新鮮 口感很好 
我們都追求牛排外層焦香內裡多汁的極致口感 但是烹調過程太高溫肌肉收縮導致肉汁流失口感就不好了 溫度不夠高不會產生梅納反應牛排的色澤和香氣都會不夠 好兩難啊！ 還好法國人發明了所謂"低溫烹調"的舒肥法 在法國行之有年 在台灣好像這幾年才漸漸聽到這名詞 或是在電視上的料理節目或電影中看到 當天能親眼目睹舒肥法的料理過程真是幸運！ 把食材調味好(胡椒海鹽橄欖油)裝進密封袋 丟進由機器定溫的水裡加熱 精準的控溫使肉類蛋白質不會因高溫凝固而肉質變乾柴 整塊肉排都會維持完美的五分熟度 取出後在牛排表面抹上奶油，快速在熱鍋裡油煎一下 即可達成牛排外層焦香內裡多汁的好吃程度 每樣主食裡都有的水波蛋 同樣也是用舒肥機控溫製成的舒肥蛋！ 
特選台灣濁水好米堆砌成小火山狀淋上蒜味肉汁 在山頭的洞口打上一顆舒肥水波蛋 四週鋪疊著厚切一公分的Choice級牛肉 搭配的當季蔬菜有南瓜塊小番茄青花菜以及德國酸菜 概念有點像日式丼飯或韓式拌飯 用的肉卻是高檔牛排店等級的 
目測也能感受到它口感柔嫩富有彈性且可以輕易咬斷 吃牛肉最怕吃到一塊老肉在嘴裡嚼不爛咬不斷最後要吞一大塊肉渣下肚的那種 比起沾著蛋液吃我更喜歡食用原味 更可以清楚品嚐到肉牛本身的感覺 旁邊的配菜我最喜歡南瓜 在鑄鐵盤上烤得外皮焦焦香香的瓜肉甜味十足 德國酸菜和牛肉沒有對到拍不過就當一般配菜吃也無妨 
天然放牧的紐西蘭小牛 一隻小牛只能取兩份肋排 這碗飯上就放了四支 不知道是幾分之幾頭小牛 忽然有點替小牛難過 不過CooK BEEF沒有浪費小牛的犧牲 無筋無油細嫩的肉質像剛出生的嬰兒(?)那樣柔軟又有彈性 小牛本身肉味不豐厚 加上一些主廚特製的辣醬 有提味卻又不至於重口味 吃的時候直接拿起來啃 不需要太拘束 
我覺得以CooK BEEF的質量及份量來說 兩三百的價位信價比很高 我日後也還會想再來 不過不能訂位 開幕期間每天人龍都很長 不耐久候的朋友這段期間請自行斟酌前往 ＊本文為餐廳邀訪食記 內文為真實感受＊ 【CooK BEEF!酷必】 台北市信義區忠孝東路五段33號 (02)2765-4147 週一～週五 11:30~21:30 題外話/補充資料： 不接受訂位無低消 無服務費 推薦美食: 酷客舒肥牛排
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 4 CP值 4
2017-01-13
發現連接捷運站的中信園區是個挺有規模以及規畫良好的美食商場 其中不乏許多連鎖餐飲大牌 ELEPHANT PIE愛翻派位在園區B棟的一樓 捷運南港軟體園區一出站就有空橋連接直接可到 交通相當方便
寬敞的空間加上桌椅不會排得擁擠 沒有用餐時間限制 十分適合三五好友聚餐或是家庭聚會 觀察一下店裡客群發現很多是全家大小一起來享用 很受親子歡迎呢
將創意帶回台灣並融入在地食材 最大賣點是可以依照個人口味喜好客製化披薩 從基底醬 起司到topping都可以自由選擇 而且是所有食材內容任選沒有種類數量限制 一個12吋的"自己搞披薩"才289元且不加一成 就這點來說真的很超值 我吃過的客製化披薩都有topping種類限制 價格也沒這麼親民 如果懶得自己選配料 那麼選擇現成口味的披薩相信也不會讓你失望 八款經典口味披薩價格從249~289不等 適合午休時間需要速戰速決的上班族 另外 四款8吋的甜披薩絕對是比蛋糕冰淇淋還要棒的甜點 披薩以外的side dish也是少不了的 沙拉 炸物 濃湯 飲料 愛翻派也推出雙人分享餐 早午餐 下午茶等不同組合 選擇相當豐富啊
每一吋的厚度都相同 師傅利用窯烤的溫度控制餅皮的口感 烤到麵皮背面酥脆又帶有咬勁的程度 甜披薩則會保留更多濕潤的Q彈口感 甜鹹披薩口感上的變化更添豐富性
老外好像都很嗜甜 這次去德國在車站的外袋快餐點了中式炒飯 老闆盛完飯又舀了一大湯匙花生醬淋在飯上 好吧他們國家天氣很冷可以原諒(?) ok題外話結束 因為照燒口味重 所以餅皮沒有再另外塗上紅醬或白醬 就是簡單的起司 雞肉 洋蔥以及些許香菜 用料實在 雞肉也不會乾柴 鹹中帶甜的燒烤醬也很對我的味 重點是不會油膩 墊pizza的紙竟然沒有吸過油的痕跡 反倒是我們自己搞的披薩還比較油咧 十分推薦第一次去可以嘗試這一款喔
其實自己配料也是有點困難度的 喜歡的食材不一定是最適合彼此的搭配 不過好處就是可以大口大口吃 不用慢慢挑掉自己不愛的食材(青豆仁我就是在說你)
三人一致選了特別的藍莓起司麻糬口味 餡料是帶有果粒的藍莓醬 馬之瑞拉起司和Q心麻糬 第一次嘗試這個組合抱著嘗鮮的心態 沒想到藍莓起司麻糬竟出奇的好吃 充滿嚼勁的餅皮搭上牽絲的起司及Ｑ彈的麻糬真是絕配 而且一點也不膩口 真是甜披薩的首選！
附上凱薩醬和蜂蜜芥末醬 特別推薦調味是中的凱薩醬 蜂蜜芥末醬比較適合沾薯條 (雖然我沒吃薯條 純粹個人腦補畫面)
兩款湯也是走一貫料多實在的風格 南瓜濃湯還喝得到煮得軟爛的南瓜塊 姊姊口味較清淡 覺得湯有些許偏鹹 我個人是覺得應該是不夠甜的關係XD 飲料提供可樂紅茶和黑咖啡 皆可續杯 有需要可以另外向服務生索取牛奶
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-13
食記的封面照一定要要放與食物的合照 上個月二訪了這家店沒有拍照 請容我拿出好幾個月前初訪的照片博版面
各國料理都吃得到 飲食型態相當多元 永康街兩大名店風流小館和珠寶盒 聯手打造了take fice五方食藏這家新型態的熟食店 提供許多精緻的歐式料理 冷盤小食 媽媽問我什麼是熟食店 通常長輩在問這類問題就必須舉個他熟悉的例子來不然解釋半天他們還是不懂 比如說我爸一直很不解為什麼復仇者聯盟會有那麼多不相干的超級英雄聚在一起演電影 我說你就假設馬英九主演了一部電影郝龍斌主演了一部電影然後國民黨一起演一部電影這樣 爸爸秒懂 好反正我舉了億長御坊當例子和我媽講解熟食店 億長御坊就是那個在sogo美食街超熱門的眷村菜外帶櫃啦
take five也賣些食品雜貨 甚至還有網路通路
雖然不是熱門店 但我每次來之前都一定會先訂位
餐檯上的則是現成的前菜 小食 甜點等等 貼紅點代表可以加熱 這種形式真是意圖使人選擇障礙 腦補的餐點很好吃 看到實品的餐點更好吃 這個好想點那個也好想點！
份量不多 雞胸肉也只有幾絲 白花椰口感不只硬 吃起來還生生的 牙齒不好的人不能吃 如果能再煮的軟爛點就好了 坦都里這種印度香料還是比較適合抹在烤雞上 或許這道菜該換成 坦都里香料烤雞配花椰菜
牛小排經過醃漬 煎烤後的味道及口感都非常好 鹹香入味 軟嫩多汁 米飯也煮得很棒 比較特別的是搭配生菜 醃漬時蔬以及剝皮辣椒 雖然和白米不搭調 但也算平衡了牛小排的重口味 經歷一道失敗的前菜 這碗牛小排丼飯成功挽回顏面
鹹派的色澤非常吸引人 洋蔥 肉醬 番茄的甜 鹹 酸 彼此也很搭調 外皮烤得香香酥酥的 是個很好吃的鹹派 吃完後想吃甜點 甜點櫃上卻已被一掃而空 下回點餐時如果有看到喜歡的甜點可以先請店家保留 以免向隅 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-13
十種主廚研發的精緻小點以finger food的形式呈現 為向金馬致敬 王品也推出王者榮耀金馬盛宴在門市常賣 影帝影后們吃的好料 我們市井小民也吃得到！ 先來看看菜單吧！
aquagen為金馬53打造的黑耀金限定包裝真是美極了 而且是玻璃瓶身相當有質感
喝起來像有氣泡的葡萄汁 我不懂酒 倒也覺得蠻好喝的
搭配奶油以及綜合肝醬 我喜歡普羅旺斯麵包紮實的咬勁 而王品的綜合肝醬可說是老少咸宜 除了鵝肝還加入了豬肝 味道有點像火腿 有肝醬的香氣卻沒有肝醬的腥 是普羅大眾都能接受的口味
這是一道冷沙拉 連焗牛肉都是 酷吧 原以為是放涼了 在詢問店家後才知道主廚的用意就是要它是道冷菜 ok 只要美味我都能接受 喜歡牛肉剛好的份量及略重的口味 還有輕輕一咬即肉絲分離的口感 一旁還有燻鮭魚 第一道菜就海陸雙拼 一切都讓人感覺好奢華啊
相形之下這道溫沙拉較為失色 煎干貝香氣十足但甜度不夠 起司餅應該只是裝飾兼乘載用途 因為它輕薄到我吃不出味道 樓下的杏包菇倒是很多汁 沾著海鮮甜椒醬也不失為一道開胃的前菜
湯底是蝦頭熬成的蝦醬去煮的 中央那個(被遮住了)綠得不像話的果凍其實是加了菠菜的蒸蛋 因為我自己做過菠菜蛋所以我知道它顏色就是這樣 是天然的 店員介紹說蒸蛋可以攪散和湯一起喝 但這個動作實行起來有點困難 不過一口湯配一口蛋這樣倒也無仿 只是蒸蛋在蝦味濃郁的濃湯中不禁淪為只剩口感沒有味道的配角了
記得第一次嘗試牛尾清湯就是在王品 小時候覺得牛尾清湯amazing的好喝 到現在都還記得牛尾巴燉得軟爛又帶有微微黏稠膠質的口感 還有小時候也特別愛酥皮 酥皮真是一個雅俗共賞的發明 它出現在我家牛排以及王品的菜單上 二十年來沒被淘汰 看著酥皮那漂亮的圓弧以及揭開揭開那剎那飄出的熱氣 不管幾歲的人都會看得兩眼發直吧 搭配清湯的組合很適合我這年紀的人 因為我老了一開始就喝濃湯後面會吃不下
王品最經典的菜色非這塊慢火烘烤一個半小時的牛小排莫屬了 記得小時候(又在緬懷過去)很少接觸西餐 去吃王品=人生大事 初見帶骨牛小排=大開眼界 秘製醬料濃郁的風味以及帶筋彈性十足的口感是幼時的我對於高檔牛排的定義及認知 過了二十幾年再吃王品依然如同記憶中的美好 在西式牛排當道的今日 台式的王品牛小排可說是獨樹一格的美饌
來自加勒比海的野生龍蝦肉質細緻鮮美又結實 人家說和喜歡的人第一次約會不要點龍蝦 你會很狼狽 雙方也會很狼狽 沒空說話之餘抬起頭來還看見對方嘴邊的蝦殼還有滿手的腥 但話說回來被不喜歡的人應邀就可以點龍蝦 藉由龍蝦裝忙低頭挑肉不理對方 好但是王品的龍蝦很好弄所以不會有以上情節
用刀叉稍微挑撥離間一下就會分離 肉跟殼感情不好的程度大概就像吳宗憲和周杰倫 曾經密不可分但現在只剩下周圍的一些外來物(我說起司)在牽連 海鮮醬那半的感情稍微好一點所以要使點力 程度大概像是交往十年的情侶心靈很堅定但是肉體對彼此其實有點厭倦了 所以大概積極一點的攻勢就可以得到他的肉體(我指龍蝦) 海鮮醬有點類似五味醬 口味比較清爽 吃的時候建議先吃海鮮醬再吃焗烤
嗯！一切開蛋糕體就有融化的巧克力流出 過關！ 咖啡不酸澀但有點苦 配甜巧克力也算剛好
蘋果派還很搞剛的做成玫瑰花造型 味道我覺得普普 比較喜歡烤布蕾 金馬套餐還有另項選擇-雙人35oz的濕式肋眼牛排 看起來肉量非常滂礡 下次找個食量大點的人來吃吧
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-13 
但素可泰價位偏高 若不趁著某些特殊聚餐的契機平時也不容易吃到 因此我一直在尋覓平時可和三五好友聚會又有質感的泰式小館 隱身在東區巷弄二樓的Dee算是近期吃到蠻喜歡的一家
但其實它離敦化南路一段161巷的巷口不遠 店裡小小的位置不多 大約20個吧 有一小區戶外座 當天天氣太熱 外頭只坐了一個抽菸的人 窗邊的長桌上擺滿香氛蠟燭 復古餐具及飾品雜貨 空間佈置得既南洋又文藝 我很喜歡 喔對了來之前記得打電話訂位 我上次太晚訂就撲了空
價格約$250~$400之間 再加一成服務費 我本來只想點一盤泰式炒河粉 結果賣完了T___T 最後和友人兩人點了四道菜 兩碗香米飯 兩杯飲料(因為沒有提供水) 結帳時付了一千六百多...天阿怎麼有種來到喜來登的感覺XD 但其實兩人點四道菜太多了 有三道都打包
上泰國餐廳一定會點一盤蝦醬空心菜或蝦醬高麗菜 這裡比較特別的是炒了很多樣當令時蔬 有高麗菜 玉米筍 胡蘿蔔 青豆 菇類 菜的質都很好 在重口味的蝦醬掩蓋下依然吃得出本身的甜味 鹹了點但很下飯又好吃
當天的米煮得不錯 軟硬適中
份量很大 咖哩味道不錯 辣度是吃了不會冒汗的那種程度 但用料有點單薄 沒幾塊雞肉
碳烤豬頸肉的焦香味迷人 油脂在表皮形成一層亮晶晶的光澤 我習慣把肥肉去掉只吃瘦肉 就算如此口感也不乾柴 加點檸檬及沾醬可去油膩 這道菜也相當下飯
酥炸的油條裡面填滿了海鮮蝦漿 吃起來酥脆又彈牙 搭配兩種沾醬-煉乳以及泰式梅醬 雖然很不健康 但越罪惡的食物越好吃
最近漸層色飲品超級夯 絢麗的色調完全顛覆對飲料的印象 這杯秘境花茶一上桌讓我和友人盯著讚嘆了好久 奇幻的藍色來自蝶豆花 是東南亞常見的天然食物染料 蝶豆花本身並沒有味道 純粹為了增加視覺效果 花茶的甜度來自額外添加的檸檬蜜 加入後因為酸鹼值改變而變成紫色↓↓↓ 美觀又好喝
對比這杯泰式紅茶 毫無看頭可言XD 其實我並不想點飲料 但因為店家沒有提供水(水也要錢) 加上餐點比較重口味 所以點了一杯最便宜的紅茶 味道不差 不會苦澀 但還是秘境花茶勝出 視覺味覺上都是 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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